Králičí dusené v omáčce ze zakysané smetany nebo se zeleninou - recepty na vaření ve vícerozměrném a řečené foto

Dietní, lahodné a užitečné králičí maso - oblíbený a bohatý produkt, který se vaří v mnoha rodinách. Smažte kostru, pečeme, ale je častěji dušená. Existuje mnoho možností k vaření dušeného králíka v troubě, na sporáku nebo ve vícesložkách.

Jak potlačit králíka

Králík je mnohem užitečnější než kuřecí, krůtí, vepřové maso, hovězí maso. Pokud provádíte kompetentní tepelné ošetření, je 90 procent živin v mase skladováno. Chcete-li správně uhasit králíka, potřebujete znát několik základních pravidel. Toto maso má často specifickou vůni, kterou lze odstranit namáčením (ve vodě, v octě, mléce,víno)

Zpočátku se jatečně upravená těla zpracovává po částech (v polovině bederní a pak v kusech požadované velikosti). Doporučujeme kácení kamene z jednoho zdvihu, jinak bude maso s úlomky. Králík zamíchejte lépe v zakysané smetaně (krém), víně (červené nebo bílé), vývaru. Do misky můžete přidat zeleninu. Pro zlepšení chuti se používá koření, koření a koření. Králík je uhasen na sporáku, troubě nebo multivartu.

Jak uhasit králíka, aby se maso stalo

Chutná jídlo se podává na rodinný oběd nebo večeři, stejně jako na přípravu na dovolenou. Namočte králíka tak, aby bylo maso měkké a snadné. Hlavní tajemství přípravy lahodného, ​​chutného chudého masa spočívá v marinování. Příjem králíků vám umožní zbavit se specifického zápachu, zlepšit chuť a výrazně změkčit kousky těl.

Omáčka je vyrobena z vína, zakysané smetany, syrovátky, olivového oleje, vinného octa nebo minerální vody. Pokud je králík mladý (maso světle růžové barvy), pak se marinuje ve vodě s kořením. Pokud je zvíře starší než 6 měsíců (tmavé maso), čerstvé jatečně upravené tělo je namočené do mléka, octa nebo syrovátky. Můžete přidat sůl, černý mletý pepř. Pokud si koupíte králičí maso, marináda nebude potřeba (je sama o sobě jemná a nemá nepříjemný zápach).

Šunkový králík v multivarta

Pomůže vám výrazně ušetřit čas vaření a zjednodušíte kulinářský proces. Musíte prostě dát ingredience do misky, vybrat požadovaný režim a počkat na signál. ParníKrálík v multivarte je ideální volbou pro lidi s minimálními kulinářskými znalostmi. K vytvoření jídla slouží dva programy. Nejprve se spouští "pečení" ("Pečení", "Na páru", "Expres") a poté "Prohloubení".

Králičí guláš v troubě

Další dobrá, vhodná volba pro lahodnou a výživnou stravu - maso vařené s troubou. Můžete použít hlubokou pánvi, pekáč s vysokými boky, hrnce z materiálu odolného proti vysokým teplotám a hrnce. Doba vaření závisí na věku zvířete. Mladý králík dusený v troubě bude připraven po 30 až 40 minutách a více dospělého masa po 2 hodinách. Před vařením dušeného králíka s troubou doporučujeme smažit kusy králíka v pánvi.

Krájený recept králíka

K dnešnímu dni existuje velké množství receptních dušených králíků. Maso se vyrábí ze zeleniny (brambory, zelí, mrkev) a dokonce i ovoce (jablka, pomeranče). Přidejte houby, čerstvé bylinky, různé druhy koření. Podávejte s přílohou, omáčky, saláty. Níže jsou nejpopulárnější metody vaření králíků.

Králík dusený v zakysané smetaně

• Doba vaření: 2-3 hodiny.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 200 kcal.
• Cíl: oběd, večeře.
• obtížnost: nadprůměrná.

Pokud chcete vychutnat a příjemně překvapit dům s užitečným a chutným jídlem,pak byste měli vařit králíka dusené v zakysané smetaně. Tento recept zahrnuje použití několika ingrediencí a multivart. Chcete-li udělat tak vynikající, lahodný pokrm může dokonce začátečník vaření. Maso je předem namočené ve vínovém octu nebo minerální vodě několik hodin.

Složení:

• králík - 1 jatečně upravená těla;
• cibule - 1 hlava;
• zakysaná smetana - 300 g;
• sůl, mletý černý pepř;
• bobkový list - 3 kusy.

Způsob přípravy:

1. Naložené tělo, vařené v jedné části, umístěte do hluboké misky.
2. Vyrobte každý plátek dobře se zakysanou smetanou, sůlmi a pepřem. Důkladně promíchejte.
3. Položte králík do vícedávkové mísy.
4. Cibuli nakrájejte na kroužky, pošlete je na maso spolu s lavrou.
5. Přidejte sklenku vařené vody.
6. Nastavte program "Steam" po dobu 2 hodin a zavřete víko.
7. Dušený králík v zakysané smetaně podávaný s čerstvým zeleninovým salátem a bramborovou kaší.

Králík dušený se zeleninou

• Doba vaření: 3-4 hodiny.
• Počet porcí: 3-4 osoby.
• Obsah kalorií: 112 kcal.
• Jmenování: na oběd.
• Obtížnost: nadprůměrná.

Další recept chutné a neuvěřitelně chutné večeře je králík dusený se zeleninou. Existují jednoduché a cenově dostupné komponenty, které si můžete zakoupit v každém obchodě. Můžete si vzít jakoukoli zeleninu: brambory, mrkev, sladkou papriku a tak dále. Krém (s výhodou domácí) a bílé suché bílé víno se používají pro rašelinu. Vařené filékrálík je doporučen v hrncích.

Složení:

• kostra králíka - 500 g;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• salát - 1 ks;
• voda - 0,5 litru;
• vinný ocet - 2 polévkové lžíce. l;
• brambory - 4 ks;
• rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
• krém - 500 g;
• suché bílé víno - 1 sklo;
• sůl, černá mletá paprika;
• bobkový list.

Způsob přípravy:

1. Králík je rozdělen na porce.
2. Zředte ocot vodou, namočte maso v této marinádě (2 hodiny).
3. Krájení cibule v polkruzích, mrkev - plátky, papriky - v náhodných kouscích.
4. Brambory vyčistěte z kůry, nakrájíme na tenké talíře.
5. Odstraňte brusinky z marinády a nechte ji vyschnout. Smažte kousky másla, dokud nejsou připraveny k vaření.
6. Vložte maso do hrnců.
7. Smažená mrkev s cibulí, kombinujte s bramborami a sladkou paprikou. Sůl, pepř, důkladně promíchejte.
8. Přidejte zeleninový "klobouk" na maso.
9. Položte bramborové placky, nalijte každou porci se smetanou (můžete ji trochu zředit teplou vařenou vodou).
10. Pokryjte plech s víčky, ale ne těsně.
11. Položte misku na troubu po dobu jedné hodiny na 180 stupňů).
12. Dejte nakrájený králík přímo do hrnců nebo položte na talíře.

Králík dusený v polévce se bramborami

• Doba vaření: 1,5-2 hodiny.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 158 kcal.
• Jmenování: atvečeře
• obtížnost: průměr.

Je velmi výživné, ale nízkokalorický pokrm - králík, dušená na smetaně s bramborami. Chcete-li připravit chutnou večeři, hlavní věc pro čerstvé maso, domácí zakysanou smetanou (nebo smetany), zeleniny a italských bylinek. Pokud budete dodržovat recept, dostanete jemný voňavý králík s pódiem. Rabbit dušený čerstvými rajčaty a okurkami.

Složení:

• králík - 1,5-2 kg;
• brambory - 4 kusy;
• slivky bez semen - 10 ks;
• zakysaná smetana - 200 ml;
• cibule - 1 hlava;
• provensálské trávy;
• sůl, pepř.

Způsob přípravy:

1. Cibuli nakrájejte na polokroužky, smažte až do průhlednosti. Vložte předem připravený kotel.
2. řez kostry na kousky lístku, sůl, přidat černý pepř, smažit na másle, také.
3. Přidejte švestky na vroucí vodu, aby byly střízlivé. Řez na kusy.
4. Vyčistěte brambory z kůže, nakrájíme na velké kostky.
5. V kotelně nebo trávě posílejte maso, brambory, švestek. Posypeme bylinami, trochu posypeme.
6. Sladidlo rozsypejte vodou a nalijte ingredience tak, aby omáčka byla zcela pokryta.
7. Nasaďte silný oheň. Po varu jej snižte na minimum a králíky ponechte půl hodiny.

Králík dusený se zeleninou v zakysané smetaně

• Doba vaření: 2 hodiny.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 205 kcal.
• Jmenování: na oběd.
• Obtížnost: nadprůměrné.

Další možností je připravit chudé maso - králičí dusené se zeleninou v zakysané smetaně. Jatečně upravená těla by měla být předem marinována ve vínovém octu nebo mléce a následně ošetřena po částech. Brusinka a jemná chutná kyselá omáčka - to nikoho nezanechá lhostejné. Pepřs a česnek poskytují kořeněnou misku a zeleninu potřebnou ke zlepšení chuti.

Složení:

• králík - 500 g;
• zakysaná smetana - 250 ml;
• mrkev - 1 ks;
• cibule - 1 ks;
• česnek - 3 zuby;
• slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce. l;
• bobkový list - 4 ks;
• sůl, koření - chuť.

Způsob přípravy:

1. Před marinovaným králičím smažit na oleji až do zlaté kůry. Vložte do hrnce nebo do žáruvzdorné nádoby.
2. Krájení mrkve a cibule na tenké proužky. Pošli na maso
3. Nalijte součásti vroucí vodou, sůl, přidejte koření, bobkový list.
4. Zajímejte králík na malém ohni hodinu a půl.
5. Pak posypeme misku mletým česnekem, zakysanou smetanou.
6. Připravte další 20 minut.
7. Před podáváním je králičí guláš vyzdoben bylinkami.

Králík dusený se zelím

• Doba přípravy: 3-4 hodiny.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 60 kcal.
• Účel: oběd, večeře.
• Obtížnost: nadprůměrná.

Tuto možnost jistě požívají přívrženci správné výživy a dieters.Králík dusený se zelím, ukáže neuvěřitelně chutné, plné. K receptu se používá tělo, dva druhy zelí, čerstvé rajčata, koření a koření. Šťavnatý a užitečný králík se zeleninou zajistí i ty nejnáročnější labužníky.

Složení:

• králičí maso - 1,5 kg;
• Peking a květák - 500 g;
• cibule - 3 hlavy;
• rajčata - 3 ks;
• mrkev - 2 ks;
• čerstvá petrželka - 1 spánek;
• bazalka - 4 listy;
• sůl, černá mletá paprika, paprika.

Způsob přípravy:

1. Misete na kusy, namočte ve vodě octem nebo vínem.
2. Vyrežte žárovky na tenké kroužky, rovnoměrně zakryjte spodní část kotle.
3. Umístěte zajíčky nahoře. Posypeme solí, pepřem, paprikou.
4. Pokryjte pekingské zelí pruhy, barvené, rozdělené na malé květenství. Přidejte na maso ve vrstvě.
5. Pak rozložte mrkev, nakrájenou na velkém strouhaní.
6. Položte rajčata na vroucí vodu, odlupujte a nakrájejte na velké kusy.
7. Používejte mixér na výrobu rajčatové omáčky, petrželky a bazalky. Nalijte obsah získané mědi do směsi.
8. Přidejte 2 šálky vody. Vařte
9. Opečený králík se zelím asi 3 hodiny na malém ohni.
10. Než se servírujete ke stolu, trvejte na tom, že nádoba je 1 hodina.

Králík posypaný ve víně

• Doba vaření: 2-3 hodiny.
• Počet porcí: 3-4 osob.
• Obsah kalorií: 113 kcal.
• Jmenování: pro večeři.
• Obtížnost: nadprůměrná.

Pokud potřebujete překvapit hosty s novým, zajímavým pokrmem, měli byste připravit králíka dusená ve víně. Původní pochoutka, vytvořená doma, se vyznačuje bohatou chutí a lahodnou vůní. Je lepší použít bílé suché víno k uhasení masa, protože má méně kalorií. Proces vaření trvá poměrně málo času, ale stojí za to.

Složení:

• králičí maso nebo králičí maso - 1200 m;
• rajčata - 3 ks;
• bílé suché víno - 500 g;
• cibule a pór - 1 ks;
• česnek - 2 zuby;
• rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
• koriandr, oregano - 1 položka. l;
• sůl, pepř.

Způsob přípravy:

1. Maso předem namočené v mléce nebo syrovátce.
2. Cibulové prsteny, rajčata - nakrájené na kostičky.
3. V hrnci s tepelně-odolným dnem, naléváme olej, nalijte koření. Zahřejte několik minut.
4. Přidejte zeleninu a kusy masa. Nalijte víno Nechte půl hodiny pod uzavřeným víkem.
5. Naplňte výrobky vodou tak, aby byly zcela zakryty.
6. Prudký králík po dobu asi 60 minut na malém ohni. Přidejte nakrájený česnek po dobu 5 minut až do konce vaření.
7. Podržte 30 minut a podržte stůl.

Králík dušený ve smetaně

• Doba vaření: 3 hodiny.
• Počet porcí: 5-6 osob.
• Obsah kalorií: 214 kcal.
• Jmenování: na oběd.
• Obtížnost: nadprůměrná.

Velmi chutné, oblíbenéošetřuje na svátek - králík dusený v krému. Smetanová omáčka je perfektně kombinována s delikátním dietním masem. Je žádoucí přinést takovou misku ke stolu se šťouchanými bramborami, špagetami nebo kaštanovou omáčkou. Brusinka je zdobena čerstvým celerem, koprem nebo petrželkou. Houby nebo houby jsou ideální pro houby.

Složení:

• jatečně upravená těla králíka - 1 ks;
• krém (10%) - 200 g;
• cibule - 1 ks;
• houby - 200 g;
• mrkev - 1 ks;
• kořen petrželky;
• citrónová šťáva - 2 lžíce. l;
• máslo - 50 g;
• muškátový oříšek;
• sůl, pepř.

Způsob přípravy:

1. Plátky nakládaného králíka strouhaného se sůlmi, pepřem.
2. Nakrájejte cibuli, mrkev a kořen petrželové slámy.
3. Na pečené máslo smažte králíka, přeneste ho do labužníka.
4. Zelenina a houby, nakrájené na plátky, smaženy v oleji.
5. Spojte všechny přísady, sůl, pepř.
6. Nalijte obsah steaku se smetanou. Pára na nízké teplotě po dobu jedné hodiny.
7. Po přidání citronové šťávy, ořech.
8. Před podáváním mírně trpěte pod uzavřeným víkem.

Jak uvařit chutný králík - doporučení kuchařů

Pokud jde o neuvěřitelné výsledek a vyhánění chutné králíka, dávat pozor na rady zkušených kuchařů

1. Aby nedošlo k příliš suchému masu, je nutné je uhasit pod víkem nebo krytem fólií.
2. Doporučuje se trochu před uhasenímsmažený králíkový olej (krém nebo slunečnice). Miska bude měkčí.
3. V procesu zpracování jatečně upraveného těla nelze z něj odstranit veškerý tuk. Nechte to být malá část, kterou přidáte jemnost masa, králík nebude těžký a velmi chutný.
4. Jak správně uhasit králíka? Je třeba ho vařit výhradně na malém ohni (před tímto datem se vaří), aby nedošlo k rozbití křehkých masných vláken a ne získání kaše namísto krásného ošetření.
5. Mezi nejúspěšnější koření pro Rabbit považovány hřebíček, česnek, rozmarýn, černé nebo červené papriky (paprika), bazalka, kopr nebo petržel.
6. Kolik se vaří králík? Optimální doba vaření je 40-60 minut. Pokud je zvíře starší než 6 měsíců, proces vaření může trvat až 2-3 hodiny.

Videa: Králík dusený v zakysané smetaně