Arašídové sušenky s kondenzovaným mlékem na zakysané smetaně: klasický recept. Jak připravit těsto a náplň na pečení arašídů s kondenzovaným mlékem na zakysané smetaně?
Článek popisuje krok za krokem, jak upéct oblíbené dobroty mnoha dospělých i dětí — ořechy s kondenzovaným mlékem a zakysanou smetanou. Naučte se jemnosti výroby tohoto dezertu.
Dříve bylo na stole téměř vždy chutné domácí pečivo pro případ, že do domu přijdou nezvaní hosté. V dobách tzv. stagnace byly oblíbené ořechy s různou náplní. Ženy pekly ve speciálních vaflovačích nebo v pecích v hliníkových formách. Děti s radostí pily čaj a jedly domácí cukroví. Ještě lépe, protože tato sladkost měla úžasnou vůni a chuť.
Takové sušenky nelze koupit v obchodě, protože se velmi liší od domácího dezertu. Proto, pokud chcete své blízké hýčkat lahodným pečivem, naučte se je péct.
Jak připravit těsto na pečení ořechů s kondenzovaným mlékem?
Kdo má rád sladké ořechy, zpravidla si po čase pořídí elektrický nebo jednoduchý stroj na lískové ořechy, ve kterém se praží. Lze je také upéct jednoduše v troubě na plechu v hliníkových formách.
Nebo, když nemáte nic z výše uvedeného po ruce, udělejte sušenky přímo na plechu. Chcete-li to provést, stačí válet hotové těsto ve formě ořechů, poslat ho do trouby a nechat ho tam péct, dokud nebude připraveno. Poté ho rozkrojte na dvě poloviny a střed vydlabejte lžící. Pak se tam dává nádivka.
Ale jako v každém procesu výroby sladkých sušenek musíte nejprve připravit těsto.
Ingredience :
- Máslo – 225 g
- Pšeničná mouka – 725 g
- Vejce — 2 ks.
- Soda — 3 g
- Kyselina citronová — 3 g
- Sůl — 4 g
Příprava :
- V nádobě na mírném ohni rozpustíme máslo. Je možné po chvíli odležení na talíři na teplém místě (ne v lednici) změkčit ručně na struhadle?
- V samostatném kastrolu vyšlehejte cukr a vejce pomocí mixéru nebo mixéru. Do vajec postupně nasypte cukr. Dále do hmoty přidáme prášek do pečiva (citron + soda).
- Zbývá smíchat rozpuštěné máslo s vejci, cukrem atd. Do kompozice přidejte trochu soli. Vše také důkladně promíchejte, aby vše mělo stejnou konzistenci.
- A na závěr - postupně přidávejte prosátou mouku. Zároveň těsto dobře promícháme. Výsledkem by mělo být pružné, tučné a měkké těsto.
Jak připravit náplň do klasických ořechových sušenek?
- Kondenzované mléko — 1 ks.
- Vlašské ořechy - 175 g
- Máslo - 75 g
Proces vaření :
- Odstraňte nálepku ze sklenice kondenzovaného mléka. Pokud hned nezaostane, tak se páru držte.
- Vložte sklenici do nádoby s vodou a nechte ji vařit. Kondenzované mléko by mělo být zcela pokryto vodou.
- Po vyvaření vody uvaříme ořechový krém na nejnižším plameni, aby vroucí voda nesyčela.
- Doba vaření produktu je asi dvě hodiny. Díky tomuto procesu kondenzované mléko zhoustne a získá čokoládovou barvu.
- Po rozpuštěném másle je přidejte do vařeného kondenzovaného mléka. A také přidejte do hmoty jemně mleté vlašské ořechy.
- Hmotu důkladně promíchejte a můžete „cpat“ sušenky.
DŮLEŽITÉ : Pro příjemnou vůni se do náplně přidá trochu vanilkového cukru.
Klasické ořechy s kondenzovaným mlékem - příprava, doporučení
Když je těsto a náplň hotové, můžete se pustit do přípravy ořechů oni sami. Budou se skládat ze dvou polovin.
Proces :
- Lískový ořech naolejujte. Do každé formy vložíme těsto vyválené do malé kuličky.
- Když je matice uzavřena, kuličky se roztáhnou po "matici" a získají požadovaný tvar.
- Zařízení se zapojí do sítě, pokud není elektrické, tak se forma položí přímo na plynový sporák se zapnutým hořákem.
- Ořechy se pečou kvůli vystavení vysokým teplotám.
- Proces probíhá rychle, když je forma již dobře zahřátá.
- Po prvních pár sekundách pečení uvolněte veškerý vzduch, který se nashromáždil ve formě, jejím mírným otevřením.
- Je povinné otočit lískový ořech na druhou stranu. Poté se cukroví peče rovnoměrně z obou stran.
Na konci, po dokončení procesu, opatrně vytáhněte části matic vidličkou nebo nožem. A naplňte formičky novými těstovými kuličkami. Tuto část těsta, stejně jako všechny následující, upečte stejným způsobem, jak je popsáno výše.
DŮLEŽITÉ : Poté, co je celé těsto rozloženo do formy a upečený, necháme ořechy trochu vychladnout. Hotovou náplň potřeme lžičkou na ořechy. Půlky sušenek k sobě ručně slepte. Aby se dobře lepilo, namažte okraje ořechů připraveným krémem z kondenzovaného mléka.
Ořechové sušenky se zakysanou smetanou
Někdy nastanou situace, kdy není možné zajít do obchodu a koupit sušenky. A hosté už jsou za dveřmi, co dělat? Ale je to v pořádku. Je dobré, když máte v lednici různé produkty. K čaji budou moc dobré pečivo. Jediné, co potřebujete vědět, jak na to, je připravit základ, sušenkovou náplň a trpělivost.
Zakysaná smetana se do těsta z ořechů přidává pro větší pružnost. S tímto těstem jsou cukroví ještě chutnější a jemnější. A péct z něj ořechy je radost.
Ingredience :
- Vysoce kvalitní mouka (pšeničná) – 675 g
- Vejce - 2 ks.
- Cukr — 125 g
- Tučná zakysaná smetana — 125 g
- Máslo — 125 g
- Soda, kyselina citronová — 5 g
- Moučkový cukr — 18 g
- Kondenzované mléko — 1 ks.
Proces vaření:
- Rozpusťte máslo v mikrovlnné troubě. Vejce a cukr rozšlehejte v samostatné nádobě.
- Smíchejte máslo s vejci a cukrem. Na závěr zalijeme zakysanou smetanou.
- Prášek do pečiva smíchejte odděleně s univerzální moukou.
- Za postupného míchání do hmoty přidáváme mouku (máslo, vejce, cukr).
- Nechte základnu na teplém místě po dobu 20-25 minut.
- Dále pokračujte ve vytváření malých kuliček stejné velikosti (asi 2 centimetry v průměru).
- Ořechy upečeme na vymazané a vyhřáté oříškové pánvi.
- Když je vše připraveno, zalijte kondenzovaným mlékem, předem uvařeným do zhoustnutí.
- Ořechy na závěr naplňte sladkou smetanou a slepte kondenzovaným mlékem.
Jak vidíte, proces vaření nevyžaduje žádné speciální dovednosti. Stačí jednoduše postupovat podle návodu a nenechat pečení ani vteřinu bez dozoru, protože ořechy jsou velmi rychle uvařené. Nebojte se, sušenky budou velmi chutné i s nezkušenou hostitelkou.
