meloun jam - připravit vynikající krok za krokem receptů s fotografií na sporáku nebo v multyvartsi
Obsah
s příchutí melounu jam s zralé banány, citrony, pomeranče, jablka a kyselé jakékoliv jiné ovoce - zásadně nový pohled na milovanou sladkého ovoce, že mnozí jsou zvyklí jíst čerstvé. Jantarově žlutá meloun jam má hustou texturu a fantastickou chuť, je to spíš jako džem, stejně namazuyetsya na toustu, křupavé rohlíky nebo horkého domácího chleba. Zachoval se na zimě, slouží k přípravě dezertů a prezentuje příbuzné jako exotické lahůdky vyrobené vlastním rukama.
Jak vařit džem s melounem
Klasická receptura melounu je poměrně jednoduchá. Plody jsou jemně očistěny od kůry, semen. Řez na kostičky nebo tenké plátky - to vše závisí na chuti hostitelky, a průměr hrdla nádoby. Buničina je naplněna cukrem asi o třetinu, ponechána několik hodin. Samostatně vařte cukrový sirup, který je naplněn současnou hmotností. Pak se kapalina vypustí, přivede k varu, smíchá s vanilinkem nebo vanilkoucukru, jsou posílány do sterilních sklenic s ovocem a zrolovány. Někdy přidejte kusy jablek jakéhokoli druhu, citronovou šťávu nebo kyselinu citronovou.
Jam z melounů
Než připravíte džem nebo džem z melounu, musíte pečlivě prozkoumat fotku receptury a rozhodnout, jaký by měl být budoucí dezert. Z nezralého melounu připravte lahodné cukroví s hustými kousky, které se používají k zdobení koláčů, koláčů, zmrzliny. Zrnka zralého ovoce se ukáže jako vonná, krásná a zlatá. Pro odvážný kulinářský experiment, který není zklamáním, je důležité přesně dodržet tyto poměry.
S citronem
- Čas: 10 hodin.
- Počet porcí: 10 osob.
- Obsah kalorií: 110 kcal na 100 g
- Cíl: konzervování, čaj.
- Složitost přípravy: průměrná.
Tender jam s výraznými citrusovými tóny je léčba, kterou lze podávat i na slavnostním stole. Basmatianská kultura z Afriky a Asie, pochovaná v hustém zlatém sirupu, bude nejlepší alternativou k neškodným sladkım, sladkım a sladkım. To se liší v přítomnosti vitamínů C a A, vysoký obsah draslíku, který je nezbytný pro normalizaci krevního tlaku, srdeční práce.
Složky:
- meloun - 1,5 kg;
- citróny - 1,5 ks;
- cukr - 0,5 kg;
- vanilkový cukr - 1 lžička.
Způsob přípravy:
- Použijte citrony na vroucí vodu, brouste.
- Posypte hodně citrusů poloviční celá část cukru na 7-8hodin
- Barva čistá, nakrájená na kostky.
- Aby usnul s cukrem, nechte na noc.
- Umístěte pánev barvené buničiny na pomalý plamen. Vařte až do poloviny hmotnosti.
- Přidejte citron, vanilkový cukr. Vařte další půl hodiny.
- Přeneste uvíznutý papír do sklenic, zakryjte víkem, otočte.
S oranžovou
- Čas: 1,5 dne.
- Počet porcí: 10 osob.
- Obsah kalorií: 230 kcal na 100 g.
- Účel: konzervace, čaj.
- Složitost přípravy: průměrná.
Chuť džemu je do značné míry závislá na jemnosti melounu a jeho odrůd. Nejoblíbenější odrůdy jsou "Altai", "Muscule" s vysokým obsahem draslíku a manganu, rané "Pineapple" a "Ozhen". Než to uděláte, ovoce dozrává 3-4 měsíce. Čím jemnější je hlavní složka, tím více se rozdrtí drť a konzistence je homogennější.
Složky:
- meloun - 1,5 kg;
- pomeranče - 2 ks;
- cukr - 2 kg;
- vody - 0,7 litru.
Způsob přípravy:
- Zrušte gin, nakrájíme na kostky.
- Posypeme cukrem (500 g), necháme 2 hodiny.
- Zbytek sirupu vaříme z vody a vaříme.
- Nalijte ovoce tekutinou, zakryjte ji a nechte ji na jeden den.
- Vypusťte sirup, vařte. Plody opět naplňte 10 hodin.
- Pomeranče se čistí, naseká, přidává se k hlavní složce. Vařte na požadovanou tloušťku a průhlednost.
- Kopr rozložený v plechovkách, role.
S broskvemi
- Čas: 2hodinu
- Počet porcí: 5 osob.
- Obsah kalorií: 170 kcal na 100 g
- Cíl: konzervace, čaj.
- Složitost přípravy: průměrná.
Jam s broskvemi dodává jedinečnou vůni a má mírnou kyselost přírodního ovoce, takže množství cukru lze v případě potřeby snížit nebo zvýšit. Nadměrně zralé nebo poškozené ovoce se rychle zvětšují, ale neměly by být odhozeny. Z překrývajících se broskví a měkkého melounu můžete vytvořit silný, homogenní, neobvykle lahodný džem.
Složky:
- melouny - 0,7 kg;
- broskve - 1 kg;
- cukr - 1 kg;
- skořice - 1 ks
Způsob přípravy:
- Čištění melounu, mletí buničiny v mixéru.
- Broskve se odlupují, odstraňují se kameny. Nakrájejte na kusy.
- Posypeme bramborami, broskvemi, skořicí tyčinkou s cukrovým dezertem.
- Přiveďte k varu na nízké teplotě, vyjměte z desky. Nechte vychladnout
- Otočte panvu na sporák a opět ji zvedněte. Ochlaďte
- Po třetí zapalování odstraňte skořici. Vařte 15 minut.
- Kopr rozložený v plechovkách, role. Otočte se na chlazení.
V multivarte
- Čas: 3 hodiny.
- Počet porcí: 4 osoby.
- Obsah kalorií: 145 kcal na 100 g
- Účel: konzervace, pro čaj.
- Složitost přípravy: průměrná.
Multivarki účinně šetří osobní čas, ale neomezuje kuchařskou představivost moderních vlastníků půdy. Existuje mnohoohromující recepty, s nimiž můžete vytvořit malé kulinářské dílo, které se několikrát nepřehánějí nad sporákem. Veškerá "kouzla" se děje v misce - stačí zvolit režim pečení správně.
Složení:
- melouny - 1 kg;
- cukr - 0,5 kg;
- citron - 1 ks.
Způsob přípravy:
- Meloun čistý, kotleta. Vytvořte multitouch misku.
- Posypeme cukrovým pískem, necháme 3-4 hodiny.
- Přidejte citrón, který prošel mlýnkem na maso. Nemůžete to vyčistit - citrónová kůra přidá bohatší vůni.
- Nechte vařit 40 minut v režimu Pečení bez zavření víka.
- Odpojte a nechte vychladnout v misce.
- Zahrňte a vaříte ve stejném režimu po dobu dalších 40 minut.
- Nechejte ochladit při pokojové teplotě.
- Znovu zapněte pánvi, vařte v režimu Pečení po dobu 1 hodiny.
- Zajistěte, aby se džem rozložil přes plechovky, otočte je a otočte. Omotat obrobek a nechat ho vychladnout.
S banány
- Čas: 15 hodin.
- Počet porcí: 4 osoby.
- Obsah kalorií: 160 kcal na 100 g
- Cíl: konzervování, čaj.
- Složitost přípravy: průměr.
"Tropický" banán a dezertní džem - nikoliv exotický, ale čerstvý pohled na moderní kuchyni, dlouho se odklonil od notoricky známých kánonů. Nyní je módní kombinovat ingredience, které byly dříve obtížné si představit v jediném receptu. Přidáním misky s citrusovou, vanilkovou nebo skořicovou tyčinkou ji můžete dát skutečnějemná, autorova vkus.
Složení:
- melouny - 1 kg;
- banány - 0,5 kg;
- cukr - 0,8 kg;
- citróny - 2 ks.
Způsob přípravy:
- Rosa čistá, kotleta.
- Přetočte cukr po dobu 10-12 hodin.
- Vstup do šťávy z jednoho citronu, míchat, dát na sporák.
- Po ohřátí snižte požár a vaříme půl hodiny. Sejměte kolík.
- Druhý citrón nakrájíme na kusy.
- Banány čisté, kotlety.
- Smíchejte všechny přísady, vařte na požadovanou tloušťku.
- Zmrzněte džem na plechovku a přetáhněte ji.
S jablky
- Čas: 5 hodin.
- Počet porcí: 8 osob.
- Obsah kalorií: 110 kcal na 100 g.
- Cíl: konzervace, čaj.
- Složitost přípravy: průměrná.
Je důležité si uvědomit, že jeden z nejkrásnějších, nejoblíbenějších z mnoha melounových plodin nezvyssí po shromáždění. Pokud je ovoce roztrháno příliš brzy, nebude to sladší, ale i v tomto případě můžete vařit originální džem. Zvlášť pokud je naplníte mnoha vonnými jablky. Přidají sladkost, tloušťku a dobrou strukturu. Je lepší vybrat kysané sladké, nikoli přeplněné jablka, aby výsledek nevykazoval bramborovou kaši.
Složení:
- melouny - 1 kg;
- jablka - 0,5 kg;
- Cukr - 0,5 kg
Způsob přípravy:
- Barva čistá, brousí.
- Posypte cukr.
- Přiveďte k varu na nízké teplotě, odstraňte pěnu. Teplo na konzistenci mladého medu (3-4hodiny)
- Jablka odstraní jádro. Je žádoucí vybrat odrůdu mírně kyselé. Kůže může být ponechána, aby zachovala texturu, tvar a zajímavý barevný kontrast, jako na fotografii z kulinářských časopisů.
- Přidejte jablka na plátky melounu, varte 15-20 minut.
- Nalijte horkou hmotu na plechovky, odstraňte zaseknutý papír.
z pudinků
- Čas: 1 den 2 hodiny.
- Počet porcí: 4 osoby.
- Obsah kalorií: 200 kcal na 100 g
- Cíl: konzervování, čaj.
- Složitost přípravy: průměrná.
Vodní melouny nebo vodní džemy nikoho nepřekvapují, ale lahůdky ze zralých melounů jsou něco úplně jiného. Jen málo lidí ví, že nejbližší příbuzní tohoto ovoce nejsou pruhované bobule, ale neslazené cukety a okurky. Ty jsou téměř úplně složeny z vody a samotná vonná krása dokonale potlačí žízeň. V Číně se to nepovažuje za všelék pro všechny nemoci, je široce používán v lidové medicíně.
Složení:
- melouny (kůra) - 1 kg;
- cukr - 1,2 kg;
- kyselina citrónová - 2 g;
- vanilin - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Před vařením džemu vyrobeného z kopru papriky je nutné oddělit buničinu od slupky.
- Odřízněte slupku na malé kostičky.
- Posypte cukr, nechte ho na chladném místě po dobu 2 hodin.
- Kuchařte ve třech místech a přeneste do varu v intervalu 8 hodin.
- Před posledním varem přidejte vanilin, kyselinu citronovou.
- Nastříkejte na sterilizované místok bankám, k rolování.
s dýní
- Čas: 1,5 hodiny.
- Počet porcí: 4 osoby.
- Obsah kalorií v misce: 140 kcal na 100 g
- Cíl: konzervování, čaj.
- Složitost přípravy: průměr.
Melouny a dýně jsou blízké příbuzné, takže vždy zvuk vyhrává v tandemu. Žvýkaná dýně může být předem opařená vroucí vodou. Příliš měkké, naopak, "zesilovat" v limetové vodě (při dávce 100 g vápna na 1 litr studené vody) po dobu 30 minut, takže kusy si uchovaly tvar v horkém sirupu. Po vaření se meloun stává průhledným a tekvica naopak získává tmavě jantarově zbarvenou barvu.
Složení:
- melouny - 1 kg;
- dýně - 0,3 kg;
- cukr - 0,4 kg;
- sušené meruňky - 0,4 kg
Způsob přípravy:
- Dew čistý, nakrájený na brusochki. Je lepší vybrat ne příliš zralé ovoce - pak budou nejen báječné, ale také krásné jako na fotografii.
- Přidejte nakrájenou dýňu.
- Posypte cukr, nasaďte malý oheň. Vaříme 10 minut.
- Osušené meruňky umyjte, nakrájené, nakrájíme na poloviny nebo čtvrti. Přidejte do zbývajících ingrediencí, vaříme 1 hodinu.
- Vytvořte džem rozložený na plechovkách.
