Marinovaný máslo - Jak vařit doma v plechovkách pro zimu podle krok za krokem recepty s fotkami

Připravené na zimu doma, nakládané máslo v plechovkách bude skvělé občerstvení na sváteční stůl nebo každodenní večeři. Přidáním koření, kořeněných bylin a zeleniny do slané nálevy dává každý recept jedinečnou chuť a vůni. Konzervy jsou velmi užitečné a výživné. Pikantní houby lze použít místo masných pokrmů.

Jak vyrobit marinované podmáslí

Tato odrůda houby se vyznačuje snadností sběru, bohatou chutí a vysokou výživou. Chcete-li získat kvalitní a kvalitní občerstvení, je důležité vědět, jak správně připravit konzervované potraviny. Zkušení pánové si uvědomují několik jednoduchých tajemství, které vám umožňují marinované houby v domácím prostředí chutné a rychlé:

  1. Každá houba musí být vyčištěna, aby odstranila hořkost. Chcete-li to udělat s nožem nebo houbičkou, musíte odstranit nejen znečištěnía odpadky, ale také horní část kapoty.
  2. Vroucíte produkt přídavkem stolního octa, kyseliny citrónové nebo slané vody. Tento proces dává houbám krásnou barvu.
  3. Začněte vařit podmáslí okamžitě po sběru, protože rychle vyblednou v ledničce.
  4. Při přípravě lahodných nakládaných hub se čerstvý nebo zmrazený hlavní produkt několikrát omývá nebo několik hodin namáčí.
  5. Marinovat motýly pro zimu v plechovkách může být studený nebo horký. První možností je zaplnit hlavní složku vroucím roztokem. Druhým způsobem, jak vařit houby, je vaření s kořením.
  6. V závislosti na kapacitách je třeba přidávat máslo stejné velikosti, protože to závisí na konzistenci hotového jídla. Malé houby lze dát jako celek, větší je lepší rozřezat na 2-4 díly.

Marináda na máslo

Chuť a vůně hotového jídla přímo závisí na zvoleném marinádovém receptu. Slaná voda obsahuje koření a látky, které pomáhají dlouhodobě konzervovat produkty. Jako koření se doporučuje používat černou a sladkou papriku, bobkový list, česnek, suchou hořčici. Pokud chcete občerstvení, zkuste přidat chili nebo kořen chřestu. Sůl, cukr, kyselina citronová nebo ocet se používají k ochraně konzerv v rámci komponent marinády.

Marinované mátové recepty

Houby tohoto druhu, vařené s horkou nebostudené marinování, se stane vhodným místem pro slavnostní stůl nebo večeři v chladné sezóně. Různé recepty s přídavkem kořeněných bylin, zeleniny, octa nebo kyseliny citronové mohou překvapit hosty s nečekanými odstíny chutí a vůní. Každá žena v domácnosti bude mít pro ni možnost, jak si připravit marinované houbové přípravky, které budou oslovovat majitele domů.

Marinované máslo s česnekem

  • Doba: 25 minut.
  • Počet porcí: 5-7 osob.
  • Obsah kalorií: 18 kcal.
  • Účel: občerstvení.
  • Složitost: průměr.

Houby připravené podle klasických receptů potěší nejen hosty s nepřekonatelnou chutí, ale také prospěch těla. Takové konzervování ve svých nutričních vlastnostech může zcela nahradit maso. Proces vaření netrvá příliš dlouho, nebude to způsobovat potíže ani v mladé hostitelce. Obsah octu, kyselina citronová, podporuje dlouhodobé skladování potravin za vhodných teplotních podmínek.

Složky:

  • česnek - 4-5 zubů;
  • sůl - 2,5 lžíce. l;
  • pepř černý hrášek - 15 ks;
  • kyselina citrónová - 0,3 dílů na litr;
  • houby - 1,5 kg;
  • cukru - 2 lžíce. l;
  • ocot (70%) - 1 polévková lžíce. l;
  • vody - 1 litr.

Způsob přípravy:

  1. Odstraňte houby z fólií, opláchněte je pod studenou vodou. Pro kvalitní marinování se vyžaduje, aby měly přibližně stejnou velikost: velké rozdělit na 4 části a střední - na polovinu.
  2. Nalijte vodu do pánve, přidejte sůl (1 polévkovou lžíci), kyselinu citronovou. Všechny ingredience jsou dobrémíchat, přidat houby a zapálit. Je třeba počkat na vaření a potom pokračovat v vaření po dobu 10 minut. Vypusťte vodu ponecháním hotového houbovitého surového materiálu v cedníku.
  3. Chcete-li marináda, nalijte 1 litr vody uvnitř pánve, nalijte zbývající sůl, cukr. Přidejte černou papriku, listové arašídy do kapaliny. Výsledná kořeněná směs se vaří, vaří se po dobu 5 minut.
  4. Hlavní ingredienci vložte do kontejneru s hotovou marinádou. Vařte 5 minut a vyjměte pěnu z povrchu kapaliny. Pak vyjměte nádobí z ohně, nalijte ocet a přidáme loupaný česnek k šupince.
  5. Švestky rozetřete do předem sterilizovaných nádob, nalijte marinády do krku a nalijte je. Naložte konzervované víčka dolů, dobře zakryjte a nechte ji až do úplného ochlazení. Nakládaný výrobek skladujte ve sklepě nebo v chladničce.

S horkou paprikou a sójovou omáčkou

  • Čas: 30 minut.
  • Počet porcí: 6-8 osob.
  • Obsah kalorií: 20 kcal.
  • Účel: občerstvení.
  • Složitost: průměr.

Recept marinovaného podmáslí na zimu se sójovou omáčkou a horkým pepřem osloví milovníky slaných svačinek. Varení zahrnuje přípravu hlavní složky, tvorbu solanky a zanesení do zásobníku. Tuto misku můžete podávat samostatně nebo s obroučkou. Marinované houby se díky pečené pepře a česneku vysuší, proto je třeba je používat opatrně.

Složky:

  • chilli paprička - 1 ks;
  • voda - 1000 ml;
  • Sůl je velká - 2 lžíce. l;
  • vavřínový list - 1 ks;
  • sójová omáčka - 30 g;
  • cukrový písek - ½ st.;
  • kopr (semena) - 1 lžička;
  • pepř černý hrášek - 5 ks;
  • houby - 5000 m;
  • česnek - 10 zubů;
  • ocet - 100 ml

Způsob přípravy:

  1. Vyčistěte houby, důkladně opláchněte, vařte a vypusťte tekutinu.
  2. Vezměte hlubokou pánev, nalijte 1 litr čisté vody, vylijte tam sůl, cukrový písek. Přidejte do marinádové sójové omáčky, kořeněné a černé pepře, semena z koprů. Vložte do kapaliny čisté a nakrájené malé cesnaky. Počkejte na dokončení vaření.
  3. Do marinády přidejte ocet, dobře promíchejte a rozemletete je. Vaříme houby s kořením na malém ohni po dobu 15 minut.
  4. Připravte připravenou misku sterilními nádobami, nalijte ji marinádou, pokryte víkem. Předlisky nechte v takovém stavu, dokud se výrobek nezchladí na pokojovou teplotu. Uzávěry těsně utaženy a zaslány do úložiště v chladničce.

S hořčicí

  • Čas: 65 minut.
  • Počet porcí: 2-4 osob.
  • Obsah kalorií: 20 kcal.
  • Účel: občerstvení.
  • Složitost: průměr.

Chcete-li vytvořit houby s hořčicí, můžete použít tento koření v podobě pasty, prášku nebo zrn. Jakýkoli druh svého druhu poskytne potřebnou vůni a chuť chuti. Akutnost nádobí je regulována (v závislosti na preferencích hostesky) snížením nebo zvýšením množství česneku a pepře.Občerstvení lze podávat s ozdobou brambor nebo rýže, zdobené jemně nasekané zeleniny.

Složky:

  • hořčice - 3 lžíce. l;
  • ocot (esence) - 18 g;
  • voda - 1 litr;
  • plátky česneku - 2-4 kusy;
  • sůl - 2 polévkové lžíce. l;
  • pepř černý hrášek - 4-7 ks;
  • řezníci - 1 kg;
  • cukr cukr - 1 polévková lžíce. l;
  • bobkový list - 1-3 kusy

Způsob přípravy:

  1. Pro jemné a rychlé rozmazání motýlů doma je důkladně očistěte a opláchněte důkladně pod tekoucí vodou. Vařte houby s malou solí a octem po dobu 15 minut.
  2. Pro přípravu nalévání smíchat vodu, pepř, bobkový list, sůl, cukr a hořčici. Otočte oheň, vařte 5 minut a přidejte ocot.
  3. Připravte sterilizované nádoby předem. Na dně nádoby vložte 2 kusy česneku. Vložte vnitřek kontejneru na houbu a naplňte ho solankou.
  4. Pevně ​​utáhněte kryt. Udržujte obrobek doporučený na chladném místě.

S mrkví

  • Hodina: 1 rok.
  • Počet porcí: 3-4 osoby.
  • Obsah kalorií: 22 kcal.
  • Účel: občerstvení.
  • Obtížnost: průměrná.

Marinované houby s mrkví se velmi voní, protože obsahují mnoho koření. Masky je třeba před příchodem zimy řádně opláchnout, vyčistit a vařit. Tabletní ocot a malé množství kyseliny citronové ve slané vodě poskytne dlouhodobýskladování v suterénu, sklep nebo lednici.

Složení:

  • sladká paprika - 5-7 zrnek;
  • sůl je velká - 45 g;
  • vařené řezníky - 1 kg;
  • oct (9%) - 2-3 lžíce. l;
  • cibule - 1 ks;
  • černá paprika - 3-5 hrášek;
  • kyselina citrónová - 2 g;
  • hřebíček - 3-5 ks;
  • bobkový list - 3-4 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • cukr - 10 g;
  • skořice - 3 g.

Způsob přípravy:

  1. Vyčistěte a důkladně umyjte ovesné vločky půl hodiny, ponořte do velkého množství vody. Nasypte hotovou houbu surovou na cedidlo, vypusťte tekutinu.
  2. Cibule musí být uvolněna z kůže, rozřezána na kroužky nebo polokroužky. Odstraňte kůru z mrkve, nakrájíme na kruhy. Pijte zeleninu po dobu 5 minut v 1 litru vroucí vody.
  3. k umístění cibulí a mrkví kyselinu citrónovou, hřebíčku, skořice, sůl, ocet, cukr, pepř a bobkový list.
  4. Spojte houby s získanou výplní a přidávejte vodu, aby se hladina kapaliny zvýšila nad hlavní část o 2-3 cm. Je třeba počkat na vaření marinády, vařit po dobu 10 minut.
  5. Oleje spolu s kapalinou do předem sterilizovaných nádob a pevně utáhněte víko. Nádobu umístěte nahoře, omotávejte a počkejte, dokud nebudou ochlazeny celé strouhané zrna. Uchovávejte produkt na chladném místě.

Skořicí

  • Čas: 40 minut.
  • Počet porcí: 3-5 osob.
  • Obsah kalorií: 18 kcal.
  • Účel: občerstvení ve stohu.
  • Obtíž: střední

Zajímavý nádech aroma marinovaného svačinu přidá skořici. Je lepší použít koření ve formě tyčinky, takže marináda netvoří sraženinu. V zimě bude obzvlášť příjemné oteplovat vůni skořice. Občerstvení lze podávat na svátečním stole nebo jako vynikající doplněk k obvyklé večeři. K diverzifikaci receptu doporučujeme koupit balíček připravených koření pro marinování nebo umístit své oblíbené koření.

Složení:

  • voda - 1 litr;
  • kyselina octová - 2 díly na litr;
  • řezníci - 3 kg;
  • cukr - 2 polévkové lžíce. l;
  • skořice - 1 hole;
  • sůl - 2 lžíce. l;
  • bobkový list - 1 ks;
  • koření pro marinované houby - 5 m;
  • voňavé papriky - 2 hrách;
  • pepř černý pepř - 2 ks.

Způsob přípravy:

  1. Namočte hlavní součást, odstraňte kontaminaci a několikrát promyjte. Klobouky je třeba mírně otřít houbou a odstranit hlenovou část. Vařte houby po dobu 10 minut, pak vypusťte tekutinu, přidejte čerstvé, opakujte proces.
  2. Vroucí vodu umístěním cukru a písku, skořicovou tyčinkou uvnitř pánve. Po varu nalijte ocot a nechte marinádu půl hodiny.
  3. Umístěte kořeněné vařené motýly. Přípravu vařte 20 minut, udržujte pomalé vaření a poté ochlaďte.
  4. Nakládaný výrobek nalijte na suché, sterilizované nádoby. Kapacita je požadována šroubovými uzávěry nebo kapronovými uzávěry. Marinování podmáslí na zimu tímto způsobem zahrnuje připravenost v 1-2týdny Během této doby se houby dostanou dobře.

se zelenou cibulí a křenem

  • Čas: 40 minut.
  • Počet porcí: 2-3 osoby.
  • Obsah kalorií: 20 kcal.
  • Účel: občerstvení.
  • obtížnost: průměrný.

Předkrm se zelenými cibulkami a křenem se vyznačuje nejen slaninou, ale i krásným vzhledem. Toto konzervování je ideální pro slavnostní stůl. V chladné sezoně bude cibulová zeleň připomínat léto a její chuť povzbudí náladu. Deštníky z kopru a humra lze po přípravě marinády vytáhnout nebo umístit do plechovek společně s dalšími součástmi.

Složení:

  • voda - 2 litry;
  • cibule zelená - 0,5 kg;
  • křen (kořen) - 20 g;
  • řezníci - 1 kg;
  • bobkový list - 2 ks;
  • deštník kopru - 3 ks;
  • ocot (9%) - 5 polévkových lžic. l;
  • cukru - 1 polévková lžička. l;
  • česnek - 5 zubů;
  • sůl - 5 lžící. l

Způsob přípravy:

  1. Důkladně očistěte masti, umyjte a nakrájejte velké houby s kousky. Píjete produkt ve vroucí vodě po dobu 10 minut.
  2. Zelenou cibulí umyjte, suché, rozdrcené proužky o délce 2,5 cm.
  3. Dalším krokem je příprava výplně. Chcete-li to provést, nalijte do vhodné nádoby o objemu 2 litry vody, vložte listy z vavříny. Položte nádobí kapalinou na ohni a počkejte na vaření.
  4. Spusťte ponořovací deštník a stroužky česneku, nalijte 2 minuty.
  5. Smíchejte vařené houby s marinádou, vaříme 10 minut. Přidejte ocot, cibuli, oloupaný křen.Všechny přísady jsou smíchány, nádoby odstraňte z ohně.
  6. Nakládané houby zakončte sterilizovanými sklenicemi a utáhněte víko. Ochranu nechte ochladit po dobu 12 hodin, poté je uložte do chladničky.

Marinovaný podmáslí v korejštině

  • Čas: 1 rok.
  • Počet porcí: 3-4 osoby.
  • Obsah kalorií: 20 kcal.
  • Účel: občerstvení.
  • Složitost: průměr.

Tato volba nakládaných rychle uvařených hub je velmi vhodná, pokud chcete v zimě nejen zajistit občerstvení, ale také brzy sloužit na stole. Hlavní komponenty jsou rychle namočené solankou. Po opuštění nádobí v chladničce po dobu jednoho týdne je možné ji konzumovat samostatně v potravinách nebo s přídavnou miskou. Koreňové houby mají kořeněnou vůni a příjemnou kořeněnou chuť.

Složení:

  • rafinovaný rostlinný olej - 400 ml;
  • cukr - 4 hodiny;
  • houby - 2 kg;
  • cibule - 2 ks;
  • sůl - 2 hl;
  • paprika - 2 lžičky;
  • koření pro zeleninu v korejštině - 2 balení;
  • chilli paprička - 1 lžička.

Způsob přípravy:

  1. Vezměte celou žárovku, vyčistěte ji. Zeleninu nakrájejte na kostky, smažte do zlaté barvy.
  2. Nalijte olej do jiné pánve, zahřejte. Dejte houby a smažte.
  3. Posypeme sůl, papriku, cukr a kořením ve sklenici vody a důkladně promícháme. Nalijte špagetové podmáslí, přidejte cibuli, ocot. Česnek nakrájejte na štěrku nebo speciální nástroj, umístěte do misky. Všechnomíchat přísady.
  4. Distribuujte marinovaný produkt do plechovek a uzavřete plastovými víky. Nádobu nechte v lednici na jeden den.

S celerem, cibulí

  • Čas: 40 minut.
  • Počet porcí: 3-4 osoby.
  • Obsah kalorií: 20 kcal.
  • Účel: občerstvení.
  • Složitost: průměr.

Složité občerstvení obsahuje extra bulharský pepř a celer. Když si takto připravíte marinované houby, obdržíte plnohodnotný konzervovaný salát, který bude trvat dlouhou dobu v chladu a bude v podzimním a zimním období spokojen s chutí a vůní. Zelenina dělá jídla užitečná a výživná. Můžete sloužit jako samostatné občerstvení nebo spolu s obroučkou.

Složení:

  • cibule - 4 hlavy;
  • čistý nerafinovaný olej - 100 ml;
  • celer - 1 svazek;
  • bulharská paprika - 2 ks;
  • sůl - 2 lžíce. l;
  • česnek - 5 zubů;
  • ocet - 120 ml;
  • cukru - 2,5 lžíce. l;
  • vody - 1 litr.

Způsob přípravy:

  1. První fáze fotografického receptu zahrnuje přípravu zeleniny. Cibule je třeba vyčistit, nakrájet na tenké kroužky a rozdrtit celer s malými kostkami. Z bulharských papriček vyčistěte všechna semena. Zeleninu rozemleteme pruhy. Plátky česneku jsou nakrájeny na malé kostičky.
  2. Dalším krokem jsou recepty z fotografie přípravy marinády. Ohříváme vodu, mícháme s octem, cukrem, solí a rostlinným olejem. Vložte kapalinu na malý oheň pevnosti, počkejte na vaření.
  3. Umístěte předvařené aNakrájené podmáslí až do doplňování paliva, přidejte cibuli, česnek, papriku, celer. Vaříme 10 minut.
  4. Připravený marinovaný produkt se rozděluje do bank, ke kořenové nádobě na bobkové kořeněné kapalině. Ochranu zakryjte polyetylenovými kryty chladným. Smažené houby skladujte v chladničce nebo suterénu.

Jak marinovat podmáslí na zimu bez sterilizace

  • Hodina: 1 rok.
  • Počet porcí: 3-4 osoby.
  • Obsah kalorií: 20 kcal.
  • Jmenování: pro občerstvení.
  • Obtížnost: snadné.

Příprava nakládaných hub bez sterilizace předpokládá jejich skladování v chladničce. Zedníci se rychle rozřežou solankou, po několika dnech můžete zkusit občerstvení. Doporučujeme neuchovávat nádobí v chladničce delší než 4 měsíce. Obrobek je možné umístit do čistých nádob nebo do jiných těsně uzavřených nádob (nádob, hrnců).

Složení:

  • rostlinného oleje - 4 polévkové lžíce. l;
  • cukrového písku - 3 polévkové lžíce. l;
  • řezníci - 1 kg;
  • voda - 2 litry;
  • česnek - 5 zubů;
  • sladká paprika - 4 hrách;
  • esenci acetic - 2 lžíce. l;
  • sůl - 1 polévková lžíce. l;
  • bobkový list - 2 ks.

Způsob přípravy:

  1. Do pánve nalijte 1 litr vody, vložte do ní promývané a vyčištěné houby, přidejte 10 g soli a 9 g octa, počkejte na vaření. Omezte oheň, vařte podmáslí, až se usadí, pravidelně odstraňuje pěnu. Připravený produkt hodit na cedidlo, chladný.
  2. Pro vařeníslanou vodou, vezměte samostatnou misku, nalijte 1000 ml vody, nalijte pepř, cukr, sůl, položte listy vavříny. Výslednou směs zahřejte na vaření, poté vložte do ní podmáslí, které zůstává v octě, dobře promíchejte a odstraňte z ohně.
  3. Očistěte česnek, mlejte desky. Houby přeneste na pečlivě umyté nádobí. Přidejte česnek do kontejneru a přidejte marinádu. Obaly zakryjte víkem, vychladte a uložte.

Videa