Kaviár z lilku - jak si vařit a uchovávat doma v zimě pro recepty s fotografiemi

Jasná chuť baklažánů (modrá) je znamením gurmánů, kvůli rozmanitosti jídel z této zeleniny v kuchyních mnoha národů. Kaviár z baklažánu je lahodný a zdravý předkrm, připravený na zimu, základní v kuchyni. Existuje několik způsobů, jak přeměnit jasně fialové ovoce na dobře známé jídlo. Každý recept má své vlastní zvláštnosti. Najděte perfektní řešení pro sebe i svou rodinu mezi mnoha variantami!

Jak vařit vajíčka z vajec

Bez "kaviáru sova lilku" nebyl v sovětských dobách žádný slavnostní stůl. Dnešní občerstvení se stejnou láskou připravují hostesky, její, stejně jako squashový kaviár, jsou podávány na týdenním stole, na rodinných oslavách. Proces vaření se často skládá ze tří fází: pražení zeleniny, drcení a míchání. Nejkvalitnější lilek na zimu je vyroben z ovoce pečeného na uhlí. Tímto způsobem není kaviár na lilku vždy doma, ale grilování atroubu

Lívův kaviár recept

Existuje několik variant zeleninových pokrmů, které se nazývají kaviár z lilku. Kromě hlavní složky přidat cibule, mrkev, které poskytují sladkost. Přidejte source k misce pomůže rajčata. Chcete-li udělat chutný kaviár z lilku, nedávejte příliš mnoho jiné zeleniny. Celková hmotnost cibule, mrkve, rajčat a jiného ovoce by neměla překročit počet borůvek.

Klasický kaviár na zimu

  • Doba vaření: 1,5 hodiny
  • Počet porcí: 5 osob.
  • Obsah kalorií: 90 kcal na 100 g.
  • Účel: občerstvení.

Domácí vařený kaviár zdobí váš stůl a zima, pokud se o to postaráte v sezóně sochorů. Dokonce i nováček, který zná základy vaření, snadno zpracuje vaření. Tradiční recept na lanýž kaviáru na zimu je směs 5 složek, které se kombinují do harmonického složení chuti. V tomto receptu jsou ingredience smaženy v pánvi s přídavkem oleje.

Složení:

  • lilky - 10 ks;
  • střední mrkev - 5 ks;
  • žárovky - 5 ks;
  • bulharská paprika - 5 ks;
  • rajčata - 10 ks;
  • máslo pro smažení;
  • sůl, koření - chuť.

Způsob přípravy:

  1. Mytí baklažánu, nakrájejte na kostky, přidejte sůl. Nechte půl hodiny a pak je opláchněte pod proudem vody.
  2. Po nakrájení nakrájené cibule a ostatních přísad se na mletí naloží pouze mrkev.
  3. Uvaříme rostlinný olej v pánvi, smažemecibule Poté je třeba smažit mrkev a dát další potraviny do pánve. Pára po dobu půl hodiny.
  4. Pak přidejte sůl a koření.
  5. Rozbalte nádobu, sterilizujte nádoby po dobu 30 minut, ucpávejte.

gruzínština

  • Doba vaření: 1 hodina
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 86 kcal na 100 g.
  • Účel: občerstvení.

V Gruzii jsou borůvky velmi oblíbené, takže zde se vařená kokka často vaří. Zvláštností této variace receptury je velké množství vonných koření, ostrost pálení, zelenina. Připravte si gruzínskou kuchyni, abyste cítili náladu slunné země. Servírujte nejlepší horký kaviár, okamžitě z trouby, rozmazání zeleninové směsi na domácí chléb.

Složení:

  • sinenskiy - 3 ks;
  • Rajčata - 1 ks;
  • horká a velká sladká paprika - 1-2 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • zuby česneku - 3-5 ks;
  • parsley banda;
  • máslo - pro smažení;
  • koriandr, sůl - podle chuti.

Způsob přípravy:

  1. Čistá baklažánka, nakrájená na kroužky, posypeme solí a smažte v pánvi.
  2. Smažená mrkev, jemně nakrájená a smažená v jiné pánvi.
  3. Česnek se čistí, prochází masovou mlýnkou se špenátem, praženými papričkami.
  4. V pánvi na smažení s cibulí a mrkví položte nakrájené rajčata, sezoní se solí a kořením a rozemlejte míchačkou.
  5. Vše, co se má promíchat. Směs trochu zahřejeme v pánvi, servírujeme, zdobíme pepřem.

Kaviár s pečenou baklažánkou

  • Doba vaření: 1 hodina
  • Počet porcí: 5 osob.
  • Obsah kalorií: 85 kcal na 100 g
  • Účel: občerstvení.

Jednoduchý a chutný recept na skořápky - pečené sinenskih. U takového jídla můžete použít malé množství rostlinného oleje, což výrazně snižuje jeho obsah kalorií. Pečte ovoce v troubě na palubě a pravidelně se otočte. Abyste se ujistili, že jsou připraveni, propichněte je nožem. Snadno vstoupí do dobře upečeného ovoce. Spolu s hlavní ingrediencí na misce a poslat pepř, ale připravuje to rychleji - asi čtvrt hodiny.

Složky:

  • modrá - 1,2 kg;
  • rajčata - 3 ks;
  • sladká paprika - 3 ks;
  • česnek - 2 ks;
  • ocet - 2 polévkové lžíce. l;
  • sůl - špetka;
  • arašídové máslo - 4-6 polévkových lžiček. l

Způsob přípravy:

  1. Lýtek omletý, vidličku vytrhněte na několika místech.
  2. Pepři se umyjí a spolu s tebou pošlou, aby se upečeli.
  3. Vyčistěte lilek, rajčata a vařenou papriku z hrášku, pak musíte drtit drť.
  4. Smíchejte přísady, přidejte ocot, máslo, nasekaný česnek.

S cuketou

  • Doba vaření: 1 hodina
  • Počet porcí: 5 osob.
  • Obsah kalorií: 98 kcal na 100 g.
  • Účel: občerstvení.

Slunce-plněné cukety a borůvky vám dá výhodu a neuvěřitelnou chuť, pokud vaříte vajíčka od nich. Zeleninová směs - zdroj vitamínů a minerálů. Vše, co potřebujete, je sada zralého ovoce, koření azelené Pokud nejíte celou část najednou, pošlete občerstvení do sterilizovaných plechovek do lednice. Kvůli nedostatku konzervačních látek není recept vhodný pro dlouhodobé skladování.

Složení:

  • modrá - 2 ks;
  • mrkev - 2 ks;
  • mladá cuketa - 3 ks;
  • cibule - 2 ks;
  • bulharská paprika - 2 ks;
  • rajčata - 3 ks;
  • kopr, bazalka, petržel - 1 svazek;
  • česnek - 4-5 zubů;
  • sůl, muškátový oříšek (mletý) - podle chuti;
  • mletý vavřínový list - pinch.

Způsob přípravy:

  1. Snyenky, papriky, cukety, cibule nakrájené na kostky, mrkev na rožni.
  2. Umyjte rajčata a dělejte bramborovou kaší v mixéru.
  3. Strouhaný česnek a spousta zelených malých kusů.
  4. Smažte ingredience v rostlinném oleji a přidejte je v následujícím pořadí: cibule, mrkev, lilky, cuketa, paprika, rajčata.
  5. Přidejte směs zeleniny, soli, koření.
  6. Připravená k porážce zeleniny v pyré, aby se trochu více ohnilo.

V multivartu

  • Doba vaření: 1,5 hodiny
  • Počet porcí: 3 osoby.
  • Obsah kalorií: 98 kcal na 100 g
  • Účel: občerstvení.

Oblíbené domácí lilek lze připravit pomocí multifunkční soupravy. Tato technika dále zjednodušuje trénink, uvolňuje čas hostesky. V důsledku nekomplikovaných manipulací čekáte na těstoviny s homogenní konzistencí, jejíž chuť je známá již od dětství. Svačina bude chutná v chladném a horkém stavu.Udržet taková jídlo po dlouhou dobu nestojí za to.

Složení:

  • sinenskiy - 2 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • rajčata - 1 ks;
  • průměr karotky - 1 ks;
  • sladká paprika - 1 ks;
  • Borovicový olej - 3-4 polévkové lžíce. l;
  • rajčatová pasta - 2-3 polévkové lžíce. l;
  • koření, sůl - podle chuti.

Způsob přípravy:

  1. Nalijte misku multivarového másla, smažte nakrájenou cibuli.
  2. Pak obrátíme strouhanou nastrouhanou mrkev, nakrájenou bulharskou papriku, oloupané a zemité tkaničky.
  3. Zeleniny musí být smíchány, zvolte režim "Quench" po dobu čtvrtinu hodiny.
  4. Přidejte nakrájené rajčata a zavařte další 1 hodinu.
  5. 20 minut před dokončením programu přidejte česnek, koření, rajčatovou pastu a sůl, která prošla lisem.

Prostřednictvím mlýna na maso

  • Doba přípravy: 1,5 hodiny.
  • Počet porcí: 10-12 osob.
  • Obsah kalorií: 96 kcal na 100 g
  • Účel: občerstvení.

Někteří lidé rádi jíst kusy zeleniny v lilku kriket, zatímco jiní se jí líbí, když je jídlo homogenní. Pro druhý případ je perfektní recept takový, v němž se zelenina prochází masovou mletí. Můžete je pečeme a smažit do pánve. Nastavením množství rostlinného oleje můžete snížit obsah kalorií v hotovém výrobku. Při procesu smažení šťávy se zeleninou, která vám umožňuje řídit minimální množství tuků.

Složení:

  • modrá - 5 kg;
  • rajčata - 2 kg;
  • bulharská paprika - 2 kg;
  • česnek, sůl,slunečnicový olej - podle chuti.

Způsob přípravy:

  1. Umyjte ve vařené vodě k varu měkkost.
  2. Řezané rajčata a papriky na malé kousky.
  3. Projděte masovou mletou, nakrájenou, odděleně nakrájenou zeleninu.
  4. Puree ze zeleniny se smaží v pánvi, na slanou, přidá se sine, nasekaný česnek.
  5. Rozmícháme v kastrolu po dobu 40 minut, rozložíme do nádob, sterilizujeme asi 30 minut a upcháme. Bez sterilizace se výrobky rychle zhoršují.

Kaviár kaviáru

  • Doba přípravy: 1 hodina.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 95 kcal na 100 g
  • Účel: občerstvení.

Zvláštní recept, ve kterém je zelenina podrobena minimální tepelné úpravě, pochází z Odessy. V pokrmu jsou pečené pouze borůvky a papriky a jiné produkty udržují všechny výhody, které jsou absorbovány pod sluncem v postelích. Každá rodina Odessy má svůj recept na toto občerstvení, počet složek a složení koření se poněkud liší. Budete mít možnost vybrat perfektní kombinaci produktů, které uspokojí chutě vašich příbuzných.

Složení:

  • sinenskiy - 4 ks;
  • bulharská paprika - 2-3 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • česnek - 2-3 zuby;
  • rajčata - 3-4 ks;
  • zelená cibule, petržel, koření, bazalka, sůl - na chuť;
  • pepřový olej - 5 lžící. l

Způsob přípravy:

  1. Pepřové a borůvky v troubě, vyjměte kůru, nakrájíme na malé kousky.
  2. Veškerá zelenina a byliny jsou nasekané,mixujte s pečeným chlebem.
  3. Sůl, pepř, vložte do chladničky po dobu několika hodin.

S majonézou

  • Doba vaření: 1 hodina
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 98 kcal na 100 g.
  • Účel: občerstvení.

Pikantní a neobvyklou chuť v slané omáčce s majonézou. Sladká zelenina s minimálním množstvím dalších ingrediencí se stane vaším oblíbeným způsobem. Chcete-li recept, vyberte si mladé ovoce, které mají malé množství koriandru (látka, která přidává hořkost). Můžete určit vhodnou zeleninu s hladkým, lesklým povrchem.

Složení:

  • baklažánů - 1 kg;
  • česnek - 3-4 zuby;
  • majonéza - 4 polévkové lžíce. l;
  • sůl - podle chuti.

Způsob přípravy:

  1. Smažte v troubě, odstraňte slupku a brouste.
  2. Chopte česnek, míchat s lilek.
  3. Sůl, přidejte majonézu, míchat hmotu se směšovačem.

Videa