Fetucini jak vařit vařené maso, houby, sýry a různé omáčky

Všechny druhy makaronů se dlouho a pevně dostaly do obvyklé denní stravy obyvatel většiny zemí planety. Worldwide italské těstoviny vařené a konzumovány s velkým potěšením, protože těstoviny jsou nejen chutné, ale také krásně nasycené, zejména v případě, výrobky z tvrdé pšenice. Jedním z takových populární italská jídla - fettuccine těstoviny ve smetanové omáčce s parmazánem, který může být připraven s různými přísadami, maso, slanina, houby, zeleninu a mořské plody.

Co je fetuchni

Různé italské těstoviny ve formě dlouhých pruhů přísné šířky 7 mm se nazývají fethekina. Tento druh makaronů vznikl na začátku minulého století majitelem jedné z římských restaurací Alfredo Di Lelio. Název těstovin pochází z italského slova „fettuccine“, což v ruštině znamená „tape“, protože původní Fettuccine těstoviny ve tvaru dlouhou tenkou stuhou. Cesto pro těstoviny se připravuje z bláznů (mouka z tvrdých odrůd pšenice) a vybraných vajec s přidáním malého množství olivového oleje.

Jak vařit fetuccini

Klasický recept na tuto populární italskou kuchyni zahrnuje přípravu dlouhých nudlí na fetucinovou pastu na vlastní pěst. Nicméně ne každýproces násilím, protože pro něj najít dobré durum a striktně dodržovat poměrech potřebných k testování komponent a potom řádně hníst, dojezdu a střih. Je to mnohem jednodušší koupit v supermarketu skončil úplně mimo nudle a vařené Fettuccine v horké vodě, pak zalijeme omáčkou s máslem, smetanou a parmazánem. Při nepřítomnosti druhého můžete mít jakýkoliv tvrdý sýr.

Fetuckini recept

Chcete-li vařit tohoto výběrového řízení italské jídlo těstoviny, ale najít původní fetuchyne vám bude velmi těžké, můžete si vzít na nudle trochu už - tagliatelle, nebo dokonce pravidelné špagety od tohoto mírně změnit vzhled klasické italské těstoviny fettuccine, ale chuť bude i nadále bývalých. Kromě toho existuje více než tucet chutné recepty založené fetuchyne těstoviny, kuřecí maso, houby, krevety, losos, šunka, slanina, vejce. Nejzajímavější je vaší pozornosti níže ve formě detailních pokynů na fotografii.

Kuře ve smetanové omáčce

  • Čas: 52 minut.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 138,2 kcal na 100 gramů.
  • Jmenování: na oběd a večeři.
  • obtížnost: snadné.

pro snadnou a rychlou recept pohledu je chutné a uspokojující jídlo z těstovin k obědu nebo večeři? Cook Fettuccine s kuřecím masem ve smetanové omáčce - varianta obvyklého mixu produktů vždy hrát s novými barvami pro vás ochutnat a neponechávají lhostejným jedlík Tento elegantní poprobovavshehokulinářská tvorba z jednoduchých a přístupných komponent.

Složení:

  • Fautechinová pasta - 250 g;
  • kuřecí prsa - 320 g;
  • cibule - 1 ks;
  • máslo másla - 45 g;
  • tvrdý sýr - 150 g;
  • smetana - 240 ml;
  • rostlinný olej - 30 ml;
  • čerstvá zeleň - banda;
  • sůl, pepř, muškátový oříšek - chuť.

Způsob přípravy:

  1. V solené vroucí vodě vařte těstoviny, dokud není připravena.
  2. Kuřecí prsa nakrájená na malé kostičky, sůl, pepř, máta peprná a nechte 10-15 minut v ledničce.
  3. Cibuli vyčistěte z plevy, zakryjte tenkými polokroužky. Smažte v oleji na modrou barvu.
  4. Ve pánvi na misce pošlete nakládané maso do mírného ohně až do úplné připravenosti.
  5. Sýr na malém struhadle, nakrájejte zelenou nožem.
  6. V hrnci opláchněte máslo a jemně nalijte smetanu. Vmícháme
  7. Položte cibuli s masem na krémovou bázi, přilepte ji na nízkou teplotu po dobu asi čtvrtinu hodiny až do zesílení omáčky.
  8. Vypněte oheň a přidejte do strouhaného základu poloviční strouhaný sýr, nakrájenou zeleninu. Důkladně promíchejte.
  9. Připravte pastu v misce s omáčkou, promícháme.
  10. Před podáváním je každá část Fetaccini bohatě sypaná sýrovými třtiny zdobenými zelenými větvemi.

Kuřecí maso a houby

  • Čas: 38 minut.
  • Počet porcí: 5 osob.
  • Obsah kalorií: 132,7 kcal na 100 gramů.
  • Účel: na oběd a večeři.
  • obtížnost: snadné.

Dalším velmi úspěšná varianta populární italské těstoviny - Fettuccine s kuřecím masem a houbami. Delicious, šťavnaté duo maso a čerstvé houby mohou příznivě doplňovat jakékoliv jídlo z těstovin, a v kombinaci s jemnou smetanovou omáčkou, zředí pikantní špetkou česneku, tento všestranný aroma kompozice bude skutečný kulinářské objev na pozadí každodenního těstovin stravy.

Složení:

  • široké nudle - 300 g;
  • kuřecí filet - 400 g;
  • čerstvé houby - 115 g;
  • česnek - 3 zuby;
  • tvrdý sýr - 80 g;
  • krém - 360 ml;
  • čerstvá petrželka;
  • sůl, koření - chuť.

Způsob přípravy:

  1. v horké vodě se solí varu nudle. Opláchněte a nechte na teplé kamni.
  2. dělit kuřecí řízek s ostrým nožem do malých podlouhlých pásků. Sůl a pepř, odesílat předehřátého pánev s rostlinným olejem. Smažte do poloviny připravené.
  3. houby opláchněte pod tekoucí vodou obsushit hadřík nakrájí na tenké plátky, místo na pánvi s masem. Vařte na mírném ohni, dokud nebudou tyto dva produkty plně připraveny.
  4. Potom budeme smícháme s drceným česnekem a petrželkou, přidáme smetanu, předehřátého na teplotu 40-50 stupňů.
  5. přivést směs k varu, pak se okamžitě vypne tepla.
  6. slouží misky části, zalévání porce nudlí a omáčkou sypané strouhaným sýrem.

Plněné smetanovou omáčkou

  • Čas: 29minut
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií v misce: 129,8 kcal na 100 gramů.
  • Jmenování: na oběd a večeři.
  • obtížnost: snadné.

Původní jídlo z italské kuchyně založená na fettuccine nudle s přídavkem mletého hovězího masa v chuti a technologie přípravy podobá známé nativní rusky těstoviny nautically. Jedná se o kombinaci win-win produktů, které uspokojí i ty nejnáročnější gurmánské jídlo, protože mnoho z vaší oblíbené těstoviny, obilí doplněno šťavnatým masem a sladké smetaně - to je bez nadsázky neuvěřitelně chutné jídlo.

Složky:

  • Hnízda Fetuchin - 4 ks;
  • mleté ​​maso - 330 g;
  • cibule - 1 ks;
  • rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l;
  • Krémový tuk - 130 ml;
  • rostlinný olej - 35 ml;
  • sůl, koření - chuť.

Způsob přípravy:

  1. žárovky čistý, jemně drtí a smažit do měkkého a transparentního oleje.
  2. Přidejte cibuli mleté ​​maso na mírném ohni smažit ji na zlatohnědou vzhledu.
  3. Přiložit pánev, dokud cibule masa plnění rajčatového protlaku. Počkejte pár minut.
  4. Pour krém, za stálého míchání, přinést omáčku k zahušťování. Přidejte sůl a oblíbené koření. Nechte na teplé desce pod kapotou.
  5. V solené vroucí vodě vaříme koláče, dycháme a opláchneme je.
  6. Před podáváním pečených oříšků se smetanou a masovou omáčkou.

se zeleninou

  • Čas: 44 minut.
  • Počet porcí: 2 osoby.
  • Obsah kalorií v misce: 118,1 kcal na 100 gramů.
  • Účel: na oběd a večeři.
  • obtížnost: snadné.

Existuje zcela vegetariánská verze světově proslulého italského jídla Fetucchini: dlouhé, široké nudle se vaří pouze s přídavkem zeleniny. Kromě toho mohou být těstoviny používány a dámy přísně dodržují svou postavu, protože dobrá pasta na bázi tvrdých pšeničných produktů neobsahuje tolik kalorií, kolik je obvyklé, a je velmi užitečné pro trávení.

Složení:

  • Fautechinová pasta - 150 g;
  • rajčatová pasta - 50 g;
  • cuketa - 1 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • bulharská paprika - 1 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • rajčata - 3 ks;
  • olivy - 65 g;
  • rostlinný olej - 45 ml;
  • čerstvé bylinky - na chuť;
  • sůl, pepř - podle chuti.

Způsob přípravy:

  1. Odstraňte skořápku z mrkve, zeleninový řez, nakrájejte zeleninu tenkými dlouhými proužky. Jen řez a cuketa.
  2. Položte rajčata a papriku ve vroucí vodě, uvolněte z kůry, nakrájíme na kostky.
  3. Čerstvou cibuli, jemně nakrájejte, smažte v rostlinném oleji na modrou barvu. Pak položíme druhou drcenou zeleninu do pánve a vaříme je až do broušení.
  4. Přidejte rajčatovou pastu ke směsi zeleniny a přidejte sklenici horké vody. Pára na nízké teplotě asi čtvrt hodiny.
  5. Mezitím nakrájejte těstoviny. Opláchněte, odkapujte, naplňte čajovou lžičkou zeleninymáslo
  6. Když je zeleninová náplň hotová, přidejte do ní horké fettuccines a dvě poloviny oliv. V případě potřeby přidejte horkou vodu a přidejte koření podle vašeho vkusu.
  7. Držte misku s pastou trochu na nízké teplotě, pak položte na desky a rozemleté ​​pečené zelené listy.

se šunkou

  • Čas: 32 minut.
  • Počet porcí: 3 osoby.
  • Obsah kalorií v misce: 131,5 kcal na 100 gramů.
  • Účel: na oběd, večeři.
  • obtížnost: snadné.

Nejrychlejší recept fettuccine nudle s přídavkem masového výrobku - pasta se šunkou v krémové omáčce. Ačkoli tato mísa má vysoké chuťové vlastnosti, je nepravděpodobné, že by byla vhodná pro sváteční stůl, protože má velmi nepatrný vzhled. Pro rodinnou rodinnou večeři nebo romantické datum je originální Fettuccinate pasta se šunkou ideální volbou.

Složení:

  • Dlouhé široké těstoviny - 280 m;
  • šunka - 190 g;
  • krém - 175 ml;
  • krémové máslo - 55 g;
  • parmesan - 135 g;
  • česnek - 1 zub;
  • sůl, koření - chuť.

Způsob přípravy:

  1. Postupujte podle pokynů na obalu, abyste vařili nudle. Odhodit cedidlo
  2. Šunku nakrájejte na tenkou slámu. Rozemlete parmazánový rošt malými otvory.
  3. V hluboké pánvi rozetřete máslo a položte slámku na šunku. Smažte na hrubou kůru.
  4. Chcete-li maso vytáhnout z tuku z podvodu, přeneste ho na talíř.
  5. Do roztaveného másla nalijtezahřátou smetanou, posypeme sůl a kořením, přidáme nakrájený česnek.
  6. Směs vaříme několik minut a pak do ní vložte polovinu strouhaného sýra. Přiveďte omáčku na homogenitu.
  7. Přidejte opečenou šunku na smetanový sýr, přidejte vařené nudle, promíchejte. Pneumatiku na nízké teplotě po dobu jedné až dvou minut.
  8. Před podáním posypeme parmezánem a posypeme čerstvými bylinkami.

S krevetami

  • Čas: 29 minut.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií v misce: 128,4 kcal na 100 gramů.
  • Účel: na oběd a večeři.
  • obtížnost: snadné.

Milovníci mořských plodů je třeba ochutnat italské jídlo těstoviny s krevetami dlouhé. A připravit taková pasta může být nejen ve smetanové omáčce, ulpívající na klasické verzi fetuchyne aby nudle a pikantní rajče a nalévání. Delikátní kyselost rajčatové šťávy a česneku jemně viditelného světla obohatit chuť gamut obvyklé těstovin a nové odstíny naladit chuť.

Složení:

  • Nudle typu fethekina - 275 g;
  • krevety - 650 g;
  • česnek - 3 zuby;
  • rajčatová šťáva - 650 ml;
  • škrob - 15 g;
  • masový vývar - 50 ml;
  • rostlinný olej - 35 ml

Způsob přípravy:

  1. Buďte kompletně připraveni vařit těstoviny.
  2. V hluboké pánvi v rostlinném oleji smažit krevety s jejich porozoveniya, přidá drcený česnek. Počkejte půl minuty na oheň.
  3. Pak vylijeme rajčatovou šťávu a necháme směs vařit.
  4. Ve vývaru rozemlete škrob, nalijte na další složky omáčky.
  5. Neustále míchání, přinést rajčatovou náplň s krevetami ke ztuhnutí, sezónu pro chuť.
  6. Přidejte připravenou omáčku na vařené těstoviny, promíchejte. Podáváme teplou nádobu.

S lososem

  • Čas: 39 minut.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií v misce: 132,6 kcal na 100 gramů.
  • Cíl: na oběd a večeři.
  • obtížnost: snadné.

Červená ryba se dokonale spojuje s vařenými těstovinami, takže fettuccine s lososem v krémové omáčce pod parmazánem se ukáže být chutná a krásná. Harmonně doplňují barevné zobrazení jasných kostek z čerstvých rajčat, zlatých kousky pražené cibule, a smaragdové stříkání čerstvé zeleně. Připravte si tak chutnou, ale velmi jednoduchou misku, jako na fotografii - a objevíte novou verzi prezentace obvyklých produktů.

Složení:

  • Fautechinová pasta - 220 g;
  • filet čerstvého lososa - 130 g;
  • cibule - 1 ks;
  • rajčata - 2 ks;
  • česnek - 2 zuby;
  • krém - 140 ml;
  • parmesan - 110 g;
  • sůl, koření - chuť;
  • rostlinného oleje - 3 lžíce. l;
  • čerstvé byliny - 35 g.

Způsob přípravy:

  1. Filet z lososa, opláchněte papírovým ručníkem, nakrájíme na malé kousky.
  2. Očistěte a nakrájejte cibuli malé kostičky. Z rajčat odstraňte kůru, odstraňte šťávu asemena, buničina nakrájená jemně.
  3. Sýr na roštu na malém struhadle. Česnek brousí libovolným způsobem.
  4. Vařte těstoviny ve slané vodě, napněte.
  5. V pánvi na smažení se zahřátým rostlinným olejem smažte až do pražené cibule. Položte česnek, rajčata a losos.
  6. Pára na středním ohni po dobu 4-5 minut. Sůl a pepř podle chuti, přidejte své oblíbené koření nebo sušené bylinky.
  7. Vylijte smetanu a přidejte strouhaný sýr, promíchejte. Počkejte pár minut.
  8. Ve pánvi s omáčkou přeneste pastu, promíchejte a nechte makarony zahřát.
  9. Otevřete misku na deskách a posypte zelenou zeleninou.

Se slaninou

  • Čas: 26 minut.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 142,4 kcal na 100 gramů.
  • Cíl: na oběd, večeři.
  • obtížnost: snadné.

Další zajímavá jídla italské kuchyně získala obrovskou popularitu po celém světě - těstoviny se slaninou v krémové omáčce nebo uhličitanu s nudlemi bouřlivými. Snažíte se jednou vařit tak jednoduchou a rychlou večeři na večeři, určitě to uděláte součástí domácí kuchyně. Vysoce ochutnávací charakteristiky, snadné vaření, dostupnost produktů - zde jsou hlavní výhody této pasty pro další variace těstovin ve vaší vařící prasnici.

Složení:

  • Těstoviny Fettuccine - 400 g;
  • slanina - 240 g;
  • kuřecí vejce - 3 ks;
  • tvrdý sýr - 65 g;
  • krém - 290 ml

Způsob přípravy:

  1. Slaninu nakrájejte na tenké, průsvitné proužky, mícháme na středním ohni, až se objeví ostré kůry. Vložte papírový ručník.
  2. Vařte, dokud nejsou těstoviny připravené, napněte a přeměňte je na hrnce.
  3. Sýr na malém strouhaní, smícháme se smetanou a vejci, rozetřete je do homogenity.
  4. Položte slaninu do hluboké pánve, omáčky a vařené fetchehne. Shuffle
  5. Zapněte minimální plamen a několik minut vařte nádobí před zesílením omáčky.

Videa