Recepty jahodové řepy: Výběr tajemství ingrediencí a vaření

V létě nechcete stojící v blízkosti desky, zapněte troubu a máte příliš tučné a kalorické jídlo. Ale z jahod, málo lidí odmítá, jako u zmrzliny. Jak se dostat z této situace, když všichni chtějí chutné a sladké, ale jen jeden druh štítku nebo pec spojena sodrohayuschehosya z kráteru sopky? Problém řešíme rychle a efektivně: je to stejný případ, kdy můžete využít služeb potravinářského průmyslu a obchodní sítě k "zabíjení dvou ptáků", vychutnejte si chladný jahodový zákusek a nepoužívejte páru na sporáku.

Jahodové sušenky - základní technologické principy

Biscuit - všestranný polotovar pro výrobu dezertů a je dokonale kombinován s mnoha doplňky. Můžete použít jakékoliv bobule, ovoce, čokoláda, sýr, smetanový sýr, bílkovinné krémy, zmrzlina, ořechy, želé nebo marmelády.

Pokud chcete ještě připravit houbu sami, pakletní čas je lepší používat studenou metodu vaření. Nezapomeňte zkontrolovat čerstvost vajíček. Záleží suchar semifinále nádheru. Příprava dort snadno, po dobu jednoho průměrného vejce potřebovat 25 gramů cukru a tolik mouky. Dáváte-li přednost čokoládový dort, pak spojit mouku s kakaem, rovným dílem, ale zachovává celkový podíl. Pro máslo by mělo být sušenka těsto přidá k oleji, 10 g každé vejce. Proteinové a žloutky s podílem režim studené vaření a metla samostatně proteiny předem ochladí a drtí se žloutky s cukrem a pak spojit mouku a bílkovin hmoty. Chcete-li připravit krém dort přidat biti žloutky čistý olej.

těsta by měl být okamžitě dát do trouby, je nutné před zahřátím. Pečte houbu asi 20-25 minut. Pro zvýšení produkce na 3 krát, a objeví se na povrchu charakteristické kůry nemůže otevřít trouby a pečicí sušenku žádoucí, aby ostře na sporáku žádné těžké hrnce chránit citlivé dezert před mechanickými vlivy.

Existují i ​​jiné způsoby, jak vařit suchar semifinále, ale vyžadují více času. Snad jako dezert s piškotový dort s jahodami v létě by měla být vedena jedním hlavním principem: jít do supermarketu, vybrat produkty, které chcete jíst. Samozřejmě, že maso a ryby ze sušenky, není nutné připojovat, ale všechno ostatní bude vypadat velmi chutný v kompozici s názvem „Léto a koláč s jahodami.“

Uděláme topodívejte se na to.

1. Sušenka s jahodovým - zmrzlinovým dortem "Letní"

Složení:

  • Cukrovinky, chlazené 33% 0,45 l
  • Kondenzované mléko 8,5% 200 g
  • Jahody, velké 0,5 kg
  • Šťávy, přírodní jahody 300 ml
  • Želatina 60 g
  • Biscuit 2 Cake
  • Čokoládový sirup (pro ozdobu) 50 g

Příprava:

Připravte si želé. V džusu rozpusťte želatinu, proto zahřejeme jednu sklenici (200 ml) šťávy a rozpustí se. Smíchejte s ostatním množstvím šťávy. Ve formě rozemletí 500 g čerstvých jahod a naplňte šťávou. Nechte v chladničce po dobu 3-4 hodin.

Hodinu předtím, než jahodová želé s bobulemi zmrzne, zmrzlá smetana začne sestoupit. Vzhledem k tomu, že recept naznačuje, že je zapotřebí velké množství krému a získávají vysokou kvalitu pouze v malém objemu až do objemu 300 ml, pak je vytlačte na kousky a vydělíte celkovou hmotnost na polovinu. Pak kombinace šlehačky postupně zavádějí koncentrované mléko a pokračují v natáčení dalších patnácti minut. Připravená jahodová želé s bobulemi nakrájenými na kostky. Plátek želé jemně promíchejte s polovinou šlehačky. Druhá část šlehačky s kondenzovaným mlékem je ponechána na pokrytí povrchu dortu. Položte první suchý koláč ve tvaru, rozemleteme krémovou želé hmotu, roztřepeme vrchol druhého sušenkového dortu, který namazáme na vrchní část šlehačky s kondenzovaným mlékem. Nyní ho pošlete do mrazničky po dobu nejméně 6 hodin.

Nechte jahody v polovině a dekorujte povrch zmrazenédort Rozmícháme tenký proud čokoládového sirupu. Vložte do další mrazničky po dobu 20-30 minut.

2. Sušenka s jahodami a hrncem

Kdo odmítne kaši ráno? Děti Ale nikdy se nevzdávají krásné a lahodné palačinky, která se v pokrmu téměř nevyskytuje.

Složení:

  • Polotovary z polotovarů 1 ks.
  • Mléko 1,0 l
  • Olej 50 g
  • Manka 120 g
  • Sůl a cukr podle chuti
  • Smetana, přírodní
  • Jahody - více?

Příprava:

Vařte tlustou mannu kaše. Po ochlazení přidejte jahody (celé bobule). Jemně promíchejte kašičku a překládejte ji do dělené podoby, která je shodná s velikostí polotovaru. Nechte kaši stát v chladničce tak, aby zůstala dobře a má kulatý tvar. Pečeme v troubě, dokud se nevytvoří hnědá kůra. Chladni, vyjměte z formuláře a přeneste ho do houbového dortu. Ozdobte čerstvými bobulemi a zakysanou smetanou.

3. Jahodový suchar - Sorbe dort

Tento dezert je velmi snadné k vaření, ale připravil ji na romantickou večeři nebo přátelskou párty, můžete se bezpečně spoléhat na titul "maestro vysoké kuchyně". Tajemství: nikdo jiný nemá tento recept!

Složení:

  • Sušenky, čokoládové 2 ks.
  • Jahody 600 g
  • Šampaňské 400 ml
  • Kapky čokolády 300 g
  • Šlehačka v lahvičce
  • Hrozny bez semen (bobule)
  • Vaječné bílé 50 g (2 ks)
  • Cukr 100 g
  • Okvětní lístky čajové růže na dekor

Příprava:

Vyberte si jahody, umyjte a připravte posypané brambory. Pokud potřebujete přidat cukr. Nalijte šampaňské a míchat hmotu. Nalít do tvaru dortu, je žádoucí, aby byla forma odnímatelná. Odstraňte sorbet v mrazáku, dokud není úplně zmrazen. Po rychlém řezání na polovinu, pomocí rybářské linie.

Čokoládová houba byla také rozdělena na dvě vrstvy. Položte jahodový sorbet se šampaňským, pak kombinujte koláče. Odstraňte dort shromážděný v mrazáku při přípravě na něj ornament. Je žádoucí, aby zmrazené ovoce se šampaňským jsou dobře zmrazené, protože povrch dortu bude muset nalít teplou čokoládovou glazuru. Roztáčejte v čokoládových "mincích" vodní lázně. Pro dobrý lesk v roztavené čokoládě můžete přidat 40-50 ml rumu. Třepejte hmotu, aby svítila šlehnutím. Vyjměte koláč z formuláře a přeneste ho na stojan, který je umístěn na paletě. Vylijte glazuru do středu dortu a nechte ho rozložit.

Okolo koláče udělejte otevřenou stranu, stlačením krému. Umyjte růžové okvětní lístky a hrozny trochu a vysušte bičíkem. Vložte okvětní lístky a bobule na pracovní plochu tak, aby se navzájem nedotýkaly. Vysušte ji. Pokud spěcháte, můžete je "vyfouknout" vysoušečem vlasů. Opakujte postup 2 až 3 krát. Posypeme velkými krystaly cukru s posledním vlhkým povrchem ozdob. Přeneste hrozny a okvětní lístky do dortu. Před podáváním udržujte koláč v mrazicím prostoru.

4. Sušenka s jahodami a citronem Kurd

Složení:

  • Citrony 3 ks.
  • Vejce-5 ks.
  • Cukr-500 g
  • SušenkyKrémová (polotovar)
  • Čokoláda-50 g
  • Vločky na dekorace
  • Cukrový sirup 200 g
  • Cognac 100 ml
  • Agar 20 g
  • Jahody 400 g
  • Olej 75 g
  • Kukuřičný škrob 50 g

Příprava:

Rozdělte sušenku na 3 koláče. Smíchejte cukrový sirup s koňakem a namočte koláč. Namočte agar do studené vody. Oddělte bílkoviny od žloutků, střílejte je polovičním cukrem na stabilní vrcholy. Přidejte do bílkovinového krému agar, nakrájené jahody (můžete dát celé bobule). Vyberte dort tvarovaný tak, aby měl průměr, který je o něco větší než průměr koláče. Začněte shromažďovat dort: dát první dort na dno, zakryjte ho protein-jahodový soufflé. Druhý koláč položte nahoře a vylijte druhou část krému. Pokryjte dort s třetím koláčkem a vylijte zbývající krém. Zarovnejte povrch. Ujistěte se, že je krém rovnoměrně naplněn bočním prostorem mezi koláčkem a stranou formy. Vezměte koláč v chladničce.

Zvedněte žloutek, citrónovou kůru, máslo, cukr (250 g) v hrnci. Beat háčkování a vařit pomalu, dokud nezhustí. V malém množství vody rozpusťte škrob, dobře promíchejte a nalijte jej tenkou nití ve vroucím Kurdovi. Otočte nějakou smetanou až do zhuštění, vyjměte z desky a přetáhněte sítem. Vyjměte dort z formuláře a přeneste jej do stojanu. Další teplý kurd nalít na dort. Držte koláč v lednici asi půl hodiny. Ozdobte roztavenou čokoládu a nakreslete mřížku tenké čokoládové šňůry pomocí cukrářské stříkačky. Dejte toNejprve několik jahodových bobulí.

5. Šifonová houba s jahodovou a smetanou smetanou

Složení těsta:

  • Kefír 180 ml
  • Cukr 230 g
  • Mouka 360 g
  • Sezamový olej (nebo máslo s neutrální chutí) 125 ml
  • Prodlužovač 20 g
  • Soda 15 g
  • Vejce 4 ks.
  • Sůl 10 g
  • Krém 300 g
  • Prášek 150 g
  • Máslo 100 g
  • Čokoláda 100 g

Jahodový džem 400 g

Příprava:

Je třeba zapnout troubu, aby se dort vyrobil, ale je velmi rychlé a snadné, a koláče jsou vždy velmi bujné. Jednoduše zahřejte skříňku na 180 ° C a ve velké misce připojte všechny součásti těsta. Důkladně promíchejte, aby byl cukr rozpuštěn a nebyl zde žádný kus mouky. Nalijte těsto do formy a pečte, dokud není připraveno. Studený polotovar s přísnou nití na 3-4 koláče. Vezměte je každý z nich jahodovým džemem. Chladný krém protřepeme práškem. Tavte čokoládu s máslem, protřepejte na homogenní konzistenci. Smíchejte smetanový krém s čokoládou a pokračujte v protřepávání krému po dobu 2-3 minut při střední rychlosti.

Dorty kombinujte mastnou smetanou. Dejte dortu pár hodin na to, aby stála v chladu.

6. Sušenka s jahodovou a sýrovou smetanou

Složení:

  • Krémová houba (26 cm) 1 ks.
  • Tvaroh 400 g
  • Mléko 100 ml
  • Olej 120 g
  • Vanilin 6 g
  • Cukrový prášek 250 g
  • Jahody-500 g
  • 1 balení Orange želé
  • Dezertvíno 250 ml

Příprava:

Polotovary rozřezané na polovinu. Srážíte dort s dezertním vínem. Sušené mléko, měkčené máslo, sýr a vanilky důkladně rozšleháme do krémové konzistence.

Odebere se bábovka rozdělení: dolní kartáč krém koláč, umístit druhou koláč, také pokrývá jeho zbývající krém. Rozšiřte čerstvé bobule po povrchu. Rozpusťte s vodou nebo želé šťávy podle pokynů na obalu. Připraveni nalít dort plochu želé a odstraňte dezert v chladničce. Když zmrazíte, vyjměte z formuláře a překládejte do misky.

Jahodový pečivo - užitečné tipy

Pro přípravu vaječného suflé se dobře hodí albumin - Sušený vaječný bílek. Vaječná sufle se v tomto případě ukáže velmi svěží.

na proteinový vzbyvalsya vždy snadno a rychle postará o nádobí: to by mělo být suché, štíhlé. Je vhodné použít kovové nádoby, poté, co se ochladí v mrazničce.

Sušenka může být vyrobena z melanže, stejně jako při hromadné výrobě polotovarů. Jen rozšleháme vejce směs bude muset déle ve srovnání se způsobem, kdy bílá a žloutku šlehanou odděleně.