Hovězí pečené v troubě - recepty na vaření s fotkami krok za krokem

Šťavnaté, jemné maso, vařené s troubou, bude sloužit jako vynikající výzdoba banketového stolu. Horké pečené hovězí maso je kombinováno s jakoukoliv zeleninou, sýrem, houbami a je dokonale vhodné jako druhý, zmrazený produkt lze použít k přípravě sendviček.

Jak vařit hovězí maso v troubě

Pokud chcete rozmazlovat rodinu nebo hosty pečené v hovězí kabině, měli byste se postarat o výběr kvalitního masa. Pro vaření je nejvhodnější čerstvý, nikoliv zmrzlinový produkt (v extrémním případě zvolte chladnou buničinu). Navíc by mělo býtpoužijte mladé hovězí maso, protože starý dostane tvrdý. Čerstvý střih má jasně červenou barvu a slabou neutrální vůni. V řezu by nemělo být mnoho žil /filmů.

Jak vařit hovězí maso v troubě? Před pečením důkladně umyjte filetu pod tekoucí vodou a poté ji ponořte papírovým ručníkem. Pro urychlení procesu vaření a poskytovat pečená mísa pikantní chuť, marinovat maso předčasně by víno, jogurt, majonéza, nebo rostlinný olej s kořením. Hovězí krk by měl být uchováván v marinádě po dobu nejméně 3 hodin, ale je lepší nechat přes noc. Pak dostanete velmi voňavé, lahodné, jemné a šťavnaté maso.

Kolik pečeme hovězí pečivo v troubě

pečení hovězí závisí na hmotnosti kusu, před léčbou (moření), topný teplotu trouby, s použitím dalších materiálů, jako jsou fólie, objímek, atd .. Takže, pokud zvolíte liber kus řízku, který nebyl promarynovan, poté Připravenost bude potřeba v peci asi 2 hodiny při teplotě až 200 stupňů. Doba vaření hovězí maso v pouzdru pece se sníží na 45 minut při teplotě 220 stupňů. Polovina polotučného nakládaného masa se pečou o 180 stupňů za hodinu.

Potraviny hovězího masa v troubě - recepty s fotkami

Masové nádobí můžete vařit různými způsoby, ale nejlepší z nich je pečení v troubě. Tento druh tepelného zpracování vám umožňuje ušetřit výhody výrobků,minimalizujte množství tuku v mase a dostanete šťavnatou, jemnou misku. Recepty z hovězího masa v troubě naznačují méně namáhavý proces než vaření dušeného nebo pečeného masa: nemusíte se neustále držet v blízkosti desky a pak umyjte troubu a stěny z mastného spreje. Ačkoli hovězí svíčková je tužší než kuřecí nebo vepřové maso, když je správně uvařeno, je to mnohem jemnější, chutnější a užitečnější.

Hovězí maso ve fóliové peci

Nejlepší je připravit tento pokrm k výběru čerstvého řezu, který dosud nebyl zamrzlý. Chladené filety by měly být odebrány z chladničky asi hodinu před pečením, takže má čas ohřát na pokojovou teplotu. Hovězí vepřové maso by mělo být kořeněno olivovým olejem a rychle vypráženo v suché pánvi na obou stranách - takže šťávy budou utěsněny uvnitř plátků masa, což způsobí, že připravená miska nebude suchá. Kolik pečeme hovězí maso ve fóliové troubě? Trvá přibližně hodinu, než se připraví toto množství buničiny.

Složení:

• zuby česneku - 5 ks;
• sůl;
• Citronová šťáva - 2 lžíce. l;
• černá pepř;
• sójová omáčka - 2 lžíce. l;
• kusy hovězího masa - 1,5 kg;
• koriandr;
• mrkev - 2 ks.

Způsob přípravy:

1. Čistý, suchý filé nakrájený na několik kusů, míchat s kořením. Plátky nakrájejte na suché pánvi po dobu 2 minut na každé straně.
2. Rozdrcený česnek smícháme s citrónovou šťávou, olivovým olejem, kořením.
3. Mrák řezanýkruhy Umístěte je do úhledně řezaných řezů.
4. Položte hovězí řez na talíř, pokrytý fólií, nalít připravenou omáčku a pošlete ji do pece po dobu jedné hodiny při teplotě asi 200 stupňů.
5. Servírovaná pečená mísa v horkém nebo chlazeném stavu s čerstvými bylinkami.

Hovězí maso v rukávu v troubě

Díky speciálnímu balíčku na pečení je maso obzvláště měkké a jemné a hosteska se musí po vaření nádobí a v troubě umyt. Hovězí maso pečené v rukávu je ideální pro brambory nebo špagety. Navíc takové maso může být konzumováno v chladné formě, což je sendviče. Následuje postupný recept na výrobu lahodného masa s fotkou.

Složení:

• citron -? ks;
• hořčice - 2 lžíce. l;
• hovězí maso - 0,6 kg;
• cukr -? Art. l;
• rafinovaný olej - 2 lžíce. l;
• plátky česneku - 3 ks;
• sůl - 20 g;
• koření.

Způsob přípravy:

1. Naplňte hlubokou nádobu studenou vodou, rozpusťte v ní sůl /cukr. Přidejte k tomu polovinu citronové šťávy.
2. Pečlivě umyté klíčky umístěné v kapalině (je nutné předem odstranit všechny filmy a žíly z buničiny). Pokryjte pokrmy víkem, umístěte náplň z horní části a maso vytáhněte za studena několik hodin nebo i v noci.
3. Nakládané filety s papírovými utěrky.
4. Zhotovte hovězí řez s hořčicí, kořením, rostlinným olejem.
5. Cesnak pro řezání desek,vložte je do mělkých řezů na hovězí nůž.
6. Po vložení výrobku na půl hodiny při pokojové teplotě umístěte jej do pouzdra. Vylijete tady? Art. vodou a těsně upevněte obal na obou stranách. Proveďte několik propíchnutí pomocí párátka.
7. Pošlete misku v troubě po dobu 20 minut při teplotě 180 stupňů. Poté snížit režim na 150 stupňů a pokračovat v vaření dalších 1,5 hodiny.
8. Po vypnutí trouby nepokládejte nádobu okamžitě. Nechte pečené maso stát v chladné troubě po dobu dalších 15 minut a poté, co se dá dát na stůl.

Hovězí maso s brambory v troubě

Pečené hovězí brambory - snadné vaření, lahodné pokrmy, které lze podávat celé rodině. V tomto případě není potřeba dlouho viset v kuchyni a stát v blízkosti desky a zajistit, aby produkty nebyly spáleny. Hovězí pečená v peci s bramborem, perfektně kombinovaná s čerstvými zeleninovými saláty v létě a okurkou v zimě. Níže je detailní a s fotografií popisuje způsob pečení masa spolu s bramborami.

Složení:

• mletý červený a černý pepř;
• brambory jsou velké - 4 ks;
• hovězí ovce - 0,4 kg;
• velká žárovka.

Způsob přípravy:

1. Vezměte buničinu z fólií, přebytečný tuk a odpuzujte ji kladivkem (to způsobí, že maso bude měkčí). Řezte kus na malé plátky.
2. Vyčištěné brambory nakrájíme tenkými kruhy.
3. Cibulka by měla být rozdrcena kostičky nebo čtvrtinou s kroužky.
4. Bzahřeje na teplotu 180 stupňů, troubu pánev, tukem.
5. Při zahřívání (bude trvat asi 10 minut), dát na ocelový plech plátky masa, posypeme soli a pepře.
6. nahoru Dejte cibuli, brambory a znovu sezónní suroviny.
7. se překryje fólií produkty, zabezpečujícími pevně kolem okrajů.
8. Bake misky po dobu 45 minut, pak odstraňte krycí fólii a nadále vařit maso a brambory po dobu 10 minut.

Hovězí se zeleninou v troubě

Tento pokrm maso vyniká svou chutí a výhody. Hovězí guláš se zeleninou v troubě, aby se velmi vydatné, chutné a šťavnaté. Popsáno níže recept je ideální pro slavnostní a každodenní večeře. V důsledku zeleniny zapečené hovězí řízky je velmi jemná a velmi chutné. Nicméně, můžete použít zcela jiné ovoce - lilek, mrkev, paprika, zelené fazolky, rajčata, atd .. Jak vařit lahodný hovězí, pečené v troubě?

Složení:

• hovězí ovce - 0,4 kg;
• cibule;
• pepř, sůl;
• divoká prasata;
• rafinovaný olej - 2 lžíce. l;
• střední brambory - 5 ks;
• zub česneku - 3 ks;
• mrkev je velká;
• lilek;
• bulharská paprika - 2 ks.

Způsob přípravy:

1. před marinované svíčkové potřeba nejméně 3-4 hodiny. Za tímto účelem se třel koření, posypeme česnekem desek a jemně nakrájenou cibuli.
2. Všedalší zelenina nakrájená na malé kousky (může být sláma).
3. Produkty se důkladně mísí s masem v jedné nádobě, ochucené. Toto také přidá 2 položky. l rostlinný olej.
4. Marinovaná buničina musí být nakrájena na malé kousky, lehce odpuzována, vložena do pouzdra a pečena po dobu 40 minut při 180 °.
5. Poté, co je balení proříznuto nožem nebo rozřezáno po celých rukávech a pokračujte v vaření nádobí dalších 20 minut.

Hovězí mramor v troubě

Jelikož je drahé maso, je lepší vařit steaky z něj nebo pečeme jeden kus. Současně pečení hovězího masa v troubě se správnou přípravou výrobku nebude trvat dlouho. Pro zrychlení procesu by měl být řez rozmazaný v kořeních a ponechán několik hodin. Získejte nejjemnější, šťavnaté pečené jídlo, pokud rychle rychle smažíte maso v pánvi, čímž utěsníte všechny šťávy uvnitř. Jak vařit mramorové hovězí pečivo v troubě?

Složení:

• maso mladého býka - 2,5 kg;
• olivový olej - 3 lžíce. l;
• koření - 1 lžička.

Způsob přípravy:

1. Maso důkladně opláchněte, namáčejte ubrouskem, odstraňte přebytečnou vlhkost a poté znovu naladěte na vaření.
2. Hovězí maso nasypete olejem, sezoní se kořením, vložíte do speciální formy.
3. Umístěte nádobí do trouby, ohřejte na 200 stupňů, nechte 20 minut pečeme. Po pokrytí masa s fólií snížíte teplotu na 160 stupňů a pokračujte v vařenínádobí po dobu dalších 2 hodin.

Nakrájené hovězí maso v troubě

Pokrmy z hovězího masa v troubě vyžadují dlouhé vaření, ale čas za to stojí za to: maso je velmi chutné, jemné, červené. Chcete-li udělat kotlety, měli byste si vybrat pouze kus masa nebo kmínu, jinak by se nádobí mohlo ukázat jako těžké. Podáváme s nebo bez příloh, ale s čerstvou zeleninou. Jak si vařit hovězí pečivo v troubě?

Složení:

• majonéza nebo zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. l;
• hořčice - 1 hl;
• koření;
• filet z hovězího masa - 1 kg;
• rostlinný olej - 1 polévková lžička. l;
• sýr - 300 g;
• cibule - 3 ks.

Způsob přípravy:

1. Rozdělte maso na části o tloušťce asi 1 cm, přičemž se nejlépe řeže vlákna. Odrážejte plátky masa zvláštním kladivem.
2. Spojte sůl, hořčici, pepř, majonézu a důkladně promíchejte omáčku.
3. Odečtěte výslednou hmotnost filé, nechte marinádu 40 minut.
4. Odřízněte řez cibule na kroužky.
5. Předem přiložte tvrdý sýr, nalijte ho na plátky masových plátků a cibulových prstenců, s ocelovým plátem, který má být mastěn olejem.
6. Pošlete misku po dobu 40 minut na 150 stupňů trouby. Podáváme vařené maso bramborovou kaší, ochucené smetanou nebo máslem.

Hovězí steak v troubě

Různí kuchaři připravují hovězí maso svým vlastním způsobem: některé maso je předběžně předem připravenopečení, utěsnění šťávy uvnitř bity, jiní dávají přednost tomu, aby se připravil dietní pokrm, jen pečeme hovězí steak v troubě. Při druhém způsobu vaření není maso méně měkké a šťavnaté, ale má nižší množství kalorií a tuků. Steak je ideálně vhodný pro intracot - filé intercostální části, která nemá žádné pruhy. Jak vařit hovězí steak v troubě?

Složení:

• sójová omáčka - 2 lžíce. l;
• hovězí antrekot - 1 kg;
• koření, včetně rozmarýnu a osvědčených bylin;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l

Způsob přípravy:

1. Odřízněte antracit na několik částí kusů.
2. Spojte provensálské bylinky, rozmarýn (ananas), sójovou omáčku, rostlinný olej.
3. Nalejte masové plátky získané marinádou a nechte hodinu.
4. Je-li to žádoucí, opečte filé v pánvi na zlatou kůru nebo okamžitě položte misku na 40 minut na 180 stupňů.

Hovězí se švestkami v troubě

Hovězí maso má schopnost dokonale vstřebávat vůně a džusy jiných produktů, včetně zeleniny, ovoce, kandovaného ovoce. Díky této kombinaci získává nová, čerstvá, originální příchuť. Hovězí maso, pečené se slivkami, je vhodné pro servírování na slavnostní stůl. Aby bylo jídlo šťastné a rovnoměrně smažené, musejí být maso předehřáté na pokojovou teplotu. Jak vyrobit hovězí maso pečené ve skořápce s troubou?

Složení:

• cibule - 4 ks;
• hovězí filet - 1 kg;
• sušené švestky - 0,3 kg;
• mrkev - 3 ks;
• slivky - 0,3 kg

Způsob přípravy:

1. Nakrájené maso na malé plátky, cibule - polokrouhy, mrkev - s kruhy.
2. Přidejte slivky 20 minut na vodu a poté položte na papírový ručník.
3. Máslo na obou stranách maste na 2 minuty. V tomto případě musí být oheň silný.
4. Přesuňte filé do tvaru, nahoru na švestek a smaženou cibuli a mrkev ve stejné pánvi. Položte zeleninu na maso.
5. Naplňte ingredience vodou tak, aby dosáhla horní vrstvy. Pečeme hovězí maso v troubě po dobu 2,5 hodiny při 180 stupních.

Hovězí pečené ve fíkové troubě v kuse

Chcete-li šťavnaté hovězí maso s chutnou křupavou kůrou, je nejlepší ho pečeme. Toto jídlo je ideální pro bankety, protože vypadá velmi krásně. Chladené hovězí maso pečené v troubě v kusu rukávu, ideální pro vaření sendviček nebo salátů. Je důležité vybrat správné maso, abyste získali chutné jídlo. Pro recept popsaný níže je nejlepší vzít krk, filet, kaštan nebo proutí. Následuje podrobný popis jak vařit hovězí maso pečené v troubě.

Složení:

• rostlinný olej - 2-3 lžíce. l;
• zuby česneku - 3 ks;
• kusy hovězího masa - 1,5 kg;
• rozmarýn, jiné koření.

Způsob přípravy:

1. Zahřejte maso na pokojovou teplotu, smažteOlej je pár minut na obou stranách, spolu s rozmarýnem a loupaným česnekem.
2. Když hovězí svíčková získává zlatou kůru, přeměňte ji na olejovaný list nebo na keramickou plech.
3. Nalijte stejnou polovinu sklenice horké vody nebo vývaru. Produkt zakryjte fólií a poté pečte 30 minut při teplotě 220 stupňů.
4. Po vyjmutí masa z trouby posypte kořením, sůl. Při snížení teploty na 170 stupňů odešlete nádobu zpět ještě další půl hodiny. 10 minut předtím, než je fólie připravena k odstranění, na mase se vytvoří chuť k jídlu.

Hovězí kousky v troubě

Není nutné připravovat hovězí plodiny zcela nebo v čisté formě. Pokud nakrájíme filé na kusy a pečeme se zeleninou, dostanete originální, soběstačný pokrm, který ani nepotřebuje přílohu. Chcete-li urychlit marinování a pečení hovězího masa, nakrájejte ho na tenké plátky. Chcete-li zachovat šťavnatou povahu produktu, pečte ho na vysokou teplotu a v sušičce na minutu. Jak se má hovězí maso pečené pečené v troubě?

Složení:

• žárovka je velká;
• sójová omáčka - 5 lžící. l;
• bulharská žlutá /červená paprika;
• hovězí svíčková - 0,5 kg;
• mrkev je velká;
• olivový olej - 2 polévkové lžíce. l;
• cesnakový zub - 4 ks;
• rýžový ocet - 2 polévkové lžíce. l;
• hořčice - 1 polévková lžíce. l;
• holandský sýr - 100 g;
• bazalka, koriandr;
• med - 1 položka. l

Způsob přípravy:

1. Musí být řezBuničina podél svalových vláken (kusy by měly mít malou tloušťku a délku 4-5 cm).
2. Pro marinování míchat hořčici, sójovou omáčku, rýžový ocet, olivový olej, nakrájený česnek. Masovou směs umístit do připravené směsi a počkat 40 minut. Po odstranění hovězího filé z kapaliny.
3. Cibuli, českou papriku, mrkev očistěte a rozemlejte. Opečeme cibulový olej s mrkví a otáčíme středním ohněm. Bude to trvat asi 5 minut.
4. Přidejte sem pepř, vařte zeleninu ještě 2 minuty.
5. Pečené hovězí maso v samostatné pánvi, s nádobou by mělo zůstat suché, bez oleje a oheň potřebuje silnou.
6. Po několika minutách vyjměte pánvička z desky, přemístěte maso do pekáče a položte na zeleninu.
7. Nalijte výrobky marinádou, přidejte lžíci vody. Po odeslání nádobí na pečení (pro tuto troubu je nutné zahřívat na 180 stupňů) po dobu 20 minut.
8. Jemně nakrájené sýry, dýně, bazalka. Nalijte maso těmito výrobky a pošlete jej ještě dalších 10 minut do trouby.

Jak upečet hovězí maso v troubě - tajemství vaření

Pečení hovězího masa v troubě má své triky. Aby vaše jídlo nebylo zklamáním, zvažte některé důležité tipy od zkušených kuchařů:

• , musí správně zvolit část kostry, pokud máte v plánu vařit pečená kýta, šunka vybrat nebo krku sekat a steak dokonale hodí filé nebo svíčková;
• pečené maso bude uchazečem ašťavnaté, jestliže jste to předváděli;
• změkčte nádobí při kladení;
• K získání hnědé kůry můžete na konci pečení přidávat hovězí řezy na strouhaný sýr;
• , aby se zabránilo vysychání filé, měl by být zabalen s fólií nebo umístěn v pouzdru;
• Pro pečené hovězí maso jsou ideální koření: rozmarýn, bazalka, oregano, červený /černý pepř.

Video: šťavnaté hovězí maso v troubě