Pastýřský koláč: klasický recept se zeleninou, kuřecím masem, rýží, čočkou, hovězími játry, jehněčím, kukuřicí a špenátem, houbami

V tomto článku se budeme zabývat různými recepty na pastýřský koláč.

V kulinářském světě existuje obrovské množství receptů na lahodné koláče. Jedním z těchto jídel je pastýřský koláč. Za vlast tohoto pokrmu je považována Velká Británie. V angličtině se tomuto koláči říká „shepherd“, což v překladu do našeho jazyka znamená pastýřský koláč.

Anglický pastýřský koláč: klasický recept

Toto jídlo je kastrol vyrobený z brambor, zeleniny a masové náplně. Dnes najdete mnoho různých variací tohoto koláče, ale nejoblíbenější zůstává klasický pastýřský koláč, stejně jako před mnoha lety.

• Masový vývar - 80 ml
• Brambory - 3 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Nakrájený řapíkatý celer - 2,5 lžíce. l.
• Jehněčí maso - půl kg
• Mléko domácí - 50 ml
• Cibule - 1 ks.
• Rajčatový protlak nebo omáčka - 1 lžička.
• Tvrdý sýr 70 g
• Zelení - pár svazků
• Olivový olej - 25 ml
• Sůl, pepř, kari - dle vašeho uvážení

Proces vaření se bude skládat z následující fáze:

​​

• Začneme asi masovou náplní, kterou uděláme z jehněčího masa. Omyjte kus masa a osušte ho jednorázovými ubrousky. Poté pomocí mlýnku na maso nebo mixéru připravte mleté ​​maso.
• Brambory by se měly očistit, umýt a uvařit.
• Sýr umelte na struhadle.
• Zeleninu omyjeme a osušíme, poté nasekáme.
• Mrkev a cibuli oloupejte, omyjte a nakrájejte. Tvar nakrájené zeleniny podle tohoto receptu není tak důležitý, nicméně nejčastěji se krájí na malé kostičky.
• Celer podle receptu je již nakrájený. Pokud si koupíte celé stonky celeru, pak je omyjte, osušte a nakrájejte libovolným vhodným způsobem.
• Jakmile jsou brambory uvařené, musí se rozmačkat. Bramborovou kaši uděláme tak, že k bramborám přidáme domácí mléko a koření.
• Do pánve přidejte určené množství oleje a orestujte na něm mrkev a cibuli. Tento proces bude trvat 5-7 minut.
• Poté do pánve vložte celer a vařte náplň další 2 minuty.
• V další fázi vaření přidáme k zelenině mleté ​​maso a důkladně promícháme všechny ingredience. Náplň vaříme asi 7 minut.
• Dále do pánve dáme rajčatový protlak a vývar, ingredience dále vaříme, dokud se tekutina úplně neodpaří. Pokud chcete, v této fázi můžete náplň osolit a okořenit.
• Zatímco se náplň vaří, připravte si formu, ve které budete pokrm péct. Forma musí být dostatečně vysoká.
• Pro sestavení tohoto lahodného koláče dejte připravenou náplň na dno formy a rovnoměrně ji rozložte.
• Dále na náplň dáme připravené brambory a rovnoměrně je rozprostřeme po celé formě.
• Poslední vrstvou bude sýr. Nejčastěji se na tento koláč používá parmazán, protože tento výrobek má výraznější chuť, pokud se vám však nepodařilo tento sýr zakoupit, použijte běžný tvrdý sýr.
• Vložte misku do trouby vyhřáté na 200°C a počkejte asi 40 minut. Doba pečení samozřejmě do značné míry závisí na vaší troubě, takže po půl hodině koláč bedlivě sledujte, aby v troubě nezůstal příliš dlouho.
• Hotový pokrm posypte čerstvými aromatickými bylinkami.

DŮLEŽITÉ: Pokud chcete připravit pravý pastýřský koláč, měli byste použít pouze skopové nebo jehněčí maso. Faktem je, že název koláče, který v angličtině zní jako „shepherd“, je doslova přeložen jako ovčí koláč. Na základě toho se v domovině tohoto pokrmu téměř vždy připravuje z takového masa.

Pastýřský koláč se zeleninou

Pokrm připravený podle tohoto receptu se od ostatních liší tím, že kromě mrkve a cibule obsahuje jiná zelenina. Díky tomu je dort zdravý a chutný.

Lahodný zeleninový koláč se připravuje z následujících složek:

• Hovězí dřeň - 350 g
• Maso vepřové hřbet - 250 g
• Brambory - 6 ks.
• Cibule - 1,5 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Rajčata - 1 ks.
• Bulharský pepř - 1 ks.
• Cuketa - 1 malý ks.
• Petržel, kopr - po 1 svazku
• Feferonka - dle chuti
• Máslo - 55 g
• Slunečnicový olej - 4,5 polévkové lžíce. l.
• Domácí mléko - 100 ml
• Tvrdý sýr - 120 g
• Sůl, mletý muškátový oříšek, italské bylinky - dle chuti

Pochoutku připravíme následovně:

• Brambory oloupejte, omyjte a uvařte jako bramborovou kaši. Zatímco se brambory vaří, máme plné ruce práce s ostatními surovinami.
• Maso omyjeme, osušíme a propasírujeme mlýnkem na maso. Pokud je v domácnosti mixér, můžete jej použít.
• Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
• Mrkev se oloupe a nakrájí na struhadle.
• Moje rajče, pak na jeho slupce uděláme řez ve tvaru kříže, abychom ho pak mohli použít na čištění slupky. Rajče vložíme na 1 minutu do vroucí vody. a odstraňte kůži. Rajče nakrájíme na kostičky.
• Papriku omyjte, vykrojte jádřinec a zeleninu nakrájejte na nudličky.
• Cuketu omyjeme a nakrájíme na malé kostičky.
• Zeleninu omyjeme, osušíme a nakrájíme.
• Feferonku umelte nožem, přičemž se doporučuje pracovat s ní v rukavicích. Pokud nejste fanouškem koření, nemůžete tuto přísadu přidat
• Sýr nastrouhejte na struhadle.
• Do pánve nalijte olej a vložte tam cibuli, smažte ji 3 minuty.
• Dále přidejte mrkev k cibuli a pokračujte ve vaření ingrediencí po dobu 3 minut.
• Nyní k zelenině přidejte papriku, rajče a cuketu. Smažte obsah pánve asi 10 minut.
• Poté na pánev dáme mleté ​​maso, chilli papričku a další koření se solí, ingredience promícháme a pod pokličkou dusíme alespoň 15 minut.
• V tuto chvíli je potřeba udělat pyré. Vodu z brambor slijeme, do pánve přidáme máslo a mléko, brambory rozmačkáme.
• Připravenou zeleninovou a masovou náplň vložíme do zapékací mísy, rovnoměrně rozetřeme.
• Dále na náplň dáme brambory, které rozdělíme stejným způsobem.
• Nyní misku posypte sýrem a zeleninou.
• Formu vložte do předehřáté trouby na 20-25 minut.

Pastýřský koláč s kuřecím masem

Jak již bylo zmíněno dříve, toto jídlo se připravuje hlavně s jehněčím nebo skopovým, nicméně, jsou i tací, kteří dávají přednost tomu přístupnějšímu a nám známému kuřákovi. Takový koláč se ukáže jako neméně chutný, lze jej připravit jako večeři i na oběd.

Do pokrmu potřebujeme tyto produkty:

• Kuřecí maso - půl kg
• Brambory - 5 kus
• Česnek - 3 stroužky
• Domácí mléko - půl litru
• Máslo - 100 g
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.
• Tvrdý sýr - 120 g
• Konzervovaná kukuřice - 120 g
• Mražený hrášek - 150 g
• ) Mouka - 2 polévkové lžíce. l.
• Koření, sůl - dle vlastního uvážení

Dále postupujte podle pokynů pro vaření:

• Nejprve si připravte mleté ​​maso. K tomu je třeba kuřecí maso umýt a vysušit a poté projít mlýnkem na maso. Drůbeží maso je docela měkké, takže pokud chcete, můžete ho jednoduše nakrájet najemno, aniž byste z něj udělali mleté ​​maso.
• Česnek oloupejte a nastrouhejte, to samé udělejte se sýrem.
• Hrách rozmrazte při pokojové teplotě.
• Kukuřici vyjmeme ze sklenice, přičemž slijeme tekutinu, kterou nepotřebujeme.
• Brambory by se měly očistit a umýt. Dále uvaříme v mírně osolené vodě. Jakmile jsou brambory hotové, připravte bramborovou kaši. K tomu přidejte 150 ml mléka, česnek a 25 g másla a rozklepejte. Pyré by mělo být vzdušné a jemné.
• Mleté maso nebo mleté ​​maso bude potřeba osmažit na pánvi. Chcete-li to provést, nalijte do nádoby olej a vložte tam mleté ​​maso, smažte dužinu po dobu 10-12 minut. na středním plameni, nezapomínejte míchat.
• Nyní si připravíme omáčku. K tomu dejte máslo do čisté pánve, jakmile se rozpustí, začněte do nádoby za stálého míchání postupně přidávat prosátou mouku. Do těchto surovin také opatrně nalijeme zbylé mléko a obsah pánve znovu promícháme. Omáčku dochuťte kořením a solí, vařte dalších pár minut. a sundejte ze sporáku.
• Do vzniklé omáčky přidejte hrášek a kukuřici, ingredience promíchejte.
• Nyní sestavíme misku. Hotové maso a omáčku vložte do hluboké nádoby. Dále na tyto přísady rozložíme brambory.
• Koláč posypte strouhaným sýrem.
• Mísu pošleme do vyhřáté trouby asi na půl hodiny.
• Na přání lze hotovou pochoutku posypat bylinkami nebo kořením.

Pastýřský koláč s rýží

Nutno říci, že recept na tradiční pastýřský koláč byl mnohokrát měněn, nové pokrmy byly přidány přísady a odstraněny staré. Podle tohoto receptu jsou brambory nahrazeny rýží, takže chuť pokrmu se mírně změní, ale rozhodně se nezhorší. Miska se ukáže jako vydatná a velmi aromatická.

Z produktů budeme potřebovat:

• Hovězí dřeň - 200 g
• Kuřecí dřeň 250 g
• Kulatá rýže - 100 g
• Mrkev, cibule - 1 ks.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.
• Rajčata - 1 ks.
• Tvrdý sýr - 150 g
• Zeleninový vývar - 120 ml
• Sůl, pepř, kari, česnek - dle uvážení

Abyste sobě a svým příbuzným dopřáli tuto pochoutku, dodržujte následující pokyny pro vaření:

• Maso omyjte a osušte, umelte na mlýnku na maso.
• Rýži několikrát promyjte. Poté ji namočte na půl hodiny do čisté vody.
• Sýr umelte na struhadle.
• Zeleninu oloupeme a nakrájíme na kostičky.
• Rajče také omyjte a nakrájejte na malé kousky.
• Do pánve nalijte uvedené množství oleje a vložte tam nakrájenou cibuli a mrkev. Smažte zeleninu na středním plameni po dobu 5 minut.
• Zakroucené maso, rajčata a zeleninový vývar pak pošleme k zelenině. Všechny ingredience smícháme a vaříme asi 10 minut.
• Dále obsah pánve dochutím kořením, solí a ještě pár minut povařím. Myslete na to, že rýži budeme také okořeňovat, proto si množství koření spočítejte správně.
• Slijte vodu z rýže, přendejte ji na pánev se silným dnem a vařte v osolené vodě, dokud nebude hotová.
• Když je rýže hotová, slijte tekutinu a propláchněte. Rýži okořeníme kořením.
• Vzniklou náplň dejte do formy s vysokými stranami a na ni dejte rýži.
• Pokrm posypte sýrem.
• Pamlsky pošleme do trouby a počkáme asi půl hodiny. Doporučená teplota vaření je 200°C.
• Na přání lze hotové jídlo posypat nasekanou zeleninou.

Pastýřský koláč s čočkou

Tento recept je docela zajímavý a neobvyklý, protože čočku můžete vidět v seznamu požadovaných ingrediencí. Jídlo připravené podle tohoto receptu je nejen chutné, ale také užitečné.

Připravte produkty podle následujícího seznamu:

• Brambory - 6 ks.
​​​​
• Čočka - 80 g
• Domácí mléko - 50 g
• Domácí smetana - 3 lžíce. l.
• Cibule, mrkev - 1 ks.
• Bulharský pepř - 1 ks.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.
• Rajčatový protlak - 2 polévkové lžíce. l.
• Tvrdý sýr - 120 g
• Pepř, sůl, oregano - dle vlastního uvážení

Pokrm se připravuje velmi jednoduše:

• Brambory oloupeme, omyjeme a uvaříme v osolené vodě.
• Čočku je nutné protřídit a odstranit všechna semínka nevhodná pro vaření. Poté čočku promyjeme vodou a necháme v tekutině půl hodiny. Po uvedené době tekutinu slijeme, čočku ještě jednou promyjeme a po zalití vodou uvaříme. Poměry pro vaření čočky jsou standardní - 1:2.
• Oloupejte a omyjte cibuli a mrkev, poté nakrájejte na malé kostičky.
• Papriku omyjte, odstraňte jádřinec a nakrájejte ji na střední kousky.
• Sýr nastrouhejte na struhadle.
• Do pánve nalijte uvedené množství rostlinného oleje a vložte do něj cibuli, vařte 3 minuty.
• Dále k cibuli přidejte mrkev a pepř, opékejte dalších 5 minut.
• Nyní k zelenině přidejte uvařenou čočku, promíchejte všechny ingredience, dochuťte kořením a solí a ještě pár minut opékejte.
• Poté přidejte do nádoby rajčatový protlak a obsah pánve vařte 3 minuty, poté nádobu sejměte ze sporáku.
• Již uvařené brambory rozmačkáme s přídavkem mléka a smetany. Díky poslední přísadě získají brambory ještě krémovější chuť.
• Náplň s čočkou dáme do zapékací mísy a rovnoměrně rozprostřeme.
• Pyré rozetřeme na náplň, rozdělíme stejným způsobem.
• Posypte misku sýrem a odešlete formu do vyhřáté trouby na 15-20 minut.

Pastýřský koláč s hovězími játry

Játra jsou velmi užitečný a chutný produkt, takže to vůbec není překvapivé, že s tímto produktem se připravuje pastýřský koláč pro ženy v domácnosti. Kombinace jemných, vzdušných brambor a šťavnatých jater vám poskytne neuvěřitelně chutný a výživný koláč.

Takže potřebujeme vzít následující ingredience:

• Játra - půl kg
• Brambory - 6 ks
• Cibule – 2 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Sýr - 120 g
• Mléko - 50 ml
• Tučná smetana - 1 polévková lžíce. l.
• Rajčatový protlak - 2 polévkové lžíce. l.
• Slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce. l.
• Petržel - 1 svazek
• Sůl, pepř, paprika, česnek - dle vlastního uvážení

)

• Brambory oloupeme, omyjeme a uvaříme v osolené vodě. Zatímco se vaří, zabýváme se dalšími přísadami.
• Moje játra, sušíme je jednorázovými ubrousky. Poté odstraníme všechny žíly z jater a také film. Výrobek nakrájejte na malé kousky.

DŮLEŽITÉ: Kupovaná játra musí být čerstvá, protože tento produkt je druh houby, která i během života zvířete absorbuje všechny různé infekce, atd. Nasycená vínová barva hovězích jater nám říká, že jsou čerstvá a vysoce kvalitní. Světlá játra nebo játra s plakem naznačují, že zvíře bylo nemocné a takový produkt nelze použít k vaření.

• Cibuli a mrkev očistíme a nakrájíme na kostičky.
• Omyjte, osušte a nasekejte petržel.
• Sýr nastrouhejte na struhadle.
• Nalijte 1 polévkovou lžíci. l. rostlinný olej a smažte na něm cibuli.
• Po 3 min. přidejte mrkev k cibuli a zeleninu vařte další 3 minuty.
• Nyní do nádoby přidejte rajčatový protlak a obsah pánve několik minut vařte.
• Do jiné čisté pánve nalijte 2 polévkové lžíce. l. oleje a opečeme játra. Játra není třeba smažit, jinak se ukáže jako suchá a nechutná. Smažte každou stranu produktu po dobu 2 minut.
• Nyní budeme potřebovat pomoc mixéru nebo mlýnku na maso, jelikož potřebujeme umlít smažená játra a již uvařenou zeleninu.
• Do vzniklé hmoty přidejte petržel, sůl a všechno oblíbené koření a dochucovadla, promíchejte náplň.
• Do této doby budou brambory hotové. Slijeme z něj vodu a uděláme pyré s přidáním mléka a smetany.
• Do zapékací mísy dejte aromatickou játrovou náplň a na ni rozložte bramborovou kaši.
• Koláč posypte strouhaným sýrem a dejte do trouby asi na 15 minut.

Pastýřský koláč s jehněčím

Jehněčí maso je považováno za velmi cenné maso, protože tento produkt obsahuje obrovské množství užitečných látek. Jehněčí maso je navíc velmi jemné a šťavnaté maso.

Na přípravu pastýřského koláče podle tohoto receptu budeme potřebovat tyto suroviny:

• Jehněčí - 650 g
• Cibule - 2 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Rajčatový protlak - 1,5 polévkové lžíce. l.
• Červené víno - 180 ml
• Zeleninový vývar - půl l
• Brambory - 7 ks.
• Máslo - 60 g
• Tvrdý sýr - 120 g
• Směs čerstvé petrželky, bazalky, rozmarýnu - 4 polévkové lžíce. l.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.
• Worcestershire omáčka – 1 polévková lžíce. l.
• Sůl, pepř, kari, česnek, paprika - dle vlastního uvážení

Pokrm připravíme následovně:

• Brambory oloupeme, omyjeme a uvaříme v osolené vodě.
• Zatímco se vaří brambory, pojďme se zabývat masem. Dužninu omyjte, osušte a nechte projít mlýnkem na maso.
• Sýr umelte také pomocí struhadla.
• Zelení se omyjí, suší a nasekají.
• O worcesterské omáčce je třeba říci následující. Tento produkt je považován za tradiční anglické koření, které se přidává do různých jídel. Taková pochoutka je vyrobena z 25 různých ingrediencí, mezi kterými můžete vidět ančovičky, křen, celer atd. Právě díky tomu, že se produkt skládá z tak obrovského množství ingrediencí, má velmi bohatou chuť. Tuto omáčku je velmi obtížné nahradit něčím jiným, takže pokud nemáte takovou zálivku, připravte pokrm podle receptu, ale bez něj.
• Do pánve tedy nalijte olej a zeleninu na něm opékejte 5 minut.
• Dále k zelenině zašleme připravené mleté ​​maso a ingredience vaříme dalších 10 minut.
• Poté do nádoby nalijeme víno, vývar, omáčku, přidáme rajčatový protlak a vzniklou směs dochutíme kořením, bylinkami a solí. Vařte, dokud se tekutina úplně neodpaří.
• Bramborová kaše se vyrábí z vařených brambor. K bramborám přidáme máslo a v případě potřeby je rozmačkáme, dochutíme potřebným kořením, solí atd.
• Nyní dáme do zapékací mísy naši náplň, na kterou dáme brambory. Pokrm posypte sýrem, pokud je to možné, doporučuje se použít parmazán, pokud takový sýr nemáte, vezměte si obyčejný tvrdý sýr.
• Poté koláč pošleme do předehřáté trouby a pečeme tam asi 15-20 minut.

Pastýřský koláč s kukuřicí a špenátem

Tento recept je také velmi neobvyklý, ale to neznamená, že je méně Chutný. Takový dort se hodí jak na sváteční stůl, tak na běžnou všední večeři či oběd.

Budeme potřebovat následující produkty:

• Brambory – 7 ks.
• Vepřové maso - 300 g
• Kuřecí maso - 300 g
• Cibule - 1,5 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Kukuřice v konzervě - 150 g
• Špenát - 350 g
• Máslo - 50 g
• Zelenina olej - 3 polévkové lžíce. l.
• Domácí mléko - 100 ml
• Tvrdý sýr - 120 g
• Rajčatový protlak - 2 polévkové lžíce. l.
• Pepř, sůl, bazalka, oregano, paprika - dle vlastního uvážení

Pokrm připravte následovně:

• Brambory oloupejte, omyjte a uvařte v osolené vodě.
• Maso omyjeme, osušíme papírovými utěrkami a propasírujeme mlýnkem na maso. V případě potřeby můžete kuřecí maso jemně nakrájet nožem a vepřové maso zkroutit mlýnkem na maso a poté smíchat ingredience.
• Cibuli oloupeme a nakrájíme na střední kostičky.
• Mrkev se omyje, očistí a nastrouhá.
• Stejným způsobem nastrouhejte sýr na struhadle.
• Otevřeme plechovku kukuřice a slijeme z ní tekutinu, kterou nepotřebujeme.
• Špenát omyjte, osušte a nakrájejte.
• Dále k cibuli přidáme mrkev a ingredience vaříme další 3 minuty.
• Nyní výsledné mleté ​​maso pošleme do nádoby, promícháme obsah pánve a opékáme dalších 10 minut.
• Poté přidáme rajčatový protlak, špenát a kukuřici. Vzniklou směs dochutíme solí a kořením, dusíme 10 minut a poté pánev sundáme ze sporáku.
• Z vařených brambor slijte vodu, do pánve přidejte máslo a mléko a udělejte vzdušné pyré. V případě potřeby brambory dochutíme solí a kořením.
• Sestavíme náš pokrm: na dno formy dáme masovou a zeleninovou náplň, rozdělíme. Na to rozložíme vrstvu brambor.
• Poté celý pokrm posypeme sýrem a pošleme do trouby na 20 minut.

Pastýřský koláč s houbami

Koláč s houbami je perfektní na sváteční stůl. Zároveň je třeba říci, že hlavní složkou pokrmu bude stejně jako dříve samotné maso. Houby lze v případě potřeby nahradit jinými houbami. S použitím lesních hub bude pokrm ještě chutnější a aromatičtější.

Na koláč budeme potřebovat:

• Jehněčí maso - půl kg
• Houby - 300 g
• Brambory – 4 ks.
• Cibule, mrkev - po 1,5 ks.
• Zeleninový vývar - 150 ml
• Domácí mléko - 50 ml
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.
• Máslo - 50 g
• Tvrdý sýr - 150 g
• Prosetá mouka - 2,5 lžíce. l.
• Rajčatový protlak - 3 polévkové lžíce. l.
• Sůl, pepř, bazalka, oregano, česnek - dle vlastního uvážení

Začneme připravovat koláč:

• Maso omyjeme a osušíme, poté propasírujeme mlýnkem na maso nebo umeleme na mixér.
• Oloupejte a omyjte brambory. Vaříme v osolené vodě jako protlak.
• Houby očistíme, omyjeme a nakrájíme na plátky.
• Zeleninu také omyjeme a očistíme, nakrájíme na malé kostičky.
• Sýr nastrouhejte na struhadle.
• Do pánve nalijte určené množství rostlinného oleje a zeleninu na něm orestujte.
• Po 5-7 min. k zelenině přidáme mleté ​​maso, promícháme všechny ingredience a vaříme dalších 5 minut. na středním žáru.
• Dále do nádoby nalijte zeleninový vývar a obsah pánve vařte půl hodiny.
• Po uplynutí stanovené doby přidejte do pánve houby, vzniklou hmotu dochuťte kořením a solí. Nezapomeňte, že naše brambory jsou také mírně solené. Náplň vaříme dalších 10 minut.
• Nyní do nádoby přidejte rajčatový protlak a postupně přidávejte mouku za stálého míchání všech ingrediencí. Náplň pár minut dusíme. a sundejte ze sporáku.
• Hotové brambory se musí rozdrtit vytvořením pyré. Chcete-li to provést, přidejte do brambor máslo a mléko. Ve výsledku nám vznikne vzduchové pyré.
• Masovou náplň přendáme do zapékací mísy, na ni rozložíme vrstvu brambor.
• Jako poslední vrstvu dejte sýr.
• Koláč vložíme do trouby vyhřáté na 180°C.
• Čekáme asi 25 minut.

Pastýřský koláč je poměrně oblíbené a velmi chutné jídlo. Pokud ho alespoň jednou vyzkoušíte, jistě si jeho recept zařadíte do své kuchařky.

Video: Recept na podpis pastýřského koláče