Hovězí maso s houbami - krok za krokem popis populárních receptů s fotografiemi

Mnoho majitelů domů nelíbí vařit druhé hovězí nádobí, protože to vyžaduje spoustu času. Nicméně, výrobek obsahuje mnoho bílkovin, vitamínů, minerálů, je dobré pro zdraví, a proto by měl být přítomen v lidské stravě. Hovězí maso je perfektně kombinováno se zeleninou, sýrem a zejména s houbami - zdrojem hodnotných aminokyselin. Můžete ho vařit v troubě, multivartu a v pánvi, získávat nové kombinace chuti v závislosti na doprovodných přísadách.

Recept na hovězí maso se žampiony

Hovězí guláš s houbami je aromatický, výživný a výživný. Tento druh masa má schopnost změnit svou chuť, absorbovat džusy jiných produktů a náplně. Výsledkem je, že přidání jedné nové složky do receptury vám dá úplně jiný pokrm. Hovězí zelí vařené s houbami bude skvělým doplňkem obloha obilovin, makarónů nebo brambor.

Ve smetanové omáčce

  • Hodina: 1 rok.
  • Počet porcí: 5 osob.
  • Obsah kalorií: 123 kcal /100 g.
  • Účel: oběd, večeře.
  • obtížnost: síla nově příchozí.

Hovězí maso s houbami, připravované tímto krokem, se ukázalo jako velmi měkké, jemné a chutné. Tyto vlastnosti jí dávají kysanou omáčku. Pokud chcete rozmnožit pokrmslané pikantní tóny, nakrájíme maso na dvě hodiny v hořčici. Houby se vejdou do čerstvých nebo sušených, ale je lepší použít první možnost, abyste předešli tepelnému ošetření ve formě namáčení nebo vaření.

Složení:

  • hovězí maso - 0,6 kg;
  • houby - ½ kg;
  • mrkev, cibule - 3 ks;
  • zakysaná smetana - ¼ kg;
  • sůl, pepř.

Způsob přípravy:

  1. Řezané tenké hovězí maso s tenkými plátky, lehce smažte v pánvi.
  2. Přidejte houby, nasekané talíře, cibuli, drcené polévky a strouhanou mrkev. Smažte, dokud nebudou připraveny houby.
  3. Nalijte kyselou smetanu, kořením, promíchejte vše. Odolte na nízkou teplotu po dobu půl hodiny, zakryjte víkem.

Hovězí maso se žampiony v troubě

  • Čas: 2 hodiny.
  • Počet porcí: 5 osob.
  • Obsah kalorií: 117 kcal /100 g.
  • Účel: oběd, večeře.
  • obtížnost: síla nově příchozí.

Talíř z hovězího masa pečený v troubě se žampiony, zeleninou, obratnou šťavou a vůní. Krásná červená šálek na lžíce má vynikající vzhled. Můžete podávat takové jídlo odděleně, se sklenkou červeného vína, s oblohou chudé rýže. Pokud si přejete, můžete parmezánové maso nahradit jiným druhem tvrdého sýra.

Složení:

  • kusy hovězího masa - ½ kg;
  • houby - 0,3 kg;
  • lilek, cibule, paprika (bulharský) - 1 ks;
  • rajčata - 3 ks;
  • máslo (krémové) - 70 g;
  • parmazán - 50 g;
  • olej (olivový) - 1 polévková lžíce. l;
  • sůl, pepř, petržel.

Způsob přípravy:

  1. masa se promyje, rozřeže na malé kousky a posypeme kořením, lehce smažit v horké pánvi.
  2. Nalijte šálku vody a pokládejte nádobu půl hodiny pod víko.
  3. Přidejte nakrájené houby, cibuli, máslo. Fry, míchání, po dobu čtvrthodiny.
  4. V dolní části žáruvzdorných forem laického lilku, řezané na polokroužky, elementu. Ze shora - maso a pak sladký pepř, rozdrcené malými kostkami. Poslední vrstvou budou rajčata.
  5. Směs soli, pepře, pečte půl hodiny na 180 stupňů.
  6. K získání formy, pokropí misku s olivovým olejem, sypané strouhaným parmazánem a nasekanou petrželkou.

Befstroganov

  • Čas: 1 hodina a 15 minut.
  • Počet porcí: 3-4 osob.
  • Obsah kalorií: 167 kcal /100 g.
  • Účel: oběd, večeře.
  • obtížnost: síla nově příchozí.

, hovězí svíčkové Stroganov dokonale s přílohou nudlí, brambor a jakékoliv kaše. Kromě klasického receptu, existují možnosti nádobí pomocí krůta, králík, vepřové, kuřecí maso, srdce a dokonce i žaludky. Houby se lépe živeni hovězí stroganoff a smetana nebo kysaná smetana zajišťuje, že maso pochází méně přísný.

Složení:

  • hovězí svíčková, houby - o 0,3 kg;
  • cibule (bílá, cibule) - 150 g;
  • olej (slunečnice) - 100 ml;
  • krém - 3 polévkové lžíce. l;
  • mouka - 0,1 kg;
  • vývar (hovězí) - 1 položka;
  • petržel, koření.

Způsob přípravy:

  1. Ohřejte trochu oleje na pánvi, prášku na zlaté nasekané žárovky.
  2. Houby jsou nakrájeny na velké plátky, smaženy spolu s cibulí, slaninou, pepřem po dobu 10 minut.
  3. Maso nakrájejte na kusy, odřízněte je a nakrájíme na tenké proužky. Vložte do misky a rozdrobte mouku. Pečené maso na horkém oleji po dobu 5 minut na jedné straně a na druhé straně.
  4. Přidejte cibulku s houbami, nalijte horký vývar, nalijte koření. Míchejte, stáhněte asi čtvrt hodiny.
  5. Nalijte do směsi krému, míchat, ale nepodléhá tepelnému zpracování příliš dlouho, ale jen mírně teplé.
  6. Vypněte sporák, posypeme hovězí strogany s drcenou petrželkou.

Dusené maso se žampiony

  • Čas: 2 hodiny.
  • Počet porcí: 3-4 osob.
  • Obsah kalorií: 110 kcal /100 g.
  • Účel: oběd, večeře.
  • Obtížnost: moc nováčků.

Dusené hovězí maso s houbami na tomto receptu není vařené v pánvi, ale v troubě. Houby, rajčata dávají spoustu šťávy, které úniku masa plátky. Místo rajčat můžete použít pastu nebo kečup, ale s čerstvou zeleninou bude pokrm chutný. Houby lze snadno nahradit houbami ústřic a pokud nemáte rád medu-suneli, použijte své oblíbené koření.

Složení:

  • hovězí maso - ½ kg;
  • houby - ¼ kg;
  • rajčata, cibule - 2 ks;
  • adzhika (ve formě koření) - 1 lžička;
  • hop-suneli - ½ ch.
  • sůl, olej (libovolný).

Způsob přípravy:

  1. Grilovaná cibule v horkém oleji k průhlednosti.
  2. Přidejte nasekané houbové desky. Po míchání je vařit po dobu 10 minut.
  3. Přidejte rajčata nakrájená na kostky, solení, promícháme. Tom směs pod víkem dalších 10 minut.
  4. Hovězí maso nakrájíme na středně velké kostičky, mícháme s kořením a položíme na dno žáruvzdorné hmoty, namazané olejem.
  5. Položte zelenou vrstvu na zeleninu, pokryjte fólií.
  6. Pečte hodinu v troubě při 200 stupních.

S bramborami

  • Čas: 1 hodina 40 minut.
  • Počet porcí: 4-5 osob.
  • Obsah kalorií: 118 kcal /100 g
  • Cíl: oběd, večeře.
  • obtížnost: pro sílu nově příchozího.

Hovězí pečivo s brambory a houbami je zcela nezávislé jídlo. Při krmení může být posypáno nasekaným sýrem. Kromě koření předepsaných v receptu přidejte estragon nebo rozmarýn, jen trochu, doslova na špičku nože. Tyto trávy způsobí, že maso bude tak vonné, že domácnosti budou požadovat přísadu. Používejte oslazené, pokud je to možné, doma.

Složení:

  • hovězí svíčková, brambory - na ½ kg;
  • houby - 0,2 kg;
  • cibule cibule - ½ ks;
  • zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. l;
  • čerstvá bazalka - 1 větvička;
  • majorán - ¼ položka. l;
  • máslo (kořeněné) - 10 ml;
  • petržel,koření

Způsob přípravy:

  1. Drť mytí hovězí maso, nařeže na kousky porce střední velikosti, smíchat se solí a pepřem.
  2. Vyčištěné brambory nakrájíme do tenkých kruhů, mícháme se zakysanou smetanou, kořením.
  3. Nakrájené cibule s malými kostkami, houby - tenké talíře.
  4. promazhte žáruvzdornou formu oleje na dně, umístěte maso, pak - cibule, houby (sůl) a brambory.
  5. Připravte na hodinu pečení v troubě o 200 stupních. Před podáváním nakrájejte misku nakrájenou petrželkou, bazalkou.

Hovězí maso se žampiony v hrncích

  • Čas: 2 hodiny.
  • Počet porcí: 5-6 osob.
  • Obsah kalorií: 95 kcal /100 g
  • Účel: oběd, večeře.
  • obtížnost: síly nově příchozí.

Hovězí pečeně s houbami v květináčích platí neuvěřitelně chutné díky některým odstínům. Maso je marinovaný před přidáním slané poznámky a základní ingredience před pečením smažit, že „hrál“ v misce nanovo. Chcete-li získat další příchutě, můžete přidat pár zubů česneku.

Složení:

  • hovězí maso - 0,45 kg;
  • houby - 0,4 kg;
  • hlízy brambor - 8 ks;
  • cibule - 150 g;
  • zakysaná smetana - 200 ml;
  • voda - 200-250 ml;
  • , rajčatový protlak), koření na maso, bylinky (Provence) - 1 polévková lžíce. l;
  • sójová omáčka - 2 lžíce. l;
  • máslo (chudé).

Způsob přípravy:

  1. Odřízněte malé kusy hovězí drůbežeMícháme sójovou omáčku s kořením a pepřem.
  2. Na pečené máslo smažte houby, nakrájíme na desky a odděleně - maso.
  3. Na spodku keramických hrnců vložte vrstvu hovězího masa, poté cibuli, nakrájenou na polštáře, žampiony a brambory, nakrájíme na kostky.
  4. Posypeme provensálskými bylinkami, nalijte omáčkou z vody, zakysané smetany, rajčatovou pastu, sůl a pepř.
  5. Víko zakryjte vypnutou troubou a poté ji zapněte při teplotě 200 stupňů.
  6. Pečte 50 minut.

Maso se žampiony a zeleninou

  • Hodina: 1 rok.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 115 kcal /100 g
  • Účel: oběd, večeře.
  • Obtížnost: Pro sílu nově příchozího.

Hovězí mušle, dusené v tomto receptu, je nejen chutné, ale také velmi krásné, chutné díky čerstvé zelenině a bylin. Bulharský pepř bude potřebovat jeden, ale můžete dát dva (malé velikosti), nejlépe různé barvy (červená a žlutá). Takto pokrm dostane ještě živější barvy a extra chuť. Pokud namísto hub používáte sušené houby, předem je zlikvidujte.

Složení:

  • hovězí maso - 0,6 kg;
  • houby - 0,3 kg;
  • mrkev, paprika (bulharský) - 1 ks;
  • cibulová žárovka - 150 g;
  • rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l;
  • máslo (kyselý) - 2 lžíce. l;
  • koření.

Způsob přípravy:

  1. Pečeme na růžici v horkém olejikřovinořez se středními metly.
  2. Přidejte cibuli, oholenou v polkruzích. Fry, míchání, až změkne.
  3. Položte pepř, plátky, žampiony, plátky plátků a strouhanou mrkev. Sůl, pepř, nalít vodní omáčku s rajčatovou pastou zředěnou v tom. Pokud potřebujete husté kapání, přidejte do vody a vložte zahušťovadlo ve formě 25 gramů mouky.
  4. Kouřte, dokud není hotový.

Sýrem a bílými houbami

  • Čas: 2 hodiny.
  • Počet porcí: 8 osob.
  • Obsah kalorií: 115 kcal /100 g
  • Účel: oběd, večeře.
  • Složitost: průměr.

Takové hovězí maso je nejen úžasně chutné, ale má také svůj původní vzhled, protože se vaří ve formě válečkových tácků. Uvnitř - plněné bílé houby, sýr a cibule. Při vaření musíte udělat jídlo, ale výsledek stojí za to. Syr bude potřebovat pevnou odrůdu a bude lepší, pokud je to nejjednodušší bez jakékoliv kořenité chuti a vůně. Pokud si přejete, můžete přidat své oblíbené koření.

Složení:

  • hovězí maso, bílé houby - 1 kg;
  • cibule cibule - 230 g;
  • sýr - 0,3 g;
  • stroužky česneku - 2 ks;
  • olej (olivový) - 2 lžíce. l;
  • sójová omáčka - 3 polévkové lžíce. l;
  • černý pepř.

Způsob přípravy:

  1. Hovězí maso nakrájené na středně velké desky, odřené. Svačina 30 minut v sojové omáčce smíchané s máslem, pepřem, mletým česnekem.
  2. jemně nasekanéhouby a cibule smažte až do připravenosti, v pohodě. Smíchejte s strouhaným sýrem.
  3. Umístěte náplň do středu každého kusu masa, otočte ho válcem a smažte po obou stranách.
  4. Opracujte obrobky pomocí párátka, přeneste jej do misky, pečte 50 minut v troubě a zahřejte na 200 stupňů.

Guláš ve vícenásobných kartách

  • Čas: 2 hodiny.
  • Počet porcí: 4-5 osob.
  • Obsah kalorií: 104 kcal /100 g
  • Účel: oběd, večeře.
  • Obtížnost: síla nově příchozí.

Takové domácí spotřebiče jako multivark zjednodušují proces vytváření mnoha pokrmů několikrát. Řepkový řez a houbový guláš se připravuje ve dvou fázích: nejprve se všechny ingredience smažou a pak se dusí až do připravenosti. Z koření můžete přidat vavřín, sušené tymián, česnek a další oblíbené koření. Houby se hodí do jakéhokoliv, dokonce i zmrazeného.

Složení:

  • řez (hovězí) - ½ kg;
  • med - 0,4 kg;
  • cibule - 3 ks;
  • voda - 300 ml;
  • máslo (kyselý) - 3 polévkové lžíce. l;
  • koření.

Způsob přípravy:

  1. Rozmrazte med (nebo čerstvé), hovězí maso, nakrájenou cibuli s malými kousky.
  2. Přeneste vše do hrnce, přidejte koření, koření, máslo a promíchejte. Připravte se na program Roast asi čtvrt hodiny.
  3. Nalijte vodu, okořente, ukažte program "Tumble" po dobu jedné hodiny.

Rafinované hovězí maso ve francouzské houbové troubě

  • Čas: 1,5 hodiny.
  • Čísloporce: 5-6 osob.
  • Obsah kalorií: 149 kcal /100 g
  • Cíl: oběd, večeře.
  • Složitost: průměr.

Toto jídlo je velmi výživné, chutné, chutné a vypadá skvěle. Brambory nebo bramborová kaše se vejdou do oblohy. Chop rajčata pro francouzštině zvolit šťavnatý, tak ať maso a zeleninové šťávy byl měkký a jemný. Sýr by měla být jednoduchá, například rusky, nezabíjet vůni pikantní sýry primární aroma.

Složení:

  • kusy hovězího masa - ½ kg;
  • houby - 0,3 kg;
  • sýr (tvrdé odrůdy) - 100 g;
  • rajčata, žárovky - 3 ks;
  • majonéza (zakysaná smetana) - 120 g;
  • vejce - 2 ks;
  • koření, čerstvé bylinky.

Způsob přípravy:

  1. Odřízněte hovězí maso do medailonů, odpuzujte.
  2. Houby nakrájené na talíře, smaženy do modrasté barvy. Odřízněte cibulové kroužky.
  3. Vejce protřepejte, smíchejte s polovinou majonézy, strouhaným sýrem. Zbývající majonéza se spojuje s nakrájenými zeleninami, kořením, kořením.
  4. na plech vymazaný olejem, dát cibuli „polštář“.
  5. První místo kotlety, kartáč s majonézou a kořením, přikryjte plátky rajčat.
  6. Pak položte vrstvu hub a sýrovou vaječnou hmotu. Pečte nádobí 35 minut při 190 stupních. Posypeme drcenými zelenkami.

Funkce vaření - špičky kuchařů

vaření s hovězím masem, houbami vyžaduje pozornost a znalost některých tajemství. Pro obyvatele ahosté ocenili vaši úroveň dovedností, naučili se rady kuchařů:

  1. Nejdůležitější je vybrat správné maso. Hovězí čerstvé maso má jednotnou červenou barvu bez skvrn a cizí vůně. Při stisknutí by se měla rychle vrátit.
  2. Pro další příchutě přidávejte alkohol, například červené nebo bílé víno, při pečení masa.
  3. Vyberte pouze houby, které znáte a jsou schopné vařit.
  4. Ve varných nádobách s omáčkou použijte zakysanou smetanu nebo smetanu. Mají schopnost změkčit masová vlákna.
  5. Pokud se obáváte, že nalévání bude příliš vzácné, nalijte trochu mouky.
  6. Přidejte do hlavních ingrediencí koření, pomáhá odhalit jejich chuť a vůni: estragon, tymián, rozmarýn, bazalka, kmín.

Videa