Recepty hamburgery na grilu: výběr přísada tajemství a příprava

Grily a grilování - maso kuchyňské spotřebiče reálného Macho. No, co by měl udělat prostý smrtelník? Přesně to samé - využít gril bez jakéhokoliv studu.

Kdo řekl Grilované maso jen přirozené? Nic takového dnes se dozvídáme podrumyanyvat hamburgery, a tak chutný jako macho závisti.

grilované kuře - Obecné zásady přípravy

obecně uznávanými způsoby vaření hamburgery na grilu a mnoho dalších. To může být částečně pekáč s žebrované spodní pečení v troubě má funkci grilování. To může také být vaření na grilu nad uhlíky nebo ve speciálním zařízení - elektrohryli.

Mleté masové kuličky vhodné připravit sami. Nákup obvykle mele několikrát, pak je spíš kaše. Kletce budou perfektní, pokud jednou rozdrtíte masopřes největší bruska. Maso může být použito libovolné. Pokud vaříte mleté ​​maso z několika druhů, například z vepřového masa s hovězím nebo kuřecím masem se stejným hovězím masem, je důležité, aby nebyl příliš mastný.

Pro pár kusů masa navzájem plněné syrovými vejci, nakrájenou na cibuli a nutně sezónní s mletým pepřem. Juicy věci jsou dosaženy přidáním malého množství vody nebo čerstvého tuku.

Kletce zpravidla tvoří malou velikost až do tloušťky 2 cm. Mohou mít jakýkoliv tvar, ale obvykle kulaté nebo podlouhlé. Nikdy nespadnou do strouhanky.

Polotovary se na povrchu grilu mísí na mazaném tuku. Čipy jsou samy o sobě euthanizovány. Čas potřebný k vaření závisí na typu grilu a obvykle trvá ne více než půl hodiny. Pečené kotlety se chovají na grilu na chvíli, pak se jemně otáčí a přivedou k připravenosti.

Tyto kotlety můžete podávat s jakoukoliv oblohou a bez něho, která slouží zelenině. Často se jednotlivé omáčky připravují na přípravu rajčat.

Srbské grilované kotlety - "Ustyptsy"

Složení:

• nízká minerální voda - 100 ml;
• buničina - 250 g;
• 150 g. tučné vepřové maso;
• lžička mleté ​​papriky;
• dvě malé hlavičky luku;
• 70 g. uzená slanina;
• česnek;
• rostlinný olej;
• čerstvé petrželové greeny;
• soda - jen přes půl čajelžíce;
• citron;
• 100 gramů solené štětin.

Způsob přípravy:

1. Všechno vybrané maso se důkladně umyje, nakrájí se na velké kusy a roluje se na mlecím stroji. Přidejte papriku, sódu a malou mletou papriku. Přidejte, přidáme soda, přidáme velkolepost a opatrně promícháme. Povrch šíří masové hmoty, maže olejem (ne více než pár lžic) a víkem, do lednice přes noc. V ideálním případě je třeba držet mleté ​​maso v chladu dva dny.

2. Poté získáme mleté ​​maso a necháme stát v teple a v této době se zabýváme dalšími produkty.

3. Jemně nakrájená slanina. Třepe se na velkém mlýnku solanky, dále nasejte sýr s nožem. Jemně nakrájený česnek (2 hřebíčky). Smíchejte všechny drcené přísady a přeneste hmotu na zem. Přidejte trochu strouhanou cibulí a dobře promíchejte. Formujeme malé a nutně ploché kotlety kulatého tvaru.

4. Ohněte pánvi grilu, aniž byste olej namazali. Položte kotlety a smažte, otáčejte se na druhou stranu, na oheň mírně méně než je průměr.

5. Zatímco kotlety jsou připraveny obvyklým silnostěnné pánvi s rostlinným olejem se solí, smažit nakrájenou cibuli. Přitiskněte je do zlaté barvy a vyjměte ji z desky. Stočíme na ni trochu citrónové šťávy, přidáme nakrájenou petrželku, promícháme.

6. Přeneste praženou cibuli na desku s rovnoměrnou vrstvou a rozetřete na ni hotové kousky.

Grilované hůlky zvepřové maso (v troubě)

Složení:

• vepřové krk - 800 gramů:
• velká žárovka;
• jeden žloutek;
• pitná voda - poloviční sklenice;
• česnek;
• čerstvé bylinky z kopru, můžete vyměnit sušené.

Způsob přípravy:

1. Čistíme dva zuby česneku, nakrájíme cibuli, mletíme maso - projíždíme dvakrát přes malou mřížku na mlecím stroji. Sezřete mleté ​​maso s malým množstvím mletého pepře, přidáme žloutek a lehce přidáme. Nalijte studenou, téměř ledovou vodu a důkladně zvážíme maso.

2. S hydratačními rukama přelijte kotlety a položte je na mřížku. Nastavíme jej na průměrné úrovni, zahřejeme na 240 stupňů trouby, pod ním umístíme list nebo libovolnou nádobu, ve které bude odčerpávat šťávu.

3. Kuchařte grily na grilu trouby na čtvrt hodiny, poté jemně otočte a připravte na další 15 minut.

Grilované masové grily se sýrem

Složení:

• smíšené s různými druhy masa nebo čisté kuřecí mleté ​​maso - 600 gramů;
• jeden brambor;
• 100 g. dobrý přírodní sýr;
• dvě lžíce zakysané smetany;
• vejce;
• cibule;
• rostlinný olej;
• spousta petrželové zahrady;
• bulharský pepř - 1 pepř.

Způsob přípravy:

1. Mícháme maso v mletém masa, poté, co maso zkresluje oloupaný pepř a brambory ze semen, promícháme všechny mleté.

2. Ořezáme malou cibuli a posypeme na červenou barvubarvu v malém množství oleje. Po ochlazení se mletí maso.

3. Přidejte kyselou smetanu, trochu pepře, vejce a sůl a promíchejte ji do homogenní konzistence.

4. Nakrájeme petržel jemně, nakrájíme sýr tenkými brusochkami.

5. Vytvořte kotlety, umístěte uprostřed plátku sýra a několik listů petrželky. Na všechny strany ponořeme rostlinným olejem, pak pečeme na grilu čtvrt hodiny na stranu.

Kuřecí grilované kotlety

Složení:

• bílé pečivo - 1 polévková lžíce. l;
• kuřecí filet - 400 g;
• jedno surové vejce;
• velká žárovka;
• rafinovaný olej;
• tři větve zeleného kopru;
• 80 g. čerstvý nesolený tuk.

Způsob přípravy:

1. Z kuřecích prsíček, přidáním tuku, připravte mleté ​​maso. Nasejte nakrájený nakrájený kopr, drobky na chléb, mletý pepř a přidejte k vaší chuti kuře. Při míchání upravíme mleté ​​maso misky nebo stolu.

2. Ve vodě namočených rukách je malá velikost a centimetr tloušťky kotletků přilepená.

3. Gril nebo speciální pánve na grilovací potah s olejem v tenké vrstvě a rozkrojte kotlety. Smažte na obou stranách chutné ruměnec, po dobu deseti minut, s každým.

Grilované hamburgery pro hovězí hamburger

Složení:

• lopatka hovězího masa - 1 kg;
• vejce;
• horká omáčka;
• lžíce suchého vína;
• lžička sušeného mletého česneku;
• směs vonných paprik - 1/2 čajové lžičky;
• pár lžiček hrudní omáčky.

Způsob přípravy:

1. Vezměte kousek čerstvého nebo chlazeného, ​​nezmrazeného, ​​hovězího masa a důkladně ho opláchněte studenou tekoucí vodou. Pak jej lehce opláchneme utěrkou, důkladně je rozřezáme a brousíme mřížkou s grilem.

2. Nalijte mleté ​​víno, přidejte omáčku, posypeme česnekem směsí papriky. Přidejte vejce a přidáme trochu soli, důkladně promíchejte a pak jej promíchejte.

3. Do misky utáhněte mletou fólii, vložte hodinu do chladničky tak, aby bylo maso lépe prosák- né kořením a kořením.

4. Z chlazeného masa děláme ploché, centimetry husté, tyčinky. Pro podávání salátů můžete použít malé lisovací kroužky.

5. Nasaďte grilovací mřížku na grilu s rostlinným olejem a položte na něj kotlety. Smažte v troubě, na pánvi nebo na dřevěném uhlí po dobu šesti až deseti minut na každé straně, do požadované míry připravenosti. Za minutu, dokud není připravena na kotletky, položí na tenký plátek sýra.

6. Počkejte, dokud se plátky sýra začnou tát, opatrně vyjměte grilovaný kotlet a umístěte ho do plátku slaniny. Připravte své oblíbené omáčky, přidejte zeleniny a podávejte.

Grilované masové kuličky z mletého masa se zeleninou - "Dietary"

Složení:

• 0,6 kg smíšeného hovězího masa a mletého masa;
• surové vejce;
• tři peří cibule;
• česnek;
• lžíce 15% zakysané smetany;
• 150 g. čerstvé nebo zmrazenézelenina (mrkev, karfiol, fazole, brokolice).

Metoda přípravy:

1. Odřízněte malou cibuli a zeleninu. Pokud zvolíte zmrazený výrobek, rozmrazte ho předem při pokojové teplotě.

2. Přikrčenou zeleninu položte na zem, přidejte kyselou smetanu, pepř a trochu soli, promíchejte. Vytvoříme malou, dvě centimetrovou tloušťku kotlety.

3. Namažte vyhřívaný žebrovaný povrch grilu a nasaďte ho na kotlety. Polotovary můžete také mazat sami. Vaříme, doporučujeme pro elektrický gril. Obvykle pro rovnoměrné kalcinaci je třeba kotletky udržet na jedné straně po dobu 10 minut a na druhé na jedné straně.

Grilované kotlety - Uvítací triky a užitečné tipy

Před rozbalením polotovarů na grilovacím povrchu a na grilu je stiskněte ve středu prstu. To pomůže udržet povrch plochý. Při převrácení znovu omyjte nepraženou stranu olejem a je zaručeno, že nebude pokryta černou kůrou.

Při pražení není nutné řídnout kotouč s lopatkou, jinak se šťáva vytéká a uschne.

Není žádoucí, aby se při procesu smažení zvýšily kotlety, aby se zkontrolovala přítomnost hnědé kůry. Nespěchejte, chvíli počkejte, vylepšete maso, pokud je méně pravděpodobné, že byste "obtěžovali".

Chcete-li pečené grilované kotletky vyvést šťavnatě, na každé straně je třeba je smažit maximálně pět minut. Průměrný stupeň kalcinace lze dosáhnout, pokud stojíte na minutu více a dosáhnete maxima -vařte a nechte 7 minut na boku.

Křepelky musí být dobře tvarované, takže na plnění nepoužívejte příliš mnoho kusů masa. Pokud potřebujete přidat kapalinu, postupujte postupně a pokaždé důkladně promíchejte.