Grilované pstruhové recepty, ingredience Výběr tajemství a vaření

Pstruh je nejlepší ryba. Ona nikdy nebude žít v špinavé vodě s odtoky, pečlivě si vybere bydliště, které nemůže ovlivnit kvalitu výrobku.

Aby byla tato červená ryba maximálně prospěšná, je třeba ji řádně připravit. Jedním z ideálních možností je grilování na grilu. Pokud správně pěstujete pstruh, pak se to ukáže jako okouzlující!

Grilovaný pstruh - obecné zásady vaření

Na prodej lze najít pstruhy, celé těla, filé na kůži nebo bez ní. To vše lze použít k grilování, ale čas se bude lišit. Ryby je třeba předem připravit: oškrábejte pokožku, odstraňte veškerý přebytek, důkladně opláchněte. Je-li páteř vyklenutý, měl by být srovnán s úrovní buničiny, takže roštová mřížka byla rovná. Připravené ryby vždy marinují.

S kterým se pstruh skládá:

• citrusy;
• med;
• sójová omáčka;
• zázvor

Často v marináděpřidané rybí koření, byliny, zázvor, rostlinný olej. Ryby se třejí nebo nalijí. Je důležité pokrýt nádobu tak, aby byly kusy suché. Pokud plánujete marinu pstruha po dobu několika hodin, je nejlepší dát ji do lednice nebo ji přivést na balkón.

Pstruh je dokonale vařený na jakémkoli elektrickém grilu, na horkých uhlících, a také v pravidelné pánvi. Čas závisí na zvolené metodě, stejně jako na velikosti kusů, teplotě, ale červené ryby se pečou velmi rychle. Pokud to trvá dlouho v marinádě, bude to trvat jen pár minut na každé straně. Je důležité, aby se pstruh nevysušil.

Pstruh na grilu s citronem

Citronová šťáva je ideální doplněk pro všechny mořské a říční ryby včetně pstruha na grilu. Jídlo je velmi snadné k vaření, ale úžasně jemné šťavnaté, voňavé.

Složky

• 2 pstruhy z pstruhů;
• sůl a pepř;
• 1 citron;
• 1 polévková lžíce. l olivový olej

Příprava

1. Vezmeme hraškový hrách, stačí 5-8 věcí, vložíme do malty, nakrájíme na prášek. Tam bude dechberoucí vůně, v koření koření z tašky to nemůže být.

2. Přidejte do pepře pár líců soli, promícháme.

3. Steaky z pstruhů umyté, utírané suché ubrousky.

4. Řiďte plátky ve směsi soli a pepře.

5. Vytlačte citrónovou šťávu. Nejdříve vodu ryby na jedné straně, pak na druhou. Nechte alespoň 20 minut. Nechte to být zahalené.

6. Vezměte rybu z misky, vezměte olivový olej, protřepteplátky na obou stranách, aby se na steaky vyrobila pěkná kůrka.

7. Pstruh položte na zahřátý gril nebo na grilu na horké uhlí. Připravte se na krásnou ruměnu na jedné straně.

8. Otočte a počkejte, dokud nebude i druhá strana pečená.

9. Okamžitě přeneste ryby na nádobí pro podávání, musí mít již zeleninu, zeleninu. Na pstruhu položíme tenké plátky citronu.

Grilovaný pstruh s bílým vínem

Volitelná omračující marináda pro grilovaný pstruh. Ale je také vhodný pro všechny ostatní druhy ryb. Víno musí používat suchou bílou barvu.

Složky

• 2 pstruhový pstruh;
• 50 ml vína;
• 0,5 citronu;
• sůl, pepř;
• 1 lžíci oleje;
• 3-4 větve kopru.

Příprava

1. Kopr se umyje, rozpadá se v ruce, ale není rozdrcen. Je nezbytné, aby zelená mírně šťáva izolovala, stala vlhká, uvolnila vůni. Umístit na dno nádoby.

2. Vymačkáme polovinu citronové šťávy, propojíme s vínem.

3. Vyčistěte promyté plátky ryb se solí, pepřem a namažte na jedné straně směs vína.

4. Položte tuto stranu na větvičky kopru.

5. Na vrcholu ryby nalijte marinádu.

6. Zakryjte nádobu a pstruzi vyjměte v chladničce po dobu dvou hodin.

7. Vyndejte, zatřepeme víno, posypeme olejem a pstruh pošlete do předem připraveného grilu.

Grilovaný pstruh v sojové omáčce

Sójová omáčka je ideální pro pstruhy, které rychle vybírají ryby. Na předpispřidaný balsamikový ocet. Můžete si vzít trochu vína nebo jablka, bude to také chutné.

Složky

• 0,6 kg pstruhů;
• 80 ml sójové omáčky;
• 30 ml vínového octa;
• trochu koriandru, doslova 5-7 semen.

Příprava

1. Křižte koriandr v maltě, promíchejte sójovou omáčkou a přidejte k němu vinný ocet. Marinádu nechte stranou.

2. Opláchněte oplach. Pokud je na varu něco nepotřebného, ​​musíte jej opatrně vyčistit nebo řezat nožem. Prořezáme bity o 1-2 cm, připravíme steaky.

3. Vodu pstruha s marinádou, vložte do misky. Zbytky omáčky právě vylévají ze shora.

4. Zakryjte nádobu a nechte ji na hodinu. Nemusíte vkládat do ledničky.

5. Vezměte pstruh z marinády. Vezmeme papírové ručníky, odstraníme veškerou vlhkost.

6. Přeneste plátek ryb do grilu. Připravte pstruhy na obou stranách, dokud se nezobrazí zlatá kůra.

7. Přeneste grilovanou rybu na misku, podávejte petrželkou, citronem. Sloužíme ihned, ale i v chladné formě, i nadále velmi chutné.

Pstruh medový na grilu

Varianty marinády s medem jsou obrovské. Často se přidávají sójovou omáčkou, cibulí, ale nejlepší pstruh doplňuje citrónovou šťávu.

Složení

• 3 kusy ryb;
• 2 citróny;
• 50 g medu;
• sůl.

Příprava

1. Med musí být roztaven tak, aby se stal tekutým, snadno spojeným s jinými složkami.

2. Lemony na opláchnutí. Odřízněte 3 lalůčky, dejte je stranou,jsou potřebné pro službu.

3. Z ostatních citrusů stlačte šťávu, přetáhněte sítem, abyste se zbavili buničiny a kamene, které by mohly spadnout.

4. Smíchejte citrónovou šťávu s předtím roztaveným medem. Rozpusťte

5. Umyjte kusy pstruha, usušte a rošt se solí.

6. Nalijte rybí medovou marinádu, zakryjte a nechte alespoň půl hodiny.

7. Sejměte pstruh, protřepejte kapičky a umístěte na připravený gril.

8. Připravte chutnou rybu na rudou kůru. Objeví se to docela rychle, protože tam je med v marinádě.

9. Servírujte okamžitě některé kusy pstruhů, dokončete dříve odložené plátky citronu, aby byly čerstvé zeleniny.

Grilovaná podrážka s fenyklem

Tento recept je ideální pro malé pstruhy, které jsou vhodné k vaření. Množství jatečně upravených těl je od 0,4 do 0,6 kg. Bude to trvat 2 zelené fenykly bez kořene, to znamená, stonky a malé větvičky.

Složky

• 2 pstruhy;
• 2 fenyklové stonky;
• 1 citron;
• 1 lžíci oleje;
• sůl a pepř;
• 0,5 lžíce. koření pro ryby.

Příprava

1. Vyčistěte povrch ryb, ale neřízněte ploutve. Pokud není pstruh patrána, opravte ji. Důkladně opláchněte dovnitř.

2. Smíchejte koření s rybami s pepřem a malým množstvím soli, protřete kostru dovnitř a ven. Nechte půl hodiny.

3. Mazte ​​ryby uvnitř i vně jakýmkoliv rostlinným olejem. Pojďme asi půl hodiny.

4. Odřízli jsmecitron, dostatečně 6 bitů.

5. Umyjte fenikel, nakrájejte větve, ale ne malý. Vyrábíme velké kusy 4-5 cm.

6. Vložte do břicha každé ryby 3 plátky citronu.

7. Plníme zeleninu fenyklu.

8. Nyní si vezmeme povraz a několikrát je otočíme. Ale můžete používat zubní kartáčky. Pokud se ukáže, že je bezpečné šití břicho.

9. Vložte plněné tělo na gel, vařte, dokud nebude hotové. Pravidelně mažete kůru rostlinným olejem.

10. Naplňte pstruh z grilu okamžitě, ale nezapomeňte odstranit vlákno nebo špachtle. Naplňte misku čerstvými okurkami, rajčaty.

Pstruh na grilu s aromatizovanou omáčkou

Specialitou tohoto receptu je nejen chutný pstruh, ale také úžasná červená papriková omáčka. Může být aplikován na všechny ryby, není nutné, aby se lahodné odrůdy. Marináda pro pstruh je vyrobena z pomerančového džusu, podobně si můžete dát drink z bloku.

Složky

• 0,2 litru pomerančové šťávy;
• 40 ml sójové omáčky;
• 1 polévková lžíce. l med;
• 1 lžička. strouhaný zázvor;
• 1 polévková lžíce. l mastný olej před pražením;
• 2 steaky pstruha.

Papriková omáčka:

• 6 velkých červených paprik;
• 15 g čerstvého zázvoru;
• 10 ml citronové šťávy;
• sůl, červená paprika;
• 2 lžíce rajčatové omáčky, dobrý kečup.

Příprava

1. Připravte marinádu. Nejlepší je použít čerstvý pomerančový džus nebo jablečný džus. Přidejte sójovou omáčku, vložte jidrcený zázvor, dobře promíchejte a přidejte med. Stále narušujeme rozpuštění. Můžete přidat další koření podle vašeho vkusu.

2. Opláchněte steaky, nalijte marinády a nechte hodinu.

3. Papriky vypláchněte a vysušte. Naložte gril před pstruh, pečte na hnědou kůru.

4. Odstraňte z pečené pečené kůry, odstraňte semena. Skládku šťavnaté buničiny do mixéru.

5. Přidejte do pepře, zázvoru, slané omáčky, promícháme s mixérem do homogenity.

6. Zadejte rajčatovou omáčku. Můžete použít kečup nebo nalijte nějakou šťávu, která zředí konzistenci.

7. Nyní přidáme citronovou šťávu a pikantní červenou papriku. Zde je omáčka lepší ochutnat, ne příliš ostrá nebo kyselá. Pokud pepř není příliš zralý, můžete hodit špetku cukru, protřít vše do homogenity. Dáme omáčku trochu na to, aby nasákli aroma přísad.

8. Vezměte pstruh z oranžové marinády, vaříme kusy na grilu.

9. Přeneste rybu na misku, podávejte paprikovou omáčkou, podávejte bylinky, čerstvé oranžové.

Grilovaný pstruh - užitečné tipy a triky​​

• Není nutné přidat z koše na pstruh mnoho připravených rybích koření. Typicky má směs velmi výraznou vůni, zastíní přirozený, nevýrazný zápach červené ryby.

• Pokud se pstruh pečeme na grilu s kousky čerstvého citronu. Nemělo by to být příliš, jinak by se mohla objevit horkost z kůry, potraviny budou prostě rozmazleny.

• Grilovaná ryba se obvykle podává s čerstvou zeleninou, ale s pečenými rajčaty a pepřem je také vynikající. Můžete vařit mladé lilky. Lepší zelenina, jako pstruh, předčasně.