Cream-dýňová polévka - recepty na vaření s fotografií v multivarts a na sporáku

Tento oranžový reprezentant dýňové rodiny je jedním z hlavních podzimních postav. Když stromy začnou klesat listy, tam jsou koláče, koláče, pečivo, pizzy s touto zeleninou na stolech. Nejoblíbenějším místem je dýňová polévka: sladká, s neuvěřitelně jemnou konzistencí. Bez tohoto receptu bude kuchařka neúplná.

Jak vařit dýňovou polévku

Jídlo rozlišuje velmi měkkou, krémovou strukturu, která je opatřena mastnými složkami - krémem, máslem, mlékem, fermentovaným sýrem. Absolutně dietetická krémová dýňová polévka nemůže být nazvána, ale některá její recepty nebudou zamezovat úbytku hmotnosti, pokud nejsou zneužívány. Pro ty, kteří hledají vařeníDýňová polévka má pravdu - obecný algoritmus od profesionálů:

1. Plátky dýňového pečiva nebo smažte.
2. Přidejte vodu /vývar, vařte do měkkosti dýně.
3. Zadejte další přísady (pokud jsou krupice - jsou nejdříve vařené).
4. Zeleninová hmota se přemění na bramborovou kaši.
5. Vylijte smetanu.

Co si vybrat dýně

Bohatá v vitamínech a stopových prvcích, velmi šťavnatá, ideální pro maso /rybí pokrmy a pro dezerty - dýně ocení profesionálové a jednoduché milenky. Ty však ne vždy chápou, jak to vyzvednout. Nutno vědět, že druh v dýně je pouze 3:

• Muscat - malá, hruškovitá. Buničina je sladká, mastná, méně vláknitá a pyré z toho se ukazuje jako nejjemnější. Taková dýně jsou často užita na dezerty. Je ideální i pro kojence. Mějte na paměti, že čím menší je ovoce, tím je sladší.
• Široký - může obsahovat přibližně 9-15% cukru. Kuřecí tenká, dužnatá dužnina, ideální pro krémovou polévku.
• Tvrdé dřevo (nebo tvrdé). Stejná "míč", podobně jako velká, je pouze menší a má velmi silnou skořápku. Maso nejrůznějších druhů tohoto druhu je drsné, má málo vody, dokonce i při dlouhém vaření, zůstává tuhé, a proto je s ním zřídka krémová polévka.

Jak nakrájet dýně

Profesionálové doporučují nekupovat nakrájené ovoce, protože jsou velmi špatně skladovatelné a v době nákupu nemusí být příliš čerstvé. Krémová polévka bude nevratně zkažena. Pokud je pro vás velmi obtížnépochopit zpracování dýně, je lepší, aby se zmrazené buničiny, ale užitečnější bude schopnost pracovat s čerstvou země-čas sklizně. Je to velmi snadné, pokud znáte některé triky:

• Vezměte velmi velký nůž se silnou čepelí, jinak bude proces komplikovaný.
• Pokud pracujete s muskátovou dýní, je to potěšení. Semena jsou malé (většinou v široké části), hodně buničiny, kůže je tenká.
• Chcete původně podat krémovou polévku? Odřízněte dýně na polovinu, odstraňte jádro a část buničiny, abyste zanechali silné "stěny" - budete mít servírovací hrnec.

Obecný pohled na postup zpracování dýně pro smetanovou polévku (a jiné kulinářské díla) je následující:

1. Proveďte svislý řez, který dělí ovoce na polovinu.
2. Odstraňte semena.
3. Poloviční pruhy nakrájejte na pruhy a nakrájejte na několik kusů.
4. Pomocí malého nože odstraňte vnitřní vlákna a plášť.

Dýňová polévka Puree - Recepty s fotografiemi

Dokonce i na základě jediného algoritmu můžete vytvořit více než sto pokrmů, což dokazuje zkušenost profesionálů. Mezi příjemcům receptů dýňové krémové polévky najdete vynikající možnosti pro slavnostní stůl a to je vhodné pro krmení malého dítěte. Abyste lépe porozuměli technologii pracovních receptů, postupujte krok za krokem.

Dýňová krémová polévka se smetanou

Tento recept je uznáván jako klasický - neobsahuje žádné zbytečné přísady a všechny inovace budou dokonale sladit s jeho chutí.Taková krémová dýňová polévka s krémem se doporučuje jako začátek pro většinu teplých pokrmů z pyré, protože je velmi výhodné vypracovat obecnou techniku ​​jejich tvorby. Zachyťte potřebné produkty a pokuste se vytvořit!

Složení:

• dýňová dužina - 500 g;
• máslo másla - 30 g;
• cukrový písek - 1 lžička;
• krém 20-22% - poloviční sklo;
• cibule;
• větev tymiánu;
• rýže z česneku;
• sůl.

Způsob přípravy:

1. Strouhaným česnekem nakrájíme nakrájenou cibuli v zahřátém másle.
2. Hoď tymián zkroucený v prstech, přidejte malé kostičky dýně za 30-40 sekund.
3. Míchání, smažte asi 7 minut.
4. Nalijte litr vody. Počkejte, dokud se vaří, abyste snížili výkon hořáku.
5. Když dýně změkne (musíte počkat 17-20 minut), oloupejte je směšovačem.
6. Opatrně přidejte smetanu, cukr, sůl. Podáváme u stolu. Jíst takovou polévku může být i dítě.

Dýňová kuřecí polévka

Maso pro zeleninové pokrmy - garant jejich výživy, jmenovitě snadné, podle odborníků, - u drůbeže. Kuřecí dýňová polévka se vaří na zeleninovém vývaru. Teprve před podáváním by měl být doplněn o předvařené maso. Můžete použít lehký kuřecí vývar. Části ptáka jsou také libovolně vybrány: prsa - pro dietní variantu, křídla - pro pestřejší.

Složení:

• jakékolivkuřecí části - 700 g;
• dýně - 450 g;
Cibule
• ;
• muškátový oříšek;
• sůl;
• krémové máslo - 25 g;
• čerstvé byliny.

Způsob přípravy:

1. Vaříte kuře ve dvou vodách, poslední vývar se nevylije.
2. Dýňová buničina nakrájená jemně nakrájená cibule.
3. Smažte je s máslem, dokud se cibule nezobrazí.
4. Přidejte vývarový vývar, aplikujte 10-12 minut.
5. Nalijte další litr, sezónu s muškátovým oříškem. Vařte na měkkost dýně.
6. Nalijte mixér, vyjměte z desky.
7. Podáváme s kousky kuřecího masa.

Kuřecí dýňová polévka v multivarta

Pokud nejste schopni pracovat se sporákem, nebo pokud potřebujete myčku bez potíží, můžete vařit polévku v multivarte. Receptura pro výběr produktů je téměř stejná a jediným pěkným doplněním je zjednodušení algoritmu akce. Chuť stejného vzhledu je totožná s tradiční vařenou smetanovou polévkovou polévkou: profesionální fotografie v časopisech nevedou k pochybnostem.

Složení:

• dýňová dužina - 400 g;
• brambory - 2 ks;
• mrkev;
• malá cibule;
• rýže z česneku;
• koření;
• máslo - 10 g;
• krém - sklo;
• voda - poloviční sklenice.

Způsob přípravy:

1. Po vícenásobném probuzení vypusťte "Pečení": je možné smažit s ním nakrájenou cibuli a česnek.
2. Přidejte lžíci mrkve, vaříme čtvrtinuhodinu
3. Posypte kostky brambor s dýní, na "Rozmrazit" ochutnat hodinu.
4. Utřete vařenou zeleninu, posypeme krémem, půl šálku vody.
5. Zahřejte na "Kuchař" další 3-4 minuty. Chcete-li okořenit, předložit

Dýňová polévka

Konzistence taková nádoba ztrácí tradiční, protože je zbavena krémové polévky, která je v ní neodmyslitelná. Nicméně, celková chuť tohoto horké je ve výšce, takže pytlík dýňové polévky stojí za pozornost. Obsah kalorií v dávce 100 gramů nepřesáhne 33 kcal. Pro jemnost konzistence je možné přidat 2,5% mléka - tento produkt je užitečný, silné poškození figury nepřinese.

Složení:

• dýňová dužina - 600 g;
• mrkev;
• cibulová žárovka;
• mléko - sklo;
• paprika - 1 lžička;
• soli.

Způsob přípravy:

1. Dýňová dužina je rozřezaná na velké, rozptýlené na palubě. Zakryjte fólií Fuck u 190 stupňů. Doba trvání - 20-25 minut.
2. Přemístěte lnu do stroje na bramborovou kaši.
3. Mřížka roštěná, nakrájená cibule.
4. Veškerá zelenina je kombinována v hrnci, aby se změkčila.
5. Vyhledejte znovu kombajn nebo mixér.
6. Přidejte mléko.
7. Po varu, sůl, pepř. Podáváme horké.

Dýňová bramborová polévka

Vzhledem k vysokému obsahu škrobu jsou tyto jednoduché stromy dobře absorbovány jakýmkoliv vývarem, takže krémová polévka z dýně a brambor se stává tlustým a jemným.Změnou poměru dvou hlavních komponentů budete nejen hrát s jasem chuťových pocitů, ale také dosáhnete jiné konzistence. Před podáním můžete do krémové polévky přidat smaženou slaninu nebo uzeninu.

Složení:

• dýně - 300 g;
• brambory - 550 g;
• cibule;
• karfiol - 140 g;
• větev rozmarýnu;
• mléko - 2/3 šálku;
• máslo - 15 g;
• domácí krekry - 100 g;
• sůl, pepř.

Způsob přípravy:

1. Brambory a dýně nakrájené na kostky.
2. Nakrájená cibule smažená do čistého stavu.
3. Nalijte 2 šálky vody, přidejte špenát z rozmarýnu, brambory.
4. Po 20 minutách přidejte dýně, infuzi květáku a hněte za víkem.
5. Když se zelenina změkne, přeměňte ji na bramborovou kaši.
6. Nalijte mléko, pepř a podávejte s krekry.

Dýňová kokosová mléčná polévka

Úžasně jednoduchá při výkonech a výběru produktů, něžná a sladká - lahodná polévka z dýně s kokosovým mlékem je už z první lžíce bláznivá. Nic nadbytečné: jen mladý česnek, zbavený hořké purpurové žárovky, zralé oranžové dýňové buničiny, masité rajče. Rašelina - kokosové mléko, se kterým je polévka obzvlášť vzdušná.

Složení:

• dužina hruškovitého dýně - 1,2 kg;
• střední žárovka;
• česneku - 2 ks;
• voda - 1,3 l;
• olivový olej;
• kořen celeru;
• sůl;
• rajčata jsou velká - 2 ks;
• mléčný kokos - 2/3 šálku.

Způsob přípravy:

1. Vytvořte vývar: vařte vodu, hodte kořen celeru a polovinu žárovky. Sůl
2. Pojďme tančit 4 minuty. Vezměte zeleninu, vyhazujte ji.
3. Rozemlete zbývající cibuli, česnek, rajčata. Odřízněte kostky dýňové buničiny.
4. Maslo předehřejte máslem. Smažte cibuli, česnek, rajčata.
5. Když se zjemní, přidejte dýně a nalijte vývar.
6. Při střední spotřebě vařte, dokud nezměníte hlavní složku, a pak vypusťte tekutinu do připravené misky.
7. Přísady mletí polévkový mixér, nalijte vývar zpět.
8. Přidejte kokosové mléko.
9. Varu až do dosažení požadované hustoty.

Dýňová polévka se sýrem

Používá se pouze pro sdružování mascarpone s dezertním tiramisu? V méně sladkých pokrmech se tento nádherný výrobek nezdá ještě horší. Pokud se rozhodnete pro dýňovou polévku se sýrem mascarpone, narozeným v italském kuchaři, budete chtít vařit denně. V jídle je pouze 1 nevýhodou vysoký obsah kalorií, ale někdy stojí za to hýčkat se.

Složení:

• dýňová dužina - 550 g;
• cibule;
• zeleninový vývar - 1,5 l;
• rýže z česneku;
• sýr mascarpone - 180 g;
• madera - 70 ml;
• sůl, bílý pepř;
• máslo - 30 g;
• suchý tymián.

Způsob přípravy:

1. Dýňku nakrájejte na kostky, promícháme s měkkým olejem (polovičníobjem) Pojistka při 180 stupních.
2. Po půl hodině vyjměte a ochlaďte.
3. Nakrájejte cibulku s česnekem a smažte do hrnce se zbytkem oleje. Přidejte látku, počkejte na odpařování.
4. Položte dýně s vývarem, po čtvrtinu hodiny posypeme tymiánem, bílým pepřem.
5. Nalijte ingredience mixérem, kombinujte s mascarponem, pletněte.

dýňová zázvorová polévka

Tato jídlo má závratnou vůni, která vám připomene novoroční svátky. Je pikantní, teplý, s příjemnou chutí. Gourdová dýňová polévka může nejen živit, ale také zvednout náladu. Ujistěte se, že si zapište recept a pokuste se vařit. Zázvor může být použit jak na půdě, tak i na čerstvém, není třeba přidávat cukr.

Složení:

• dýňová dýně - 1,2 kg;
• krém - 150 g;
• kmínový prášek - 1/2 části litru;
• kari - 1,5 hl;
• zázvor v prášku - 2 díly na litr;
• zeleninový vývar - 2 sklenice;
• cibule;
• Máslo z másla.

Způsob přípravy:

1. Fry kostky dýně v hrnci.
2. Přidejte nakrájenou cibuli.
3. Po 1-1,5 minutách, vylijte vývar, nalijte koření.
4. Vaření na měkkost dýně, pepřový mixér.
5. Vylijte smetanu. Vaření krémové polévky z hruškovité dýně až do opětovného varu.

Dýňová dušená polévka recept na děti

Nejmenší potřebuje speciální potravu - užitečný, nemastný, nezatížený trávicí systém. Tento lahodný citron polévka polévkaTekvica pro děti do jednoho roku může být vařena v hrnci a s multivariatem. Starší dítě může vstoupit do několika lžiček mléka. Miska je velmi dietní, lehká, rychlá ve vaření. Množství produktů je uvedeno pro 2 dětské porce.

Složení:

• dýňová dužina - 250 g;
• brambory;
• cibule - 1/2 ks;
• mrkev;
• sůl;
• extra panenský olivový olej - 1 lžička.

Způsob přípravy:

1. Varejte litr vody, hodte nakrájenou dýní, brambory, cibuli, mrkev.
2. Po půl hodině vaření, ve středním ohni, otočte zeleninu na bramborovou kaši.
3. Sůl, přidejte máslo (volitelně).
4. Podáváme krémovou polévku trochu chladnou.

Dýňová polévka na kuřecí vývar

Vychází z neuvěřitelně výživného jídla pomocí tohoto receptury smetanové polévky. Lehká kuřecí polévka, červená čočka, která dává škrobovou strukturu, pikantní koření, je ideální kompozicí pro podzimní večeři. Jak vařit lahodnou a prostou dýňovou polévku na masném bujónu? Následující algoritmus bude podrobněji popsán.

Složení:

• kuřecí prsa bez kůže;
• dýně - 600 g;
• čočka červená - 2/3 šálku;
• stonka celeru;
• sůl;
• krém s nízkým obsahem tuku - poloviční sklo;
• stroužky česneku - 4 ks;
• Cayenne pepper - 1 lžička;
• krémové máslo - 10 ks

Způsob přípravy:

1. Vařené kuře se solí.
2. Střih stejnýceler s dýní.
3. Strouhaný česnek v másle.
4. Přidejte celer.
5. Po 5-6 minutách, nalijte litr vývaru, nalijte čočku. Vařte půl hodiny.
6. Po 20 minutách dýně vložte do ohně.
7. Smíchejte mixér se všemi přísadami, kombinujte s krémem. Smažte horkou pepř.

Jak vařit smetanovou polévku s dýní - špičky kuchařů

Ve správné nádobě není hlavní podmínkou menší než 50% kapaliny, z nichž většina je mléko /smetana. Pokud si vezmete vodu, budete mít pyré, ne krémovou polévku. Které další okamžiky nelze zapomenout? Profesionálové dávají několik tipů, jak vařit dýňovou polévku:

• Konzistence je velmi vzácná? Pour kukuřičný /bramborový škrob.
• Chcete velmi bohatou, ale lehkou krémovou polévku? Přidejte krevety, ústřice, slávky, ale pouze před podáním.
• Opatrně zvolte koření: pro smetanovou polévku, většinou kari, slanou, máta, černý pepř, zázvor a kurkuma.
• Udělali jste příliš mnoho krémové polévky? Může být zmrazen v částech.

Zjistěte více možností jak vařit klobásu z dýně - recepty na vaření najdete v podrobných fotografiích a video tutoriálech.

Videa: Pikantní dýňová polévka