Recepty na dýňová jídla: dýňové řízky, krémová polévka, dýně s rýží a sušeným ovocem, plněná dýně, koláč s dýňovou a jablečnou náplní, dýňové muffiny, dýňový cheesecake, dýňová marmeláda - podrobný návod na vaření
Komu připravte si lahodné dýňové pokrmy, přečtěte si tipy na vaření a zajímavé recepty.
Obsah
Podzimní období vždy štědře obdaruje lidi úrodou dýní. Nenáročná zeleninová kultura má vynikající chuťové vlastnosti. Výživná dýňová dužina je velmi užitečná pro zdraví. Dužina ovoce je velmi vodnatá a obsahuje hodně vlákniny.
Dýňový recept: Dýňové karbanátky
Kombinace dýně se složitými pokrmy napomáhá procesu trávení. Dýňová semínka jsou bohatá na zinek a pomáhají čistit organismus.
Ingredience:
- 400 g dýňové dužiny
- 400 g brambor
- 100 g mouky
- Strouhanka
- Slunečnicový olej
- Sůl a pepř podle chuti
) Postup výroby dýňových řízků:
- Dýňovou dužinu a oloupané brambory nastrouháme najemno. Promíchejte a vymačkejte přebytečnou vlhkost.
- Zeleninovou hmotu dochuťte solí a pepřem dle chuti. Přidáme mouku a umeleme řízky. Přidejte nakrájenou zeleninu.
- 1 Čl. l. dáme mleté maso na mísu s obalem. Zeleninové kuličky obalíme ve strouhance a opečeme na pánvi.
Recept na dýně: dýňová krémová polévka
Zeleniny se dělí na stolní a krmné odrůdy. Velkoplodé odrůdy jsou ideální pro dlouhodobé zimní skladování. Odrůdy muškátu mají lepší chuťové vlastnosti.
Ingredience:
- 1 kg dýňové dužiny
- 2 cibule
- 400 g brambor
- 1 polévková lžíce. mléko
- 2 polévkové lžíce. voda
- 1-15 g zázvoru
- 15 g slunečnicového oleje
- Sůl a pepř podle chuti
Postup přípravy dýňové polévky:
- Oloupanou dýni nakrájejte na velké kousky a dejte na plech vyložený pečicím papírem. Pošlete k pečení v troubě. Jakmile dýně změkne, přestaňte péct.
- Na pánvi zlehka orestujte nadrobno nakrájenou cibuli. Brambory nakrájíme na čtverečky a přidáme na pánev. Zeleninu promícháme, pár minut opékáme a podlijeme vodou. Brambory uvaříme do měkka.
- Vložte dýni a dušené brambory do polévkového hrnce. Částečně přidejte tekutinu z brambor. Zeleninu rozšlehejte do hladka.
- Uvařte mléko a smíchejte se zeleninovým pyré. Podržte pánev 10-15 minut na mírném ohni za stálého míchání. Přidejte koření podle chuti.
- Do horké dýňové polévky přidejte sušenky.
Recept na dýňové jídlo: dýně s rýží a sušeným ovocem
Velikost dýně přímo ovlivňuje její sladkost - čím menší, tím sladší. Usušený ocas signalizuje zrání ovoce. Na vaření je vhodná dýně s pružnou a masitou dužinou, bez vláken.
Složení:
- 250 g rýžových krup
- 300 g dýňové dužiny
- 50 g rozinek
- 50 g sušených meruněk
- 1 sklenice mléka
- ¼ balení másla
- 2 polévkové lžíce. l. cukr
- 5 g skořice
Jak uvařit sladkou rýži s dýní:
- Rýži důkladně omyjte studenou vodou.
- Dužinu dýně nakrájíme na kostičky.
- Sušené meruňky nakrájejte na velikost rozinek.
- Smíchejte dýni s rýží. Přidejte sušené ovoce.
- Smíchejte kaši s mlékem a sušeným ovocem. Nalijte do hrnce a zapalte. Vařte na mírném ohni, dokud není rýže hotová.
Plněná dýně
Pojďme se seznámit s dalším zajímavým receptem na jídlo z dýně.
Ingredience:
- Střední dýně
- 5 kg vepřového guláše
- 20 g rajčatového protlaku
- 5 kg brambor
- 2 cibule
- 50 g zakysané smetany
Postup vaření plněné dýně:
- Odstraňte vršek dýně rovnoměrně. Očistěte vlákna a semena. Z vnitřních stěn nožem odřízněte asi 2 šálky dužiny.
- Oloupané brambory a cibuli nakrájíme na kostičky.
- Rozemlejte dýňovou dužinu. Vepřový guláš nakrájíme nadrobno.
- Rozpálíme pánev a cibuli na něm trochu orestujeme.
- Přidejte guláš a dýňovou dužinu. Smažte ne déle než 10 minut. Přidejte brambory.
- Rajčatový protlak nařeďte se zakysanou smetanou se sklenicí vody a nalijte do pánve.
- Dochuťte kořením a bylinkami.
- Vařte čtvrt hodiny se zavřenou pokličkou.
- Dušené maso trochu vychladíme a vložíme do dýně. Přikryjeme dýňovým kloboukem a pečeme hodinu v troubě při teplotě 180 stupňů.
Koláč s dýňovou a jablečnou náplní
Ingredience na recept pokrmy s dýní:
- 400 g dýňové dužiny
- 1 balení másla
- 150 g cukru
- 2 jablka
- 5 g zázvoru
- 350-400 g mouky
- 50 g zakysané smetany
- ½ lžičky. prášek do pečiva
- ½ lžičky. vanilkový cukr
- 1 vejce
Pořadí hnětení a pečení koláče:
- Nasypte mouku, 50 g cukru a 100 g máslo na pečení na stole. Výrobky nasekejte nožem na jemné drobky.
- V míse smícháme 1 žloutek a zakysanou smetanu. Přidáme vanilkový cukr a prášek do pečiva.
- Smíchejte tekuté přísady s moukou a vypracujte těsto. Zabalíme do potravinářské fólie a dáme na půl hodiny do lednice.
- Oloupejte dýni a jablka. Nakrájejte na kostky.
- V hrnci rozpustíme 100 g másla a přidáme 100 g cukru. Po rozpuštění zrnek přidejte dýni a na čtvrt hodiny uhaste. Poté přidejte jablka a prolisovaný zázvor. Míchejte a udržujte na ohni dalších 5 minut.
- Formu na pečení vymažte tukem a vysypte moukou. ¾ Těsto rozetřete v rovnoměrné vrstvě na dno a boky formy. Nalijte náplň nahoru a rovnoměrně rozdělte.
- ¼ Těsto rozválíme na vrstvu a nožem nakrájíme proužky. Na vrch náplně položte mřížku nebo jiný vzor. Ozdobu potřeme bílkem a cukrem.
- Pečeme v troubě hodinu při teplotě 180-200 stupňů. Hotový koláč nechte vychladnout.
Dýňové muffiny
Ingredience:
- 500 g dýňové dužiny
- 1 hrnek cukru
- 5 vajec
- 1 hrnek rostlinného oleje
- 5 hrnků mouky
- 15 g prášku do pečiva
- 100 g vlašských ořechů
- Špetka mleté skořice
) Postup výroby muffinů:
- Dužinu dýně vyšleháme do stavu podobnému pyré.
- Vejce vyšleháme s cukrem a smícháme s dýní. Přidat olej.
- Postupně přidáváme mouku s práškem do pečiva a skořicí.
- Namelte ořechy a přidejte k celkové hmotě.
- Silikonové nebo papírové přířezy namažte tukem a naplňte je do poloviny těstem.
- Naplněné formy odešlete péct na 20-30 minut. Připravenost se kontroluje dřevěnou špejlí.
Dýňový tvarohový koláč
Ingredience:
- 300 g dýňové dřeně
- 5 balíčků másla na pečení
- 1 kelímek smetany sýr
- 100 g sýra z kyselého mléka
- 400 g pískové strouhanky
- 2 vejce
- 100 g cukr
- 5 g vanilkového cukru
- 30 g smetany
- 100 g ořechů
- Koření podle chuti
Recept na dýňový tvarohový koláč:
- Spojte ořechy s křehkým chlebem a rozemelte na strouhanku. Přidejte tekutý olej.
- Těsto na spodní vrstvu moučníku rovnoměrně rozdělte na formu a odešlete na 60 minut do chladničky.
- Dužinu dýně nakrájíme na kostičky a upečeme v troubě. Po vychladnutí rozdrťte mixérem na pyré.
- V míse smícháme smetanu, vejce a cukr. Přidejte koření.
- Smíchejte dýňové pyré s tekutými přísadami.
- Tvarohovou náplň dejte do formy a pečte hodinu. Dezert musí před podáváním vychladnout.
Recept na dýňové jídlo: dýňová marmeláda
Ingredience:
- 500 g dýňové dužiny
- 1 šálek cukru
- Citronová šťáva půlky
Postup výroby marmelády:
- Dužinu dýně nakrájíme na kostičky a pečeme na pergamenu v troubě.
- Upečené dýně rozmixujte na konzistenci podobnou pyré.
- Smíchejte citronovou šťávu s cukrem a přidejte k dýni. Hmotu přendáme do mísy a vaříme ve vodní lázni do zhoustnutí.
- Dýňová hmota, narovnat na pergamenový plech a nechat den odležet.
- Vytvarujte sušenou marmeládu a posypte cukrem.
