Recepty na dýňová jídla: dýňové řízky, krémová polévka, dýně s rýží a sušeným ovocem, plněná dýně, koláč s dýňovou a jablečnou náplní, dýňové muffiny, dýňový cheesecake, dýňová marmeláda - podrobný návod na vaření

Komu připravte si lahodné dýňové pokrmy, přečtěte si tipy na vaření a zajímavé recepty.

Podzimní období vždy štědře obdaruje lidi úrodou dýní. Nenáročná zeleninová kultura má vynikající chuťové vlastnosti. Výživná dýňová dužina je velmi užitečná pro zdraví. Dužina ovoce je velmi vodnatá a obsahuje hodně vlákniny.

Dýňový recept: Dýňové karbanátky

Kombinace dýně se složitými pokrmy napomáhá procesu trávení. Dýňová semínka jsou bohatá na zinek a pomáhají čistit organismus.

Ingredience:

  • 400 g dýňové dužiny
  • 400 g brambor
  • 100 g mouky
  • Strouhanka
  • Slunečnicový olej
  • Sůl a pepř podle chuti
Kotlety

) Postup výroby dýňových řízků:

  1. Dýňovou dužinu a oloupané brambory nastrouháme najemno. Promíchejte a vymačkejte přebytečnou vlhkost.
  2. Zeleninovou hmotu dochuťte solí a pepřem dle chuti. Přidáme mouku a umeleme řízky. Přidejte nakrájenou zeleninu.
  3. 1 Čl. l. dáme mleté ​​maso na mísu s obalem. Zeleninové kuličky obalíme ve strouhance a opečeme na pánvi.

Recept na dýně: dýňová krémová polévka

Zeleniny se dělí na stolní a krmné odrůdy. Velkoplodé odrůdy jsou ideální pro dlouhodobé zimní skladování. Odrůdy muškátu mají lepší chuťové vlastnosti.

Ingredience:

  • 1 kg dýňové dužiny
  • 2 cibule
  • 400 g brambor
  • 1 polévková lžíce. mléko
  • 2 polévkové lžíce. voda
  • 1-15 g zázvoru
  • 15 g slunečnicového oleje
  • Sůl a pepř podle chuti
Polévka

Postup přípravy dýňové polévky:

  1. Oloupanou dýni nakrájejte na velké kousky a dejte na plech vyložený pečicím papírem. Pošlete k pečení v troubě. Jakmile dýně změkne, přestaňte péct.
  2. Na pánvi zlehka orestujte nadrobno nakrájenou cibuli. Brambory nakrájíme na čtverečky a přidáme na pánev. Zeleninu promícháme, pár minut opékáme a podlijeme vodou. Brambory uvaříme do měkka.
  3. Vložte dýni a dušené brambory do polévkového hrnce. Částečně přidejte tekutinu z brambor. Zeleninu rozšlehejte do hladka.
  4. Uvařte mléko a smíchejte se zeleninovým pyré. Podržte pánev 10-15 minut na mírném ohni za stálého míchání. Přidejte koření podle chuti.
  5. Do horké dýňové polévky přidejte sušenky.

Recept na dýňové jídlo: dýně s rýží a sušeným ovocem

Velikost dýně přímo ovlivňuje její sladkost - čím menší, tím sladší. Usušený ocas signalizuje zrání ovoce. Na vaření je vhodná dýně s pružnou a masitou dužinou, bez vláken.

Složení:

  • 250 g rýžových krup
  • 300 g dýňové dužiny
  • 50 g rozinek
  • 50 g sušených meruněk
  • 1 sklenice mléka
  • ¼ balení másla
  • 2 polévkové lžíce. l. cukr
  • 5 g skořice
Sladký

Jak uvařit sladkou rýži s dýní:

  1. Rýži důkladně omyjte studenou vodou.
  2. Dužinu dýně nakrájíme na kostičky.
  3. Sušené meruňky nakrájejte na velikost rozinek.
  4. Smíchejte dýni s rýží. Přidejte sušené ovoce.
  5. Smíchejte kaši s mlékem a sušeným ovocem. Nalijte do hrnce a zapalte. Vařte na mírném ohni, dokud není rýže hotová.

Plněná dýně

Pojďme se seznámit s dalším zajímavým receptem na jídlo z dýně.

Ingredience:

  • Střední dýně
  • 5 kg vepřového guláše
  • 20 g rajčatového protlaku
  • 5 kg brambor
  • 2 cibule
  • 50 g zakysané smetany
S mletým masem

Postup vaření plněné dýně:

  1. Odstraňte vršek dýně rovnoměrně. Očistěte vlákna a semena. Z vnitřních stěn nožem odřízněte asi 2 šálky dužiny.
  2. Oloupané brambory a cibuli nakrájíme na kostičky.
  3. Rozemlejte dýňovou dužinu. Vepřový guláš nakrájíme nadrobno.
  4. Rozpálíme pánev a cibuli na něm trochu orestujeme.
  5. Přidejte guláš a dýňovou dužinu. Smažte ne déle než 10 minut. Přidejte brambory.
  6. Rajčatový protlak nařeďte se zakysanou smetanou se sklenicí vody a nalijte do pánve.
  7. Dochuťte kořením a bylinkami.
  8. Vařte čtvrt hodiny se zavřenou pokličkou.
  9. Dušené maso trochu vychladíme a vložíme do dýně. Přikryjeme dýňovým kloboukem a pečeme hodinu v troubě při teplotě 180 stupňů.

Koláč s dýňovou a jablečnou náplní

Ingredience na recept pokrmy s dýní:

  • 400 g dýňové dužiny
  • 1 balení másla
  • 150 g cukru
  • 2 jablka
  • 5 g zázvoru
  • 350-400 g mouky
  • 50 g zakysané smetany
  • ½ lžičky. prášek do pečiva
  • ½ lžičky. vanilkový cukr
  • 1 vejce
Koláč

Pořadí hnětení a pečení koláče:

  1. Nasypte mouku, 50 g cukru a 100 g máslo na pečení na stole. Výrobky nasekejte nožem na jemné drobky.
  2. V míse smícháme 1 žloutek a zakysanou smetanu. Přidáme vanilkový cukr a prášek do pečiva.
  3. Smíchejte tekuté přísady s moukou a vypracujte těsto. Zabalíme do potravinářské fólie a dáme na půl hodiny do lednice.
  4. Oloupejte dýni a jablka. Nakrájejte na kostky.
  5. V hrnci rozpustíme 100 g másla a přidáme 100 g cukru. Po rozpuštění zrnek přidejte dýni a na čtvrt hodiny uhaste. Poté přidejte jablka a prolisovaný zázvor. Míchejte a udržujte na ohni dalších 5 minut.
  6. Formu na pečení vymažte tukem a vysypte moukou. ¾ Těsto rozetřete v rovnoměrné vrstvě na dno a boky formy. Nalijte náplň nahoru a rovnoměrně rozdělte.
  7. ¼ Těsto rozválíme na vrstvu a nožem nakrájíme proužky. Na vrch náplně položte mřížku nebo jiný vzor. Ozdobu potřeme bílkem a cukrem.
  8. Pečeme v troubě hodinu při teplotě 180-200 stupňů. Hotový koláč nechte vychladnout.

Dýňové muffiny

Ingredience:

  • 500 g dýňové dužiny
  • 1 hrnek cukru
  • ​​
  • 5 vajec
  • 1 hrnek rostlinného oleje
  • 5 hrnků mouky
  • 15 g prášku do pečiva
  • 100 g vlašských ořechů
  • Špetka mleté ​​skořice
Sladkost

) Postup výroby muffinů:

  1. Dužinu dýně vyšleháme do stavu podobnému pyré.
  2. Vejce vyšleháme s cukrem a smícháme s dýní. Přidat olej.
  3. Postupně přidáváme mouku s práškem do pečiva a skořicí.
  4. Namelte ořechy a přidejte k celkové hmotě.
  5. Silikonové nebo papírové přířezy namažte tukem a naplňte je do poloviny těstem.
  6. Naplněné formy odešlete péct na 20-30 minut. Připravenost se kontroluje dřevěnou špejlí.

Dýňový tvarohový koláč

Ingredience:

  • 300 g dýňové dřeně
  • 5 balíčků másla na pečení
  • 1 kelímek smetany sýr
  • 100 g sýra z kyselého mléka
  • 400 g pískové strouhanky
  • 2 vejce
  • 100 g cukr
  • 5 g vanilkového cukru
  • 30 g smetany
  • 100 g ořechů
  • Koření podle chuti
K večeři

Recept na dýňový tvarohový koláč:

  1. Spojte ořechy s křehkým chlebem a rozemelte na strouhanku. Přidejte tekutý olej.
  2. Těsto na spodní vrstvu moučníku rovnoměrně rozdělte na formu a odešlete na 60 minut do chladničky.
  3. Dužinu dýně nakrájíme na kostičky a upečeme v troubě. Po vychladnutí rozdrťte mixérem na pyré.
  4. V míse smícháme smetanu, vejce a cukr. Přidejte koření.
  5. Smíchejte dýňové pyré s tekutými přísadami.
  6. Tvarohovou náplň dejte do formy a pečte hodinu. Dezert musí před podáváním vychladnout.

Recept na dýňové jídlo: dýňová marmeláda

Ingredience:

  • 500 g dýňové dužiny
  • 1 šálek cukru
  • Citronová šťáva půlky
Marmelády

Postup výroby marmelády:

  1. Dužinu dýně nakrájíme na kostičky a pečeme na pergamenu v troubě.
  2. Upečené dýně rozmixujte na konzistenci podobnou pyré.
  3. Smíchejte citronovou šťávu s cukrem a přidejte k dýni. Hmotu přendáme do mísy a vaříme ve vodní lázni do zhoustnutí.
  4. Dýňová hmota, narovnat na pergamenový plech a nechat den odležet.
  5. Vytvarujte sušenou marmeládu a posypte cukrem.

Video: Jednoduchá a snadná jídla z dýně