Rajčata s česnekem uvnitř na zimu: 2 nejlepší recepty krok za krokem s podrobnými ingrediencemi
Rajčata s česnekem jsou pikantní, pikantní a velmi chutná. A jak je vařit - dozvíte se z navrhovaných receptů.
Překonala letošní úroda rajčat všechna očekávání? Zavřeli jste rajčata ve všech možných obměnách a netušíte, co s nimi? Zkuste rajčata s česnekem na zimu zavřít dovnitř. Recept na taková pikantní, aromatická, středně pikantní nakládaná rajčata se zapíše do vaší kulinářské historie na dlouhou dobu.
Červená rajčata s česnekem uvnitř na zimu
- Červená rajčata - 1 kg
- Česnek - v poměru 1 stroužek na 1 rajče
- Sůl - 2 polévkové lžíce. l.
- Cukr - 100 g
- Ocet 9% - 120 ml
- Bobkový list - 1-2 ks.
- Černý pepř, hrášek — 2-3 ks.
- Hřebíček — 1-2 ks.
- Čerstvý kopr — 1-2 snítky
- Suchý kopr — 1-2 deštníky
- Voda — 1 litr
Než začnete zavařovat, rozhodněte se o odrůdě rajčat a jejich velikosti. Na kroucení jsou ideální celé (bez poškození) husté drobné plody se silnou slupkou.
- Z důkladně omytých rajčat odstraňte stopku a udělejte prohlubeň křížem nakrájíme na každé rajče. Do každého ovoce vložte stroužek oloupaného česneku.
- Na dno sterilizované nádoby dejte oba druhy kopru, hřebíček, pepř s bobkovým listem a navrch opatrně přidejte rajčata, snažte se z nich nevymáčknout česnek. Marináda se připravuje ve dvou fázích.
- V první fázi je nutné přivést vodu k varu s přidáním soli a cukru. Poté rajčata zalijte vroucí vodou a nechte 15-20 minut.
- Nyní přejdeme do druhé fáze: marinádu slijeme z plechovek zpět, přivedeme ji k varu, přidáme ocet a znovu nalijeme rajčata, poté plechovky uzavřeme plechovkou klíč.
Zelená rajčata s česnekem uvnitř na zimu
- Zelená rajčata — 1 kg
- Bulharský pepř — 1 ks.
- Česnek — v poměru 1 stroužek na 1 rajče
- Čerstvá petržel — 2-3 snítky
- Nové koření — 2-3 kusy.
- Sůl - 1 polévková lžíce. l.
- Cukr - 2 polévkové lžíce. l.
- Ocet 9% - 50 ml
Tento recept je dobrý, protože umožňuje uchovat zelená, ne zcela zralá rajčata, která být šťavnaté, pikantní a křupavé
- Dužinnou papriku oloupeme a nakrájíme na poloviny a poté každou polovinu na plátky 0, 5 vidět Česnek oloupeme, rozdělíme na stroužky a do každého rajčete vložíme jeden stroužek.
- Přidejte jeden plátek papriky do česnekové směsi. Umístěte petržel a nové koření na dno sterilní nádoby.
- Sůl a cukr rozpusťte v horké vodě, přiveďte k varu, minutu před vypnutím zalijte octem a připravená rajčata zalijte vařící marinádou. Sklenice zabalte kovovými víčky, zabalte a udržujte v teple až do úplného vychladnutí.
Rajčata připravená podle některého z těchto receptů můžete zvýraznit nebo změnit chuť tím, že do koření přidáte skořici, papriku, křen, listy rybízu nebo hořčičné semínko. Výběr koření je neomezený a záleží pouze na vašich preferencích.
