Cookies s námrazy - jak vařit cukr, oranžová barva, čokoláda a krásně zdobí

Obsah

1Obecné zásady vaření cookie
2Předepsaná cookie s polevou
3Přírodní barviva pro glazuru
4Videa

Domácí sušenky zdobené barevnou glazurou jsou symbolem pohodlí, tepla a svátků, které se konají v rodinném kruhu. Takové lahůdky mohou být podávány na stole u velkého servírovacího mísu, v krásném koši nebo v přítomnosti přátel jako jedlý suvenýr. Sušenky ve tvaru srdce, na něž se vztahuje s červenými nebo jasně růžovou polevou, bude skvělý dárek na Valentýna, a zázvor sladkosti, zdobené bílou aysynhom můžete pověsit na vánoční stromeček. Potřebujeme pouze věřit naší představivosti a kreativně přistupovat k procesu registrace výrobků.

Obecné zásady pro vaření glazovaných sušenek

Ploché výrobky vyrobené ze sladkého pečiva jsou ideálně vhodné pro umělecké malování. Klasická bílá glazura z cukru a bílkovin, čokolády - a kakaové máslo nebo rozpuštěné čokolády, oranžová - s citrusové šťávy a cukru moučka, barvy - s rozpuštěným želé. Obrysové linie a vzory jsou aplikovány štětcem nebo pečivem. Udělejte to téměř okamžitě po vaření glazury, protože to rychle zmrzne. Hmota je aplikována na pečivo po ochlazení, jinak se dekorace začne tát a rozpouští se na povrchu.

Recept na glazované sušenky

Zdobení cookie s námrazy je jednoduchý, kreativní a velmi vzrušující proces, který vyžaduje určité dovednosti, techniky a základní znalosti. Existuje mnoho způsobů, jak vařit vynikající domácí pečení a vícebarevnou glazuru, s chutí a textur, které můžete bezpečně experimentovat. Hlavní věc - najít správný recept, vybrat ty správné ingredience a přesně dodržet stanovené poměry.

Vánoční cukroví s čokoládovou polevou

Čas: 35 minut.
Počet porcí: 10 osob.
Obsah kalorií: 411 kcal na 100 g.
Jmenování: na čaj.
obtížnost: průměrná.

Křupavé novoroční sušenky vyrobené z tmavého nebo čokoládového mléka budou hrdé na hostesky a výzdobu slavnostního stolu. Pokud je to žádoucí, mouka se smíchá nejen se skořicí, ale s jinými kořeními, například vanilkou, muškátovým oříškem, hřebíčkem, kardamem, šafránem, zázvorem. Dokončené těsto se může velmi dobře vyvalovat, jinak by byly výrobky ploché a nepotrestány. Zatímco čokoládová vrstva není zmrzlá, obrobky mohou být posypány "sněhem" - bílé kokosové holení, které přinese zajímavou texturu a speciální novoroční náladu.

Složení:

mouka - 350 g;
máslo másla - 250 g;
skořice;
soda - 1 hl;
cukr - 150 g;
čokoláda - 150 g;
cukrový prášek - 250 g;
mléko - 100 ml;
vajec - 2 ks.

Způsob přípravy:

Rub 200 g másla s cukrem.
Přidejte surové kuřecí vejce, promíchejte.
Šlejte mouku, sódu a skořici. Držte se
Stáhnout. Uvolněte novoroční postavičky pomocí formy.
Pečte sušenky po dobu 20 minut při teplotě 180 ° C.
Tavte černou nebo mléčnou čokoládu ve vodní lázni.
Přidejte prášek, 50 g másla, mléka.
Polévku na zmrazenou pekáčku položte štětcem.

Perníkové sušenky s cukrovou polevou

Doba: 2 hodiny 35 minut.
Počet porcí: 10 osob.
Obsah kalorií: 357 kcal na 100 g
Jmenování: čaj.
Obtížnost: průměrný.

Klasická bílá glazura pro cookie perfektně drží tvar, který se používá k kreslení krajkových vzorů, ozdob, nápisů a obrysů. Účinně kontrastuje se zlatožlutým perníkem, takže hotové výrobky nemusí být nutně zdobeny smaltovanou glazurou. Takováto cookie může být dána příbuzným na Silvestra a Vánoce, ale v tomto případě je důležité dodržovat určitá pravidla. Před balením lahodných jedlých suvenýrů v potravinářském filmu nebo krabičce je třeba nechat cukrovou polevu "odpočinout" a ztuhnout po dobu 8 hodin.

Složení:

mouka - 200 g;
máslo másla - 100 g;
zázvorový prášek - 2 lžičky;
med - 3 hl;
kardamom - 1 hl;
skořice - 2 hodiny;
vejce - 1 ks;
soda - 1,5 hl;
cukru - 4 polévkové lžíce. l;
cukrový prášek - 150 g;
citrónová šťáva - 2 hodiny;
vody - 1 polévková lžíce. l

Způsob přípravy:

Měkké máslo se mletí s cukrem.
Zadejte syrové kuřecí vejce, med. Chcete-li zhubnout
se postupně přidá zázvor prášek, mouku, jedlá soda, kardamom a skořice.
Dostanete těsto, mělo by být lepivé.
Vytvoření míče. Vyčistěte 2 hodiny v ledničce.
Stáhnout. Vyjmout postavy pomocí formy nebo nože.
Přeneste do misky, jemně nalijte obrobek nožem.
Pečte produkt na 7 minut při 180 ° C.
Smíchejte prášek s džusem. V případě potřeby přidejte studenou vodu. Hmota musí být těsná, homogenní.
Ozdobte ochlazené cookies.

Sandwich Cookies

Hodina: 1 rok.
Počet porcí: 8 osob.
Obsah kalorií: 424 kcal na 100 g
Cíl: čaj.
obtížnost: průměrný.

je tenký, ostrý, mírně sladké Křehké sušenky pokryté sněhem mléčně bílá poleva bude vynikající doplněk k útulném rodinném čaje. Chlazené těsto doporučuje stáhnout na stole prypыlennom mouky nebo chladu mezi dva listy pergamenu. Pečení bude svěžím, pokud pre-mix mouky s vanilkou, skořicí a vanilkovým cukrem. Na povrchu hotových výrobků se táhla s rozpuštěnou čokoládou - „cookie-zebra“ především jako malé sladké.

Složení:

mouka - 250 g;
vaječné žloutky - 2 ks;
máslo másla - 180 g;
cukr - 4 polévkové lžíce. l;
cukrový prášek - 150 g;
mléko - 3 polévkové lžíce. l;
sůl.

Způsob přípravy:

Rozdrtíme vaječné žloutky měkkým olejem, solí, cukrem.
Proklouznoutmouka Držte se
Pro vytvoření míče je třeba odstranit v chladničce po dobu půl hodiny.
Stáhnout. Střih na čtverce, diamanty nebo obdélníky.
Pečte 15 minut při 180 ° C.
Mléko k varu.
Nalijte prášek, promíchejte.
Nechte zahřát na několik minut za míchání. Ochlaďte
Zmrazený výrobek zakryjte mléčnou glazurou.

S karamelovou polevou

Čas: 6 hodin 15 minut.
Počet porcí: 10 osob.
Obsah kalorií v pokrmech: 388 kcal na 100 g.
Jmenování: na čaj.
Složitost: průměr.

Cookies varené ve voňavém kondenzovaném mléce, želatině a mastném krému, mají bohatou karamelovou chuť a krásný lesklý lesk. Tavené těsto může být ozdobeno před řezáním figurín. Chcete-li to provést, můžete dát krajky pletené ubrousek, který budete muset mírně stlačit do těsta s houpací role. Produkty mohou být ozdobeny sladkou vzdušnou rýží nebo mandlovými lístky, dokud nedojde k zamrznutí rychle se vyschlého karamelu.

Složení:

mouka - 200 g;
prášek cukru - 2 lžíce. l;
krémové máslo - 100 g;
vejce - 1 ks;
sůl - štipce;
vařené kondenzované mléko - 2 polévkové lžíce. l;
krém - 120 ml;
cukr - 6 hl;
želatina - 10 g

Způsob přípravy:

Želatina naplní vodou 30 minut na bobtnání.
Přidejte želatinu do krémového krému.
Smíchejte kondenzované mléko s cukrem. Zahřejte v pánvi, aby se rozpustilacukrový písek.
Ochlaďte, kombinujte s želatinou a krémem.
Procházíme. Chraňte 6 hodin v chladničce.
Smíchejte mouku, sůl, práškový cukr.
Přidejte měkké máslo, nakrájené na kostičky.
Odstraňte homogenní strouhoun.
Zadejte vejce. Držte se
Pro vytvoření míče, aby se rozvinul.
Odstraňte v mrazáku po dobu půl hodiny.
Odřízněte od kruhového misky se sklem nebo varným kroužkem.
Odstraňte v mrazáku dalších 15 minut.
Pečte produkt 8 minut při 180 ° C.
K odstranění karamelu z chladničky lehce zahřejte.
Vyzdobte ochucené cookies.

Barevné

Čas je 25 minut.
Počet porcí: 10 osob.
Obsah kalorií: 399 kcal na 100 g.
Jmenování: na čaj.
obtížnost: průměrná.

Jasně zbarvená glazura na sušenky, vyrobené z ovoce nebo z bobulí nebo jiné marmelády, změní běžné domácí pečivo na chutné kulinářské dílo. Vzduch, který se roztaví v ústech, se vaří z minimální sady produktů (to trvá pouze 4 ingredience) doslova za 20 minut. Těsto je rozloženo pomocí kulatého nebo zubního hrotu pro cukrářský sáček, aby se předlisky vytvořily v tvaru výřezu. Produkty mohou být potaženy tenkou vrstvou barevného, mírně teplého marmelády a zdobeny cukrárkami nebo sladkými poživatelnými korálky.

Složení:

mouka - 400 g;
cukr - 200 g;
vejce - 3 ks;
marmeláda vícebarevná - 200 g;
máslo másla - 250 g;
prášek cukru - 4 polévkové lžíce. l

Způsob přípravy:

Spojte cukr, kuřecí vejce, 200 g měkkého oleje.
Prohněte se do homogenní bujné pěny.
Mouku posypte, hněte jej.
Krájení plechu ve formě tyčinky o délce nepřesahující 6 cm.
Pečte produkt po dobu 15 minut při teplotě 180 ° C.
Pro připojení pánev nakrájené ovoce bonbóny, 50 g másla, práškový cukr.
vařte, míchání, 10 minut.
Ponořte každý sušenku trochu sazí do marmeládové hmoty.

Vanilka

Čas: 1 hodina a 30 minut.
Počet porcí: 10 osob.
Obsah kalorií: 419 kcal na 100 g.
Jmenování: na čaj.
Složitost: průměr.

sušenka sušenky s polevou má štíhlý, elegantní vůně vanilky, takže těsto se nedoporučuje přidávat mnoho dalších koření. Před aplikací obrazu na pečení by měl být jeho povrch mírně navlhčen vroucí nebo filtrovanou vodou. Za prvé, obrysy cookie jsou pečlivě přitahovány přes cukrářskou stříkačku nebo pytel, poté zcela vyplňte vnitřní prostor. Zdobené předměty mohou být zaslány do několika minut v předehřáté troubě na schnou rychleji vanilkovou polevu a učinit z něj křupavé.

Složení:

mouka - 300 g;
máslo máslo - 200 g;
cukr - 4 polévkové lžíce. l;
vejce - 1 ks;
soda-pinch;
vody - 8 centů. l;
cukrový prášek - 250 g;
Vanilkový cukr - 50 g;
vanilin - podle vašeho přání.

Způsob přípravy:

Olej na mletí cukrem na homogenní konzistenci.
Přidejte jedno vejce, soda, mouku. Držte se
Vytvořte kuličku, vyčistěte 20 minut v ledničce.
Přeneste těsto do vrstvy, nakrájejte figury pomocí forem.
Pečte po dobu 25 minut při teplotě 180 ° C.
Smíchejte vanilkový cukr, prášek, vanilín.
Nalijte horkou vodu. Odřízněte
Pokryjte vařené vařené vanilkové misky.

S čokoládou

Čas: 40 minut.
Počet porcí: 10 osob.
Obsah kalorií: 387 kcal na 100 g
Jmenování: na čaj.
Obtížnost: průměrný.

Předkrmy cookie v čokoládové glazuře budou lesklé, voňavé a krásné, jako na fotografii, pokud používáte vysoce kvalitní kakaový prášek. Profesionální cukráři dávají přednost skutečnému alkalizovanému kakaovému prášku, který má bohatší, bohatou chuť a tmavě hnědou, téměř načervenalou barvu. Část mouky těsta může být nahrazena kakaem, takže pečení se také ukáže jako čokoláda. Na každém kusu můžete umístit tenký talíř oranžové, jahodové nebo jakékoliv jiná marmeláda, po které budou sušenky čokoládovou polevou.

Složení:

mouka - 250 g;
cukr - 4 polévkové lžíce. l;
vejce - 2 ks;
Ripper - 1 hl;
prášek cukru - 300 g;
mléko - 4 polévkové lžíce. l;
Kakao - 3 polévkové lžíce. l;
máslo másla - 200 g;
sůl.

MetodaPříprava:

Zabijte kuřecí vejce s cukrem.
Přidejte 150 g másla.
Posypte mouku, sůl, leštidlo. Držte se
Vytvoření míče.
Odstraňte 20 minut v chladničce.
Stahujte, vystřihněte čísla.
Pečte po dobu 8 minut při teplotě 180 ° C.
Spojte 50 gramů oleje, kakaa, prášku. Bite míchačku
v malých dávkách nalít mléko, za stálého míchání, dokud nevznikne homogenní stavu.
Pokryjte ochucené cookies čokoládovou hmotou.

S oranžovou

Čas: 1 hodina a 40 minut.
Počet porcí: 15 osob.
Obsah kalorií: 398 kcal na 100 g
Jmenování: na čaj.
obtížnost: průměr.

Air sušenka bude především voňavé, pokud sypané jeho zářivě oranžové pomerančové glazuře bezprostředně po aplikaci. Brilliant rovnoměrný povlak vyrobený bez přídavku surových vaječných bílků pouze dvě složky - práškového cukru a čerstvě vymačkané pomerančové šťávy. Ukazuje hustá, viskózní konzistenci připomínající zubní pastu, tak to musí být aplikován rychle pomocí čaje nebo dezert lžíci. Prášek by měl být vysoce kvalitní, jemné broušení bez krystalů cukru.

Složení:

mouka - 3 ks;
vejce - 2 ks;
cukru - 8 polévkových lžic. l;
Ripper - 1 hl;
máslo másla - 200 g;
šťávy z pomeranče - 2 lžíce. l;
práškový cukr - 150 g

Způsob přípravy:

Zabijte kuřecí vejce s cukrem.
Přidejte olej, odstraňte ho.
Postupně vkládejte mouku smíchanouholicí strojek
Dostaňte a tvarujte míč.
Po dobu 1 hodiny vyjměte těsto v chladničce.
Vytvořte těstoviny, položte na misku. Mezi bloky musí být vzdálenost - koule budou pronikány pod vlivem tepla a promění se v kulaté cookie.
Pečte po dobu 25 minut při teplotě 180 ° C.
Přidejte šťávu trochu do prášku.
Zmrazenou masku zakryjte oranžovou polevou.

Přírodní barviva na glazuru

Nejlepší alternativa k obchodu s potravinami - přírodní, z ovoce, bobulí, zeleniny, zeleniny. Tyto barviva jsou zcela bezpečné a proces vaření netrvá dlouho. Je žádoucí namalovat klasickou bílou glazuru s práškem jemného broušení a citronovou šťávou. V opačném případě může být odstín "špinavý" nebo nudný. Gentle dává zelený špenát, žlutá - pomerančový džus a kurkumu, osvěžující modré - borůvka, oranžová - mrkev a mandarinka kůru, různé odstíny červené - řepy, třešně, červený rybíz, dřišťál.