Pomeranče v čokoládě - jak vařit doma s kandovaným ovocem
vaření čokoláda oranžové segmenty spíše sladké citrusů. Je důležité, že nejsou příliš tolstokorymi nebo léčí může chutnat hořce. Všechny navrhované recepty používající roztaví tmavé čokolády. V případě potřeby můžete nahradit mléčné nebo bílé. Alternativně se často používá poleva s kakaovým domácí.
Plátky
- Doba přípravy: 2 hodiny 20 minut.
- Porce: 4 osoby.
- Kalorie jídlo: 170 kalorií (100 gramů).
- Účel: dezert.
- Složitost přípravy: snadné.
mražené plátky pomeranče a čokoládu jsou skvělý osvěžující nápoj v horkém období. Aktivní vaření dezert netrvá déle než 20 minut, ale budete potřebovat alespoň pár hodin na pomeranče dobře zmrazené v mrazáku.
Složení:
- , čokoláda - 100 g;
- krém (nejméně 20% tuku) - 30 ml;
- pomeranče - 3 ks,.
- , kokosový ořech - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Peel kůra citrusových plodů, rozdělen do segmentů, zbavit se zbytečných žil.
- odděleně rozpustit čokoládu ve vodní lázni, přidá se určitý počet krému, míchá se až do dosažení homogenity.
- ponořte každý plátek pomeranče v čokoládové polevy posypeme kokosem, místo na talíř nebo malé desky, pokryté pergamenu.
- Odeslat obrobek na polici mrazničky do mrazu.
Karamelizované kruhy
- Doba vaření: 2 hodiny a 50 minut.
- Počet porcí: 8 osob.
- Obsah kalorií: 189 kcal (100 gramů).
- Účel: dezert.
- Složitost přípravy: průměr.
Karamelizovaný oranžový recept zahrnuje dlouhé vaření ovoce v sirupu. Díky této pochoutce je jemná a bohatá na chuť. Původní karamelizované pomeranče v čokoládě mohou být zcela pokryté polevou nebo polovinou.
Složení:
- pomeranče - 5 ks;
- cukr - 500 g;
- voda - 200 ml;
- čokoláda - 100 g;
- vanilka - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Umyjte citrusy dobře, osušte ručníkem a nakrájejte na kroužky o tloušťce půl centimetru.
- Naplníme guláš vodou, vaříme a kroužky ponecháme ve vroucí vodě po dobu několika minut (je nutné odstranit hořkost).
- Vypusťte vodu, osušte a položte plátky citrusů na papírový ručník.
- Vezměte velké jídlo, aby se vešly na všechny lalůčky, a mnoho vrstev se neukázalo.
- V samostatné hrnce promícháme vodu s cukrem a vanilínem, přivedeme sirup k varu, nalijeme jim pomeranče a pak je necháme vařit na malý oheň.
- Kruh po dobu 2 hodin vaříme, zaměříme se na barvu kůry, stává se prakticky průhledným.
- Pokud se sirup rychle vypaří a začne hořet, pravidelně nalít vodu.
- Také během pečení pravidelně otáčejte laloky tak, aby byly rovnoměrně prošeděny ze všech stran.
- Po uplynutí stanovené doby pečlivě odstraňte karamelizované ovoce, nechte je lehce vypustit a vychladnout.
- Připravte list, rozšiřte ho pergamenem a umístěte oranžovou barvu na vrchol.
- Namočte ovoce do pece při teplotě 100 ° C po dobu 20 minut.
- Roztřepejte čokoládu ve vodní lázni, ponořte do ní jednu polovinu oranžového plátku, poté nasaďte potravinářský film nebo pergamen, nechte ho úplně vychladnout.
Kandované ovoce
- Doba vaření: 1 hodina a 30 minut.
- Počet porcí: 6 osob.
- Obsah kalorií: 170 kcal (100 gramů).
- Účel: dezert.
- Složitost přípravy: průměrná.
Aby byla pochoutka nejen lahodná, ale i krásná, je důležité pečlivě a rovnoměrně ořezat pruhy citrusové kůry. U oranžového kandovaného ovoce budou harmonicky kombinovány horké odrůdy čokolády.
Složení:
- cukr - 500 g;
- voda - 300 ml;
- pomeranče - 8 ks;
- čokoláda - 100 g.
Způsob přípravy:
- Omyjte ovoce, utírejte ručníkem, nakrájejte špičky na obou stranách citrusu.
- Opatrně řezte pokožku pruhy z jednoho řezaného hrotu na druhý s akutním nožem.
- Chcete-li se zbavit hořkosti a mírně změkčit kůru, přidejte předlisky ve vroucí vodě dvakrát za 2 minuty a změňte vodu.
- Připravte cukrový sirup, vaříme ho v hrášku po dobu 1 hodiny, až se stanou průhlednými.
- Odstraňte kůru a nasaďte ji na grilu tak, aby sklo přebylo tekutinu.
- Roztát čokoláda ve vodní lázni.
- Ponořte krémový kopr do čokoládové hmoty a položte ji na pergamen, dokud nebude zcela zmrzlý.
