Zmrazená zelená pro zimu doma - jak se správně připravit a uložit

Aby bylo možné v zimě i v sezóně dostávat i potřebné vitamíny, je možné je zmrazit. Podle pravidel procesu trávení si zachovávají vitamínové výhody, vůni a chuť. Doma, zmrazení petrželky, kopru, celeru, bazalky, máty peprné.

Příprava

Aby mražená zelenina zůstala déle v mrazáku, nezhasne a neztrácí chuť, musí být před zpracováním řádně připravena. Užitečné tipy:

  1. Chcete-li si vybrat při nákupu, potřebujete čerstvé pružné trámy, bez žlutých roztavených květenství, známky stárnutí, hniloby.
  2. Tráva je důkladně omyta, písek a další nečistoty jsou z ní odstraněny.
  3. Zelení jsou navrženy tak, aby se usušily v tenké vrstvě ve vzduchu asi půl hodiny, aby nedošlo k poklesu vlhkosti.
  4. Odřízněte hrubé stonky.
  5. V případě potřeby je tráva drcena ostrým tenkým nožem, mícháním.
  6. Rozbalte kontejnery nebo polyethylenové pytle umístěné na mrazícím prostoru.
  7. Každé půlhodinové pakety musí být otřeseny tak, aby listy nelehaly dohromady.

Jak zmrazit zeleninu na zimu

Zelená sklizeň pro zimu je proces, který má své vlastní zvláštnosti. Odborné doporučení:

  1. Zelení nelze zmrazit pomocí kovových nebo skleněných obalů.Byliny obsahují mnoho biologicky aktivních látek, které oxidují kov. Sklo může prasknout při poklesu teploty. Pro zmrazení je nejlepší vybrat plastové sáčky, plastové nádoby nebo silikonové formy.
  2. Zelené mraze v malých porcích. Takže proces bude rychlejší, více vitamínů se zachová.
  3. Kôru a petrželku lze okamžitě zmrazit se solí nebo olejem, bazalkou, oreganem, celerem a mátou - letáky.
  4. Před použitím zmražených zelených rostlin není nutné odmrazovat. Musíte si vzít část nebo vytáhnout velký kus potřebného množství a okamžitě přidat na polévku nebo maso. Takže bylinky neztrácejí své živiny, vůni.

Korálky

Způsob mrznutí zelených paprsků je dobrý, pokud je v mrazicích mnoho míst. Tato metoda se používá pro přípravu kopru, bazalky, petrželky, máty, šťovíku na zimu. Jsou uloženy v kontejnerech, jsou volně složené nebo zabalené fólií, takže se válce navzájem nedotýkají. Způsob přípravy:

  1. Vyčistěte surovinu, důkladně vysušte, sbírejte paprsky, odřízněte stonky.
  2. Rozšiřte zásobník tak, aby se nosníky nepřicházely do kontaktu, vložte do mrazničky maximální režim.
  3. Vyjměte z fotoaparátu, přeneste do kontejnerů nebo obalte fólií, sklopte k uložení.

Zelené kostky

Způsob mrznutí kostek rychleji než ostatní, protože kořením nelze vysušit. Pro vaření budete potřebovat plastové formy nebo silikon (ve kterém se připraví led nebo pečivo).Stejným způsobem můžete zmrazit byliny pro kosmetické procedury. Způsob přípravy:

  1. Vyprázdněná zeleň, odstraněné stonky, jemně nakrájené listy nebo nasekaný mixér.
  2. Rozdělte hmotu na tvary, vyrovnejte, nalijte trochu vody.
  3. Umístěte do mrazničky pro mrazení.
  4. Extrahujte kostky, přeneste je do pytlů, uvolněné formy je možné znovu použít.

Nerizované

Jemně nakrájená zmražená petrželka, bazalka, kopr nebo šťovík zelené vhodně uložené v mrazáku. Nevztahuje se příliš mnoho prostoru, zvláště pokud ho převezmete do velkého kontejneru a v případě potřeby zadejte lžíci. Způsob přípravy:

  1. Umyjte, suchou trávu, odřízněte stonky.
  2. Jemně rozsekněte zelené části rozložené ve svazcích nebo kontejnerech.
  3. K odeslání do mrazícího oddílu pro zmrazení a skladování.

Sůl

Zmrzne-li se zelenina se solí a zmrzne, vyskočí téměř polévka připravená na polévku. Větší než ne, větvičky kopru, ne vyšší než 15 cm, si zachovávají vůni, měkkost a jemnost chuti na zimu. Pro vaření budete potřebovat velkou bílou (kamenitou) sůl, ale ne jodovaný - na recenze, dává hořkost. Postup přípravy:

  1. Proporce: 300 g čerstvého kopru 100 g velké soli.
  2. Odřízněte kořeny, umyjte bylinky tekoucí vodou, oddělte je, usušte na ubrousek.
  3. Odřízněte listy, připravte je do hluboké misky, posypeme solí.
  4. Potřete misku, aby se složky směšovaly. Nemůžete hrnout větvičky, sklizeňzůstává suchý.
  5. Přeložit obrobek v pytlích, poslat do mrazáku.

V oleji

Výhoda zmrazení zeleně v oleji, je skutečnost, že tráva není peremerzaye zachovává svou barvu a chuť bez ztráty. V zimě je hezké přidat do druhého jídla. Pro tuto metodu vhodnou bazalka, oregano, tymián, šalvěj, kopr, petržel, zelené cibulky. Způsob přípravy:

  1. Zelená poprsí, zvolte stonky neporušený, opláchněte a osušte.
  2. Odstraňte pevné části, sekat nebo nechat celé listy, dát do formiček na led do 2/3 výšky, nalijte slunečnicový nebo olivový olej, poslat do mrazáku za den. Po převedení do balíků.
  3. Místo olivového někdy používají rozpuštěného másla. Místo toho, formy pro součásti ledu mohou být smíchány přímo do obalu v poměru 2 díly zelené na jeden díl oleje, brousit mixér, za použití zmrazených balíčky s zipem.

Videa