Chebureki s masem: tajemství a krok za krokem výborné pečení

Skvělá alternativa k masovým kolákům je chebureks s masem, tím více jsou vařeny mnohem rychleji, protože jsou hněteny na čerstvém těstě. Nabízíme vám ty nejjednodušší recepty s vkusným pečením s lahodnou bublinkou křupavou krustou a šťavnatou výplní!

Krok za krokem recept na domácí chebureks s masem - obecné zásady

Základ všech chebureků - těsta a masa.

Těsto se mísí s nejjednoduššími složkami: mouka, voda, vejce. Někdy stačí smíchat všechny ingredience a nechat hmotu spadnout. Je možné vařit dort, díky němuž cheburekové vyjdou obzvlášť šťavnatě, jako by byly vícevrstvé. Je také přípustné mísit těsto na kyselé mléčné výrobky, například jogurt. Pro speciální pórovitost často přidáváme mouku, syřidlo, vodku, máslo.

Maso se používá hlavně pro hovězí nebo skopové maso. Můžete je nahradit vepřovým nebo drůbežím masem. Vybrané kusy se umyjí a zkroutí. V mletém masa položte koření, nakrájenou cibuli a sůlochutnat, naplnit šťávu vodou, mlékem nebo vývarem. Maso rozdrtíme dlouho a pečlivě.

Tváření, jakož i příprava výrobků nejsou také komplikované. Těsto je rozděleno na několik částí, každý je válcovaný tenkým koláčem, umístěn ve středu plnění, rozdělovat ho a ne přinášet na hrany. Po vytvoření polkruhu se okraje pečlivě chrání tak, aby se džusy během smažení nepekaly.

Obvykle jsou plody chiken vypráženy na velkém množství ohřátého oleje, ale můžete je také pečeme v pánvi, takže budou méně kalorické.

1. Chebureki s masem: krok za krokem recept na těsto pudinků

Složení těsta:

  • mouka - 14 polévkových lžic;
  • jedno vejce;
  • sůl - 15 gramů;
  • horká voda - půl sklenice.

Pro plnění:

  • mladé hovězí nebo hovězí maso - malý kus;
  • velká hlava cibule;
  • vavřín - dvě listy;
  • deset gramů soli a černého pepře.

Způsob přípravy:

1. Nejprve připravte mleté ​​maso na švestky: cibuli očistěte, opláchněte studenou vodou, projděte mlecím strojem na maso nebo rozemlejte do kuchyňského robotu.

2. Maso důkladně opláchněte, případně rozdělíme všechny filmy a šlachy na libovolné médium a brousíme stejně jako žárovka v mlecím stroji, důkladně promícháme obě hmoty.

3. Sůl pepř, pepř, případně přidat nějaké koření, koření na větší chuť, důkladně promíchat.

4. Opláchněte dva listy humra, mlejte do mixéru a přidejteStuff, znovu promíchejte a nechte půl hodiny, aby masová masa byla spotřebována s kořením a černým pepřem.

5. Když je mleté ​​mleté ​​maso namočené, vyměňte vytvrzené těsto: do hluboké misky nalijte malou sklenici prosévané mouky. Řezání musí být prošpikováno tak, aby bylo obohaceno kyslíkem, čímž se chebureky dají ještě jasnější.

6. Mouku míchat s vejcem a nalijte půl šálku vroucí vody, aby se smažil, rychle promíchejte.

7. Nalijte mouku a hněteme těstě rukama do těsného elastického stavu.

8. Těsto položte na lehce strouhaný stůl, nasypeme tenkou krustou, oblémeme těsto do tří vrstev a dortem, ale již čtvercový.

9. Odřízněte několik rovných obdélníků.

10. Uprostřed každého umístit malé množství masové náplně (dvě čajové lžičky stačí), pomalu zakhepit hranu s podložkami prstů, takže během smažení chebureka není odfouknuto. Použijte vidlici pro vytvoření vzoru kolem okrajů.

11. Dieta: pečení v pánvi. Formované cheburekové se na ohřívanou misku nalije bez oleje, pečou na průměrné teplo po dobu pěti minut na každé straně. Pokud je těsto plné, otočte žvýkací gumu. A během pečení chebureků nepoužívejte oheň, protože mohou hořet a uvnitř plnění zůstanou surové. Všechny pečené chebureky ležely na ploché misce, lehce mastné se slunečnicovým olejem.

12. Silná varianta: smažení výrobků. Nalijte sklenici rostlinného oleje do hluboké pánve,zahřejte Jemně posypejte chebureaky, smažte po obou stranách do zlatě hnědého proplachu. Finish chebureks na desce lemované ubrouskem odstranit přebytečný tuk.

2. Rozpočet domácí chebureks s masem: krok za krokem recept s přidáním brambor

Složení těsta těsta:

  • jedna sklenice horké vody;
  • jedno vejce;
  • 480 gramů mouky;
  • sůl - 15 gramů;
  • máslo - 50 gramů.

Pro plnění:

  • jedna hrst mletého mletého masa (vepřové s hovězím masem);
  • čtyři středně velké brambory;
  • cibulová hlava;
  • máslo - jedno sklo včetně cheburiků na smažení;
  • všechny koření, sůl, černý pepř - na 15 gramů.

A kvůli většímu aroma hotových cheburiků v náplni přidejte tři česnekové česneky a všechny zelené listy.

Způsob přípravy:

1. Pokud máte nějaké mleté ​​maso doma, pak tento recept na domácí cheburiky je zcela vhodný, protože je považován za ekonomický, protože náplň se skládá z masa a brambor. Nepředpokládejte, že chuť cheburiků bude horší, brambory v této verzi se ani necítí. Případně můžete vyměnit brambory za vařené vařené vajíčka.

2. Začněte těsto: nalijte jednu hrnku horké vody do hluboké misky, nalijte sůl, jednu sklenici mouky, přidejte máslo, dobře promíchejte a nechte několik minut na ochlazení hmoty. Stlačte mouku a rozlomte vejce, pečlivě stlačte ruce na těsné, pružné, elastickékonzistence Těsto pokryjte ručníkem tak, aby zůstalo mírně.

3. Vyčistěte brambory, umyjte, nakrájejte na čtyři části, nalijte vodu, sůl a vařte, až změkne. Pak ochladíme, nakrájíme v mixéru v pyré. Nebo možná jen rozdrtit brambor s tulkuškou.

4. Odstraňte cibuli z lusku, nakrájejte ostrým nožem v omáčce a smažte v pánvi do vyhřátého hubeného oleje po dobu jedné minuty.

5. Vložte do mísy na smažení připravené mleté ​​maso a smažte ještě několik minut.

6. Vložte bramborovou kaši do náplně, nalijte nějaké koření, černý pepř, přidejte trochu soli.

7. Přineste česnek přes česnek, nakrájejte jemně nasekané byliny a přidejte nádivku, dobře promíchejte.

8. Rozdělte těsto na několik rovných kusů, přeneste je do tenkých koláčů.

9. Uprostřed každého dortu položte jednu lžíci mletého masa, ohněte okraje a pevně uchopte prsty. Vytvořte vzor podle okrajů na míru.

10. Položte panvu na sporák, zahřejte máslo, položte cheburoty a smažte na obou stranách do zlaté barvy.

11. Podáváme chebureks s masem a bramborami v horké formě, zatímco studené už ztrácejí svou chuť a šťavu.

3. Chebureki s masem: krokusový recept na kefír

Složení Těsto:

  • Kefír 20% tuku - 2,5 šálků;
  • pět sklenic mouky;
  • 25 gramů soli.

Pro plnění:

  • tři hrstky jakéhokoli mletého masa (může být kuřecí);
  • jednu žárovku;
  • voda - 20 ml;
  • černý pepř, sůl - deset gramů;
  • máslo - polopřískové sklenice.

Způsob přípravy:

1. Nejprve vytvořte těsto z výše uvedených složek, hluboké nádoby, zalijeme jogurtu (kefíru trvat příliš mastné) Dejte trochu soli a pár triků Vložit prosetou mouku, za stálého míchání nezapomeňte lžíci, aby se zabránilo hrudky vytvořené. Jakmile se těsto bude silný, položil ji na stůl posypané moukou a uhněteme do elastických rukou státu, zatímco to nebude držet ruce (i když trochu mouky, pak pidsypte trochu). Dejte trochu těsto pod ručník. Jak je vidět, těsto je velmi jednoduché a může být vyrobeno i bez jakýchkoliv zkušeností s vařením.

2. Po připravte náplň: v hluboké cup Put žádné maso, jako je kuřecí, vepřové, hovězí nebo krůtí maso, slunečnice, pepřem, můžete přidat libovolné koření, jak je požadováno.

3. Cibule vyčistit, opláchněte studenou vodou a mel ji do jemném struhadle, dát do nádivky.

, 4. Pro náplně bylo šťavnaté, nalít mu trochu vody při pokojové teplotě.

5. Tak lehnout, snížit těsto na dvě stejné části, přičemž každý otočí valit velký palačinky. Používající kruhy snížit kruhy, ale pokud chcete velké paštičky ven, kruh může snížit talíř.

6. Ve středu každého kruhu dát malé množství naplnění asi jedna lžíce, a pro velké chebureks dvě polévkové lžíce pevně kohouty okraj. Na okrajích vytvořte protlačované vzorys vidličkou, aby se po smažení staly křupavými.

7. Nechte panvu zahřívat olejem.

8. Vložte vytvořené cheburoty na pánvi a pečte po dobu pěti minut na jedné straně a pak se otočte a pečte na druhou stranu, na pět minut.

9. Dejte teplé chebureky na papírový ručník nebo ubrousky, aby z nich odčerpali přebytečný tuk.

10. Podáváme pro čaj nebo teplé mléko, je možné v ochlazené formě, neztrácejí chuť. Vedle oddělené nádoby můžete předložit nízkotučnou kyselou smetanu.

Podrobné recepty domácích chebureků s masem - triky a užitečné rady

Nevkládejte vajíčka víc než to, protože dělají čerstvé těsto. Mohou být vyřazeny ze seznamu vůbec.

Když přidáváte do těsta při hnětení pár lžiček cukru, budou chebureks po pečení vyjíždět, zvláště chutná s krásnou zlatou kůrou.

Vyjmutí ze smažitelky cheburexu je nejlepší speciální plochý nož, nikoliv vidlice, aby nedošlo k proniknutí jemného těsta. Do papírových utěrek položte pouze vařené chebureky, což jim umožní odstranit přebytečný tuk.