Domácí masové knedlíky: pravidla těsta a mincemeat, tajemství tvarování a krok za krokem recepty
Obsah
Bílá - nejchutnější masový koláč. Jeho příprava vyžaduje určité dočasné výdaje, ale nakonec čeká na výsledek. Ano, další!
Zde jsou nejlepší recepty domácího chrobáka s masem, které jistě potěší chuť.
Brouci s masem - obecné zásady vaření
U klasické bílé řepy s masem je těsto kvasnic připraveno ve vodě nebo ve vodě s mlékem. Níže jsou uvedeny dva tipy krok za krokem. Nikdy se neuplatňuje těsto, protože se nevyžaduje nadměrná nádhera a velké množství bublin. Dost k hnětení obvyklého těsta, nechte ho na pár hodin dobře se zvednout. Pak bude ležet na stole, bude se hodit i při modelování, vše bude asi tři hodiny.
Co jiného se vloží do těsta:
- sůl a cukrový písek;
- máslo;
- droždí;
- mouka.
Je nutné zakryté hnětené těsto vysušit shora. Držíme jej na teplém místě, dokud to nevyjde velmi dobře. V zimě, a pokud je v místnosti velmi teplo, je lepší udělat dvě zdvihání.
Tradičně se připravuje plnivo na bělonechs masem a cibulí. Pro přidanou chuť se přidávají česnek a koření. Můžete rozdrtit jedno z vajíček, které je upevní. Když je vše připraveno, můžete pokračovat v lisování výrobků. Níže v postupných receptech bílých chrobáků s masem je detailně popsán způsob vytváření otevřených a uzavřených chlupů.
Whisky se vždycky smaží v rostlinném oleji na pánvi nebo na pánvi. Ale jsou tu mistři, kteří je pečou v troubě, ale to už není správné.
Klasické fazole s masem: krok za krokem recept
Jednoduchý krok za krokem recept na bílé fazole s masem z obvyklého kvasného těsta na vodě. Pokud není vepřové ani hovězí. Pak si vezměte jiné druhy masa na plnění.
Složky
- 550 až 600 g mouky;
- 280 ml vody;
- 1 lž suché rychlé kvasnice;
- 30 gramů oleje sp. nebo margarinu;
- 30 ml rostlinného oleje;
- 2 lžičky. cukru
- 1 lž soli
Pro plnění:
- 170 g hovězího masa;
- 200 g vepřového masa;
- 120 g cibule;
- 5 g česneku;
- sůl, pepř;
- 1 žloutek.
Také budete potřebovat rostlinný olej k pražení. Nejsou uvedeny všechny postupné receptury bílých brouků s masem, ani je možné přesně určit jejich množství, protože se může lišit průměr pánve nebo hrnce, stejně jako hustota záložky produktů během pražení.
Příprava
1. Je nutné zahájit přípravu bílých bílkovin z testu, protože trvá asi dvě hodiny, než se zvedne. Kvasové těsto je vždy zralé v teplé vodě o 38-40 stupních, což znamená, že kapalina by měla býtbýt trochu teplejší než teplota těla. Měříme požadované množství, nalijeme do velké misky na těsto nebo použijeme smaltovanou pánev.
2. Do kapaliny přidejte dvě lžičky cukru. Je nutné aktivovat kvasinky, aby se dařilo. Také cukr dává krásnou zlatou barvu pečení, ale je důležité, aby se to nepřehnulo. V některých nevlastních bratřích můžete vidět 2-3-4 lžící cukru. Takové těsto rychle spálí a plnění nebude mít čas se připravit.
3. Nyní vstoupí do suchého droždí, promícháme. Nejlepší je nechat je po dobu pěti až deseti minut, aby se zrnka vysypala a rozpustila.
4. Přidejte neúplnou lžičku soli. Pokud těsto nevyseje, není to vkusné.
5. Vložte roztavené máslo, míchat a začněte posypat mouku z pšenice. Před dávkováním je nutné ji důkladně protřepat. Tím se usnadní propojení s kapalinou.
6. Jakmile se zavede téměř veškerá mouka, přidejte rostlinný olej. Můžete použít slunečnicový olej s vůní nebo bez zápachu.
7. Pokračujte v hnětení jemného, homogenního těsta. Jaký bude malý skluzu na stole. Pokud masu naplníte moukou, pak po smažení bělicí bude těžké. Těsto zakryjte plátěným plátnem a nechte ho dobře.
8. Nyní můžete vařit výplň. My my dva druhy masa. Otřete, nakrájíme na kusy. Rozemlejte na mletou masu.
9. Cibuli vyčistěte. Je také možné jej otočit skrz mlýn na maso, ale je lepší řezat nůž na malé kousky. Přeložit domaso
10. Přidejte mletý česnek rozdrcený česnek, přidejte sůl na chuť. Hoďte jeden kus černého pepře a žloutku. Pokud je vejce malé. Můžete jej přidat úplně. Pečlivě promíchejte náplň, vyjměte ji v chladničce po dobu jedné hodiny, nechte ztuhnout.
11. Jakmile těsto kvasnic pro bělochy povstane dobře, zvýší se třikrát, rozdělí je na malé kousky. Vyrábíme kolonky, velikost malých jablek. Rozkládejte se na stole a nechte mezi nimi 4-5 cm. Nechte stát klidně, zvedněte se. Chcete-li rozpadat z vrcholu, ne vysušit, můžete horní kryt s lehkým ručníkem.
12. Získání z náplně ledničky. Mícháme znovu, protože šťávy vycházejí ze zeleniny, kapalina se odpaří.
13. Okamžitě připravte pánev nebo steak. Potřebujeme, aby se bílí medvědi volně plavali, nedotýkali se navzájem ani dna nádoby. Proto do něj nalijte asi dva centimetry rostlinného oleje. Můžete okamžitě zapálit sporák a zapnout oheň, ale ne tak moc, nechte pomalu teplé plavidlo a máslo.
14. Teď se vraťte ke zkoušce. Řezy až do tohoto bodu se zvedly. Vezměte ji a otočte se. Stlačte ruce do velkého dortu.
15. Vložte náplň. Můžete okamžitě vytlačit celé těsto do dortu a rozdělit mezi ně mleté, aby se rovnoměrně a nic nezbylo. Náplň je také vymačkaná a rozmazaná, což dělá malý kruh uprostřed.
16. Níže je krok za krokem recept na whisky s masem s otvorem. Nyní stačí shromáždit všechny tipy v jedné hromadě, chránit ji a opět vytlačit ven,ale už jste plný.
17. Lipim všechny bílé fazole s masem. Jakmile budou připraveni, přidáme oheň. Teplota je trochu víc než průměr.
18. Smažeme fazole s máslem v másle. Když test vstoupí do horkého tuku, zvýší se. Proto se nedávejte těsně, nechte trochu místa.
19. Smažte obě strany na několik minut. Pokud je oheň skvělý. Maso nemá čas připravit se. Pokud je oheň malý, začne těsto aktivně absorbovat olej. Zde musíte zachytit zlatý zlom. Měl byste smažit, ale nehoříte.
20. Připravené bílé medvědy na papír, aby se zbavili přebytečného tuku.
Jelen fazole s masem: krok za krokem recept na mléčné těsto
Ve skutečnosti, v tomto postupném receptu, bílé fazole s masem, těsto je připraveno ze směsi mléka a vody. Je nežádoucí používat pouze mléko. Budeme bublajícími otvory. Vystupují velmi voňavě, dokonale pečené.
Složky
- 200 g vody;
- 200 gramů mléka;
- 2 ks kvasnice;
- 1 polévková lžíce. l cukru
- 50 gramů úniku oleje;
- 2 polévkové lžíce l růst ropy;
- 1 vejce;
- mouka a sůl.
Výplň veverka:
- 500 g smíšeného mletého masa;
- 2 hlavy cibule;
- 1 malé vejce;
- pár zubů česneku;
- koření.
Příprava
1. Smíchejte mléko a vodu. Zahřejte Nebo jen zředte receptní mléko teplou vodou z konvice. Ale nezapomeňte měřit částku. Posíláme vše do misky.
2. Směscukrový písek s kvasnicemi, pošleme vše do kapaliny, nalijeme čajovou lžičku obvyklé soli, promícháme.
3. Máslo musí být velmi dobře roztavené nebo změkčené, aby se zabalilo. Přidejte ho do budoucího těsta.
4. Mouku přelijte a nalijte do vařené kapaliny s kvasinkami. Nejdříve vše promícháme velkou lžičkou. Jakmile to bude těžší, představíme více mouky a zahájíme ruce. Těsto důkladně hněte. Jakmile je konzistence vhodná, nalijte pár lžící rostlinného oleje. Jen na hladkost a poslat míč do vysoké pánve.
5. V horní části pokryjte těsto tak, aby kůra nevyschla. Vložte teplo na dvě hodiny.
6. Přilepte půl kilo masa na mlecí stroj na maso nebo jej nakrájejte malým nožem. Přidejte nakrájenou cibuli, nakrájejte česnek a nakrájejte malé vejce, ale bez něj můžete vařit. Ale bez koření je to nemožné. Mletý losos, posypeme pepřem. Promíchejte homogenitu. Zůstaňte klidní, nechte také stát a zralí, před vařením budete muset znovu promíchat.
7. Těsto se zvýšilo dobře? Je možné modelovat otevřené veverky s otvorem. Rozdělte celou hromadu na servírovací kuličky rozložené na namazané nebo mírně rozemleté mouce stolu. Chytil jsem se trochu.
8. Vyjměte jednu kouli dortu. Stačí si natáhnout ruce.
9. Dali jsme do středu trochu plnku, nátěr s vidličkou v rovnoměrném kruhu. Děláme mleté maso ne více než půl centimetru, to stačí pro bílé.
10. Nyní v rucejeden okraj dortu, začneme je shromažďovat v hromadě v kruhu a současně slepovat dohromady. Měl by otevřít kulatý koláč s dírou uprostřed.
11. Lipim tímto způsobem všechny ostatní fazole s masem.
12. Předehřejte vhodnou pro smažení olejové nádoby 1,5-2 cm.
13. Vezměte si jeden po druhém a položte na máslo díru. Opakujte to s ostatními.
14. Jakmile jedna strana bílé fazolky smaží. Otočte se Nemůžete začít smažení výrobků uzavřenou rukou, v tomto případě nic nebude fungovat, náplň dá hodně šťávy a hodně oheň.
Brouci s masem - užitečné tipy a triky
Plniny pro veverky budou šťavnaté a chutné, pokud přidáte trochu vody nebo vývaru. To platí zejména při použití hovězího nebo jiného podobného nízkotučného masa.
Krájení cibule v mletém masa vyžaduje velmi jemné. Velké kousky nemají čas, aby se opil v testu, budou se krmit, zkazí chuť borůvek.
V mnoha recepturách krok za krokem se bělicí stůl pro léčbu doporučuje jako polévka s moukou. Ve skutečnosti je lepší lubrikovat povrch olejem a také rukama. Částice mouky spálí v pánvi, vytvářejí kouř, zkazí chuť.
Nejlepší je použít litinovou pánev nebo jiné hrubé nádoby na smažení domácích bílků. V něm se ropa rovnoměrně zahřeje, budete dobře pokryta.
