Maso ryby - dobré a špatné, recepty na vaření s fotografiemi

Existuje mnoho druhů ryb, které lze jíst. Všichni jsou sjednoceni do běžných typů a poddruhů podle jejich původu. Rybí máslo je zvláštní pochoutka. Jedno jméno zahrnuje zcela odlišné odrůdy mořských plodů, které mají stejný název pouze kvůli podobnosti chuťových vlastností.

Ryby z másla - jaké ryby

Při nákupu výrobku se stejným názvem na trhu si můžete koupit zcela jiný výrobek. Takže olejová ryba je ochranná známka, která kombinuje tři rodiny a čtyři druhy. Všichni jsou obyvatelé teplé vody, kteří se nacházejí v oceánu poblíž amerických, australských, novozélandských břehů. Průměrná hmotnost je asi 4 kg, délka je od 35 do 70 cm. Průměrný obsah kalorií: 113 kcal na 100 gramů produktu.

V těchto typech mořských obyvatel je denní norma mnoha stopových prvků. Všechny typy, kombinované do jedné obchodní skupiny, mají podobný vzhled a způsob života. Na tuto podobnost je u konce. Rybolov se nesmí provádět odděleně: ropné ryby spadajíSíť náhodně zachycuje jiné druhy. Protože některé odrůdy jsou vzácné, považují se za lahůdky.

Druhy olejových ryb

Abyste věděli přesně, jaký druh nákupu máte, musíte pochopit druhy olejových ryb. Některé z nejoblíbenějších: ryba savoryn (druhý název - varehou ryby). To platí i pro makrelu jednotkových Perciformes žijících v tropických a subtropických vodách. Hmotnost jatečně upraveného těla dosahuje 20 kg. Dalším druhem, který je považován za vzácný, jsou ryby eskalar. To se podobá tuňáku, s nímž je uloven. Velké vzorky se liší v délkách do 2 metrů, váží až 50 kg. Další pohled - seryolella ryby, nejvíce olejovitý všech členů této skupiny a nejnižší (hmotnost - cca 3 kg).

Výhody a poškození olejových ryb

Aby mohl orgán správně fungovat, potřebuje různé stopové prvky, z nichž mnohé obsahují mořské obyvatele. Když se mluví o výhodách a poškozuje rybího tuku může být poznamenal, že to dělá mnohem více pozitivní vliv na tělo, než negativní. Vzhledem k tomu, že značka se týká různých výrobků, jejich vlastnosti jsou odlišné. Obecně obsahují mastné kyseliny omega 3, vitamíny A, D, E, F, mnoho stopových prvků (mangan, jod, zinek, vápník, fosfor, hořčík), dostatek proteinu.

Užitečné látky v těle je pravidelné pozitivní vliv na celkový stav, protože snížení krevního tlaku, zlepšení metabolismu, pomáhají v boji proti kardiovaskulárním chorobám, pozitivně ovlivňuje kůži, nehty, vlasy.Hlavním problémem, který se vyskytuje u mnoha lidí, je riziko průjmu, žaludečních křečí, nevolnosti, protože nadbytečný tuk nemůže být absorbován, nebo slabý žaludek to nepřijme. Praxe ukazuje, že takové účinky jsou vzácné, pokud neexistují žádné individuální kontraindikace k použití.

Jak vařit ryby

Navzdory neobvyklému původu této komoditní skupiny, vaření másla nebude fungovat. Mumlání kvůli zámořskému původu není nutné. Pro lahodnou večeři si stačí zvolit způsob, jakým se vám líbí: smažte, pečte na grilu nebo v troubě, vařte na polévku. Můžete jíst s různými přílohami, jako je rýže, houby, zelenina a používat všechny možné koření a marinády.

Recepty na přípravu olejových ryb

Většina kuchařů doporučuje používat tyto recepty na přípravu olejových ryb, které zahrnují smažení. Během tohoto procesu se produkt zbaví velkého množství tuku. Aby bylo možné ještě více vyvážit chuť, doporučuje se s ní používat co nejvíce zeleniny. Nejvýraznější jsou recepty studené a horké kouřové potraviny, ve kterých chutná jídla rostou v čase.

Rybí olej chlazený za studena

• Doba vaření: 2 dny.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 131 kcal na 100 g.
• Účel: občerstvení.
• Složitost přípravy: komplexní.

Pokud chcete připravit lahodnou svačinu na pivo, je to skvělé.studený uzený rybí tuk. Díky zpracování kouře získává jedinečnou chuť, nádhernou vůni a krásnou zlatou barvu. Měla by se však věnovat pozornost. Musíte se vyvarovat konzumace velkého množství tučného uzeného masa, jinak byste mohl vyvolat průjem.

Složení:

• ryby - 600 g;
• voda - 650 ml;
• sůl - 4,3 lžíce. l;
• cukr - 4,3 lžíce. l

Způsob přípravy:

1. Proveďte losos s vodou, sůl a cukr a vložte do něj ryby. Sůl je nutná po dobu 1 dne při pokojové teplotě.
2. Dále musíte vařit kouř. To bude vyžadovat panvu, jejíž dno je pokryto fólií. Z vrcholu je třeba umístit piliny a znovu upevnit fólií. Nasaďte gril do hrnce a položte na něj rybu. Zakryjte a kouřte 15 minut při maximálním zahřátí. Není třeba se otočit.
3. Když je vše připraveno, ponechejte výrobek na další den, aby vypadal dobře.

Máselný olej v troubě

• Doba vaření: 40 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 130 kcal.
• Jmenování: na oběd, na večeři.
• Složitost přípravy: snadné.

Pokud chcete rozmazlovat svou rodinu nebo překvapit hosty s vynikající recept, bude to perfektní pro rybí ryby v troubě. Recept na vaření je velmi jednoduchý, ale není ani o nic chutnější, protože tento výrobek je sám o sobě požitkem, hoden bohatého stolu. Všechny výrobky pro něj budou snadno nalezeny ve vaší chladničce a můžete vybrat oblohupodle vašich představ. Cokoli vaříte, doporučujeme nechat váhy, takže se ukáže chutnější.

Složení:

• filet z ryb - 800 g;
• rostlinný nebo olivový olej - 1 polévková lžíce. l;
• Citronová šťáva - 1 polévková lžička. l;
• drcený rozmarýn - 2 lžíce. l;
• bazalka - 1 položka. l;
• česnek - 2 zuby;
• zelená cibule - 1 svazek;
• rajčata - 3 ks;
• sůl - podle chuti;
• pepř - 1 lžička.

Způsob přípravy:

1. Směs rozmarýnu, bazalky, česneku, citronové šťávy. Přidejte lžíce oleje.
2. Filet opláchněte pod tekoucí vodou, vysušte, pak sůl a pepř.
3. Ponořte do vařené omáčky a nechte ji namočit.
4. Řezané rajčata na ploché plátky.
5. Zaveďte každý kus do fólie a položte na každý kus rajčat. Poté, co je třeba rozložit na dekoru a umístit do předehřáté trouby o 180 stupňů po dobu 20-25 minut.
6. Můžete si ověřit připravenost nádobí řezáním malé fólie.
7. Při podávání na stůl jemně nakrájejte petrželku se zelenou cibulí a přidejte do misky.

Escollar - tajemství vaření

Pokud máte možnost vybrat lahůdky makrely, zastavte se na escolar. Připravte to různými způsoby, z nichž každá zaručuje lahodný a zdravý oběd. Tajemství přípravku escolara spočívá v použití různých koření, bylin a omáček, kterými se stejný výrobek odlišuje chutí, ale vždy velmi jemný a chutný. Nejvíce eskalar je vhodný pro kouření, protože má husté bílé maso. Nuance:

1. Pokud použijete sójovou omáčku na marinádu, objeví se zajímavá lahodná jídlo.
2. Směs každého koření mu dá zvláštní chuť. Je však důležité, aby výrobek nebyl dostatečně volný, aby byl výrobek dobře prominut. Vezměte ji alespoň půl hodiny.
3. Chcete-li chuť byla intenzivnější, můžete vypsat bylinný léčivý přípravek během marinování, umístěte směs dovnitř.
4. Další důležitý bod: při pečení nemusíte zkusit olej. Tento druh ryby již tuku jako máslo, aby omaštění potřebují trochu, a to jak pro vaření palačinky.

Videa: Studený uzený rybí olej