Brokolice - dobré a špatné, složení a recepty vaření s fotografií

Obsah

1Co je to brokolice
2Můžete jíst brokolici v surové formě
3Brokolice - užitečné vlastnosti
4Brokolice s gastritidou
5Brokolice v těhotenství
6Brokolice v hubnutí
7Brokolice - kontraindikace
8Videa: zelí brokolice - užitečné vlastnosti a kontraindikace

Zelená rostlina, nazývaná brokolice, je proslulá svými prospěšnými vlastnostmi. Dnes se zelí nachází na polích většiny obchodů. Nicméně, mnoho milenců není v žádném spěchu používat výrobek při vaření. Za účelem zhodnocení všech vlastností slavné zeleniny může být, když ve svém prospěchu a poškození zdraví rozumějí způsoby použití.

Co je to brokolice

Mnozí často viděli v obchodech tuto krásnou zelenou rostlinu, připomínající svěží květinovou kytici. Tato zelenina - zelí brokolice. Může být pěstováno prakticky v každé lokalitě, ale klima se považuje za nejlepší v Španělsku, Itálii a Francii. V těchto zemích se rostlina často používá při vaření kvůli svým příznivým vlastnostem. Jíst takový druh květáku může být v pražené, vařené, dušené formě, přidané do salátů. Pro kuchyňské nádobí se používají květenství s jemnou částí stonku, někdy klíčky.

Brokolice - sklad

Další informace o tématu: Brokolice - přínosy a škody,Potřebujete vědět o látkách obsažených v rostlině. Má velké množství různých stopových prvků, vitamínů, makronutrientů. Chemické složení brokolice je prezentováno:

beta-karoten (vitamin A);
fosfor;
vitamín U;
draslík;
hořčík;
vitamín PP;
sodík;
železo;
vitaminy skupiny B;
vlákno;
křemík;
vitamín C;
biologicky aktivní látky;
kyselina listová;
vitamín K;
zinek;
vápník;
vitamín E;
selen.

Brokolice - kalorií

Indikátor energetické hodnoty je velmi důležitý pro lidi, kteří sedí ve stravě, a pro ty, kteří sledují tento obrázek. V závislosti na způsobu léčby vědci určili obsah kalorií brokolice, ve kterém 100 gramů obsahuje:

nezralá (syrová) zelenina - 35 kcal;
vařený - 28 kcal;
vařené pro páru - 27 kcal;
zmrazené - 23 kcal;
dušená - 37 kcal;
smažené - 46 kcal.

Nutriční hodnota brokolice

Další důležitou vlastností je nutriční hodnota brokolice. S těmito hodnotami může člověk zjistit, kolik bude pro tělo získávat důležité látky, jíst 100 gramů zelí. Tyto prvky jsou energetické akumulátory, které pomáhají regulovat naše živobytí. Rostlina obsahuje:

bílkovin - 2,8 m (3,41% požadované normy za den);
Tuk - 0,4 g (0,62%);
uhlovodíků - 6,6 m (5,16%);
potravinářská vlákna - 2,6 m (13%);
vody - 89,3 m (3,49% denní dávky).

Můžete jístBrokolice v surové formě

Spotřebitelé jsou zvyklí na skutečnost, že čerstvá, čistá zelenina je lépe absorbována lidským tělem než vařená, pražená nebo párová. Nicméně v otázce, zda je možné jíst brokolici v surové formě, neexistuje jediný názor. Někteří odborníci tvrdí, že při tepelném ošetření rostlina ztrácí více než polovinu svých příznivých vlastností, jiní se domnívají, že vhodně ošetřená nebo bledá zelí je užitečnější.

Existuje obrovské množství receptů na pokrmy, mezi které patří čerstvé zelené zelí. V Evropě a Americe se brokolice často konzumuje nezpracovaně, což z ní činí salát. Ti, kteří chtějí zhubnout a sledovat kalorie, doporučujeme smíchat zelí. Chcete-li to provést, stačí jednoduše umístit koly do nádoby s vroucí vodou na několik vteřin. Naplňte zeleninu olivovým olejem, přidejte své oblíbené koření a podáváte stůl. Obzvláště užitečné zelené zelí pro těhotné a malé děti - je dobře absorbováno a obsahuje mnoho vitamínů.

Brokolice - užitečné vlastnosti

Neocenitelný přínos brokolice pro tělo spočívá v jeho vlastnostech:

obsahuje antioxidanty přírodního původu;
posiluje imunitní systém;
upravuje obsah cukru v krvi;
zlepšuje stav čočky a sítnice oka;
obsahuje prvky, které jsou prospěšné pro játra;
posiluje srdce a cévy;
zlepšuje složení krve.

Použití brokolic pro ženy

Mnoho zástupců spravedlivého pohlaví se týká tohoto zeleninového skepse, když je považuje za nepřirozené,čerstvé Přínos brokolic pro ženy je následující:

Pozitivní vliv na stav kůže. Když používáte brokolici každý den, budete stále mladí. Je vhodné použít léčivé rostliny pro masky, protože obsahuje mnoho vitamínů.
Vitaminový olej z rostlin používaný pro vlasy a nehty, který pomáhá posílit jejich strukturu, eliminuje křehkost.
Použití v dietní výživě. Produkt obsahuje velké množství bílkovin, které pozitivně ovlivňují úbytek hmotnosti. Zelená zelí je nepostradatelným produktem pro dietní, vegetariánské a chudé pokrmy.
Bojová celulitida. Užitečné vlastnosti brokolice podporují tvorbu žluči. Pomáhá regulovat hladinu tuku, čímž pomáhá eliminovat kožní defekty spojené s celulitidou.
Jak se zbavit karcinogenů, toxinů a strusek. Tyto škodlivé látky mohou vyvolat vývoj nádorů dělohy, hrudníku a vaječníků. Květenství obsahují antioxidanty, které jsou schopny bojovat s tímto problémem.
Bohaté živiny sloučeniny budou přínosem pro vlasy a nehty.
Obsah indolů udržuje hormonální rovnováhu.

Použití brokolic pro děti

Tento druh květáku patří mezi deset nejužitečnějších produktů. Rostlina se často používá v dětské výživě. Jako součást stravy dítěte může být užitečná brokolice:

Pomáhá bojovat proti zácpě, vytvořit normální židli kvůli přítomnosti velkého množství vlákniny. Užitečné mikroelementy přispívají k vylučování z tělaškodlivé látky, normalizace gastrointestinálního traktu.
Použití brokolic pro kojení je založeno na hypoalergenitě produktu. Krmení dítěte, bramborové šťávy nebo zeleninové šťávy mohou být od velmi raného věku, aniž by se obávalo poškození.
Vitamíny v brokolici pomáhají zvýšit imunitu dítěte. Práce na nervovém systému se zlepšuje, protože kapusta je známá přítomností velkého množství užitečných mikro- a makroelementů.
Obsah sulforafanu a diindolylmethanu zabraňuje výskytu zánětu dýchacího systému.
Pokud je dítě s nadváhou, musíte zadat brokolici ve stravě - obsahuje vlákninu, bílkoviny, rychle saturuje tělo s minimálním množstvím kalorií.
Zelí má antiparazitický účinek.

Jak je brokolice užitečná pro muže

Zástupci silného pohlaví raději používají pouze bílkoviny živočišného původu, proto často odmítají zeleninu. Výhodou brokolice pro muže je však neocenitelná. Rostlina je vynikající způsob, jak zabránit vzniku nádorových buněk a zánět prostaty .. Brokolice aktivně potýká s problémy, kardiovaskulárního systému, pomáhá odstranit přebytek cholesterolu v krvi, což může nastat tím, že jí tučných jídel.

Brokolice s gastritidou

Složení zeleného karfiolu se mírně liší od jeho bratrance - bělavý, ale obsahuje více karoten. Prvek má pozitivní vliv na sliznice. Princip jeho činnosti je založen na blokování ionty těžkých kovů,která postihuje stěny žaludku a střev. Použití brokolice při gastritidě pomůže obnovit tkáň, vyléčit vředy a rány, odstranit mrtvé buňky. Odborníci doporučují výběr vaření nebo kalení, vaření páry, aby všechny užitečné vlastnosti zeleniny.

Brokolice v těhotenství

Doba užívání dítěte k ženě souvisí s nutností zvýšit imunitu. Obsah kyseliny listové zabraňuje vzniku fetálních patologií, podporuje obnovu buněk. Těhotné brožury umožňují, abyste nepřijali další léky na doplnění zásob selanu, retinolu a vápníku - zelenina je obsahuje v nadbytku. Zelí výhody a při plánování dítěte, příprava těla ženy pro budoucí těhotenství.

Brokolice pro hubnutí

Použití brokolice ke ztrátě hmotnosti pomáhá saturaci těla a pomáhá snižovat váhu. V takovém případě osoba obdrží látky nezbytné pro normální živobytí. Mezi těmi, kteří studují hubnutí, chce vážit méně, je oblíbená strava založená na brokolici. Tato zelenina je jednou z nejnepříznivějších kalorií, obsahuje velké množství vlákniny a pomáhá snížit chuť k jídlu. A hormon serotonin zlepšuje náladu a celkový stav těla, který se potýká s depresí.