Boršč sorrel na kuřecí vývar - rychlé recepty prvních jídel

Sorrel je cenný produkt, zelený boršč a polévky - je to skvělé! Láska k prvnímu jídlu šťovíku přežila v našich genech. První jídlo šťovíku, a dokonce i na kuřecí výživu, přináší energii a zdraví, aniž by musel mnoho času připravit, aniž by musel tělu potřebovat energii, aby absorbovala potravu.

První jemné listy vitamínové zeleně zvyšují náladu, pomáhají v boji proti jarní avitaminóze, automaticky obnovují jarní letní stravu. Předci objevili šťovík, když už nebylo žádné zelí, pak to nebylo nikde na skladě a pravděpodobně v severních oblastech nevyrábělo v správné výši. Proto se předci těšili na jaro, vzhled šťovíku, který byl hlavní listovou zeleninou pro ovce, na novou zelí.

Polévka šťovík na kuřebujón - základní technologické principy

Každý kuchař musí být trochu výživu alespoň pochopit, o vlastnostech jednotlivých produktů řádně připravit jim zdravotní výhody. Koneckonců, jídlo je nutné, aby osoba, která má obnovit sílu a energii, které jsou přidány pouze, když v tabulce - zdravé a užitečné jídlo.

Obrovské vitamínu C a kyseliny šťavelové v šťovíku, špenátu, kopřivy jsou velmi užitečné, ale na druhé straně musí kuchař vzít v úvahu, že tyto vitaminové přípravky mohou, stejně tak, poškozovat lidé trpící funkčních poruch trávicí soustavy. Sorbát znamená výrobky, které je třeba spotřebovat v přiměřené míře.

Za prvé a něžné výhonky obsahují mnohem méně kyseliny šťavelové než listy pozdější sklizni během kvetení šťovík. Takže nejprve odříznout listy šťovíku polévku nebo schiv, klidně hodit do hrnce, bez bělení. Zralejší Listy je třeba se dotknout, hrubé řezané stonek, oshparyuvaty odolávat vařící vody a teplé vody po dobu 3-4 minut. Poté je můžete přidat do polévky. Šťovík, z důvodu velmi jemnou strukturu listů přidán během vaření polévku v přinejmenším podrobí krátké tepelného zpracování.

Účinky kyseliny šťavelové neutralizována mléčné výrobky, jako mléko, s výjimkou kyseliny mléčné ve velkém množství obsahuje vápník, a přidání do polévek s šťovík mléčné předem stanovených zásad zdravé výživy. Další složky polévky a tymiánu se přidávají podlePrincipy předpis zpracování technologie: pevnější potraviny dříve namočené ve vývaru, jemné listové zelenině - jako poslední. Koření a pikantní kořeny jsou také podrobeny krátkému tepelnému ošetření, aby se zachovala jejich chuť.

Kuřecí vývar jako základ polévky a polévky šťovíku a jeden z nejvíce zdravé výživy - velký výběr pro letní jídla, poskytuje dodatečnou snadné pro trávicí systém. To je - velmi důležité, je-li to nutné teplé počasí, aby tělu plnohodnotné jídlo, aniž by to přetížení - na kaloriynishe jídlo, a to zejména náklady na energie potřebné pro jeho absorpci. Takové zatížení za horkého počasí neprospívá. Roční motto pro rodinnou nabídce je určitě znít: minimálně náklady na energii, maximálně vitamínů a energie.

, ale někdy se mohou učinit výjimku z pravidla, přidání kuřecí polévka s šťovíku více potravin obsahujících tuky, živočišné bílkoviny, protože v kombinaci s vitamínem C a kyseliny šťavelové, jsou rychle degradovány a absorbovány v těle. COMMON racionalismus zachována i když bude zapotřebí šťavelová mastné vepřové polévka v potravě při vysoké fyzické námaze. Zde výběr složek misky závisí na složení rodiny a fyzické aktivitě každého člena. Ale pamatujte si, že pokrmy s dřevěným uhlím nejsou pro děti žádoucí.

Rozsah šťovíku polévek - velmi velké, a způsoby jejich přípravy jsou různorodé. Ale je lepší zkusit jednou než mluvit. Podívejte se na recepty - možná sNávrhy jako něco, nebo budou inspirovat nové kulinářské myšlenky.

1. Lehký, letní boršec šťovíku na kuřecím vývaru

Složky :

• Brambory 0,5 kg
• Cibule, zelená 200 g
• Mrkev 150 g
• Olej 90 g
• Mouka 30 g
• Vejce-5 ks.
• Sorrel 300 g
• Broth 2.4 l
• Kuchyňská sůl
• Pepř
• Smetana 150 g
• Maso (kuřecí filé) 600 g
• Petržel, kopr 70 g

Příprava:

Do kostek vložte brambory do vařeného vývaru a vařte, dokud nebude měkký. Přidejte mrkev, ovesnou kaši s moukou, nakrájenou cibuli a kořeněnou listovou zeleninu, vejce. Jakmile polévka vaří, odlijte nakrájený šťovík, sezoní s kořením, přetočte filé z masa do polévky, abyste se zahřáli. Podáváme boršč se zakysanou smetanou, posypané nakrájenou petrželkou a koprem.

2. Smetanová polévka na kuřecím bujónu s celerem a sýrem

Složení:

• Extra olej 150 g
• Bílá cibule 300 g
• Vývar 1,6 l
• Škeble (nebo špenát) 300 g
• Sýr, mírný 400 g
• Sůl
• Brambory 700 g
• Bílá pepř
• Zelenina 400 g
• Citronové lupínky 25 g
• Mouka 70 g
• Kudrnaté petrželky na zdobení

Způsob přípravy:

V roztaveném másle smažte mouku a nakrájenou cibuli. Přidejte brambory, celer, šťávu, nalijte část vývaru, zapečte až do měkkosti. Po odstranění požáru rozbijte polévkový mixér a přidejte koření na chuť. Upravte hustotu polévky na zbytek vývaru.

Při podávání ve vývarušálky nebo špenát přidáme kostky sýra a větvičku petrželky, posypeme čerstvou citronovou kůrou.

3. Sorrel šťovíku na kuřecí vývar s kopřivou a špenátem

Složení:

• Máslo 1,5 l
• Špenát, šťovík, mladá kopřivka - ve stejných porcích 600 g
• Kuřecí filé vařená 750 g
• Cibule 150 g
• Vepřový tuk 70 g
• Vejce, surové 3 ks.
• Mléko (nebo smetana) 250 ml
• Brambory 300 g
• Sůl
• kopr 100 g
• Bay leaf 2 g
• Pepř
• Vařené vejce 3 ks.
• Smetana 120 g

Příprava:

Smíchejte mléko se stejným množstvím horkého bujónu, abyste získali teplou tekutinu. Přiveďte zbytek vývaru do varu, vařte ho brambory, nakrájíme na malé kostičky. Cibulku nakrájíme libovolně, kombinujeme s vepřovým tukem a brousíme míchačkou. Přidejte přidanou částku do vývaru. Položte polévku, přidejte bobkový list, papriku.

Blanchový špenát a listy mladé kopřivy; dolů do panvy Přidejte šťovík na čerstvý boršč, předřezaný.

Surové vejce protřepejte v bujné hmotě, kombinujte se směsí mléka a vývaru, zahřejte hmota, aby se zhušťovala a nalijte do squashu. Přidejte nakrájené filé, kostky a nakrájený kopr. Podáváme polovinu s vařenými vejci a zakysanou smetanou. Podle potřeby lze kysanou smetanu kombinovat s lžičkou hořčice.

4. Polévka šťovík na kuřecí vývar se smetanou a citronem

Složení:

• Vejce 4 ks.
• Sorrel 700 g
• Pšeničná mouka 120 g
• Krém (15%) 400 ml
• Cibule300 g
• máslo - 160 g
• Muscat matice
• Bílá pepř
• Citrón 1 ks.
• Vývar 1,6 l
• Sůl
• Prsa, kuře 150 g na porci
• Koření byliny (listy)

Příprava:

Fry mouku do krémové barvy, přidat olej k tomu, rastaplyvayte v pánvi, za míchání intenzivním hmotnost lopatu. Přidejte nakrájenou cibulku, guláš a nedotáčejte.

V malém množství bujónu bujónu připravili připravené listy šťovíku. Kombinujte obě části polévky, rozemlejte na homogenní konzistenci, přidáme zbývající vývar a krém. Položte polévku na sporák, přivedete k varu. Přidejte sůl, muškátový oříšek, pepř.

slouží polévku na stůl s vařeným prsa plátky přes vlákno části, plátkem citronu, posypeme strouhaným vejcem a ozdobte snítkou kopru nebo petrželkou.

5. Boršč sorrel na kuřecí vývar s rajčatovou náplní

Složení:

• Rajčatová pasta 80 g
• Cibule 200 g
• Mrkev 100 g
• Tuk 150 g
• Broth 2.4 l
• Celer (kořen) 70 g
• Sladová pepř
• Koriandr
• Sůl
• Mouka 50 g
• Brambory 600 g
• Sorrel, konzervovaný 0,5 l
• Cukr 40 g
• Vejce 3 ks.

Příprava:

Cibule a mrkev, vařené, vařené s moukou a tukem. V hotové vývaru vařte brambory kořením, cukrem, solí, parmazánem a šťovíkem. Vyhozené vejce se nalévají do vroucí štětce s tenkou nití, rychlemíchání obsahu pánve: otáčejte hmotu v jednom směru, ve směru hodinových ručiček, naléváme vajíčka do jednoho bodu - vařený protein by se měl proměnit v nitě podobné nudlům.

Přidejte okamžitě nasekaný kopr, zakryjte víkem, vyjměte z desky. Po půl hodině se podáváme se zakysanou smetanou a žitným chlebem.

6. Polévka šťovík na kuřecím vývaru s náplní česnek-matice

Složení:

• Kuřecí maso, vařené (křídla, nohy, boky, filety) 1,6 kg
• Muscat 10 g
• Česnek 40 g
• Mrkev 500 g
• Bílá pepř
• Mouka 100 g
• Cibule 300 g
• Olej fermentovaný 180 g
• Bujón (polotovar) 2 l
• Krém (10%) 0,5 l + 100 m (36%)
• Kinz-80 g
• Sorrel 400 g
• Sůl
• Mandle 150 g + 50 g

Příprava:

Rozdělte kuře na kusy. V mouce přidejte bílý pepř, mletý muškát, sůl, rozlomte maso v této směsi. Pečeme ho do zlaté barvy v smažených vařených bramborách. Přepracované maso přeneste do keramické kastroly.

Smažte mrkvu a cibuli, zeleninu smažte do stejné pánve až do měkkosti. Přeneste zeleninovou hmotu do mixéru, přidejte česnek, koriandr, smažené mandle a rozlomte hmotu mixérem a postupně nafoukněte vývar, který je spojen s krémem. Osušte hodně koření a nalijte ho do hrnce na maso a zakryjte ho z vrcholu. Přidejte krémovou polévku na teplotu varu při minimální teplotě. Ujistěte se, že nespalujete. Řekněte šťovíku a hodte ji do polévky. Vyjměte panvu z desky, postavte polévkuNěkolik minut k mírnému proklínání šťovíku. Podávejte, posypeme mandlovými vločkami a do každé porce přidáme lžíci smetanové nebo zakysané smetany, která zdobí zelenou látku.

Boršč sorrel na kuřecím vývaru - užitečné tipy

Sůl a polévka by se měla po zahřátí brambor. Po přípravě brambor přidáme kyselé přísady. Tato zelenina díky vysokému obsahu škrobu ve slané a kyselé vodě se stává hustší, což brání procesu přípravy první nádoby.

Po přípravě prvního jídla nezapomeňte vyjmout z hrnce s polévkovou polévkou. Při delší expozici dává jídlu nepříjemnou hořkost.

Přidejte cukr v kyselých dresinkách a omáčky. Kontrast zlepšuje chuť nádobí.

Zelenina, ryby a maso, nařežená na másle, získává příjemnou krémovou chuť a lehkou ořechovou vůni. Maslo má však schopnost rychle hořet a nastříkat při zahřátí. Začněte nabíjet produkty při nejnižší teplotě, ve vlažném režimu, postupně zvyšujete vytápění. Abyste zabránili spálení oleje, předem promíchejte rostlinným tukem v pánvi nebo položte špetku soli. Mouku můžete také předem umístit do vyhřívané pánve, aby nedošlo k postříkání, pokud jsou povoleny recepty.