Co je trpaslík - jak připravit vycpaná, nakládaná nebo pečená v troubě

Neobvyklá zelenina - trpaslík - je ovocem rostlin z rodiny dýně, cukety z dehtové formy. To neroste do velkých rozměrů, na rozdíl od dýně - používán ve vaření malý mladý ovoce. Palisons jsou užitečné, bohaté na vitamíny, přírodní antioxidanty, chuť lehce připomínající bílé houby. Z těchto, vařit polévky, různé občerstvení, saláty, smažit, pečeme, plnění, konzervy.

Zelenina

travní rostlina z čeledi tykev (Cucurbita pepo druh) v řezu tvar s velkými tuhými listy, žluté jednotlivé květy a plody desky nebo zvonového tvaru, bílé, zelené nebo žluté, se nazývá patyssonom. Výkon umělého ovoce ve volné přírodě nedochází. Pěstování začalo v Americe (Mexiko a Guatemala), pěstované v Evropě od 17. století. Název pochází z francouzského slova „koláče“ a vybrat si z toho, co vypadá jako squash - tvar připomínající zeleninový koláč nebo zákusek neobvyklý (viz foto)..

Užitečné vlastnosti

Tvrdé plody mají mnoho užitečných vlastností kvůli vysokému obsahu vitamínů a vitamínůminerální látky. V kůži mnoha rostlinného karoten, lutein (přírodní antioxidanty), uvolňující tělo před volnými radikály a toxiny, brání množení nádorových buněk. Tento produkt je užitečný při onemocnění krve, endokrinní, nervové poruchy, zobrazí tělo přebytečné vody, normalizovat srdeční frekvenci, snižuje krevní tlak. Složení pažínů:

Látka Obsah ve 100 g produktu, g
celulóza 1,3
Monosacharidy a disacharidy 4.1
Pektin 1
Popelové slitiny 0,7
Vitamin B1 0,00003
Vitamin B1 0,00004
Vitamin PP 0,0003
Vitamin C 0,023
hořčík 0,25
fosfor 0,12
Draslík 0,12
vápník 0,13
Železo 0,0004
Natrium 0,13
Voda 92
Proteiny 0,6
Tuk 0,001
Sacharidy 5,5
Energetická hodnota 18 kcal

Kromě příznivých vlastností této cukety neobvyklé formy a kontraindikace:

  • Použití zeleninových lékařů doporučuje omezit diabetes mellitus, ledvinovou nebo pankreatickou dysfunkci.
  • obsažené v kompozici squash oxalátů zvyšují zátěž ledvin a žlučníku, čímž se zvyšuje riziko vzniku ledvinových kamenů.
  • Použití potravin v plodech rodinné rodiny dýňových by mělo být omezenohypotonika, s poruchami trávení, děti mladší 10 let.

Jak vařit patisons

Nemusíte mít vysokou úroveň kuchařských schopností k vaření kalhot rychle a chutně. Produkt je dokonale kombinován s jinou zeleninou, urychluje asimilaci bílkovinných potravin (masné výrobky, houby, sýry). Je důležité si uvědomit, že se nedoporučuje používat v surové formě, ale prodloužené tepelné ošetření také snižuje chuť a užitečnost "sluneční cukety". Pro všechny recepty je ovoce vhodnější:

  1. malé velikosti (průměr ne větší než 7 cm);
  2. bez skvrn nebo jiných vad na pokožce;
  3. husté;
  4. s vysušenou stopkou.

Jídla z paltizonů

Můžete připravit z patisons jako monoblade (smažená nebo sušená zelenina s kořením a česnekem), a saláty, dušená jídla, polévky. Lahodné palačinky jsou vyrobeny z cibule, zeleninového občerstvení (mohou být zamarinat na zimu), ovoce plněné směsí rýže a jiné zeleniny, hub, kuřecího filé a sýra. Paisons se používají k přípravě náplně koláčů, pudinků. V Americe a evropských zemích (například v Řecku) květiny rostlin marinovat, smažit v hlubokém smažení.

Recepty na vaření

Různé recepty z patisons jsou kombinací jednoduchosti a originality, přičemž vaření všech pokrmů zvládne i začátečníky. Jednoduše smažte řezané cukety, posypejte hotovou misku s česnekem a bylinkami a za 15 minut připravte lehké, kořeněné občerstvení. Více nežKomplexní recepty, například plněné cukety, vyžadují určitou dovednost, ale po 2-3 přípravách se s nimi snadno vyrovnává.

Plněné

  • Čas: 90 minut.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 290 kcal.
  • Účel: obloha.
  • Složitost: průměr.

Vyberte si tento recept, pokud si myslíte, jak vařit neobvyklé a ne příliš složité kalhotky. Vyberte si bílkovinný produkt (maso nebo kuřecí mleté ​​maso) pro plnění, přidejte do něj zeleninové přísady, houby a omáčku. Ve vegetariánské variantě receptu je maso nahrazeno rýží. Plody pro plnění je lepší používat ve velmi malé, stejné velikosti, s nepoškozenou slupkou.

Složení:

  • dudlíky - 6 ks;
  • mleté ​​maso - 400 g;
  • cibule - 1 velká hlava;
  • česnek - 2-3 stroužky;
  • houby - 150 g;
  • tvrdý sýr - 60 g;
  • zakysaná smetana - 150 ml;
  • máslo - 30 g;
  • černý pepř, sůl, koření - chuť.

Způsob přípravy:

  1. Připravte náplň: nakrájejte cibuli, nakrájíme na malé kostičky) a česnekem na zem na strouhák), smažte houby (5-7 minut). Smíchejte přísady s mletým masem, nalijte kyselou smetanu, přidáme koření a sůl.
  2. Umyjte plody cukety, jemně řezte vrcholy, očistěte semínka a dužinu a nechte stěny v tloušťce 1-1,5 cm
  3. Naplňte zeleninu plnkou, nasaďte na kousky másla, pokryte "kryty" z vrcholků.
  4. Vložte do kotelny nebohluboký dno. Nalijte do vody, pod víkem vařte po dobu 30-40 minut.

Smažené

  • Čas: 40 minut.
  • Počet porcí: 5 osob.
  • Obsah kalorií: 63 kcal.
  • Cíl: pro občerstvení.
  • obtížnost: snadné.

Existuje několik možností, jak připravit chutné smažené plátky. V jednoduchém receptu jsou nakrájené ovoce smažené na oleji z obou stran. Chcete-li získat více kalorií a bohatého jídla, použijte leštidlo na mouku. Je stejně snadné vařit, s téměř křupavými lupínky. Je-li to žádoucí, přidejte sýr, česnek a další koření do těsta, abyste přidali chuť k misce a ochutnali cukru.

Složení:

  • patison - 3 ks;
  • vejce - 2 ks;
  • mouka - 4 polévková lžíce. l;
  • rostlinný olej - 50 ml;
  • česnek - 3 zuby;
  • petrželová a koprová zelenina - 50 g;
  • sůl, koření - chuť.

Způsob přípravy:

  1. V případě potřeby omyjte zeleninu z kůry a semen, vyřízněte kroužky o tloušťce 1-1,5 cm.
  2. Připravte vše pro čepel: míchat mouku s kořením, v samostatné misce střílet vejce se solí.
  3. Smažte nakrájené ovoce ve smažce pod horkým teplem, předběžně varte dvakrát za sebou a ponořte je do vejce. Doba pečení - 3-4 minut na každé straně.
  4. Připravené cukety před podáním, posypeme bylinami, nasekaným česnekem, aby vypadaly rafinovaně co do fotografie.

marinovaná

  • Čas: 60minut
  • Počet porcí: 8 osob.
  • Obsah kalorií: 176 kcal.
  • Účel: občerstvení.
  • obtížnost: snadné.

Konzervované paltizony jsou šťavnatější, pokud jsou marinované bez nakrájení zeleniny. Hlavní tajemství, jak vařit lahodnou zimní svačinu z těchto cukřenky, je v ostré neobvyklé marinádě, která dává bohatou vůni. Banky a kapuce je lepší vložit před válcováním. Můžete to udělat libovolným pohodlným způsobem - ve vroucí vodě, v troubě nebo přes hrnci varné konvice.

Složení:

  • jsou malé - 1 kg;
  • cherry rajčata - 150 g;
  • voda - 1 litr:
  • sůl - 1 polévková lžíce. l;
  • cukru - 1 polévková lžíce. l;
  • Blubber je suchý - 2 květy;
  • kmín - 0,5 dílů na litr;
  • česnek - 4 zuby;
  • bobkový list - 3 ks;
  • ocot (70%) - 2 lžíce. l

Způsob přípravy:

  1. Sterilizujte nádobu a víčko. Pečlivě umyjte zeleninu a důkladně je vložte do nádoby s česnekem. ale ne vytlačování ovoce, tak to vyšlo esteticky, jako na fotografii.
  2. Vařte vodu, nalijte do nádoby, stojte 15-20 minut, vypusťte. Opakujte
  3. Třikrát před vařením přidejte do vody všechno pro slanou vodu (s výjimkou kyseliny uxoové). Nalijte vařenou marinandu do nádoby, přidejte ocot a zabalte ji víčkem.

Salát s patisons

  • Čas: 40 minut.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 146 kcal.
  • Cíl: pro občerstvení.
  • Složitost: průměr.

Připravený teplý salát a pečivo a zeleninaJe to snadné, ale ne rychlé, protože po malém časovém intervalu se přidává zelenina. Horší vrhání ingrediencí na korejském mrkvovém řezáku nebo ručně řezání tenkou, dlouhou slámou. Tento salát je vhodný pro obložení brambor a různé pečivo. Zelení přidávají poslední, několik minut před vařením.

Složení:

  • patisony - 3-4 ks;
  • mrkev - 2 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • bulharská paprika - 2 ks;
  • česnek - 3 zuby;
  • koření, bylinky, rostlinný olej na smažení - podle chuti.

Způsob přípravy:

  1. Umyjte a cuketa čistěte, nakrájíme na strouhanku nebo nakrájíme na slámu. Kouřte na nízké teplotě po dobu 5-7 minut.
  2. Vyčistěte, nakrájejte mrkev, přidejte do terasy, smažte po dobu 5-7 minut.
  3. Nakrájejte cibuli, pepř, přidejte do mrkve, smažte dohromady 7-10 minut.
  4. Chopte česnek, zelený, přidáme koření na zeleninu do 2 minut, dokud nebude připraven.

VideaVidea

;