Jak slaná sádlo doma - recepty na vaření v solné slané vodě v plechovkách a horké

Ne všichni kuchaři vědí, jak slanou slaninu doma, protože je to obtížné. Vždy se můžete naučit praktikovat proces 1-2 dny denně, používat ho s žitným chlebem k udržení hladiny cholesterolu a celého těla jako celku. Stojí za to znát tajemství více solení.

Solení tuku doma

Recept na lahodné slanění tuku začíná volbou komponentů:

• Kvalitní tuky je třeba zakoupit od osvědčeného výrobce nebo na trhu.
• Čerstvý produkt má čistě bílou barvu s růžovým nádechem a minimálním množstvím bochníků masa.
• Šedá barva říká ostarý produkt, stejně jako pachů.
• Vysoce kvalitní slanina voní čerstvé, dává mírnou sladkost, měkký tenké kůže.

Pro solení je lepší, aby se tenký výrobek 5 cm tlusté, povrch není zarovnán po stisknutí prstem. Nemůžete vzít kousky z těl prasat nebo kance - nejen, že tuk bez chuti a tvrdá, a to i po ukončení léčby se stává nepříjemný zápach moči. Určit původ lze zapálit malé kousky - vůně manifestovat okamžitě. Ideální pro moření polotovar bude spálen slámy vepřové maso. Místo soli omyjte, čistý znečištění kovový kartáč.

soli produkt několika způsoby: za sucha, za mokra (v tuzlutsi, roztokem chloridu sodného), horkou nebo expresní metodou. Pomocné možnosti zvažované v slupky cibule, sůl v bance jít dál kouřit. Každý z nich má své vlastní charakteristiky, které budou uvedeny dále. Dny solené produkt, nemůžeme s jistotou říci, - můžete mít 2-3 dny, a může být až jeden měsíc, jak tomu bylo v dávných dobách.

, kolik tuku suché soli

Po tréninkových prvků určí, kolik soli slaninu. Studenou cestou, nebo jak se nazývá, suchý, stanoví, že produkt, strouhaný koření, sůl, česnek, otáčející se film pro 6-8 hodin při teplotě okolního prostředí a pak se odstraní po dobu 2 dnů v chladničce. Mokré nebo horké metody pro zpomalení procesu - na první přijde slanost 3 dny při teplotě místnosti, a pak se maso by naložit další 3 týdny na polici chladničky nebo ve sklepě.

Salátový recept

U každého cookie by bylo užitečné vědět, jak udělat doma slané mořské plody. Je lepší vybrat si krok za krokem recept nebo recept na fotografie, abyste mohli přesně vypočítat poměr soli, koření a masa. Jediné, co musíte udělat, je řádně rozmazat nebo ponořit polotovar, chvíli počkat a jíst nebo namočit pro další použití. Tradiční možnosti solí jsou slané, česnekové, horké marinády nebo suché koření. Níže uvedené recepty vám řeknou, jak vařit chutné jídlo.

Jak slaný tuk ve slaném nálevu

• Doba vaření: 1 týden.
• Počet porcí: 40 osob.
• Obsah kalorií: 815 kcal.
• Cíl: pro občerstvení.
• Složitost přípravy: průměrná.

Recept ukrajinského stylu naznačuje, že tuk ve studené solanky bude připravený každý týden. Výsledný produkt je skladován po dobu až šesti měsíců v mrazáku, kde je v případě potřeby vyjmut a tenký proužek. Lahodnou věcí je žitný chléb a boršč, mušle s česnekem. Užitkovost masného výrobku je neocenitelná a v zimě ohřívá tělo.

Složení:

• vepřový tuk - 2 kg;
• voda - 1 litr;
• bobkový list - 4 ks;
• sůl - sklo;
• česnek - hlava;
• černá pepř - 5 hrášek.

Způsob přípravy:

1. Připravte slanou vodu: nalijte vodu do pánve, přidejte sůl, vařte, ochlaďte.
2. Špionu nakrájejte na malé kousky, mříž s nakrájeným česnekem.
3. Položte kousky do nádoby nebo do jiných pokrmů bez namáhání, přeneste bobkový list a hrášek černého pepře. Kryt s víkem marinujte 3 dny v místnosti.
4. Sůl, stát v chladničce.
5. O týden později, když je maso slané, vložte do mrazáku pro zimní skladování.

Solení tuku suchým způsobem s česnekem

• Doba vaření: 3 dny.
• Počet porcí: 40 osob.
• Obsah kalorií: 810 kcal.
• Účel: pro občerstvení.
• Složitost přípravy: průměrná.

Slaný suchý způsob, který probíhá mnohem rychleji než při použití štětin nebo solanky, je možné slantit. Výsledný produkt bude bohatší na chuť, ale předtím, než bude muset být vyčištěn ze slaných hrud. Zmrazte jej, aby se lépe ukládal do pergamenu, aby se sůl v procesu skladování rozpadla a pokračovala v přidávání masa.

Složky:

• tuk - 2 kg;
• směs koření - balení;
• černá paprika - 10 g;
• cukr - 10 g;
• česnek - hlava;
• sůl - 2 sklenice.

Způsob přípravy:

1. Cesnaková kotleta, směs s pepřem, kořením, cukrem a solí, rožte svazek slaniny.
2. Do dna sklenic položte vrstvu soli, kousky tuku, zakryjte víko po dobu 3 dnů. Sůl v lednici.

Jak slaná slanina s česnekem

• Doba vaření: 10 dní.
• Počet porcí: 40 osob.
• Obsah kalorií: 816 kcal.
• Cíl: pro občerstvení.
• Složitost přípravy: průměrná.

Recept na solení slaného s česnekem vám pomůže zjistit, jak vařit ostré, voňavé jídlo. Pro něj by člověk neměl litovat česnekových hlav a soli, protože výrobek absorbuje přesně potřebné množství a nevyžaduje si další. Je chutné mít vařený steak s horkou solanku, mít odpoledne nebo před pozdní večeří občerstvení. Užitečné vlastnosti se zachovají i po zmrazení.

Složení:

• tuk - 2 kg;
• česnek - hlava;
• černá paprika s hráškem - 10 g;
• velká sůl - sklenice.

Způsob přípravy:

1. Krájení slaniny, rošt se směsí drceného česneku, pepře a soli.
2. Spodní část smaltu nebo keramické nádoby posypeme solí, položte zbývající koření, položte šlehačku. Pokryjte vrchol solí, zakryjte a sůl na 10 dní na ledničce.

Jak slaný tuk pro kouření

• Doba vaření: 2 dny.
• Počet porcí: 40 osob.
• Obsah kalorií: 817 kcal.
• Cíl: pro občerstvení.
• Složitost přípravy: průměr.

Slaní tuku pro kouření znamená, že se použije směs koření. Je lepší umístit je do speciálně vyrobených štěrbin po celém povrchu, aby byl výrobek rovnoměrně namočen s příchutí a má příjemnou vůni a chuť. Receptura vám umožňuje zkrátit dobu vaření na den, ale je lepší, abyste odolávali 2 dny vlevo a poté studenou cestu kouřili.

Složení:

• vepřový tuk - 2 kg;
• koření - balení;
• česnek - hlava;
• sůl - sklo.

Způsob přípravy:

1. Krájení slaniny. Proveďte řezy na povrchu, položte česnek uvnitř.
2. Umyjte kousky směsí koření, soli, položte na dno skleněné kastroly přes pergamen nebo fólii.
3. Obal se solí, sůl po dobu 2 dnů.

Recept na domácí slaninu

• Doba vaření: 3 dny.
• Počet porcí: 20 osob.
• Obsah kalorií: 813 kcal.
• Jmenování: pro občerstvení.
• Složitost přípravy: průměrná.

Jak vařit slané tuky doma vám pomůže zjistit další recept. Slaná voda zajišťuje použití jednoduché horninové soli s tradičními kořeními - černým a voňavým pepřem, bobkovým listem a česnekem. Pro slanování je lepší vzít podchnorku, která dokonale pohlcuje všechny vůně koření a koření. Výsledný produkt bude bohatý na chuť a jemnou chuť.

Složení:

• vepřový tuk - 1 kg;
• vodní litr;
• sůl - 130 g;
• česnek - 6 zubů;
• bobkový list - 5 ks;
• černá pepř - 7 hrášek;
• sladká paprika - 4 hrách.

Způsob přípravy:

1. Ve vodě rozpusťte sůl, vařte ji a ochlaďte.
2. Odřízněte plivku na kusy, dělejte řezy a položte si plátky plochého česneku.
3. Rozbijte listy lavry, posypejte ji shora.
4. Nasaďte kolík na spodní straně nádržeslaní, přidejte pepřový hrášek, nalijte solanku.
5. pod tlak po dobu jednoho dne při teplotě místnosti, potom se přidá sůl 2 dny v ledničce.

tepla solení slanina doma

• Doba přípravy: 2,5 dne.
• Počet porcí: 20 osob.
• Obsah kalorií: 818 kcal.
• Cíl: pro občerstvení.
• Složitost přípravy: průměrná.

, zkušený domácí kuchaři nabízejí metodu slanině sůl, odlišnou uzený mírně slanou chuť a vůni. Jeho lahodný jíst jen chleba, ale může sloužit s vařenými brambory ve slupce, na živiny husté polévky, pohankovou kaši s masem. Chuť je chilli a sůl se provádí pomocí cibule. Recepty vás naučí, jak udělat dokonalé maso.

Složení:

• čerstvý tuk - 1,25 kg;
• česnek - hlava;
• vodní litr;
• sůl - 100 g;
• cibule - hrstka;
• bobkový list - 2 ks;
• černá pepř - 7 hrášek;
• sladké papriky - 7 hrášek;
• horká červená paprika - 1 pod;
• směs koření - balení.

Způsob přípravy:

1. Proveďte slanou vodu z plevy, nalijte vodou s kořením. Vařte 2 minuty, poté nakrájíme na kusy špice.
2. Po 10 minutách vaření, chladu a kryt, drží na polici chladničky denně.
3. ze suchého chloridu sodného, ​​rub každý kus s kořením, česnekem smíchané s tlakem, pokryté fólií.
4. Míchá se v chladničce a pak 3 hodiny v mrazáku.

Jak vařit tuk s vrstvou masa

• Doba vaření: 3 dny.
• Počet porcí: 20 osob.
• Obsah kalorií: 812 kcal.
• Cíl: pro občerstvení.
• Složitost přípravy: průměrná.

Bude užitečné pro kuchaře zjistit, jak chutné na slaný tuk s vrstvou. Tento recept vám pomůže pochopit, jak je správné získat lahodný voňavý produkt, který má vysoký obsah kalorií a výhody díky obsahu mastných kyselin. Podávání 20-30 g denně pomůže udržet zdraví, udržet hladinu cholesterolu a poskytnout tělu potřebné vitamíny. Domácí recept naznačuje, že vaření jídlo je snadné.

Složení:

• čerstvý tuk - 1 kg;
• česnek - hlava;
• velká sůl - 100 g;
• koření - balení.

Způsob přípravy:

1. Cesnak, který řeže talíře, roztírá je na řezy na povrchu polotovaru.
2. Proveďte každý kus kořením a sůl, nanášejte vrstvu soli na pánvi s kůrou dolů. Posypeme kořením, pokryjeme papírovou utěrkou.
3. 2 dny soli v místnosti a další 1 den v chladu.

Jak slaná sádlo v nádobě s česnekem recept

• Doba přípravy: 1,5 hodiny.
• Počet porcí: 20 osob.
• Obsah kalorií: 819 kcal.
• Účel: pro občerstvení.
• Složitost přípravy: průměrná.

Slanění tuku s česnekem v nádobě bude vůbec zapotřebítrochu času, protože bude použita horká slaná voda. Po delší době expozice může být připravený slaný výrobek okamžitě skladován v mrazicím prostoru, poté zmrazené kusy a řezané tenkými deskami. Roztají se v ústech, mají bohatou chuť a specifickou příjemnou vůni.

Složení:

• tuk - 1,15 kg;
• mletá sůl - hrst;
• česnek - 4 zuby;
• bobkový list - 4 ks;
• sladké papriky - 4 hrách;
• hořká paprika - 4 hrách;
• červená mletá paprika - špetka;
• .

Způsob přípravy:

1. Plátky kuřecího masa s dlouhými plátky, lepek s plátky česneku.
2. Převlečte ve směsi mletých koření, které jsou uloženy v bankách.
3. Vložte banky do velké misky, nalijte vodu na ramena plechovek. Chcete-li, aby banky nevyskočily, zatlačte zatížení. Vařte na nízké teplotě po dobu 1,5 hodiny.
4. Chladnička obalte pergamenem, uložte do mrazničky.

Vyzkoušejte také recepty tuku v solanku v nádobě.

Rychlá cesta do slaného slaného

• Doba přípravy: 2,5 hodiny.
• Počet porcí: 20 osob.
• Obsah kalorií: 811 kcal.
• Cíl: pro občerstvení.
• Složitost přípravy: snadné.

Pokud není čas na vaření, pomůže vám rychlé slanování tuku doma. Připravený slaný produkt se nebude lišit podle chuti, ale bude i nadále chutný a chutný,Je vhodný pro rychlé servírování na stůl pro hosty nebo ozdobný boršč, jakoukoliv jinou polévku. Jodovaná sůl není vhodná k vaření, takže je dobré vzít obyčejný kámen.

Složení:

• tuk - 1 kg;
• malá sůl - 100 g;
• směs paprik - 10 g;
• kurkuma - 5 m;
• česnek - 2 zuby.

Způsob přípravy:

1. Odřízněte kus dlouhých pruhů, rožte směs koření, vyjměte je do plastového sáčku.
2. Mícháme 2 hodiny při pokojové teplotě, oloupeme kořením, strouhaným česnekem. Chladni na půl hodiny.

Salo v Adjika

• Doba vaření: 2 dny.
• Počet porcí: 20 osob.
• Obsah kalorií: 820 kcal.
• Cíl: pro občerstvení.
• Složitost přípravy: průměrná.

Fanoušci akutní vůle mají chuť tuku s adžikou. Proces zahrnuje použití hotového úložiště adjiky, které je lepší, aby se nejvíce akutní, ale je možné vyčistit spin a domácí pečení s hořící chuť, vařené nezávisle. V každém případě se jedná o parabolu, která je v ústech doslova "komorou". Gurmáni ocení.

Složení:

• tuk - 1 kg;
• česnek - 5 zubů;
• adzhika - sklo;
• bobkový list - 3 ks;
• sůl - 100 g.

Způsob přípravy:

1. Plátky smrku s brusochkami, koupání s plátky česneku, smažte s adžikou, posypeme solí.
2. Dejte na dno pánve, posypeme zemními listy, rest zvyšuje česnek.Mícháme 2 dny v teplé místnosti, fólii zabalíme, vyjměte do skladování v mrazáku.

Koření pro slanování tuků

Zkušené vařiče si uvědomují, že koření pro solení jsou velmi důležité, protože dávají hotovému pokrmu jedinečnou chuť a vůni. Zde je několik možností, jak vylepšit mixování koření pro sůl:

• černá, červená a voňavá mletá paprika, koriandr, bobkový list, sušená paprika, senovky;
• tymián, kmín, červená, voňavá a černá pepř, bobkový list;
• sušený česnek, kmín, paprika, koriandr;
• koriandr, kmín, bazalka, tymián;
• hop-suneli, suchý kopr;
• zázvor, chilli;
• Chili, koriandr, Suchá Adžika, Usho-Sunelles, Basil, Dill, Šambal, Švanská sůl.

Videa: jak slaný tuk doma