Recepty Ajapsandali: klasické, s mletým masem, s cuketou, se sýrem - nejlepší nejchutnější recepty s podrobnými ingrediencemi a vařením krok za krokem

Ajapsandali lze připravit velmi chutně a v různých variantách způsoby a jak to udělat - dozvíte se z článku.

Gruzínské pokrmy se vyznačují přítomností velkého množství aromatického koření, bylinek a koření. Taková jídla jsou neuvěřitelně chutná, aromatická a chutná. Jedno z nejchutnějších jídel této kuchyně lze nazvat ajapsandali nebo jak se také nazývá ajapsandali. Delikatesou je sortiment dušené zeleniny.

Ajapsandals: klasický recept

Tento recept lze označit za nejjednodušší na přípravu. Abyste mohli ajapsandaly takto připravit, budete potřebovat jen trochu času, touhy a kvalitní, čerstvou zeleninu.

• Lilek–5ks.
• Rajčata–5ks.
• Cibulebílá–3ks.
• Pepřsladkýlusk–3ks.
• Hořkápaprikalusk
• Česnek–6hřebíček
• Petržel–1svazek
• )Rostlinnýolej
• Sůl,chmel—suneli

• Oloupanou cibuli a česnek rozdrťte pomocí mixéru. Zeleninu můžete rozemlít na kaši nebo tak, aby byla nakrájená na malé kousky.
• Rajčata by měla být vybrána elastická, šťavnatá a zralá. Omyjte je, nakrájejte na slupce, spařte vroucí vodou a očistěte. Poté zeleninu nakrájíme na malé kostičky.
• Omytou papriku zbavenou semínek nakrájejte na malé kousky.
• Petržel omyjte, osušte a nasekejte nadrobno. Můžete použít i jinou zeleninu.
• Hořký pepř se do ajapsandalu nepřidává vždy, ale chuť pokrmu tato zelenina nezkazí. Protože taková přísada dělá pochoutku pikantní, určete její množství podle svého uvážení. Je třeba brousit pepř v rukavicích.
• Lilky na vaření tohoto pokrmu je nutné připravovat speciálním způsobem - dbejte na to, aby nebyly hořké, jinak utrpí chuť hotové pochoutky. Zeleninu omyjeme, nakrájíme na tenké plátky, osolíme a necháme 15 minut působit, poté zeleninu omyjeme.
• V hrnci rozehřejte rostlinný olej, přidejte nakrájená rajčata.
• Poté vložte zeleninu z mixéru do nádoby.
• Po 5 min. k ingrediencím přidejte hořkou a sladkou papriku, zeleninu, promíchejte sortiment, osolte a přidejte koření, zeleninu vařte dalších 10 minut.
• Na jiné pánvi orestujte předem připravené lilky.
• Zkombinujte směs s lilkem, nechte misku louhovat několik hodin, a pokud to čas dovolí, i přes noc.
• Pokrm lze podávat teplý i studený.

Ajapsandal s mletým masem

Přidáním masa do pokrmu získáme uspokojivější pochoutku. Mleté maso lze udělat z jakéhokoliv masa, pokud chcete tučnější pokrm, použijte vepřové, pokud méně tučné - kuřecí, krůtí.

• Lilek – 3 ks.
• Rajčata – 5 ks.
• Červená cibule - 3 ks.
• Bulharský pepř - 3 ks.
• Česnek - 6 stroužků
• Koriandr, petržel, kopr - 20 g
• Vepřové maso - 250 g
• Kuřecí maso 250 g
• Slunečnicový olej
• Sůl, slunečnicový chmel, paprika

)

• Začněme vařit pokrm přípravou lilku. Měly by být omyty, nakrájeny na tenké plátky, osoleny a ponechány půl hodiny, poté opláchnuty a smaženy na mírném ohni, dokud nejsou připraveny. Pokud lilky smažíte na vysoké teplotě, stanou se suché a málo šťavnaté.
• Oloupanou cibuli nakrájíme na malé kostičky.
• Oloupaný česnek protlačte lisem nebo ho nasekejte nožem.
• Papriky je třeba umýt, odstranit semena a nakrájet na půlkolečka.
• Rajčata by se měla omýt a oloupat, jak je popsáno v předchozím receptu. Poté zeleninu nakrájíme na kostičky.
• Mleté maso lze připravit doma nebo koupit hotové v obchodě. Rozhodli jsme se, že si ho připravíme sami. K tomu je třeba maso umýt, vysušit a zkroutit v mlýnku na maso nebo nakrájet v mixéru.
• Zelení omyjte, osušte, nakrájejte. Pokud chcete, můžete přidat více zelené, než je uvedeno v receptu.
• Nyní v hluboké pánvi rozehřejte olej, vložte do něj mleté ​​maso a opékejte 5 minut.
• Poté tam přidáme cibuli a česnek, totéž uvaříme
• Poté přidáme všechny ostatní ingredience do hrnce, vše promícháme, osolíme, přidáme trochu koření a koření, připravte pod uzavřeným víkem po dobu 20 minut.
• Pokrm můžete připravit i ve vrstvách. Chcete-li to provést, rozložte ingredience v následujícím pořadí: mleté ​​maso s cibulí a česnekem, lilek, rajčata, paprika a zelenina. Každá vrstva by měla být mírně osolená a ochucená kořením a olejem.

Ajapsandal s cuketou

Hlavní složkou tohoto jídla bude stále lilek, nicméně standardní sada zelenina bude přidána cuketa a brambory. Ukazuje se, že ajapsandali podle tohoto receptu je velmi chutné a voňavé.

• Lilek – 4 ks.
• Cuketa - 2 ks.
• Rajčata - 5 ks.
• Cibule - 3 ks.
• Paprika sladká - 2 ks.
• Brambory – 2 ks.
• Česnek - 1 hlava
• Zelení - 1 svazek
• Rostlinný olej
• Sůl, suneli, hops-suneli

• Lilek omyjte a nakrájejte na kostičky. Dále zakryjte zeleninu solí, nechte půl hodiny, opláchněte od soli.
• Cuketu omyjeme, nakrájíme na kostičky. Je vhodné používat mladou, nepřezrálou zeleninu, protože stará cuketa může mít velká semena.
• Rajčata oloupeme způsobem, který již znáte, nakrájíme.
• Papriku také oloupejte a nakrájejte na půlkolečka.
• Oloupaný česnek nastrouháme.
• Oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka.
• Zeleninu omyjte, osušte a nasekejte.
• Oloupané brambory omyjeme, nakrájíme na malé kostičky.
• Nyní vezměte pánev se silným dnem a vysokými stěnami, nalijte do ní trochu oleje.
• Polovinu lilku dejte do hrnce, osolte, okořeňte.
• Poté na zeleninu položte cibuli.
• Poté dáme brambory do hrnce, osolíme, okořeníme.
• Do další vrstvy dejte cuketu.
• Poté na pánev dejte papriky s česnekem a rajčaty, trochu soli, koření.
• Zbývající lilek a zelenina budou poslední vrstvou.
• Nádobu uzavřeme pokličkou a zeleninu dusíme na středním plameni 20 minut. Poté ztlumte oheň co nejtišeji a vařte ajapsandal dalších 20 minut.
• Takové jídlo je nejlepší podávat horké.

Ajapsandala se sýrem

Další lahodný recept na ajapsandala, který zvládne i začínající hostitelka. Toto jídlo se skvěle hodí na každý stůl jako předkrm.

• Lilek – 2 ks.
• Cibule – 2 ks.
• Mrkev - 2 ks.
• Rajčata - 3 ks.
• Paprika sladká - 1 ks.
• Sýr Suluguni - 250 g
• Česnek - 4 stroužky
• Koriandr - 1 svazek
• Hořký pepř
• Sůl, slunečnicový chmel, paprika
• Rostlinný olej

• Omyjte lilky, nakrájejte je na tenké, malé talíře. Zeleninu namočte do osolené vody, omyjte a smažte na malém množství oleje, dokud nebude připravena.
• Oloupanou cibuli nakrájíme na kostičky.
• Oloupanou mrkev omyjeme, nakrájíme na tenká kolečka.
• Rajčata omyjeme, očistíme výše popsaným způsobem, nakrájíme na malé kousky.
• Omytou papriku zbavenou semínek nakrájíme na malé kousky.
• Oloupaný česnek nasekáme nadrobno.
• Pokud chcete pikantní pokrm, přidejte feferonku podle potřeby. Je třeba brousit pepř v rukavicích.
• Koriandr omyjte, osušte a nasekejte.
• Nastrouhejte sýr jakýmkoli způsobem.
• Na rozpáleném oleji v hlubší pánvi orestujte cibuli a mrkev.
• Dále přidáme pepř, rajčata, dusíme pod pokličkou 7 minut.
• Poté zašlete zeleninu a česnek, lilek, feferonku podle potřeby a zeleninu vařte dalších 10 minut. pod zavřeným víkem.
• Poté přendejte ajapsandaly do velké misky a posypte ji strouhaným sýrem.
• Takové jídlo by se mělo jíst horké.
• Na přání můžete pokrm posypat nejen sýrem, ale také vlašskými ořechy.

Ajapsandal je velmi chutné jídlo, které se skvěle hodí na sváteční stůl. Také taková pochoutka je vhodná pro ty, kteří sledují svou postavu nebo se chtějí zbavit pár kg navíc.

Na přání lze ajapsandali vařit s jinou zeleninou, masem, přidat ořechy atd.

Video: Lahodné ajapsandali