Jak uložit celer: řapíkatý a kořenový

Zelenina a stopka jsou bohaté na vitamíny a užitečné stopové prvky. Proto příznivci zdravého životního stylu doporučují pravidelně používat tuto rostlinu k jídlu, zejména v období jarního beriberi. Abyste však mohli být vždy přítomni na stole, musíte vědět, jak udržet celer správně. Koneckonců, ne každý obchod v chladném období může najít tuto užitečnou zeleninu. Zvažte radu zkušených vlastníků půdy.

Výběr správné zeleniny pro skladování

Abyste rostlinu udrželi co nejdéle, musíte ji zvolit správně. Při nákupu různých druhů zeleniny se ujistěte, že pokožka na ovoci je hladká a hladká, bez poškození a uzlů. Určete, zda existuje kořen prázdnoty a hniloby. Chcete-li to provést, klepněte na oddenky. Hlasitý zvuk řekne, že uvnitř je dutina. Detekujte zkažené místo kliknutím na povrch ovoce.

Při výběru řapíku a listového celeru preferujte jasné, zelené a křehké stonky. Pozdní stonky naznačují, že zelenina není první čerstvost a ztratila většinu živin. Ujistěte se, že řapíkatý celer nemá nasazené šipky. Zkazí chuť rostliny a dělají toje to hořké.

Při pokojové teplotě

Doporučujeme, aby zeleninu udržovala při pokojové teplotě, pouze pokud v následujících dnech plánujete jíst. Pokuste se jíst maximálně 4 dny. V opačném případě je nejlepší, abyste si okamžitě zvolili jiné místo pro ukládání.

V chladničce

Trvanlivost celeru v chladničce při teplotě +1 ... +3 ° C je od 2 do 4 týdnů. Kořeny udržujte na spodním roštu. Předem pevně zabalte ho potravinovým filmem. Listy a stonky odrůdy opláchněte, nechte okapat a zabalte do alobalu a umístěte na horní polici chladničky. Snažte se ukládat stonky do plastového sáčku. Za 3 až 4 dny ztratí svěžest.

V mrazáku

Pokračovat v skladování vitamínové zeleniny až 3-4 měsíce pomůže zmrazit. Pokud jste si zakoupili kořenový celer, vyčistěte a namočte na velké zrno. Rozložte na dávku balíků a odešlete je do mrazáku. Tímto způsobem je výhodné, že při vaření pokrmů může být kořen použit bez odmrazování.

Pokračovat v životnosti celeru na 3-4 měsíce pomůže omrzliny

Zvláště vhodné je ukládat odrůdy listů a řapíků do mrazáku. Chcete-li zeleniny zůstat šťavnaté a voňavé, zmrazte je v hermetických plastových obalech. Další způsob, jak ukládat stonky - ve formě pro ledu. Řezte stonky a rozetřete je do forem. Naplňte ji vodou a položte ji na police mrazničky.

Vnebo sklepy

Přítomnost sklepa nebo sklepa umožní zimní zimoviště. Vezměte hlubokou nádrž a naplňte ji jemným pískem. Naplňte kořen v písku tak, aby úplně pokryl rostlinu. Pokud teplota vzduchu v suteréně nepřesahuje +12 ° С, bude kořenová plodina uložena tam asi 4-6 měsíců. Někteří majitelé dávají přednost tomu, aby se zelenina udržovala v plastových sáčcích nebo dřevěných přepravkách Pečlivě na sebe navzájem snáší ovoce a posypeme vrstvou písku na 1-2 cm.

Abyste se vyhnuli hnilobě plodů kořenů, použijte hlínu z jílu. Rozemlete hlínu na hustotu zakysané smetany, ponořte oddenky do vařené směsi, vysušte a sklopte v lepenkových krabicích nebo dřevěných bednách.

Pokud není suterén, je možné skladovat kořenové plodiny na zaskleném balkoně podobným způsobem. Nezapomeňte udržet teplotu vzduchu pod +1 ... + 2 ° С. V těžké zimě, dát zásobu v bytě.

Sušení

V sušené formě rostlina uchovává všechny živiny asi 12 měsíců. Kořenový celer lze sušit pomocí následujícího algoritmu.

  1. Vyčistěte arašídovou zeleninu.
  2. Řezané pásy nebo tyče.
  3. Vysušte při pokojové teplotě v místnosti s dobrou ventilací.
  4. Suché předlisky umístěte do skleněné nádoby a těsně zavřete víko.

Listový a řapíkatý celer sušený podobným způsobem. Vezměte velkou plochu čistého papíru, rozložte na něj zelenou a nahoře pokryjte jeden list. Vyskočte budoucnostkořením po dobu 15-30 dnů. Přikryjte připravené greeny v papírových sáčcích nebo sklenicích.

Nakládací zařízení a marinády

Můžete si vytvořit zimní přikrývky doma zachováním. Metoda suchého solení je vhodnější pro odrůdy listového celeru. Vezměte 1 kg čerstvé zeleně. Důkladně je důkladně umyjte, osušte a důkladně jej ořízněte. Smíchejte z 200-250 g soli a rozetřete je přes skleněné nádoby. Počkejte na vzhled džusu, zabalte sklenice a vyjměte je pro uložení na tmavém chladném místě.

Kořenový celer může být překryt. Nalijte 1 kg loupaných a nakrájených kostek kořenových plodin po dobu 2-3 minut do vroucí solné solanky. Pak se ochladí a rozloží na sterilní sklenice. Připravte marinádu ze 4. století. vody, 1 pohár 9% octa, 3-4 pepřového hrášku a hřebíčku. Nalijte kořeny s vařící marinádou a pasterujte asi půl hodiny. Zatlačte víko a odešlete jej do chladničky.

Někteří pánové připravují nádherné občerstvení z řapíkatého celeru. Na dno sterilní nádoby položte 4 stroužky česneku, 2-3 listy levandule a posypeme jemně nakrájenou zeleninu. Naplňte vařenou marinádou (4 lžíce vody, 1 lžíce octového tabletu, 70-80 g soli, 100 g cukru). Zkontrolovat plechovky s víčky. Po 2 týdnech bude občerstvení připravena k jídlu.

Při nákupu celeru se ujistěte, že jste předem rozhodli, jaké účely potřebujete a jak dlouho ho budete moci použít. Pokud máte v plánu dlouhodobé ukládání, zjistíte, kde je pro vás pohodlnější udržet si ho doma. A pouze s jasnou znalostí odpovědí na všechny otázky, pokračujtepřipravit obrobky na zimu.