Výhody cukety a poškození zdraví. Recepty z cukety: křupavé, jemně nasolené, pizza, koláč, rolky s různými náplněmi, lasagne

Z cukety lze připravit mnoho lahodných a jednoduchých pokrmů, které překvapí a potěší chutí. Připravili jsme pro vás nejoblíbenější cuketové recepty.

Cuketa je všestranná zelenina, kterou lze použít k přípravě džemu, rohlíky, koláče a dokonce i pizza. Z tohoto článku se dozvíte všechny podrobnosti o jedinečných receptech.

Cuketa: výhody a poškození zdraví

Cuketa je cenným produktem pro lidské tělo díky svému jedinečnému složení. Tato zelenina má jemnou dietní vlákninu, díky které produkt nepůsobí dráždivě na GI systém. Jsou také užitečné pro osoby trpící cukrovkou.

Díky nízkému obsahu kalorií je nepostradatelný pro lidi , kteří bojují s nadváhou. Kromě toho, protože cuketa je hypoalergenní zelenina, může a měla by být zařazena do jídelníčku dítěte od sedmi měsíců.

Plody této rostliny obsahují potřebné a důležité vitamíny pro lidské zdraví. Zelenina dále obsahuje kyseliny:

• jablečná (zlepšuje krevní oběh a metabolismus)
• listová (zajišťuje syntézu bílkovin)
• nikotinová (zlepšuje krevní oběh, snižuje cholesterol).

Cuketa je bohatá na soli důležité pro tělo :

• draslík
)
• hořčík
• vápník
• fosfor

Tyto látky jsou nezbytné pro normální fungování srdečního svalu, jater a kosterních svalů . Optimální poměr látek jako je draslík a sodík má příznivý vliv na vodní rovnováhu lidského těla.

Vzhledem k tomu, že tykve jsou z 95 % tvořeny vodou, jsou známým diuretikem a pomáhají zmírňovat otoky. Tato zelenina má také vynikající hydratační účinek, podporuje mikrocirkulaci krve člověka, chrání pokožku před škodlivými ultrafialovými paprsky, a proto se poměrně často používá v kosmetologii.

Všechny užitečné vlastnosti cukety nelze spočítat, ale je třeba mít na paměti, že lidé trpící onemocněním ledvin by pokrmy z této zeleniny neměli zneužívat. Kromě toho se nedoporučuje používat cuketu syrovou v případě vředové choroby žaludku a zánětu žaludku.

Recept na křupavou slanou cuketu

Skvělým doplňkem k hlavním jídlům i jako skvělý předkrm na hostinu jsou Slané Cuketa. Překvapte a potěšte sebe a své příbuzné neobvyklým, chutným a hlavně zdravým pokrmem. Nabízíme vám rychlý recept na cukety s nízkým obsahem soli. Jsme si jisti, že se stane jedním z nejoblíbenějších vámi a vašimi blízkými.

Takže, Budete potřebovat:

• cuketa - 1 kg
• bobkový list - 2 ks.
• česnek - 4 stroužky
• vaše oblíbená zelenina (koriandr, kopr, petržel, bazalka) - 1 velký svazek
• černá a voňavá zrnka pepře - po 5 hrášku
• hřebíček - 1-2 očka
• koriandr - 1/3 lžičky
• Na slaný nálev:
• voda - 1 l
• sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce
• cukr - 1,5 polévkové lžíce. lžíce

Cukety je třeba brát mladé, ne delší než 15 centimetrů. Pak je není třeba loupat a semen.

Proces vaření je takto:

• Nejprve připravte lák — k tomu přidejte koření, cukr a sůl do vroucí vody. Poté, co se solanka znovu vyvaří, okamžitě vypněte a nechte vychladnout na pokojovou teplotu
• Mezitím připravte zeleninu. Cuketu a zelí důkladně omyjeme, česnek oloupeme. Zeleninu a česnek nasekáme nadrobno. Z plodů odřízněte stopky a cuketu pomocí vykrajovátka na zeleninu nakrájejte podélně na tenké plátky. Pokud nemáte vykrajovátka na zeleninu, můžete je nakrájet na tenká kolečka. Mnohem efektněji však na stole vypadají rohlíky stočené z plátků.
• Nakrájenou zelí dáme na dno misky, ve které se bude náš pokrm připravovat. Potřeme česnekem. Pokud má někdo rád pikantní svačiny, můžete dát kolečka pálivé červené nebo zelené papriky.
• Vyložte nakrájenou cuketu. Opatrně nalijte chlazenou solanku nahoru, trochu protřepejte nádobu, aby česnek a zelenina rovnoměrně pokryly zeleninu. Necháme marinovat pod pokličkou na teplém místě.

Na konci 6–8 hodin jsou křehké, voňavé, lehce osolené cukety připraveny ke konzumaci. Neměly by být uchovávány v chladničce déle než 2-3 dny.

Cuketová pizza v troubě: lahodný recept

Základem těsta na tuto pizzu je cuketa. Do náplně si můžete dát, co máte rádi: vařené maso, klobásu, uzenou klobásu atd. Přidáte-li zeleninu, získáte báječné vegetariánské jídlo. Zkus to!

Vezměte následující výrobky z těsta:

• cuketa (střední velikost) - 2 ks
• vejce - 2 ks
• mouka - 0,5 šálku
• prášek do pečiva - 0,5 lžičky
• kopr nebo petržel
• sůl, pepř

Na náplň:

• rajče – 1 ks. (pokud jsou rajčata malá, pak 2 ks.)
• paprika (volitelně) – 1 ks.
• houby (volitelné) - 100 g
• klobásy, šunka, klobásy atd. – 100 g
• tvrdý sýr – 100 g

Recept na vaření je následující:

• Nejprve připravte těsto, nastrouhejte cuketu na na hrubém struhadle, vymačkejte šťávu, smíchejte s nakrájenou zeleninou, rozklepněte vejce, sůl a pepř
• Smíchejte prášek do pečiva s moukou a přidejte ke zbytku výrobků. Těsto by mělo být o něco tlustší než na lívanečky
• Důkladně promíchejte a nechte 15 minut, aby se ingredience "spřátelily"
• Během toho čas si připravíme nádivku — rajčata nakrájíme na kolečka, papriku na proužky, žampiony — na 4 díly. Uzeninu, šunku nebo vařené maso nakrájíme na kostičky, klobásy na kolečka. Sýr nastrouháme.
• Těsto nalijte do formy vymazané olejem a vysypané krupicí nebo strouhankou
• Náplň dejte v pořadí, jaké máte rádi (nejdříve klobásu, potom zeleninu nebo naopak). V této fázi můžete pizzu potřít libovolnou omáčkou, pokud chcete. A bohatě posypeme strouhaným sýrem.
• Pečte v předehřáté až 180 stupních troubě 30-35 minut. Pizzu je lepší vyndat z formy, až trochu vychladne.

Video: Dietní pizza z cukety

Lahodný koláč z cukety: recept

Svačinové zeleninové koláče si již dlouho vydobyjí čestné místo na našem svátečním stole. Mnozí si oblíbili zejména cuketový koláč . Receptů na toto jídlo je mnoho. Dnes vám nabízíme poněkud neobvyklý recept na "normální" cuketový koláč.

Na těsto budete potřebovat:

• cuketu (nejlépe mladou, středně- velikosti) – 3 ks
• vejce - 3 ks
• mouka - 4 polévkové lžíce. lžíce
• kurkuma, kmín - špetka
• sůl, pepř

Na náplň:

• tvaroh z "Philadelphie" " druh - 300 m
• česnek - 1-2 stroužky
• vypeckované olivy - 2 polévkové lžíce. lžíce
• nakládané žampiony - 0,5 plechovky
• bazalka, petržel - po 1 snítce

Postup vaření je následující:

• Cuketu nastrouháme nebo umeleme v mixéru. Nechte 15 minut ​​​​, slijte přebytečnou tekutinu
• Vejce lehce protřepejte, nalijte do cukety. Suché ingredience smícháme s moukou. Mouku pak vsypeme do cukety s vejci, důkladně prohněteme
• Na rozehřáté pánvi vymazané olejem opečeme z obou stran 5 koláčů. Snažte se, aby tortilly nebyly příliš tlusté, jinak bude těžké je otočit
• Hotové tortilly položte na papírovou utěrku, aby absorbovala přebytečný tuk v utěrce
• Zatímco tortilly chladnou, připravte si náplň - olivy nakrájejte na malé kostičky a žampiony
• Zelí nasekejte s česnekem
• Tvaroh dobře rozmačkejte vidličkou, přidat další produkty
• Jemně promíchejte, snažte se nepoškodit houby a olivy. Sůl podle chuti. Pokud se ukáže, že náplň je trochu suchá, můžete přidat lžíci majonézy nebo zakysané smetany
• Každý koláč potřete náplní, naskládejte na sebe. Ozdobte zelení

Pokud chcete, můžete do náplně přidat nakrájené krabí tyčinky, papriku, nakládanou okurku. Experimentujte a užijte si chuť k jídlu!

Video: Lahodný cuketový koláč

Jak na cuketové lasagne?

Lasagne je oblíbené italské jídlo, jehož základem jsou tenké pláty těsta střídané masovou nebo zeleninovou náplní, pokryté bešamelovou omáčkou a posypané strouhaným parmazánem. Pokrm je velmi vydatný a vysoce kalorický.

Nabízíme vám proto recept na "lehčí" lazinni, jehož základem není těsto, ale cuketa. Jsme si jisti, že tyto lasagne budou chutnat každému, zvláště pak milovníkům cuket.

Proto požadované produkty:

• středně velká mladá cuketa - 4 ks
• mleté ​​maso - 500-600 g
• cibule - 1 ks
• rajče - 2 ks
• italské bylinky - 2 lžičky
• tvrdý sýr - 100 g
• mléko - 500 ml
• máslo - 6 polévkových lžic. l
• mouka - 3 polévkové lžíce. l
• sůl, pepř

Řiďte se následujícími pravidly:

• Cuketu omyjeme, zbavíme stopky, podélně nakrájíme na tenké plátky. Vhodnější je to udělat pomocí vykrajovátka na zeleninu
• Osolte, posypte italskými bylinkami a nechte marinovat 10 až 15 minut. Lehce smažte z obou stran na rostlinném oleji. Skvělé je, pokud máte grilovací pánev, v tomto případě cuketa prakticky nenasaje tuk a chuť bude jasnější
• Na rostlinném oleji za stálého míchání orestujte mleté ​​maso s nadrobno nakrájenou cibulí aby tam nebyla hrudka Osolíme a opepříme
• Přidáme nakrájená rajčata, dusíme 3 – 5 minut. Nastrouhejte sýr
• Připravte si bešamelovou omáčku. K tomu si v hrnci na mírném ohni rozpustíme máslo, opatrně přidáme mouku, důkladně promícháme
• Mléko uvaříme zvlášť, tenkým proudem nalijeme do hrnce s moukou a máslem, aniž bychom přestali míchat
• Přidejte muškátový oříšek, sůl podle chuti. Omáčku si raději připravte předem
• Formu, ve které se budou lasagne péct, vymažte máslem. Rozložte do vrstev: cuketa, mleté ​​maso, sýrová omáčka. Opět cuketa, mleté ​​maso, sýrová omáčka a tak dále až do konce, dokud nedojdou produkty. Poslední vrstvou by měl být sýr.
• Pečeme v troubě předehřáté na 200 stupňů asi 30 minut

Video: Cuketové lasagne

Jak vařit cuketové rolky s různými náplněmi?

Nabízíme Vám skvělé cuketové rolky, na které budete potřebovat:

• 8 cuket
• olivový olej
• koření

Do cukety můžete přidat tvarohovou náplň:

• 200 g sýra
• 1 stroužek česneku
• zelený

Nebo sýrová náplň:

• 200 g sýra
• 10 rajčat
• 2 stroužky česneku
• koření

Zapište si recept:

• Cuketu nakrájíme na plátky
• Pánev vymažeme olivovým olejem a cuketu orestujeme, osmaženou zeleninu rozložíme na ubrousek
• Pokud použijeme na tvarohovou náplň smíchejte nakrájenou zeleninu a česnek se sýrem
• Na tvarohovou náplň rozdrťte a smíchejte mléčný výrobek s nakrájenou zeleninou a rajčaty
• Pomazánka náplň na každý plát a válečkem zaviňte

Hotový pokrm můžete ihned konzumovat nebo nechat vychladit v lednici.

Kuřecí řízky s cuketou

Každý ví, že cuketa má jedinečné složení a je pro člověka nezbytným produktem, a hlavně pro děti. Tuto zeleninu však děti zpravidla nemají rády a odmítají jíst pokrmy z ní připravené.

Do pozornosti vám dáváme recept na zdravé kuřecí řízky s cuketou, která se, doufáme, bude líbit i těm nejmenším. A tento pokrm pravděpodobně ocení i dospělí členové rodiny.

Takže na kuřecí placičky s cuketou budete potřebovat:

• mladé cukety - 2 ks. (přibližně 400-500 g)
• kuřecí řízek - 500 g
• vejce - 1 ks. (pokud jsou vejce malá - 2 ks.)
• zelené podle chuti - 1-2 polévkové lžíce. lžíce
• krupice - 1-2 polévkové lžíce.lžíce
• česnek – 1-2 stroužky
• sůl, pepř

Proces vaření se skládá z následujících fází:

• Cuketu nastrouhejte na hrubém struhadle (pokud chcete, můžete ji oloupat, ale užitečnější je použít tuto zeleninu se slupkou), nechte 30 minut, takže aby zelenina pustila šťávu
• Slijte přebytečnou tekutinu z cukety
• Přidejte nakrájené filety, vejce, najemno nakrájenou zeleninu a česnek
• Pokrm posypte oblíbeným kořením, osolte
• Směs důkladně promíchejte a přidejte krupici, nechte 15–20 minut, aby krupice nasála šťávu a mleté ​​maso maso zhoustne
• Lžící nebo mokrýma rukama vytvořte placičky a smažte na oleji na středním stupni Pečte do zlatova (asi 5 minut na každé straně)

Pokrm je hotový, placičky jsou jemné a velmi šťavnaté. Tyto řízky můžete také vařit v troubě nebo v páře. Bude to ještě užitečnější a dietnější jídlo. Dobrou chuť!

Kolik kalorií obsahuje šunka?

Každý ví, že cuketa je nízkokalorický dietní produkt, protože 95 % se skládá z vody. 100 g syrové cukety obsahuje pouze 20-24 kcal. V závislosti na odrůdě je nutriční hodnota 100 g zeleniny:

• tuky — 0,2 — 0,3 g,
• bílkoviny - 1,2 g,
• sacharidy - od 3,5 do 4,7 g.

Díky nízkému obsahu kalorií můžete použít až 1,5 kg tohoto užitečného a chutného zeleniny denně bez rizika pro postavu.

Je však třeba mít na paměti, že při dušení cuketa absorbuje hodně oleje a obsah kalorií v pokrmu se zvyšuje. Takže 100 g smažené cukety již obsahuje 88 kcal, kaviár z cukety - 98 kcal na 100 g, palačinky z cukety - 127 kcal na 100 r.

Cuketu je proto lepší vařit na minimu oleje a minimální tepelné úpravě. Zeleninu je nejlepší uhasit bez tuku nebo ji upéct v troubě. Vždyť 100 g zapečené cukety s další zeleninou obsahuje jen 50-55 Kcal.

Navzdory tepelné úpravě, i když je smažená, si tato jedinečná zelenina uchovává vitamíny a minerály a je cenným produktem pro lidský organismus.proto v letní sezóně nesmí chybět pokrmy z cukety na vašem stole.

Kromě toho je cuketa nepostradatelnou zeleninou používanou při dietách. Jeho nízký obsah kalorií při správném zpracování pomůže shodit přebytečná kila a udržet tělo v kondici.

Jen zařaďte do svého jídelníčku cuketu a pomůže vám to normalizovat stav pokožky, zlepší fungování mnoha orgánů a systémů a dodá vám dávku vitamínů pro celý rok.

Video: Kaviár z cukety