Vepřové koleno pečené v troubě, v sáčku, ve fólii: nejlepší recepty. Jak chutně uvařit vepřové koleno v troubě na koření, cibuli, víně, s dýní, hořčičně-medovou, sójovou omáčkou, na německý způsob s kysaným zelím, majonézou, bramborami: recept

V tomto článku seznamte se s recepty na vepřovou stopku vařenou v troubě.

Vepřová kýta je vynikající produkt pro přípravu lahodného svátečního jídla. Tuto část vepřového karé lze připravit na různé způsoby: pečený s bramborem, marinovaný v různých omáčkách, podávaný s různými přílohami.

Dnes nabízíme zvážit nejoblíbenější a nejchutnější recepty na vaření vepřového kolena.

Jak marinovat vepřové koleno na pečení: recept na marinádu na koleno

Aby bylo koleno šťavnaté, jemné a chutné, musí být nejprve marinováno. Pamatujte, že tato část prasete musí být před pečením předem zpracována. Je lepší, když bude stopka marinovaná, ale pokud vůbec není čas na vaření, můžete produkt lehce povařit a teprve poté jej upéct pohodlným způsobem.

Pojďme se tedy podívat na ty nejzajímavější marinádové recepty na stopky.

1. Marináda s pivem. Budeme potřebovat:

• Pivo 1,5-2 l, Můžete si vzít tmavé nebo světlé pivo, ale lepší je tmavý nápoj
• Česnek - 3 stroužky
• Majoránka, oregano, bazalka, pepř, sůl - dle uvážení
• Vezmeme stopku, dobře omyjeme, očistíme v případě potřeby odstraňte zbývající štětiny a vložte do hluboké nádoby
• Pivo smíchejte s předem očištěným a nastrouhaným česnekem, přidejte také koření
• Roládu potřete solí a necháme asi 1 hodinu odstát., zalijeme marinádou. Nechte alespoň 5 hodin, nejlépe přes noc

1. ) Marináda s kefírem

• Nízkotučný kefír - 1 l
• Česnek - 4 stroužky
• Majoránka, kmín, černý pepř, muškátový oříšek, sůl - dle uvážení
• Vezmeme stopku cca 1-1,5 kg, očistíme, omyjeme a osušíme papírovou utěrkou
• Okořeníme vším naším kořením
• Česnek oloupeme, každý stroužek nakrájíme na 4 části
• Maso propíchneme a dáme tam kousek česneku
• Jehněčí maso zalijeme kefírem a necháme alespoň 10 hodin marinovat

1. Sladkokyselá marináda. Tato marináda je určitě pro amatéra, ale stopka v ní marinovaná bude nesmírně chutná a šťavnatá.

• Med - 2 polévkové lžíce. l.
• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.
• Ananasový sirup - 1 polévková lžíce. l.
• Zázvor (prášek) - špetka
• Černý pepř, bazalka, paprika, sůl - dle uvážení
• Česnek - 4 stroužky
• Stopku zpracujeme výše popsaným způsobem
• Česnek rozemeleme na struhadle, promícháme se solí a stopku ze všech stran bohatě osolíme. Výrobku dáme trochu času, asi 2 hodiny, aby nasbíral sůl
• Smícháme trochu teplého medu, citronové šťávy, sirupu se vším kořením a touto směsí namažeme celou naši stopku. Nechte alespoň 8-12 hodin

)
• Rajčatový protlak - 3 polévkové lžíce. l.
• Cukrový písek - 1 lžička.
• Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. l.
• Česnek - 5-6 stroužků
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.
• Vroucí voda - 3 polévkové lžíce. l.
• Kmín, kurkuma, oregano, majoránka, zázvor, paprika, sůl - dle vlastního uvážení
• Roládu očistěte od zbylých štětin, omyjte a osušte. Štědře dochutím solí
• Po malých zářezech do paliček do nich pohodlným způsobem vložíme předem očištěný a prolisovaný česnek
• Paličku odložíme stranou po dobu 1 hodiny, přičemž si během této doby sami připravíme marinádu
• Opatrně smícháme rajčatový protlak s olejem
• Do této směsi přidáme veškeré koření a koření
• Cukr rozpustíme ve vroucí vodě a nalijeme do marinády, stejným způsobem přidáme citronovou šťávu
• Vyjmeme dřík, dochutíme marinádou a necháme asi 10 hodin

Jak vařit lahodnou vepřovou stopku v troubě v koření: recept krok za krokem

Aby bylo možné vařit tato část prasete lahodně, není nutné ji vařit výhradně s něčím jako jsou brambory nebo jiná obloha. Vynikající možností by byly předem marinované jehněčí kotlety s kořením.

Takže pro takový recept musíme vzít následující produkty:

• Golyashka - 1 ks. (1 kg)
• Česnek - 4 stroužky
• Bazalka, rozmarýn, paprika, mletý černý pepř, sůl

Marinujte stopku v sójové omáčce:

• Sojová omáčka - 5 polévkových lžic. l.
• Rostlinný olej - 2,5 lžíce. l.
• Bobkový list nakrájený - 1,5 lžičky.

Pustíme se do přípravy kolínka:

• Pečlivě zkontrolujte produkt, zda neobsahuje štětiny, v případě potřeby odstraňte a omyjte česnek, osušte jej suchými ubrousky nebo papírovými utěrkami
• Česnek očistěte a nakrájejte každý stroužek na 4 díly
• Do masa uděláme zářezy, do kterých vložíme česnek
• Maso vydatně okořením vším kořením a solí

Připravíme marinádu:

• Smícháme máslo a omáčku
• Přidáme lavrushku
• Namažte stopku omáčkou a nechte ji stát asi 2 hodiny.

Zbývá pouze upéct výrobek:

• Zapněte troubu, vyhřejte ji na 170 °C
• Vložíme stopku do rukávu, nalijeme tam zbylou marinádu, aby stopka během vaření nevyschla
• Rukáv zavážeme, uděláme několik otvorů navrch, aby při vaření nepraskl
• Rukáv vložíme do zapékací misky a pošleme na 2 hodiny připravovat.
• Za 10 min.před koncem vaření nařízněte rukáv, aby koleno trochu zhnědlo

Jak vařit lahodné vepřové koleno v alobalu: recept

Pro nikoho nebude tajemstvím, že výrobky pečené v alobalu jsou šťavnatější a chutnější, takže se z nich při vaření mnohem méně odpařuje šťáva. Podívejme se na zajímavý recept na vaření vepřového kolena ve fólii.

Potřebujeme tedy následující produkty:

• Válec – 1 ks.
• Česnek - 4 stroužky
• Směs koření na vepřové maso, sůl
• Citron - 1 ks.
• Rostlinný olej - 1,5 lžíce. l.
• Cibule - 1,5 ks.
• Mrkev - 1,5 ks.
• Nakrájená lavrushka - 1 lžička.
• Med - 1,5 lžíce. l.
• Voda

Začněme vařit lashu.

• Golyashku umyjeme, očistíme a osušíme
• Do nádoby nabíráme vodu. Musíte nasbírat tolik vody, aby s ní byla stopka zcela pokryta
• Golashi vložíme do vody a nádobu postavíme na plyn. Podle tohoto receptu goliáše mírně povaříme, abychom zkrátili celkovou dobu vaření
• Jakmile se voda v hrnci vaří, odstraňte hluk lžící
• Vložte lavrushku, předem očištěnou zeleninu do nádoby, vodu trochu osolte
• Po 25-30 minutách. jehněčí vyjmeme z vývaru a necháme vychladnout
• Nyní do masa uděláme nejhlubší zářezy a dáme tam předem oloupaný česnek
• Kořením okořením se směsí koření, soli, citronové šťávy a medu
• Pevně ​​zabalíme do alobalu, dáme na plech a pečeme asi 1 hodinu. Za 15 min. před koncem procesu otevřete alobal a nechte stopky osmahnout

Jak uvařit lahodnou vepřovou kolínku v cibulové polévce: recept

• Golyashka - 1 ks. (1-1,5 kg)
• Cibule - 2,5 šálku
• Česnek - 4 stroužky
• Sojová omáčka - 5 polévkových lžic. l.
• Dřišťál - 15 ks.
• Pepř s hráškem - 10 ks.
• Lavrushka - 1 lžička.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.

Začneme připravovat kolínko:

• .předem připravené a důkladně omyté slupky, pepř, dřišťál, sůl, samotný goliáš a zalijeme potřebným množstvím vody
• Vodu necháme vařit, vyjmeme hluku, přidejte bobkový list a vařte na mírném ohni alespoň 1,5 hodiny., pokud dřík váží 1,5-2 kg, pak se vyplatí prodloužit dobu vaření alespoň na půl hodiny

Zatímco se nám vaří stopka, uděláme si směs, kterou ji po uvaření potřeme:

• Česnek oloupeme a rozetřeme na struhadlo
​​​​
• Přidejte do něj sójovou omáčku a rostlinný olej, pokud chcete, můžete přidat své oblíbené koření
• P pokud čas vypršel, vyndejte goljáš, nechte ho okapat a trochu vychladnout
• Hojně ho potřete naší směsí a nechte alespoň půl hodiny odstát
• Roláda je hotová. Dobrou chuť!

Jak chutně uvařit vepřové koleno na víně: recept

Vepřové koleno na víně, zní chutně, ale ne ne? Ujistěte se, že toto jídlo nevypadá o nic méně chutně a chuť je prostě olizující. Neztrácejme čas, vezměme si potřebné suroviny a pusťte se do vaření. Mimochodem, podle tohoto receptu budeme vařit stopku v pomalém hrnci.

• Golyashka - 1 ks. (1,5 kg) nebo 2 ks. (1 kg)
• Víno - 300 ml (bílé)
• Česnek - 5 stroužků
• Sojová omáčka - 2,5 lžíce. l.
• Rostlinný nebo olivový olej - 3,5 lžíce. l.
• Červená paprika - malá špetka (milovníci koření mohou množství zvýšit)
• Koření a sůl - dle vlastního uvážení

Začněme proces vaření:

• První věc, kterou chtělo by se říct - při nákupu si dejte pozor na velikost knedlíků, protože při vaření v pomalém hrnci je potřeba brát ohled na velikost mísy. Je lepší vzít 2 malé kolínka než 1, které se do přístroje prostě nevejdou
• Výrobek je třeba dobře očistit, v případě potřeby oškrábat kůži, omýt, v případě potřeby namočit ve vodě na pár hodin. Osušte papírovými utěrkami
• Česnek oloupejte a vložte do zářezů na golashce
• Nyní smíchejte všechno koření, sůl, koření a olej a štědře namažte golashka s touto směsí. Necháme 5 hodin marinovat a pokud je to možné, pošleme na celou noc do lednice
• Nyní vezmeme zařízení, vložíme stopku a zapneme režim „smažení“, výrobek vařte asi 15-25 minut, aby se masové kuličky zrudly
• Po uplynutí času přidejte do misky sójovou omáčku, alkohol a po zavření víka multivarku zapněte v režimu „multicooker“. Nastavíme parametry - 130°C, 2 hodiny.
• Pravidelně kontrolujte stav kloubu. Možná to bude trvat trochu více nebo trochu méně času uvařit lašku ve víně ve vašem pomalém hrnci

Jak chutně uvařit vepřové koleno v sáčku s dýňová omáčka: recept

Roláda s dýňovou omáčkou je mimořádně chutné jídlo, které rozhodně osloví i ty nejnáročnější gurmány. Taková dobrota je velmi jednoduchá na přípravu, ale buďte si jisti, že na recept se zeptá nejeden host.

Zásobte se potřebnými produkty:

• Golyashka - 1 ks.
• Sojová omáčka - 150 ml
• Česnek - 4 stroužky
• Citronová šťáva - 2,5 lžíce. l.
• Koření, sůl - dle vlastního uvážení
• Dýně - 300 g
• Majonéza - 3,5 lžíce. l.

Připravujeme tedy velmi chutný pokrm:

• . Směsí potřeme stopku a dáme na chladné místo alespoň na 4 hodiny k marinování
• Poté vložíme marinovanou stopku rukáv, zavažte ho a nahoře udělejte několik otvorů, aby rukáv při vaření nepraskl
• Plech s golyashkou vložíme do trouby a pečeme asi 2 hodiny. Za 15 min. před koncem vaření otevřete rukáv, aby se masové kuličky mírně opekly

Zatímco se dýně vaří, připravte dýňovou omáčku:

• Moje dýně, oloupejte ji a zabalte do alobalu a pečte v troubě do měkka
• Hotovou dýni rozdrťte mixérem
• Do pyré přidejte majonézu a koření. Kdo má rád pálivou omáčku, přidá červenou papriku nebo čerstvou chilli papričku

Je to, naše koleno s dýňovou omáčkou je hotové.

Jak chutně uvařit vepřové koleno s hořčicovo-medovou omáčkou: recept

Vepřové koleno v hořčicovo-medové omáčce je velmi chutné a vydatné pokrm, který se hodí nejen na sváteční stůl, ale i na běžný rodinný večer.

Koupíme následující produkty:

• Golyashka - 1 ks.
• Med - 3,5 lžíce. l.
• Hořčice - 1,5 polévkové lžíce. l.
• Česnek – 4 stroužky
• Cibule – 1,5 ks.
• Mrkev - 1,5 ks.
• Vepřová směs koření, černý pepř, sůl - dle vlastního uvážení

Zahájíme proces vaření:

• Očistěte, omyjte a osušte roli, naplňte ji vodou
• Pošleme tam očištěnou zeleninu, sůl, pepř
• Počkáme, až se voda v hrnci vyvaří, odstraníme všechen hluk, snížíme oheň a jehněčí maso vaříme alespoň 2 hodiny
• Smícháme koření, koření, med a hořčici
• Uvařenou golyashku přendáme na talíř a počkáme, až z ní vyteče vývar
• Stopku štědře pomažeme naší omáčkou, nyní ji pevně zabalíme do fólie a pošleme do trouby
• Čekáme asi 1 hodinu, 15 min. před koncem vaření otevřete fólii a nechte produkt zhnědnout
• Golyashku je nejlepší podávat horkou, pokud chcete, můžete ji posypat sezamovými semínky

Jak vyrobit lahodné vepřové koleno na čínský způsob se sójovou omáčkou: recept

Vepřové koleno na čínský způsob je velmi chutné teplé jídlo to rozhodně stojí za to alespoň jednou vyzkoušet. Golyashka podle tohoto receptu se ukáže jako neobvykle aromatická a kořeněná.

Potřebujeme tedy vzít následující produkty:

• Vepřová kotleta - 1 ks.
• Sojová omáčka - 4 lžíce. l.
• Zázvor (kořen) - pár kousků
• Cibule - 1 ks.
• Cukrový písek - 2,5 polévkové lžíce. l.
• Slunečnicový olej - 2,5 polévkové lžíce. l.
• Směs koření na vepřové maso, sůl - dle vlastního uvážení
• Česnek - 4 stroužky

Vaříme lahodu.

• Ujistěte se, že jste očistili, umyli a vysušili stopku
• Vložte stopku do nádoby a nalijte vodu tak, aby byla zcela zakrytá
• Poté, co se voda v pánvi uvaří, uvolněte hluk, stopku vložte na talíř a výsledný vývar nechte v pánvi
• Do pánve nalijte olej, ohřejeme a dáme tam předem oloupanou a nakrájenou cibuli, nasekaný česnek a pár kousků zázvoru, obsah pánve opékáme asi 3 minuty.
• Nyní do směsi zeleniny přidejte zázvor a cukr, promíchejte veškerý obsah pánve a vložte do ní stopku, opékejte 7 minut. za stálého převracení
• Na paličku nalijeme omáčku a poté do nádoby nalijeme vývar, ve kterém se masová koule vařila, pánev přikryjeme pokličkou a dusíme asi 3 hodiny
• Po uplynutí času produkt vyjměte, dochuťte kořením a solí a pečte v alobalu v troubě asi 25 minut, aby se získala načervenalá kůrka

Jak chutně uvařit vepřovou stopku v němčině s kysaným zelím: recept

Golyashka v němčině nebo, jak se také říká, Eisban je velmi vydatné a chutné jídlo, které každá hostitelka to musí zkusit. Jako příloha se podává smažené kysané zelí, ukáže se jako vynikající.

Potřebujeme následující produkty:

• Golyashka - 1 ks.
• Česnek - 4 stroužky
• Med - 1,5 lžíce. l.
• Sojová omáčka - 80 ml
• Dijonská hořčice - 2,5 lžíce. l.
• Koření, koření, sůl - dle vlastního uvážení

• Cibule - 1,5 ks.
• Mrkev - 1,5 ks.
• Česnek - hlava
• Bobkový list, černý pepř, sůl - dle vlastního uvážení
• Tmavé pivo - 0,5 l

Příloha bude připravena z následujících surovin:

• Kysané zelí - 1,5 kg
• Cibule - 3 ks.
• Cukrový písek - 1,5 polévkové lžíce. l.
• Pivo - 1 sklenice
• Pšeničná mouka - 2,5 lžíce. l.
• Máslo - 2 lžíce. l.

Připravujeme stopku:

• Goliáše vezmeme, zpracujeme a namočíme na několik hodin do vody, osušíme
• Goliáše přendáme do nádoby, naplníme vodou, vložíme na ohni, počkejte, až se to uvaří, odstraňte zvuk
• Poté, snižte teplotu, nechte stopky vařit asi 1,5 hodiny
• Vidíte, že voda v hrnci je stále méně a méně? Přidejte pivo
• Asi hodinu po začátku vaření přidejte do vývaru cibuli, mrkev, nasekaný česnek, pepř, sůl, bobkový list. Golyashku vaříme ještě půl hodiny
• Golyashku vyjmeme, uděláme do ní malé zářezy a vložíme do nich česnek
• Smícháme med, omáčku a hořčici, pak touto směsí ochutím stopku
• Naši pochoutku zabalíme do alobalu a pošleme na půl hodiny do trouby, za 10 minut.před koncem vaření otevřete fólii

Nyní se budeme zabývat přílohou:

• Na pánvi orestujte nakrájenou cibuli
• Poté přidejte zelí k cibuli, předtím z ní vymačkejte šťávu
• Přidejte všechno potřebné koření do zelí a cibule
• Na další pánvi orestujte mouku na másle na oleji a poté zalijte pivem a vyskládejte zelí, dusíme pod pokličkou půl hodiny

Smíchejte všechny ingredience pokrmu a pusťte se do jídla

Jak chutně uvařit vepřové koleno s majonézou: recept

Koleno s majonézou je nejjednodušší jídlo, které se připravuje velmi snadno a jednoduše, ale jeho chuť je prostě neuvěřitelná. Maso je podle tohoto receptu extrémně šťavnaté a měkké.

Potřebujeme:

• Rukojeť – 1 ks.
• Česnek - 3 stroužky
• Majonéza - 200 g
• Paprika, černý pepř, oregano, majoránka, sůl - dle uvážení

Proces vaření je poměrně jednoduchý:

• Roládu zpracujte známým způsobem
• Česnek rozemelte a smíchejte s majonézou
• Golyashku nejprve okořeňte veškerým kořením a sůl a poté s majonézovou směsí. Necháme asi 5 hodin marinovat
• Golash pevně zabalíme do alobalu a pečeme v troubě asi 2 hodiny
• Za 15 min. před koncem vaření otevřete alobal a opékejte koleno
• Hotový pokrm můžete ozdobit nasekanou zeleninou, sezamovými semínky a nasekanými mandlemi

Jak chutně uvařit vepřové koleno s bramborem: recept

Koleno s bramborem je klasickým pokrmem, protože tyto produkty jsou perfektně kombinovány a pochoutka samo o sobě se ukazuje jako velmi uspokojivé.

Skladujeme produkty:

• Válec – 1 ks.
• Brambory – 7 ks.
• Cibule - 1,5 ks.
• Citron - 1 ks.
• Slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce. l.
• Směs koření na vepřové maso a brambory, sůl - dle vlastního uvážení

Začneme připravovat vydatný pokrm:

• Předpřipravte stopku na další přípravu: omyjte, osušte
• Podle tohoto receptu můžete stopku jednoduše marinovat nebo vařit. Doporučujeme druhou možnost, protože při tomto způsobu vaření bude golyashka měkčí a šťavnatější a doba vaření se výrazně zkrátí
• Proto vložte golyashku do nádoby, nalijte vodu a přineste kapalina k varu
• Po odstranění hluku snižte plamen a dřík vařte 3 hodiny
• Hodinu před koncem tohoto procesu vložte očištěné zelenina v nádobě
• Umyjte a uvařte brambory v uniformě do poloviny
• Z citronu vymačkáme šťávu a ochutíme mírně vychladlým golashi, I dochutíme i kořením
• Brambory oloupeme a nakrájíme na kolečka, ochutíme solí a máslem
• Maso a brambory dáme do předem připravené misky a pečeme 45 minut.

Jak dlouho péct vepřové koleno v troubě?

Doba vaření stopky závisí na její velikosti a způsobu předběžného zpracování. V zásadě je zde vše velmi snadné a jednoduché:

• Pokud sekaná váží 1–1,5 kg a předtím jste ji marinovali přes noc, pak ji již nemusíte péct než 2 hodiny
• Pokud však sekaná váží stejně, musíte ji nejprve provařit, péct maximálně 50-60 minut.
• Pokud stopka váží 1,5-2 kg a předtím jste ji marinovali, pak se doporučuje péct asi 2,5 hodiny
• Stopka je velká a uvařili jste to dobře předem - pečte 1,5-2 hodiny

Jakou přílohu podávat s pečeným vepřovým kolenem?

Použijte svou představivost k zodpovězení této otázky. Rulka je maso a maso se dá jíst téměř se vším. Při výběru přílohy můžete vzít v úvahu, která marináda byla použita k marinování lashky. Vepřové koleno můžeme podávat s:

• rýží
• vařenými a pečenými bramborami
• pohankou
)
• S dušenou a čerstvou zeleninou
• S kysaným zelím
• S dušenými houbami

Jak uvařit chutnou a šťavnatou vepřovou stopku v troubě: rada šéfkuchaře

Chcete-li připravit chutnou, šťavnatou a měkkou stopku, musíte nejprve koupit čerstvé, vysoce kvalitní produkty.

• Při výběru sekané dbejte na její velikost, barvu, tukovou vrstvu a její barvu. Nejlepší je péct střední stehýnka, protože velká se vaří dlouho
• Zároveň by měla stehýnka vonět a mít atraktivní vzhled: nezvětralá, nešpinavá (příliš), maso by mělo mít "zdravou" barvu
• Když už mluvíme o procesu vaření, je důležité poznamenat, že stopka se ukáže být šťavnatá, měkká a chutná, pokud je první vařené nebo marinované. Stopku musíte marinovat alespoň 3-5 hodin, jinak nebude výsledek
• Aby stopka nebyla suchá, pečte ji v marinádě nebo omáčce. Je také nutné péct v rukávu nebo alobalu, ale ne v otevřené formě
• Kontrolujte dobu vaření, bojíte se, že pokrm bude syrový? Je lepší maso vařit a marinovat delší dobu, než jednoduše prodlužovat dobu pečení

Golyashka je velmi chutné jídlo, které můžete jíst minimálně každý den. Jak vidíte, je to docela jednoduché jídlo na přípravu, takže si vyberte svůj oblíbený recept a vařte. Dobrou chuť!

Video: Šťavnatá, chutná vepřová kýta pečená v troubě