Golubtsi v multivar: krok za krokem recepty s masem a rýží

Golubki je chutné, výživné a výživné pokrmy, které jsou velmi populární po celém světě. V závislosti na charakteristických rysech národních kuchyní je možné je vařit z rostlinného, ​​rybího a masného mletého masa s přídavkem obilovin. Nicméně klasická verze je masovou náplní s rýží zabalenou do listů zelí.

Nabízíme vaření golubtsi v multivartsi. Ukažte mi níže uvedené recepty zahrnují nejen klasická jídla, ale také mnohem jednodušší v exekučním variantách: líní a listy plněné masem a rýží.

Obecné zásady přípravy borůvek v multivaru v receptech krok za krokem

Mleté maso pro sedmikrásky, stejně jako pro jakékoli domácí vařené jídlo je lepší vařit sami a dobrá volba nebude mít žádný druh masa. Nejoblíbenější kombinace: směs vepřového masa a hovězího masa, buničina se odebírá ve stejných poměrech. Můžete se zastavit na kuřecích prsouch, ale na tobudete muset rozmrazit trochu čerstvého tuku, jinak se pampelišky trochu uschnou.

V podrobných podrobných receptech sedmikrásek pro mleté ​​maso multivar se používá ve spojení s rýží. Je žádoucí, aby se zrnka kulatého zrna, s krátkými, hustými semeny. Rychle absorbuje a udržuje vlhkost dobře. Pokud používáte rýži s podlouhlými velkými zrny, zelí nemusí být tak šťavnaté. Jiná rýže se používá místo rýže, například perlového ječmene. Tato obilovina vyžaduje předběžnou varu připravenosti a předchozí dlouhodobé namáčení. Rýže dost k varu na polotovar nebo jen opláchněte.

Zelí. Toto může být mladé nebo pozdější plemeno bílých listových zeleninových odrůd. Nedávno začalo bílé zelí nahrazovat Pekingese. Prezentované podrobné receptury pro mrkev pro multivarty jsou počítány na takovou možnost. Vezměte prosím na vědomí, že toto zelí je vařeno podstatně rychleji, a proto zkrátit dobu blednutí a vaření zelí v multivaru, doporučené v jednotlivých krocích po dobu asi 10 minut.

Příprava samostatných složek, jmenovitě zbarvení zelí, obilovin, pražení zeleniny a mletého masa, se může provádět jak v misce multivart, tak v příslušných režimech a samostatně na desce. Chcete-li to provést, možná budete potřebovat velkou nádobu, která se snadno vejde do komína, a pánvi s nelepivým povlakem. K opláchnutí a sušení obilovin potřebujete síto nebo cedidlo. Ve skutečnosti se provádí konečná příprava borůvekMultivarty v režimu "Fade".

Golubtsi v multivar: krok za krokem recept na klasické provedení (v srsti)

Složení:

• bílá zelná vidlička o hmotnosti nejméně 1 kg;
• 600 gr. smíšené (vepřové a hovězí maso v rovném počtu) mleté ​​maso;
• jedna mrkev;
• 300 g. kulatá rýže;
• hořká cibule - 300 g;
• tři polévkové lžíce 20% zakysané smetany;
• 60 g. rajčatová pasta;
• slunečnicový olej, vysoce čistý olej - 50 ml;
• pitná voda;
• lžíce másla;
• lžíce 9 procent octového jídla.

Způsob přípravy:

1. Zvedáme rýži, odstraňujeme odpadky a poškozené semena. Obilniny promíchejte do neupravené pánvi, opláchněte čistotu tekoucí vody. Záliv se studenou vodou, přidejte trochu soli a vložte intenzivní oheň. Zatímco čekáme na vaření, pravidelně se mícháme, snažíme se dostat na dno, oddělit od něj lepkavé postavy. Jakmile se vaří, redukujeme topení tak, aby voda v pánvi byla jen nepatrně a rovnoměrně vařená. Vaříme rýži na polotovarech. Při kopání by horní skořápka osiva měla být měkká a střed by měl zůstat pevný. Rýže se přidává k mletému masu nejen k porážce, tím je náplň masa více vonná, ale pokud obilovina trochu strávit, pak náplň bude hustší. Vařená rýže se přemístí do šrotu, promyje se studenou tekoucí vodou a nechá se vyčerpat zbytky.

2. Odstraňte horní listy z kapusty, jestliže je jejich poškození znatelné. Vidlička myjemePusťme ho do velké pánve a naplňte vodu tak, aby byl koberec úplně zakryt. Zelí je dočasně vyjmuto a pánka je umístěna na intenzivním požáru. Po varu přidejte trochu soli a nalijte ocet, který nedovolí, aby se listy zelí po opaření rozlomily. Jemně stříháte kryt, zvedněte vidle do vroucí vody. Při čekání na opětné vaření nastavíme úroveň ohřevu tak, aby se trochu vařilo a až po separaci odstranily listy. Pro mladé zelí stačí dvě minuty, zelí pozdní odrůdy se musí vařit o trochu déle. Nestávejte, neustále kontrolujte připravenost, mírně posunuté vařené listy vidličkou. Pokud odjedete dobře, dostanete to hned. Oddělte všechny listy a jemně je utáhněte z těsnění. Je výhodnější vytvořit tenký tenký nůž.

3. Připravujeme mleté ​​maso na borůvky. Myjeme maso, odstraňujeme přebytečné filmy. Nakrájejte je na kusy a dvakrát je otáčejte na mlýnku na maso. Mlýnka na maso by měla být nastavena tak, aby se dosáhlo maximálního rozmělnění - instaluje se mřížka s malými otvory. Vezměte mleté ​​maso do misky.

4. Očistěte zeleninu. Na středním strouhaní mrkvíme mrkev, jemně lopatíme jednu žárovku. Nalijte do pánve polovou lžíci oleje, dejte cibuli s mrkví, nakrájejte zeleninu na změkčení. Pravidelně se mísíme, aby se zabránilo rezivění. Ochlaďte

5. V misce s mletým masem umístěte mražené zeleninové smažky a rýži. Smažte mletým pepřem, přidejte přebytek a důkladně promíchejte mleté ​​maso.

6Začněme tvorbou borůvek. Vezmeme si jeden z listů zelí. Bližší k okraji, ze strany krajky, položíme na ni dvě lžíce mleté ​​a nakreslíme tubul. Aby se masová výplň při vaření nevyskytovala z kapusty, jemně prsty položte strany vnitřní strany listu. V opačném případě můžete nejdříve zabalit mletý spodní okraj listu, pak boční strany a poté ji zatočit dolů. A v této verzi a v jiné verzi jsou husí listy těsně zabalené a dokonce i po dlouhotrvajícím páře udržují tvar, nevyvíjejte. Husté vrstvy lemují v misce multivarka tvořené holubice. Malé tajemství - dát každý holub na malý kousek másla a jídlo se ukáže šťavnaté. Drželi jsme nádobu s holubicí jednu hodinu v chladničce.

7. Přibližně 15 minut před koncem stanoveného času pokračujte v přípravě omáčky. Vyčistíme velkou žárovku, umyjeme ji vodou a nakrájíme na malé plátky. Vložte do pánve páličku s ohřátým olejem a posypte ji na průhled. Pak přidáme smíchané s kyselou rajčaty a dušené na malém ohni po dobu dvou minut.

8. Z chladničky vyjmeme mísu sedmikrásek, nalijeme omáčku na omáčce a rozmazáváme rovnoměrně celý povrch borůvek. Mírně posypeme mletým pepřem a trochou soli - nezapomeňte, že listy byly vařené ve slané vodě a plněné solí. Můžete si dát trochu svého oblíbeného koření.

9. Naplňte kalamus vroucí vodou tak, aby voda pokrývala z výšky nejvýše dva centimetry, zapněte jeden a půlHodinový režim "Prohloubení". Po dokončení programu doporučujeme, aby nedošlo k polámení víka po dobu půl hodiny, a to v době "Topení".

Lazy holubice ve vícenásobných kartách: krok za krokem recept s vrstvami otřepaného zelí

Složení:

• domácí mleté ​​maso - 600 g;
• 180 g. Kulatá rýže kvalitní;
• kilogramu bílého zelí;
• 2 velké žárovky;
• jedna malá mrkev;
• 200 ml rajčatové omáčky;
• dvě malé čerstvé rajčata;
• dva listy ženy v domácnosti;
• Tři lžíce rafinovaného slunečnicového oleje.

Způsob přípravy:

1. Vylijeme obilí na stůl, odneseme, odmítáme nejenom smetí, ale i vadné zrno. Vylijte vybíranou rýži do hrnce, opláchněte ji a poté vroucí do zálivu s lehce slanou vodou, dokud není polotovar připraven. Pak jej opět hodíme na síto, znovu ho umyjeme, ale v horké vodě a necháme ji v sítu, aby se zbytková vlhkost rozmrazila a ochladila.

2. Umyjte zelnou vidličku s teplou vodou. Po odstranění horních listů nakrájejte hlava na polovinu. Snažíme se řezat co nejtenčí, s dlouhou slámou.

3. Rozemleteme mleté ​​maso do misky, protřete ji na jednu z žárovek. Pokud se má mleté ​​maso pouze vařit, může být žárovka broušena mletým masem bezprostředně po maso. Připustíme mletým pepřem, přidáme chuť a roztíráme spoustu vařených, ochladíme rýži. Přidejte asi čtvrtinu nakrájené zelí, důkladně promícháme. Zakryjte misku víkemnecháme půl hodiny stranou.

4. Připravte omáčku. Čistíme zbývající žárovky a mrkev, zahřejeme máslo v hluboké pánvi. Cibuli položte a smažte plátky na průhled. Velké drcené mrkev na strouhák, přidejte ji na cibuli, vařte na malém ohni, dokud měkký. Nalijte rajskou omáčku do zeleniny, promíchejte a pokračujte v dušení, zakryjte víko a nastavte nejmenší možný ohřev. Po čtvrthodině přidejte trochu omáčky, promícháme a vyjměte z desky. Namísto rajčatové omáčky si můžete vzít a vložit, ale bude muset být zředěn vodou. Pro 200 ml filtrované vody bude trvat dvě a půl lžíce nesolené pasty. Pokud je domácí Adjika, vezměte ji.

5. Dostaňte varnou desku a vložte ji do poloviny zbývající kapusty, vyrovnejte. Z větší části vytváříme velké kotlety s mokrými rukama. Snažte se, aby nebyly malé, měly by mít velikost od dlaně, tlusté až do rozměru podlouhlého. Při tvarování upravujeme mleté ​​maso ostře a s možností házení z ruky do ruky. Položte "Golubka" na zelnou vrstvu a naplňte je zelím, nalít připravenou omáčku shora.

6. Myjeme rajčata, nakrájíme prsteny a opatrně roztíráme povrch mísy misky. Lavrovy listy se nacházejí vertikálně mezi rajčaty a mírně se prohlubují do zelné vrstvy. Mohou být snadno odstraněny a nebudou ztraceny. Rozpusťte ve sklenici horké vody trochu soli a úhledně, aby nedošlo k narušení integrity misky, nalijte ji do misky. Souring, nezapomeňte na to, že plnka a rajčatová omáčka jsou již naservírovány.

7. Zavřete víko vícedávkového víka a po dobu jedné hodiny spustíme program "Zánik". Po uplynutí čtvrté hodiny nechte horké vany zahřáté. Odstraníme listy hospodyně.

8. Při krmení nezmícháme obsah misky, rozkládáme na talíři jemně zdobené masné výrobky s širokým ramenem.

Rychlá lenost v multivarte: krok za krokem recept se syrovou rýží a zelím (vrstvy)

Složení:

• půl kilo čerstvého zelí;
• 700 gr. mleté ​​maso;
• velká žárovka;
• jeden a půl sklenice rýže;
• malá mrkev;
• tři lžičky rajčat;
• nearomatický slunečnicový olej;
• Trávník - vyberte tři malé listy hnědého odstínu.

Způsob přípravy:

1. Pro domácí mleté ​​maso budeme ve stejném poměru vepřové maso a hovězí maso, mastnou ovesnou kaši mastnou a hovězí drůbež. Maso opláchněte studenou vodou, nakrájíme na kusy a poté ji přeměníme na masovou mlíku. Vezměte prosím na vědomí, že v této variantě je žádoucí instalovat mřížku s největšími otvory na brusce. Miska bude tvořena ve vrstvách a homogenním mletým masem, které nepotřebujeme, čím větší, tím rozdrcením, bude mnohem chutnější holubice.

2. Vyčištěná mrkev je rozdrcena na velkém struhadle, jemně nakrájenou cibulí, nakrájené zelí s krátkou, příliš slabou slámou.

3. Vylijte rýži na síto a opláchněte studenou vodou, dokud není zcela čistá. Po tomneuskutečníme z síta, vysušíme dobře.

4. Dále je nutné smažit nádivkou s mrkví a cibulí na rostlinný olej. To lze provést při pečení v režimu "Pečení" nebo "Pečení" nebo v pánvi na smažení. Nalijte do nádoby (misku multivarki nebo pánve) pár lžíček oleje, zahřejte asi minutu a položte je do mletého masa. Míchání, smažte pět minut. Pečlivě se mícháme, shromážděné ve velkých hrudách masa, stlačujeme vidličku. Přidejte plátky cibule a mrkve na maso a vařte je spolu po dobu dalších sedmi minut. Nakonec mícháme rajčata do masa a ochucujeme pepřem. Pokud je vařený v multivaru, rozemlejte mleté ​​maso do misky, pokud je v pánvi, pak do správné chvíle může zůstat.

5. Na spodní straně sporáku rozdělíme třetinu drceného zelí s rovnoměrnou vrstvou. Na vrcholu leželo polovina smaženého mletého masa, hladinu a nalijte přes polovinu rýže (surové). Opakujeme pořadí vrstev: třetinu zelí, masa, rýžových krup. Poslední vrstvou bude zelí.

6. Nalijte vodu. Vzhledem k tomu, že bylo přidáno pouze mleté ​​maso, nejprve rozpustíme asi 0,5 čajové lžičky soli v malém množství teplé vody a vylijeme do misky. Poté posypte vařící vodou tak, aby voda dosáhla pouze horní vrstvy zelí.

7. Připravíme pro možnost "odložení" po dobu 40-50 minut, na měkkost zelí.

Triky a užitečné tipy pro vaření golubov na krok za krokem recepty pro multivarty

Klasické sedmikrásky v multivartách, jejichž krok za krokem je receptpopsané výše, lze vařit a vařit. Listy zelí, které jsou zabalené mleté ​​maso, jsou položeny v parní nádobě a poté umístěny na misku s vroucí vodou. Vařte v režimu páry po dobu nejméně 40 minut. Golubka nechává nejen chutné a šťavnaté, ale i dietní. Pro tuto možnost doporučujeme použít hovězí nebo kuřecí mleté ​​maso.

Pro chuť, pět minut před ukončením hlavního programu, můžete do misky položit trochu nakrájeného kopru. Nepřidávejte česnek do sedmikrásky a jeho kombinace se zelím dává pokrmu nepříjemnou chuť a vůni. Je lepší připravit omáčku z majonézy nebo zakysané smetany s nakrájeným česnekem a předložit je samostatně.