Tabulka č. 2 – strava: indikace pro schůzku, jídelníček na týden a na každý den. Recepty na každý den k tabulce č. 2 dieta při gastritidě

Indikace a pravidla diety č. 2 při gastritidě.

Při každé nemoci je důležité dodržovat dietu. Vzhledem k tomu, že gastritida je onemocnění žaludku, je správná výživa jednou ze složek účinné terapie.

Dieta č. 2 pro gastritidu: indikace pro jmenování pro muže, ženy, děti

Pro děti starší pěti let a dospělé bez ohledu na věk a pohlaví je taková dietoterapie nejčastěji nezbytná pro:

• Exacerbační gastritida
• Zánětlivá onemocnění sliznice tenkého střeva
• Kolitida během remise
• Chronická gastritida
• Kolitida s nízkou kyselostí
• Před operací
• Po infekčních onemocněních

Dieta tabulka 2, povolené produkty

• Mléko ředěné čajem a jiné výrobky
• Lehké kysané mléčné výrobky bez cukru
• Zapečené zeleninové, rybí, masové, sýrové kastrolky
• Krekry z bílého chleba
• Cereálie, ryby, na libovém vývaru maso, polévky a boršč s pyré
• Obiloviny až na výjimky
• Vařené, pečené, lehce smažené libové: telecí, hovězí, vepřové maso, drůbež, králík
• Netučné druhy ryb ve vařené nebo smažené formě bez obalování
• Masové a rybí kotlety v páře
• Zelenina a m jasné obrázky
• Dušená omeleta
• Vejce naměkko
• Vařená zelenina
• Žádné čerstvé kyselé ovoce
• Bobule a ovoce: želé, kompoty, okurky
• Přísně po konzultaci s lékařem některé druhy sladkostí: med, marshmallows, džem, karamel
• Krekry
• Nekynuté pečivo

Dieta 2, zakázané potraviny

• Smažené a solené houby
• Tukmasové bujóny
• Alkoholické nápoje
• Jakákoli tučná a přesmažená jídla
• Solené mořské plody a ryby
• Uzená jídla
• Zelenina bez tepelné úpravy
• Solené, nakládané, kořeněné přípravky
• Luštěniny
• Jáhly krupice
• Černý a čerstvý bílý chléb
• Majonéza a pálivé omáčky
• Sádlo
• Všechny tučné druhy
• Pálivé koření a koření

Konzumace alkoholu a nikotinu je přísně zakázána.

Tabulka číslo 2 - dieta: jídelníček na každý den

Pro normalizaci činnosti žaludku a stimulaci metabolismu je nutné určité vyvážené chemické složení denního jídelníčku pacienta. Pokud se člověk zotavuje nebo nemoc nabyla chronické formy, existuje v tomto období řada nutričních požadavků. Za tímto účelem byla vyvinuta následující efektivní denní dávka dietní výživy druhé tabulky:

• Sacharidy — 400-420 g
• Živočišná bílkoviny — 90–100 g
• Rostlinné bílkoviny — 90–100 g
• Potraviny — 15 g soli
• Tekutiny — min. 1,5 litru
• Energetická hodnota do 3000 kcal

Základní požadavky na stravování:

)
• Jídlo by mělo být po částech: malé porce asi 5krát denně.
• Jídlo by se mělo jíst teplé. Protože velmi nízká nebo vysoká teplota může vést k podráždění žaludku.
• Měkká nebo tekutá textura pokrmu. Tvrdé kusy mohou citlivou sliznici poranit.

Vlastnosti nabídky:

• Předpokládá se, že složení bude různorodé, fyziologicky kompletní.
• Je nutné zařadit potraviny, které podporují tvorbu žaludeční kyseliny a způsobují zdravou chuť k jídlu.
• Je zakázáno jíst potraviny, které vyžadují dlouhý proces trávení.
• Vylučujeme pokrmy, které dráždí sliznici nemocného orgánu, tvoří proces fermentace a ještě více poškozují slabý žaludek.
• Každý den musíme zařadit zeleninové a masové vývary, různé polévky, kromě těch s mlékem.

Tabulka číslo 2 - dieta: jídelníček na týden

Je velmi vhodné plánovat týdenní stravování.

Dny v týdnu	Snídaně	Oběd	Odpoledne	Večeře	Druhá večeře
Pondělí	kousek sušeného chleba zeleninový kaviár dušená omeleta sýr káva s mlékem	pohanková polévka na kuřecím vývaru středně smažený telecí řízek dušené zelí nakrájené v mixéru čaj s mlékem	nesladký sýr ovocný kompot	dušené rybí karbanátky bramborová kaše čaj	krekry kefír
úterý	vejce nevychladlé sýr s jemně mletými švestkami čaj	) polévka s rýží na hřibovém vývaru štika pečená v troubě želé	houska bez droždí sladké jablko bez slupky kakao	nudlová příloha vařené kuřecí maso mrkvový salát s rozinkami zelený čaj	zakysaná smetana
středa	mléčná rýžová kaše omeleta s mlékem pečená v troubě káva [161	sýrový kastrol želé	rýžová kaše s dýní ) čaj zelený	ryazhanka
čtvrtek	vejce nevychladlé galettes káva s mlékem	boršč na masovém vývaru dušená rýže sušenky z bílého chleba ​​ jablečná pěna	ryazhanka sušenka	mrkvové pyré zelený čaj	kefír
pátek	mléčná pohanková kaše sýr s rozinkami zakysaná smetana	zeleninová polévka s knedlíkem štika s vařenou rýží kompot	líné knedlíky čaj	nudle netučná klobása kousek včerejšího chleba kompot	zakysaná smetana bez tuku
Sobota	vejce nevychlazená galettes s máslem neslazená káva	kuřecí nudlová polévka s masovými kuličkami dušený květák želé	krekry kefír	dýňový sýr kastrol pečené jablko dýňová šťáva	kefír
neděle	ovesná kaše s marmeládou káva	zeleninová polévka dušené rybí karbanátky vařená rýže včerejší chléb želé	hruška sušenky ovocná šťáva	cuketové lívanečky klobása zelený čaj	zakysaná smetana

Recepty na každý den pro dietu: tabulka číslo 2 na gastritidu

Hlavní podmínkou správného stravování je vyvážená výživa, která zahrnuje dietní složky jídelníčku: polévky, druhý chod, příloha, moučník. Podívejme se na několik receptů na přípravu jídelního menu založeného na jedné porci.

První chody

Kuřecí vývar, nudlová polévka Produkty:

• Brambory, mrkev — 1 ks
• Pšeničná mouka — 40 g
• Cibule — 1 ks
• Kuřecí vývar — 0,5 l
• Vejce—1 ks.
• Voda—1 polévková lžíce

Příprava:

• Z mouky, vajec a voda, zaděláme těsto na nudle
• Vyválíme na tenko, nakrájíme na nudličky
• Do předem připraveného kuřecího vývaru vhodíme nudle a drobně nakrájenou zeleninu
• Přiveďte k varu, vařte na středním plameni 15 minut

Bramborová polévka s knedlíkem Produkty:

• Mleté hovězí maso—100 g
• Vejce - 1 ks.
• Brambory, mrkev, cibule — po 1 ks.
• Sůl

Příprava:

• Přidejte najemno nakrájenou polovinu cibule hlava na mleté ​​maso, vejce, sůl
• Promícháme a uděláme karbanátky
• Do vroucí vody přidáme nadrobno nakrájené brambory, nastrouhanou mrkev a zbylou polovinu nakrájené cibule
• Vařte až 10 minut, pak karbanátky vhoďte do pánve
• Vařte dalších 15 minut, nezapomeňte přidat sůl

Shchi Produkty:

• Bílé zelí — 100 g
• Brambory, rajče, mrkev, cibule - 1 ks.
• Slunečnicový olej — 1 polévková lžíce.
• Sůl - ne více než 3-5 g

Příprava:

• Oloupanou zeleninu omyjte a nakrájejte na co nejmenší kousky nebo nastrouhejte na struhadle
• Zelí a brambory dejte do hrnce s vroucí vodou, přiveďte k varu
• Přidejte mrkev předem dušená v rostlinném oleji, rajčata a cibule
• Sůl
• Vařte na mírném ohni 15 minut

Polévka s rýží Produkty:

• Kuřecí řízek — 100 g
• Voda — 1 l
• Rýže — 25 g
• Malá mrkev, brambory, cibule — po 1 ks
• Sůl — na špičku nože

Příprava:

• M Maso uvaříme a vyjmeme z pánve
• Do vývaru přidáme propláchnutou rýži, přivedeme k varu
• Přidáme nadrobno nakrájenou zeleninu a sůl
• Vařte asi 15 minut
• Při podávání vložte mleté ​​maso

Druhé chody

Hovězí steak v troubě Produkty:

• Telecí maso - 300 g
• Máslo -30 g
• Sůl

Příprava:

• Maso nakrájíme na kousky, osolíme, naklepeme málo
• Zabalit do fólie
• Dát na vymazaný plech
• Pečeme půl hodiny při teplotě 180 stupňů

Bevstroganov Produkty:

• Hovězí svíčková — 300 g
• Máslo — 20 g
• Zakysaná smetana — 200 ml
• Mrkev - 1 ks.
• Sůl

Příprava:

• Vařte maso v osolené vodě, dokud nebude hotové
• Vychladnout, nakrájet na nudličky
• Mrkev nastrouhat na jemném struhadle
• Mrkev a maso dávat ve vrstvách do kastrolu
• Zalijeme zakysanou smetanou
• Dusíme na mírném ohni asi 30 minut

Rybí řízky v páře

Produkty:

• Štika — 200-300 g
• Bochník — 200 g
• Mléko - 0,5 hrnku
• Máslo - 10 g
• Sůl - hromada

Příprava:

• Rybu očištěnou od vnitřností, kůže a kostí umelte na mlýnku na maso
• Přidejte bochník předem namočený v mléce, máslo, sůl
• Dobře promíchejte
• Formujte placičky
• Položte je na gril parního hrnce
• kuchař 10-15 minut

Kuřecí kuličky Produkty:

• Mleté kuřecí řízky - 300 g
• Bochník - 10 g
• Mléko - 100 ml
• Sůl - svazek

Příprava:

• Smíchejte mleté ​​maso s předem namočeným bochníkem mléka
• Sůl
• Míchejte, dokud nevznikne hustá hmota
• Sculpt sticks
• Pečeme v troubě půl hodiny při teplotě 180 stupňů

Přílohy

Nudle kastrol Produkty:

• Nízkotučná zakysaná smetana — 1 polévková lžíce.
• Smetanový sýr — 20 g
• Vejce - 1 ks.
• Cukr – 1 lžička.
• Máslo - 5 g
• Voda - 1,5 šálku
• Tvrdé nudle - 60 g
• Sůl je na špičce nože

Příprava:

• Nudle vsypeme do vroucí osolené vody
• Vařte do připravenosti
• Sceďte vodu přes cedník a nechte vodu co nejvíce stéct
• Nudle smíchejte se strouhaným sýrem, vejcem, cukrem, olej
• Vytvořte homogenní hmotu
• Rozetřete na plech vymazaný zakysanou smetanou
• Pečte v troubě 15 minut při teplota 150 stupňů

Rýžová kaše s rozinkami Produkty:

• Rýže - 200 g
• Mléko — 400 ml
• Cukr — 25 g
• Rozinky — 50 g
• Sůl

Příprava:

• Rýži zalijte studenou vodou a za stálého míchání vařte na mírném ohni, dokud vines of ready
• Přidejte mléko, vařte, dokud nebude připraveno
• Rozinky spařte vroucí vodou po dobu 5 minut
• Vložte do hotové kaše a promíchejte dobře

Pohanková kaše se sušenými švestkami Produkty:

• Pohanková krupice - pol. sklenice
• Voda - sklenice
• Sušené švestky - 12 kusů
• Máslo - 10 g
• Trochu soli

Příprava:

• Omyté vypeckované švestky zalijeme vařící vodou na 5-10 minut
• Omyjte krupici očištěnou od zbytků, vařte obvyklým způsobem, dokud nebude hotová
• Mírně vychladněte, osolte
• Rozdrťte spolu se sušenými švestkami v mixéru
• Podáváme teplé, ochucené máslem

Dezerty

Plněná pečená jablka Produkty:

• Jablko - jedno, asi 150 g
• H tvaroh - 34 g
• Cukr - lžička
• Syrové vejce - 1 ks

Příprava:

• Oloupejte mi jablko hluboce od jádřince a vytvořte zářez pro náplň
• Rozemlejte sýr s vejcem a cukrem
• Vzniklou hmotou naplňte jablka
• Pečte v troubě asi 10 minut na 120 stupňů

Hrušky s jablky v sirupu Produkty:

• Jablka a hrušky — 1 ks.
• Cukr — 60 g
• Voda — 250 ml

Příprava:

• Omyté ovoce zbavené semínek a oloupané nakrájíme na malé kousky
• Podlijeme vodou
• Vaříme na mírném ohni do konzistence hustého sirupu
• Mírně vychladlý dezert přecedíme
• Ovoce podáváme se sirupem

Meruňková pěna Produkty:

• 30 g meruněk
• 6 g želatiny
• 20 g cukru
• 0,2 g kyseliny citrónové
• 200 ml vody

Příprava:

• Ovoce omyjte, odstraňte semínka, povařte ve vodě
• Protřete sítem
• Smíchejte ovocné pyré s přecezenou tekutinou
• Přidejte kyselinu citronovou, cukr, předem namočenou želatinu
• Nalijte do forem
• Podávejte po ztuhnutí

Pokud chcete, můžete i při gastritidě jíst velmi zdravě a velmi chutně. K tomu stačí použít výše uvedené tipy. Navrhované pokyny jsou svou povahou poradní a informativní.

Video: Tabulka kurativní diety č. 2 (Chronická gastritida se sníženou kyselostí)