Soyatykin - co to je rozdíl od pánve na smažení nebo pánve, kterou lze vařit v pokrmech
Obsah
V moderní paní v kuchyni existuje mnoho pomůcek, které pomáhají při přípravě teplých jídel. Jedním z nich je multifunkční pánve. Tato praktická schopnost vaření může nahradit několik druhů jiných kuchyňských potřeb, například kotel, pánve, malý kastro.
Co je sýtost
Slovo podšálka má francouzský původ Sauté (skok, odskočit) - z jedné metody vaření. Ve Francii se houby, zelenina, maso a ryby smažou na vysokém ohni a přidávají se k nim několik kapek oleje. Kvůli vysokým stěnám guláše, zeleniny, masa, mohou být ryby otočeny, třásly se a nebojí se, že obsah bude ležet na podlahu. Francouzi věří, že takový způsob převrácení pokrmů je zárukou vzhledu zlaté, rovnoměrně pražené kůry.
Co vypadá
Láhev je nízký masivní pán s hustými stěnami, který lze považovat za druh pánve s dlouhou rukojetí. Tento druh kuchyňského výrobku je podobný hluboké pánvi (víko) s víkem, který je vybaven jednou nebo více dvěma úchyty. Modely s jednou rukojetí jsou často zaměňovány s obvyklou pánví, ale naopakNa rozdíl od posledních steaků mají větší váhu. Ve srovnání s pánví na pečení má parník stěny, které jsou nakloněny venku. Klíčové vlastnosti:
- relativně vysoké stěny;
- masivnost - dno a stěny jsou vyrobeny z tlustého kovu nebo skla (možnost mikrovlnné trouby);
- různé formy - kulaté, obdélníkové, oválné;
- , protože takové nádobí je vhodné pro různé druhy vaření;
- lze použít k vaření v troubě;
- , většina modelů má víko vyrobené z hutného skla odolného proti vysokým teplotám.
Co je zapotřebí
Láhev je univerzální nádoba, která se používá k hašení, načasování, asimilaci, plavbě. Pohodlné nádobí na vaření, které vyžadují protřepávání a vysokou teplotu ohřevu, jsou vhodné. Díky vysokým stěnám pokrmů vařená v hrnci udržují šťavnatost a rovnoměrně se zahřívají ze všech stran.
Vzhledem k vysokým stěnám (ve srovnání s pánví) se ryby, zelenina a maso pomalu dusí ve vlastní šťávě. Díky tomu je spotřeba tuku a oleje minimální a nakonec získáte užitečný produkt. V hrnci je možné předpokládat produkty, které je vroucí v malém množství vody v uzavřeném kontejneru.
Co se vaří v hrnci
Pánev, podle novicových hostitelů, je vhodná především pro vaření mléka, topné vody. Ve skutečnosti je funkce tohoto kuchyňského nádobí zcela odlišná. Je ideální pro vaření, vaření, vaření a smaženínádobí V něm můžete vařit ryby, maso, dušená zelenina, různé omáčky a dokonce i pilaf, používající jako analog kotle. Potraviny v pokrmech pomalu roste, postupně získávají bohatou chuť.
Hlavním účelem této zázračně-hybridní pánve a pánve je však pot, žehne. Je ideální pro lahodné kaše, dušené maso, omáčky, omelety. Během vaření produkty nehorí a nelepí se na dno. Ve vysoce kvalitních kontejnerech, masa a rybí steaky, vycpaná a dušená zelenina, drůbež a další produkty uchovávají většinu minerálů, vitamínů. Sotaikin lze použít i k ohřevu jídla, například polévky.
Výhody a nevýhody použití
Výhody tohoto druhu kuchyňského náčiní:
- dobrá chuť misky, která je výsledkem rovnoměrného ohřevu bez hoření;
- rychlé vaření;
- dobré nelepivé vlastnosti, které jsou poskytovány na úkor polymerního povlaku nebo oceli, aniž by to poškozovalo (např. Zanechání poškrábání) kovovými lžičkami a vidličkami;
- , neboť jeden parník je schopen nahradit alespoň jednu nádobu a hrnce, takže na poli či skříni se objeví další volný prostor;
- akumulace tepla na úkor hluboké formy, silné dno a přítomnost víka;
- promyšlený design, pohodlné rukojeti, otvor pro výstup páry;
- drahé modely jsou vybaveny termostatem pro regulaci teploty.
Nevýhody:
- Výrobky z těžké litinyvelmi těžké
- v nelepivém povlaku nejčastěji zahrnují látky škodlivé pro tělo: kadmium, melamin a olovo.
Jak vybrat nádobu
Chcete-li vybrat kvalitní nenosný vícevrstvý vařič, věnujte pozornost výrobci a výrobnímu materiálu. Navíc, plánování objednat zvláštní jámu s mělkým dnem, věnujte pozornost tvaru, velikosti a objemu. Pokud je rodina relativně malá, bude se hodit výrobek o průměru 20 cm a objemu 2,5 litru. Důležité při výběru parníku je přítomnost /nepřítomnost odnímatelného pera. U některých modelů výrobků se aplikuje speciální extra spray - polymerní podkladová vrstva.
Výrobce
Chcete-li vybrat trvanlivý a pohodlný model, ve kterém je vhodné nejen vařit, ale i smažit, podívejte se na známých výrobců kuchyňských potřeb. BergHOFF Belgické kapacity, které využívají inovativní materiály, jsou vynikající kvality. Hlavní věc - každý parník této značky se liší ergonomií a různými barevnými řešeními a tvary. Produkty Rondell jsou bezpečné pro zdraví, silné dno a stěny. Výrobky Swiss Vinzer jsou vyráběny z vysoce kvalitní potravinářské oceli. Ostatní značky:
- Berlinger Haus;
- Bergner;
- Flonální;
- Scovo;
- Gipfel;
- Mayer & Boch;
- Pomi D'oro;
- Berlinger Haus;
- De Buyer;
- Flonální;
- Biol;
- Dobrynya;
- Neva;
- Kukmara.
Jmenování
Je důležité zjistit, který model má zájem o to, které desky se hodí. Ne všechny nádobí mohou být používányindukční varné plochy - v tomto případě budete potřebovat speciální parník. Kromě toho existují desítky modelů, které jsou vhodné pro elektrické desky, plynové hořáky, pece. Přidělte kapacity pro mikrovlnné trouby, tj. Mikrovlnné trouby - jsou určeny pro výrobky vyrobené z litého skla. Můžete zjistit, který typ desek vyhovuje zvolené variantě, je to možné z charakteristik produktů nebo prodávajícího. Příklady indukční desky:
- Rondell Latte RDA-286 s nelepivým povlakem z titanu a průměrem 26 cm;
- Rondell Vintage RDS-353 s vícenásobným tavným dnem a průměrem 26 cm;
- Rondell Infinity RDA-574 s nepřilnavým povrchem a průměrem 24 cm
Výrobní materiál
Láhev je vyrobena z nerezové oceli, hliníku, litiny, žáruvzdorné keramiky a skla. Lepší je dát modelu vícevrstvé nerezové oceli nebo hliníku. Výrobky vyrobené z tepelně odolného skla určeného pro mikrovlnné trouby jsou podobné kulatým hrncům nebo hlubokým plechům, pokud jsou obdélníkové (čtvercové) nádoby bez víka.
Výrobky z litiny se vyznačují skutečností, že se rychle zahřejí na maximální teplotu, jsou vhodné pro smažení a dušení. Žehlička je navíc snadno čistí z pozůstatků tuku, oleje. Nevýhodou je vysoká hmotnost a sklon k ovlivnění kyselého prostředí, protože litina je snadno oxidována. Hliníková pánev je lehká a dobře vyhřívaná, vhodná k vaření a pražení masa a zeleniny. Nevýhodou je poréznost materiálu. Pro snadnou péči jsou pokryty hliníkové nádoby tohoto druhukeramická vrstva, snadno omyvatelná z nečistot.
Mezi prémiové výrobky patří modely z oceli. Tento kuchyňský náčiní je lehký, dno je zesílené a tenké stěny. Leštěná ocel není vystavena mechanickému poškození a rychle se zbavuje mastnoty. Několik modelů vyrobených z různých materiálů:
- Hliník: Regent Denaro 93-AL-DE-2-24, Neva kov 26 cm, Gipfel VIOLETA 0406;
- ocel: Rondell Vintage RDS-353, Tefal Jamie Oliver;
- surové železo: Rondell Noble Red RDI-707, Regent Ferro 93-FE-2-24.
Nelepivý povlak
Kvalitní kuchyňské náčiní by mělo mít několik vrstev nelepivého povlaku, které by neumožnily spálit nádobí. Je to titan, diamant, teflon, žula, mramor. Nejlepším řešením je keramika nebo teflon s žulovou drtí. Tloušťka povlaku by neměla být menší než 20 mikronů. Ujistěte se, že je vyráběn pomocí Roller Roller Engineering, protože tato možnost je spolehlivější než jednoduché stříkání polymerů.
Věnujte pozornost internímu reliéfnímu vzoru nebo kresbě. Výrobci to dělají, aby zlepšili proces rozvodu tepla a zlepšili kvalitu nelepivých vlastností. To znamená, že přítomnost speciálního vzoru je nutná, pokud chcete, aby produkty v hrnci nebyly spálené. Příklady výrobků s různými nelepivými povlaky:
- Titan: Rondell Latte RDA-286, Rondell Balance RDA-785;
- Teflon: černý proud Tefal Tendance, Regent Denaro 93-AL-DE-2-28;
- mramor: TimA TVS umělecká granit AT-2124, Mayer & Boch MB-25684;
- keramika: BergHOFF Scala 2307204, VitesseVS-2265.
Forma omáčky
K přípravě různých kulinářských mistrovských děl bylo snadnější, určit s optimální formou kuchyňského náčiní. Klasickou možností vaření je celý steak, který je na trhu prezentován ve velkém sortimentu. Neméně zajímavou možností bude oválný model. Příklady:
- kulatý tvar: Seaton Ch2860d, Gipfel TERRA 1447, BergHOFF Cook & Co 2801260;
- Ovál: Zepter Z-V3060;
- pravoúhlý: WOLL 629SLI.
Průměr nádobí
Velká část kulatých talířů má průměr 12-32 centimetrů. Čím více tento ukazatel, tím obtížnější a prostornější, vy budete vybíráni. Vezměte prosím na vědomí, že v příliš úzkém produktu je nepříjemné a těžké smažit kotlety, palačinky. Při výběru optimálního průměru zohledněte, jaké nádobí budete neustále připravovat. Podívejte se na výšku stěn: malý model je vhodný pro smažení a vysoce univerzální. Více variant v závislosti na průměru (v centimetrech):
- 16: Gipfel PASAT 0540;
- 20: Gipfel VALTERY 0704;
- 22: Regent Denaro 93-AL-DE-2-22;
- 24: BergHOFF Cook & Co. 2801260, BergHOFF Neo 3501985;
- 26: Regent Denaro 93-AL-DE-2-26, Scovo Expert CE-016;
- 28: Seaton Ch2860d;
- 30: Kukmara c309;
- 32: Gipfel VIRIDIS 0489;
- 36: BergHOFF Earthchef Acadion 3600039.
Kryt na smažení
Přítomnost víka pomůže urychlit proces vaření a lemování (ráfek) z nerezavějící oceli ji ochrání před poškozením ve formě třísek, prasklin. Kromě kovového ráfku je i silikon. Aby se zabránilo nalévání obsahu v procesu vaření,produkty by měly být ventilem. Pokud jde o materiál víka, nejvýhodnější je tepelně odolné (tepelně odolné) sklo. Některé modely nádobí jsou navíc vybaveny indikátorem teploty.
Vyjímatelná pera
S odnímatelným perem můžete snadno vložit troubu do trouby nebo ji sklopit a vyjmout na polici - v takovém případě nebude trvat delší dobu. Nejdůležitější je, že rukojeť je snadno upevněna a odstraněna stejně snadno - což eliminuje pravděpodobnost popálení. Věnujte pozornost spolehlivosti spojovacích prvků. Důležité jsou ergonomické parametry, mnoho moderních výrobků má pero s prsty, což zvyšuje pohodlí při používání nádobí - není kluzký při procesu vaření, smažení. Modely s odnímatelnými držadly:
- Kukmara c303;
- Kukmara c306;
- Neva Kovové výrobky 26;
- Regent Ferro 93-FE-2-24;
- BergHOFF Scala 2307204.
Co je lepší koupit guláš - top 10
Poté, co jste se rozhodli doplnit svůj kuchyňský arzenál o silný, bezpečný a jedinečný čtyřstupňový nebo šestivrstvý parník, podívejte se na hodnocení populárních variant. Povšimněte si, že nelepivý povlak by měl být bezpečný a stabilní, rukojeti (nejlépe dva) jsou pohodlné a odnímatelné a kapacita - optimální pro okamžité vaření pro všechny členy rodiny. Top 10 populárních modelů:
| Název | Výrobce | Stručný popis |
| Ferro 93-FE-2-24 24 | Regent |
|
| TVS Art Granit AT-2124 | TimA |
|
| Odbornost | Tefal |
|
| Jersey RDS-863 | Rondell |
|
| Zůstatek RDA-785 |
|
|
| Neva-kov 9326 | NEVA |
|
| Mramor | Kukmara |
|
| Scala 2307204 | BergHOFF |
|
| MB-25684 | Mayer & Boch |
|
| Kamenná deska ST-022 | Scovo |
|
Videa
Recenze
Irina, 31 let
, v poslední době rozšířila své kolo pánvi kuchyňské nástroje Rondell Mocco RDA-282 s průměrem 26 cm. Označte stylový design, příjemné má dvě krátké rukojeti, skleněný kryt, titan povlak. Nádobí je vhodné pro indukční vařiče, ale v peci nelze použít. Další mínus - neodnímatelné pera.
Anton, 28 let
Objednat Latte RDA-286 od společnosti Rondell na internetu. Výrobek je kvalitativní, poměrně lehký (z hliníku), pohodlné rukojeti, skleněný kryt. Lze ho použít na vaření na indukčním sporáku a umýt v myčce. Během provozu nebyly nalezeny minuty.
Olena, 33 let
Mezi obrovským množstvím pánvi po dlouhém hledání, koupil jednoduchý hliník vzor kulatý tvar Regent Denaro 93-AL-DE-2-24. Průměr je 24 cm optimální pro různé pokrmy. Bakelitová rukojeť je dlouhá, ale neodstranitelná. Produkt zde váží asi 1 kg o výšce 7 cm stěn. Teflonovou vrstvou, ale žádný kryt.
