Salát ze zelených rajčat na zimu: 2 nejlepší recepty krok za krokem s podrobnými ingrediencemi
Zelená rajčata na zimu ve formě salátu se velmi snadno připravují. Měli byste použít předepsané recepty.
Jakmile někoho napadlo udělat si na zimu salát ze zelených rajčat, ukázalo se to natolik úspěšně, že si recept okamžitě získal zasloužený respekt mnoha hospodyněk. A to vše proto, že salát ze zelených rajčat je skvělým předkrmem, který se hodí k mnoha pokrmům. Salát je také dobrý, protože rajčata lze kombinovat s různými druhy zeleniny, čímž se pokaždé změní pikantní chuť svačiny.
Recept na salát ze zelených rajčat na zimu
Salát ze zelených rajčat určitě získáte, pokud dodržíte pár důležitých pravidel:
- Používejte pouze čistá rajčata zelené nebo hnědé barvy, nepostižená chorobami, bez známek hniloby nebo poškození.
- Ke krájení zeleniny používejte pouze ostrý nůž, abyste rajče opatrně nakrájeli, aniž byste je rozdrtili.
- Rajčatový salát, konzervovaný na zimu, musí být vložen do sterilizovaných sklenic a uzavřen sterilizovanými kovovými víčky.
Chuť salátu závisí pouze na kvalitě a množství použitých surovin, proto je třeba k výběru receptu přistupovat zodpovědně.
- Zelená rajčata — 1 kg
- Paprika — 100 g
- Mrkev — 100 g
- Červená feferonka - 25 g
- Česnek - 5-6 stroužků střední velikosti
- Rostlinný olej - 50 ml
- Ocet 9% — 50 ml
- Cukr — 50 g
- Sůl — 1 lžička.
- Voda - 120 ml
- Důkladně omytá zelená nebo hnědá rajčata nakrájejte na tenké plátky. Papriku také nakrájejte na proužky, podobné velikosti jako plátky rajčat.
- Feferonku umelte spolu s česnekem nožem a mrkev nastrouhejte na struhadle na velká brčka.
- Nakrájenou zeleninu dejte do varné nádoby, zalijte olejem a vodou, přidejte cukr a sůl, hrnec dejte na mírný oheň a budoucí salát přiveďte k varu.
- Po 10 min.po uvaření zalijeme octem, povaříme další dvě až tři minuty a stáhneme pánev z ohně. Horký salát vložte do sterilních sklenic a uzavřete klíčem od plechovky.
Recept na salát ze zelených rajčat na zimu s rajčatovou šťávou
- Zelená rajčata - 1 kg
- Mrkev — 0,5 kg
- Cibule — 250 g
- Rajčatová šťáva — 120 ml
- Cukr - 2 lžičky.
- Sůl - 1 lžička.
- Černý pepř s hráškem — 5-6 ks.
- Rostlinný olej — 50 ml
- Ocet 9% — 1 polévková lžíce. l.
- Čistě hnědá nebo zelená rajčata připravená ke konzervování, nakrájíme na plátky nebo tenké proužky. Každou cibuli nakrájejte na polovinu a poté nakrájejte na půlkroužky o tloušťce 2-3 mm.
- Mrkev také nakrájejte na tenké proužky, snažte se, aby měla stejnou délku a tloušťku jako nakrájená rajčata. Veškerou zeleninu promícháme a zalijeme směsí rajčatové šťávy, rostlinného oleje, cukru, soli, promícháme a necháme dvě až tři hodiny louhovat.
- Poté dejte pánev na mírný oheň, přiveďte k varu, snižte teplotu na minimum a dále vařte 15 minut.
- Do horkého salátu přidejte pepř a hrášek a zalijte octem, nechte ještě pár minut na ohni, uložte do sklenic a uzavřete sterilními víčky.
Chuť salátu ze zelených rajčat lze obměňovat podle vlastního uvážení přidáním bazalky, hřebíčku, jablek, kdoule, zelí, okurek, křenu a další zeleniny s kořením. Nebojte se experimentovat a získejte pokaždé novou originální chuť této báječné svačiny!
