Cuketa v rajčeti na zimu - nejlepší recepty: pikantní cuketa "tchynin jazyk", cuketa v tomatu s fazolemi. K čemu jsou cukety dobré?
Z tohoto článku se dozvíte, jak vařit cuketu v rajčatech na zimu.
Cuketa je cenově nejdostupnější zelenina. Z nich hospodyňky připravují sladká jídla, pikantní svačiny, palačinky. V tomto článku vám řekneme, jak připravit pikantní občerstvení z cukety v rajčatech na zimu.
Jaké jsou výhody cukety?
Jaká je užitečnost cukety?
- Cuketa je bohatá na vitamíny A, C, skupina B
- Cuketa obsahuje stopové prvky: hořčík, zinek, draslík, lithium, titan, sodík
- Cuketa je nízkokalorická, 100 g cukety obsahuje pouze 24 kcal
- Častá konzumace cuketových pokrmů napomáhá pročištění krve, omlazení pokožky
- Cuketa je užitečná při hypertenzi
- Cuketa pomáhá při práci srdce
- Pokrmy z cukety zlepšují činnost žaludku a střev
Pozor. Pokrmy z cukety mohou často jíst lidé, kteří mají onemocnění ledvin.
Jak uvařit cuketu v rajčeti na zimní "tchýnin jazyk"?
Do cukety v rajčeti na zimní "tchýnin jazyk" vezmeme:
- 3 kg malých cuket
- 1 l rajčatové šťávy
- 4-5 paprik
- 100 g nakrájeného česneku
- 3-5 střední mrkve
- 0,5 l rafinovaného oleje. slunečnice
- 2 polévkové lžíce. l. bez soli a cukru
- 1 hořká paprika, kdo má rád pálivější, může použít 2-3 papriky
- 1 polévková lžíce. l. octové esence
Připravte si:
- Omytou cuketu rozkrojte napůl a poté z každé části talíře odřízněte tak, aby na jedné straně vycházely zaoblené pláty, jakési jazýčky.
- Omytou mrkev nakrájíme na malé kostičky.
- Omytou sladkou papriku nakrájíme na kolečka a půlkolečka.
- Hořká paprika se semínky a oloupané stroužky česneku nasekáme nadrobno.
- Připravenou rajčatovou šťávu nalijeme na pánev, přidáme olej se solí, cukrem a feferonkou, zapneme oheň a necháme přejít varem.
- Zeleninu vhoďte do vroucí marinády a vařte při mírném varu 15 minut.
- Přidejte česnek a vařte dalších 5 minut.
- Ocetovou esenci nalijte do směsi cukety a zeleniny, promíchejte, vložte do čistých sklenic, zakryjte víčky, které byly 15 minut spařené ve vroucí vodě, sklenice vložte do pánve, zalijte ohřejte vodu až po okraje sklenic a poté, co se vaří, sterilujte 30 minut a poté srolujte.
Jak vařit cuketu v rajčatech na zimu s fazolemi?
Cuketa v rajčeti s fazolemi je vydatné jídlo. Může se jíst jako samostatná svačina nebo podávat jako příloha k masu.
Pozn. Do pokrmu přidejte lístky máty, aby byly fazole snadněji stravitelné a zabránilo se tvorbě plynů.
Na cuketu v rajčeti na zimu s fazolemi vezmeme:
- 10 malých cuket
- 1,6 kg rajčat
- 3 papriky
- 550 g vař. fazole
- 160 g cukru
- 2 hlavičky oloupaného česneku
- 70 ml 9% octa
- 160 g cukru
- 60 g soli
- 180 ml rafinovaného oleje. slunečnice
- 5-6 lístků máty
Vaření:
- Fazole večer roztřiďte, omyjte, zalijte vodou tak, aby voda vyčnívala 2-3 cm nad fazole.
- Ráno přidejte více vody a vařte fazole, dokud nejsou hotové.
- Cuketu omyjeme, nakrájíme na kostičky.
- Omytou papriku zbavenou semínek nakrájíme na proužky.
- Omytá rajčata nakrájejte na kousky, vyřízněte místo, kde byla uchycena stopka, a umelte je na masovém mlýnku.
- Česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno.
- Do rajčatového protlaku přidáme pepř - ve brčkách, cuketu - v kostkách, uvařené fazole, sůl, cukr, máslo a dusíme 40 minut.
- Přidejte nasekaný česnek, lístky máty a vařte dalších 5 minut.
- Na závěr přidejte ocet, promíchejte, naplňte čisté sklenice horkou přesnídávkou, zakryjte sterilními víčky, sklenice spusťte do nádoby s teplou vodou tak, aby voda sahala ke stěnám sklenic, v této vodě vařte 30 minut. Plechovky srolujeme a uložíme do spíže.
Poznámka. Aby byla přesnídávka křehčí a z rajčat nebyly cítit slupky, můžete rajčata zbavit slupky blanšírováním v horké vodě a poté je rozemlít na mlýnku na maso.
Tak jsme se naučili vařit neobvyklou cuketu v rajčatech na zimu.
