Koření pro pilaf: složení, recept. Jaká koření a koření se vkládají do pilafu s kuřecím, vepřovým, krůtím, hovězím, jehněčím, uzbeckým: názvy, složení, proporce. Kdy přidat koření do pilafu?

Pilaf je velmi chutné a vydatné jídlo, ale je důležité správně přidávat koření. A jaké koření jsou potřebné pro pilaf, zjistíme v článku.

Pilaf je velmi chutné jídlo, které si našlo své příznivce po celém světě. Čím si nás tento orientální pokrm podmanil? Koneckonců, ingredience, které tvoří pokrm, jsou velmi jednoduché.

Samozřejmě s množstvím koření a dochucovadel, které pilaf obohacují a dodávají mu tu nezapomenutelnou vůni a chuť. Dnes budeme hovořit o hotovém koření a koření pro toto jídlo a také se naučíme, jak sami míchat koření pro pilaf.

Co je součástí koření pro pilaf?

Abyste přesně pochopili, které přísady jsou obsaženy v koření pro pilaf, musíte pochopit, jaký je samotný pilaf. Nebuďte překvapeni, protože ve skutečnosti existuje velké množství variant vaření tohoto jídla.

Je tedy třeba říci, že pilaf lze připravit z:

• kuřecího masa
• vepřového masa
• Jehněčí
• Hovězí maso
• Krůtí maso
• Ryby

Je jasné, že když použijete pro pokrm různé maso a koření, musíte si vybrat jiné. Stejně tak může být pilaf „sladký“, přidávají se do něj sušené meruňky a sušené švestky. V tomto případě se bude lišit i seznam koření.

O koření a koření pro každý druh pilafu si povíme podrobněji později a nyní podívejte se, jaké koření se považuje za klasické pro všechny druhy tohoto pokrmu:

• Zira. Toto koření najdete také pod názvem kmín. Stojí za zmínku, že existuje několik odrůd zira, konkrétně černá, bílá a binum. Kmín má výraznou kořenitou vůni a ostrou ořechovou chuť. Koření se přidává téměř do všech jídel, nejvíce je však potřeba v pilafu. Aby zira odhalila svou vůni a chuť, je zvykem ji smažit na pánvi (s olejem, cibulí nebo samotnou)
• Česnek. Samozřejmě, v mnoha receptech se česnek používá jako samostatná přísada a dává se do celých hlav pilafu, ale sušený česnek je téměř vždy součástí koření pro tento pokrm
• Šafrán. Hned je třeba říci, že pravý šafrán je nejdražší koření na světě, takže se do hotových dochucovadel samozřejmě nepřidává. Jako náhrada za „královský“ šafrán se používá tzv. mexický šafrán. Chuť šafránu je charakterizována jako hořko-kořeněná, vůně je medová
• Místo šafránu lze použít i kurkumu. Kurkuma se používá k barvení potravin do žluta. Koření má velmi široký buket vůní, najdete zde tóny muškátového oříšku, ořechů a dokonce i dřevitých
• Dřišťál. Toto koření se přidává do pilafu, aby získalo trochu kyselosti, protože bobule dřišťálu mají výrazně kyselou chuť. Podobně se koření přidává „pro krásu“, protože červené a tmavě modré bobule pokrm dobře zdobí
• Chcete-li přidat pilaf na pikantnosti, přidejte červenou papriku (kořeněnou). Chuť tohoto koření je mírně nasládlá, ostrá a palčivá, vůně není výrazná

Výše ​​uvedená koření jsou hlavní pro vaření pilaf, všechna ostatní koření se přidávají do chuti a podle toho, co m se pokrm připravuje s yasom.

Koření a koření na kuřecí pilaf: názvy, složení, proporce

Kuřecí pilaf je pravděpodobně cenově nejvýhodnější verze tohoto jídla. Proto se připravuje nejčastěji. Pojďme zjistit, jaké koření a koření je nejlepší použít pro jídlo s takovými přísadami.

• Koření na pilaf "Trapeza" je dobré koření pro tento pokrm. Toto koření obsahuje všechna nejvhodnější koření: mletý dřišťál, kmín, kurkumu, papriku, černý a červený pepř, dále koriandr, bazalku, česnek a samozřejmě cibuli a mrkev. Jak výrobci ujišťují, pomocí tohoto koření budete moci připravit neuvěřitelně chutný a aromatický pilaf. Množství koření upravte dle svého uvážení, přibližně 1 balení vystačí na 200-300 g rýže a stejné množství masa
• Další dobrou možností pro dochucení pilafu s kuřecím masem je koření "Maggi". Toto koření zahrnuje sušenou zeleninu (mrkev, česnek, cibuli a dokonce i řepu, stejně jako papriku), koření (zira, kari, kurkuma a černý pepř), stejně jako sůl, cukr a bazalku. Jedno balení "Maggi" vystačí na cca 300 g kuřecího masa a 200 g rýže

Nyní si připomeňme, že náš pilaf se bude vařit s kuřecím masem, takže by bylo dobré přidat nějaké koření na maso. Následující koření jsou velmi vhodná pro kuřecí maso:

• Kmín
• Petržel
• Italské bylinky
• Provensálské bylinky

Důležité je také upřesnění okamžiku solí. Navzdory tomu, že většina koření má ve svém složení sůl, velmi často to nestačí na množství surovin, které používáme. Proto se doporučuje mít tento okamžik pod kontrolou a ochutnat pokrm na sůl nejen po vaření, ale i během něj.

Koření a koření pro vepřový pilaf: názvy, složení, poměry

Vepřové maso je jedním z nejvhodnějších druhů masa pro pilaf. S takovým masem je pokrm tučnější a uspokojivější.

Jaké koření je tedy lepší vzít na pilaf s vepřovým masem.

• Koření na pilaf "Prypravych" se k tomuto jídlu skvěle hodí. Toto koření obsahuje sušenou zeleninu (mrkev, rajčata), papriku, mletou červenou papriku, koření a také kurkumu, kmín a samozřejmě dřišťál. Jedno balení koření vystačí na 500 g rýže, 500 g masa
• Další možností hotového koření je koření od značky Sukogia S. A.. Toto koření zahrnuje dřišťál, kmín, kurkumu, šalvěj a také bobkový list, červenou sladkou papriku a chilli. Pilaf s tímto kořením je obzvláště chutný a aromatický. Toto balení obsahuje 25 g koření, což vystačí na uvaření 500-700 g rýže a 500-700 g masa. Množství koření, které byste měli do pokrmu přidat, přímo závisí na množství ingrediencí, které použijete

Nyní jmenujme několik koření, které by se mělo přidat do pilafu s vepřovým masem:

• Sumach
• Bazalka
• Majoránka
• Hřebíček
• Kmín
• Kari
• Lavrush

Pomocí tohoto koření a koření budete moci uvařit ten nejchutnější a nejaromatičtější pilaf na světě! Nezapomeňte, že chuť a barva, jak se říká, nemají přátele, a proto kromě „povinného“ koření můžete do pilafu přidat vše, co máte rádi, i když jsou takové přísady považovány za nevhodné pro toto jídlo, protože nejprve všechno, co vaříš pro sebe.

Koření a koření pro hovězí pilaf: názvy, složení, poměry

Hovězí maso v pilafu lze nazvat tradičním produktem. Použitím této složky je pilaf extrémně bohatý a má specifickou chuť.

Na hovězí pilaf jsou vhodná tato koření:

• Koření na aromatický pilaf od značky "Knorr" neobsahuje konzervanty ani barviva. Ve složení můžete vidět mrkev, cibuli, rostlinný tuk, kmín, samozřejmě sůl a cukr, dále dřišťál, kmín, červenou feferonku, černý pepř, kurkumu, koriandr a tymián. Jedno balení vystačí na přípravu pilafu ze 140 g rýže a 400 g masa
• Podobně na hovězí pilaf si můžete vzít známé koření "Prypravych"

A samozřejmě přidáme nějaké koření na hovězí maso:

• Šambala nebo Pískavice
• Majoránka
• Oregano
• Pikantní
• Škumpa

Koření a koření na krůtí pilaf: názvy, složení, proporce

Krůtí maso je stále populárnější mezi hospodyňkami. Drůbeží maso se vyznačuje svou měkkostí a přítomností obrovského množství užitečných látek v jeho složení, takže není divu, že se přidává do různých pokrmů.

Na krůtí pilaf lze použít následující koření:

• Vzhledem k tomu, že krůtí maso je velmi podobné kuřecímu masu, lze použít koření např. stejný A to znamená, že koření pro pilaf s kuřecím masem "Maggi" je pro nás vhodné. Toto koření dodá pilafu jemnou zlatavou barvu a nepřekonatelné aroma
• Použijeme také koření značky "Trapeza". Po použití získáme voňavý kyselý pilaf

As u koření, zejména pro krůtu, pak by měla být dána přednost:

• Petržel
• Nové koření
• Kari
• Hřebíček
• Rozmarýn
• Šalvěj

Koření a koření pro pilaf s jehněčím: názvy, složení, proporce

Jiná verze pilafu zahrnuje přítomnost takové přísady, jako je jehněčí. Opravdoví gurmáni preferují tento druh masa, protože díky němu je pilaf opravdu chutný.

Koření pro skopový pilaf:

• Směs koření "Natruly". Toto koření zahrnuje anýz, kmín, kurkumu, sladkou a pálivou červenou papriku, tymián, ale i vavřín, šalvěj, kari a dřišťál. Nejčastěji se na 500 g masa a 500 g rýže používá 1 balíček koření (20 g), ale můžete použít vlastní chuťové preference.
• Stejným způsobem můžete použít i orientální koření pilaf "Aidigo". Obsahuje kmín, česnek, mrkev, cibuli, kurkumu, bazalku, koriandr, červenou papriku, dřišťál a mátu. Balení o hmotnosti 30 g lze použít k přípravě pilafu z přibližně 700 g rýže a 700 g masa.

• Hořčičná semínka
• Koriandr
• Rozmarýn
• Kopr
• Tymián
• Suneli chmel

Jaké koření se dává do uzbeckého pilafu?

Uzbecký pilaf je největším úspěchem uzbecké kuchyně. Dnes existuje obrovské množství variací vaření tohoto pokrmu. A pro každý druh tohoto pilafu můžete použít úplně jiné koření a koření.

• Koření na uzbecký pilaf "Kotanyi" je k takovému pokrmu vynikající. Složení obsahuje kmín, černý pepř a chilli papričku, dřišťál, koriandr a sůl. Ve složení můžete vidět i celer a sezam. Balení o hmotnosti 25 g vystačí na uvaření pilafu z 1 kg masa. Koření se vyznačuje přetrvávající a výraznou vůní kmínu.
• Na pilaf můžete použít i hotové koření od značky Omega. Toto koření se skládá z koriandru, kurkumy, kmínu, kmínu, soli, papriky a česneku. Přidáním tohoto koření do pokrmu získáte pilaf s výraznou česnekovou vůní a barva pokrmu vás potěší svým zlatavým nádechem.
• Dalším kořením se zajímavě vybranými přísadami je koření na pilaf od značky Spice. Složení tohoto koření je trochu jiné: bobkový list, skořice, zázvor, hřebíček, muškátový oříšek, zelený kardamom, černý pepř a chilli, sůl a samozřejmě kmín. Kombinace takového koření dodá vašemu pilafu neuvěřitelnou vůni a chuť. Na 500 g masa a 500 g rýže musíte vzít 1 polévkovou lžíci. l. tohoto koření.

Můžete také přidat:

do uzbecké pilaf)

• Sušená rajčata
• Šafrán
• Rozinky

Jaké koření je potřeba pro žlutý pilaf?

Bílý pilaf je spíše jako kaše, takže všechny ženy v domácnosti usilují o zlatožluté jídlo.

Jak jste pochopili, rýže samotná má bílou barvu. Pro dosažení krásné zářivě žluté barvy je potřeba použít následující ingredience:

• Kurkuma. Toto koření najdete také pod názvem kurkuma. Kurkumu můžete vidět i pod názvem „indický šafrán“, mimochodem, kurkuma nemá s tímto kořením nic společného. Šafrán není nic jiného než sušené blizny krokusových květů, zatímco kurkuma je oddenek bylinné rostliny. Kurkuma dokonale barví pilaf do jasně žluté barvy.

• Koření zvané kari má také tu vlastnost, že rýži zežloutne. Ne každému však chuť tohoto koření vyhovuje, proto při jeho přidávání zvažte chutě těch, pro které vaříte.
• Pokud jste šťastným majitelem šafránu, pak jej lze přidat i jako přírodní barvivo. Pokud se však jedná o pravý šafrán, musíte ho přidat velmi málo.
• Mrkev překvapivě dodává pilafu nejen sladkou chuť, ale také lehce nažloutlou barvu.

Kdy přidat koření do pilafu?

​​​​

Navzdory skutečnosti, že mnoho žen v domácnosti přidává koření a koření, když se jim to hodí, stále existuje pravidlo.

• Koření a dochucovadla bychom měli do pilafu přidat po fázi smažení zeleniny
• To znamená, že nejprve rozehřejeme olej, orestujeme cibuli, pak přidejte m' yaso a mrkev. Poté, co jsou tyto produkty dobře osmažené, zalijeme trochou vody a vložíme naše koření, koření
• Tato sekvence bude nejsprávnější. Vařením pilafu přesně v tomto pořadí můžete dosáhnout vzhledu neuvěřitelně lahodné vůně a atraktivní barvy

Kolik, kolik, za pilaf z jakého masa lze použít Zira, Maga koření, Knorr, Pripravych?

Již dříve jsme zmínili všechna výše uvedená koření a dochucovadla. Pojďme si to shrnout.

• Nejprve si uveďme obecné informace: veškeré koření a dochucovadla se do pokrmu přidávají ve fázi přípravy, jakýmsi opékáním cibule, mrkve a masa. Tuto fázi jsme popsali o něco dříve.
• Kmín se přidává do pilafu z jakéhokoli masa, protože je hlavním kořením tohoto pokrmu. Pokud přidáte hotové koření, musí obsahovat zira ve správném poměru. Pokud přidáváte koření zvlášť, zvažte svou chuť a množství ostatních surovin.
• Koření "Knorr" je dobré pro hovězí pilaf. Dá se však použít i na jiné druhy tohoto pokrmu. Chcete-li zjistit, kolik koření potřebujete, stačí se podívat na obal, protože uvádí poměr všech přísad pro pilaf, včetně koření.
• "Prypravych" je také univerzální koření na pilaf, toto koření je ideální na pilaf vepřové. Způsob přípravy pilafu a množství ingrediencí viz obal koření.

Jak si vyrobit koření na pilaf sami: recept

Výroba koření na pilaf je jednodušší než jednoduchá. K tomu stačí namíchat správné koření.

Budeme tedy potřebovat:

• Kmín - 1 lžička.
• Kurkuma - 1 lžička.
• Sušený česnek - 1,5 lžičky.
• Paprika - 1 lžička.
• Dřišťál - 10-20 g
• Kmín - půl lžičky.

Všechny ingredience smícháme a dáme do nádoby, ve které budeme uchovávat aromatické koření.

Další recept na koření na pilaf:

• Kmín - 1 lžička.
• Kurkuma - 1,5 lžičky.
• Paprika - 1,5 lžičky.
• Dřišťál - 15 g
• Rozmarýn - půl lžičky.
• Sušená nakrájená rajčata - 1,5 polévkové lžíce. l.
• Sušené bylinky - 2 polévkové lžíce. l.
• Rozinky dle libosti

Existuje obrovské množství receptů, které lze použít k přípravě koření na pilaf. Hlavní věc je vědět, že při přípravě koření jsou povinnými přísadami kmín, kurkuma, dřišťál, česnek a pepř. Další ingredience můžete přidat dle svého uvážení.

Pilaf je oblíbené jídlo téměř po celém světě a jak jsme se dnes mohli přesvědčit, není to marné. Jeho velmi lahodná vůně a atraktivní vzhled nebudou moci nechat nikoho lhostejným. Zásobte se potřebnými ingrediencemi, vařte a potěšte sebe i své blízké lahodným pilafem!

Video: Recenze koření na rýži