Korejské okurky na zimu: klasický recept s mrkví, česnekem a feferonkou, hořčičným práškem a zrny, s rajčaty a sladkou paprikou, strouhané na struhadle, s rozmanitou zeleninou - nejchutnější recept

Z okurek připravíte výborný salát nebo zeleninovou směs. A z článku se dozvíte, jak vařit.

Okurky na korejský způsob jsou výbornou variantou zimní svačiny. Ukázalo se, že taková konzervace má neobvyklou chuť a vyznačuje se přítomností mnoha různých koření a bylin.

Na přání lze okurky na korejský způsob připravit na zimu s další zeleninou, takže chuť twistu bude ještě bohatší a letní.

Okurky na korejský způsob na zimu: klasický recept s mrkví

K přípravě takové zimní svačiny budete potřebovat nejdostupnější produkty, které jsou v sezóně, je pravděpodobně v domě každé ženy v domácnosti. Navzdory jednoduchosti přípravy se občerstvení ukazuje jako velmi chutné a neobvyklé.

• Okurky - 1,8 kg
• Mrkev - 5 ks. střední
• Česnek - 1,5 hlavy
• Cukr - 130 g
• Sůl - 65 g
• Jablko jablečný ocet – 240 ml
• Olivový olej – 5 polévkových lžic. l.
• Černý pepř, mletá červená paprika, koriandr, mletá pískavice, majoránka, bazalka.

• Nejprve si musíte připravit hlavní ingredienci twist - okurky. Pro přípravu konzervování je vhodné používat zeleninu střední velikosti a nepřezrálou, protože semena budou příliš velká a tvrdá, bude nutné je odstranit. Zeleninu tedy omyjte, zbavte slupky a nakrájejte na kolečka.
• Mrkev je třeba volit sladkou a šťavnatou, suchá zelenina nedodá svačině požadovanou chuť. Mrkev očistíme a omyjeme, nastrouháme na speciálním struhadle na korejskou mrkev nebo na běžném hrubém struhadle.
• Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky.
• Veškerou zeleninu dejte do velké nádoby a okořeňte určeným kořením a bylinkami. Do nádoby přidejte také všechny ostatní ingredience a zeleninovou směs důkladně promíchejte.
• Zelenina bude marinována asi 6 hodin. Po několika hodinách se v nádobě objeví šťáva, ve které budou marinovány.
• Skleněné nádoby je nutné sterilizovat, na takové zimní svačiny je nejlepší použít malé zavařovací sklenice.
• Zeleninovou směs rozprostřete na sterilizovanou nádobu, šťávu, která se pustila, nezapomeňte poslat do sklenice.
• Zavřete plechovky a odešlete je na trvalé místo skladování.

Okurky na korejský způsob s česnekem a feferonkou na zimu

Nemusíte používat mrkev a jiná zelenina než okurky, chilli papričky a česnek. Výsledné okurky jsou poměrně ostré s bohatou chutí.

• Okurky - 2,2 kg
• Česnek - 2,5 hlavy
• Chilli paprička
• Cukr – 220 g
• Sůl – 65 g
• Rostlinný olej – 200 ml
• Jablečný ocet – 300 ml
• oregano, majoránka, sušená petržel, paprika

• Okurky by měly být vybírány ne velké a mladé. Zeleninu omyjte, nakrájejte na 4 části a odřízněte konce.
• Zeleninu přendejte do misky a na několik hodin podlijte vodou.
• Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky.
• Chilli papričku nakrájíme nadrobno. Použijte množství pepře, které je pro vás přijatelné, aby byl předkrm středně pikantní. S tímto přípravkem je vhodné pracovat v rukavicích, protože jeho šťáva může popálit pokožku.
• Slijte vodu z okurek, do nádoby přidejte olej a ocet, přidejte všechny ostatní ingredience a obsah pánve důkladně promíchejte.
• Zeleninu je nutné marinovat 6 hodin, přičemž ji nezapomeňte pravidelně promíchávat.
• Skleněnou nádobu sterilizujte a pošlete do ní zeleninovou směs.
• Dále umístěte všechny plechovky svačin do široké mísy a nalijte do ní vodu. Mělo by ho být tolik, aby sahal téměř až k okrajům plechovek.
• Sklenice takto sterilizujte 10 minut a poté je uzavřete.
• Poté, co plechovky zcela vychladnou, přemístěte je na trvalé místo skladování.

Okurky na korejský způsob s hořčicí v obilném prášku a na zimu

Hořčice dodává konzervování zvláštní chuť, proto se tak často přidává do různých zimních svačinek. Korejské okurky nejsou výjimkou, mnoho hospodyňek s radostí používá tento recept k přípravě lahodného twistu.

• Okurky - 2,5 kg
• Česnek - 10 stroužků
• Hořčičný prášek - 15 g
• Dijonská hořčice - 10 g
• Cukr - 125 g
• Sůl - 65 g
• Rafinovaný olej - 220 ml
• Jablečný ocet - 370 ml
• Černý, bílý mletý pepř, paprika, sušený kopr, koriandr

• Okurky budeme nakládat hořčicí bez sekání, proto se doporučuje volit co nejmenší a nejhladší zeleninu. Zeleninu několikrát omyjte pod tekoucí vodou.
• Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky.
• Do nádoby s okurkami nalijeme olej a ocet, produkty promícháme. Přidejte všechny ostatní ingredience a znovu promíchejte obsah mísy.
• Zeleninu je nutné marinovat 6 hodin, nezapomenout promíchat.
• Skleněnou nádobu sterilizujte.
• Na plechovky naaranžujte okurky se vzniklou marinádou.
• Poté opatrně přemístěte všechny sklenice do velké široké mísy, naplňte ji vodou a po varu nádobu sterilizujte asi 15 minut. Dvojitou sterilizaci podle tohoto receptu není radno opomíjet.
• Nádobu uzavřete víčky a nechte jeden den při pokojové teplotě.
• Poté se přesuňte na trvalé místo skladování, nejlépe v chladu.

Okurky na korejský způsob s rajčaty a sladkou paprikou na zimu

Okurky v marinádě ze šťavnatých rajčat a sladká paprika - to je něco neobvyklého a velmi chutného. Každá žena v domácnosti se musí pokusit uvařit takový twist, protože nakonec získáme nezávislé jídlo, jehož marinádu lze snadno použít k vaření boršče, rajčatových polévek, brambor a dalších jídel.

• Okurky - 2,5 kg
• Rajčata - 1,5 kg
• Paprika - 4 ks.
• Česnek – 10 stroužků
• Bílá cibule – 3 ks.
• Cukr - 180 g
• Sůl - 65 g
• Rafinovaný rostlinný olej - 200 ml
• Jablečný ocet - 360 ml
• Korejské mrkvové koření

• Okurky je třeba umýt a nakrájet na kolečka, pokud je zelenina hodně velká, kolečka nakrájíme na 2 části.
• Rajčata omyjte a nakrájejte na kousky.
• Papriku omyjte a odstraňte z ní všechny nejedlé části, nakrájejte na kousky.
• Česnek oloupeme.
• Cibuli oloupeme.
• Rajčata, papriky, česnek a cibuli rozemlejte mixérem do kašovitého stavu. Do vzniklé směsi přidáme máslo, všechno koření a sůl s krystalovým cukrem, promícháme.
• Skleněnou nádobu sterilizujte.
• Přeneste okurky a zeleninový dresink do velké nádoby a vařte 5–7 minut. po uvaření. V této fázi přidejte do nádoby ocet.
• Do každé nádoby vložte okurky s dresinkem.
• Nádoby uzavřete víčky a nechte vychladnout.
• Odeslat do trvalého úložiště následující den.

Korejské strouhané okurky: Zimní předkrm

Tento recept je ideální pro výrobu okurek, které nevyrostly příliš krásně, ne zcela správný tvar atd. Podle receptury se zelenina nakrájí na běžném struhadle. Navzdory neobvyklému způsobu broušení tím netrpí chuť hotového twistu.

• Okurky - 1,4 kg
• Mrkev - 580 g
• Česnek - 10 stroužků
• Olivový olej – 140 ml
• Cukr – 80 g
• Sůl – 40 g
• Jablečný ocet – 140 ml
• Koriandr, paprika, majoránka, pískavice, bazalka, mletý černý pepř

• Okurky omyjte a namočte na 2,5 hodiny. Dále oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle nebo na korejském struhadle na mrkev.
• Mrkev oloupeme, omyjeme a utřeme stejně jako okurky.
• Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky.
• Ve ​​velké míse smíchejte všechnu zeleninu a přidejte všechny ostatní ingredience, nechte 6 hodin odležet. marinovat Během této doby obsah mísy alespoň 3x promíchejte.
• Skleněnou nádobu sterilizujte a rozložte na ni nakládanou zeleninu. Marinádu také pošlete do bank.
• Opatrně umístěte nádobu do široké velké nádoby, nalijte do ní vodu a vařte ji. Sklenice tímto způsobem sterilizujte otočením po dobu 10 minut.
• Sklenice uzavřete víčky a nechte jeden den při pokojové teplotě.
• Následující den dejte twisty na trvalé místo.

Okurky na korejský způsob s rozmanitou zeleninou na zimu

Podle tohoto receptu připravíme opravdovou směs zeleniny. Hlavní složkou budou samozřejmě okurky a jako další zeleninu si můžete vybrat podle svého vkusu.

• Okurky - 5 ks.střední
• Lilek - 100 g
• Paprika - 80 g
• Bílá cibule - 55 g
• Mrkev - 55 g
• Česnek - hlava
• Stolní ocet - 4,5 lžíce. l.
• Cukr - 55 g
• Sůl - 35 g
• Olivový olej - 50 ml
• Koření pro korejskou mrkev

• Okurky omyjte a namočte do 1,5 hodiny Poté nakrájejte na kolečka
• Lilek omyjte, nakrájejte na kolečka a namočte na 15 minut do osolené vody. Poté vaříme do poloviny
• Papriku oloupeme ze semínek, libovolným způsobem umeleme
• Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka, půlkolečka
• Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky
• Mrkev oloupeme, omyjeme a nastrouháme
• Veškerou zeleninu dáme do velké mísy. Přidejte všechny ostatní ingredience, promíchejte. Dochuťte kořením podle své chuti
• Namíchanou zeleninu nechte 4 hodiny odležet, každou hodinu obsah pánve promíchejte
• Sklenice sterilizujte, zeleninu na ně rozložte a zalijeme trochou marinády
• Dále vložíme sklenice do velké nádoby s vodou, nádobu sterilizujeme ve vroucí vodě po dobu 10 minut.
• Uzavřete víčky, nechte den stát při pokojové teplotě
• Druhý den odešlete do chladu
​​​​

Okurky - korejské budou vynikající zimní svačinkou, kterou lze podávat jako samostatné jídlo nebo jako přílohu. Takovou konzervu můžeme podávat s rýží, vařenými bramborami a masem.

Video: Křupavé okurky v korejštině