Jak ukládat rajčata doma

zvláštní chuť rajčat je tvořena kombinací cukru a kyselin, nasycených těkavé látky. Ale v průběhu skladování by mělo vzít v úvahu, že těkavé látky rajčata učinit citlivé na nízké teploty. Pod vlivem studené zeleniny ztrácejí svou bohatou chuť a vůni svěžesti, jsou čerstvé a nechutný. Kde a jak udržet rajčata přímo ve vašem domě?

Stigli

Za prvé, trvanlivost zralých rajčat závisí na odrůdě. Z tohoto důvodu dát přednost těm, kteří tolerují delší zrání, s masitými plody a malokamernыe jako „žirafa“, „Long brankář“, „oranžová koule“, „Rio Grande“ nebo „New Year“. Dalším bodem, který je třeba vzít v úvahu, je stupeň zrání. Rajčata mléčné růžové barvy budou trvat déle než nasycené červené. Dalším předpokladem pro dlouhodobé ukládání je přítomnost stopky.

Neměli bychom očekávat, že chladnička výrazně prodlouží životnost. Naopak pod vlivem nízkých teplot zralých rajčat rychle ztrácejí chuť a křehnou. V případě, že jsou plody v lednici po dobu delší než 7 dní, pak se spustit vláknina chemické procesy, ve kterých se zelenina začnou hromadit škodlivé látky a použití může způsobit otravu.

Čerstvé rajčata se nedoporučují uchovávat v chladničce. Pod vlivem nízké teploty rychle ztratí svůj chuť a stanou se křehkými.

Aby se prodloužila trvanlivost zralých rajčat doma, je nejprve nutné vyzdvihnout a připravit zvláštní nádobu. Za tímto účelem se nejlépe hodí plastové a dřevěné krabice nebo proutěné koše. Spodní část nádoby je pokryta pilinami, slámy nebo hustým papírem. Nepoužívejte novinový podestýlku. Stohovat ovoce, ujistěte se, že je umístit s páčkem nahoru a nejlépe v jedné vrstvě. Takže nebudou rezignovat pod svou vlastní váhou a nebudou předčasně rozpadat.

Při pokojové teplotě mohou zralé rajčata ležet po dobu 7 až 10 dní. Pokud se rozhodnete v chladničce uložit "zlaté jablka", ujistěte se, že jste je vložili do speciální krabičky na zeleninu. Nepoužívejte polyetylenové pytle. Přebytečná vlhkost nahromaděná uvnitř balení negativně ovlivní skladování a chuť zeleniny. Doporučená teplota pro rajčata v chladničce není nižší než + 2 ° С. Podle všech pravidel mohou být červené ovoce uchovávány v chladničce až 7 dní.

zelená

Podmínky pro skladování zelených a hnědých rajčat se prakticky neliší od podmínek, které se používají pro zrání. Abyste zrychlili proces dozrávání, je nejlepší udržovat ovocí v místnosti s teplotou vzduchu od +15 do +20 ° С. Pokud zelené ovoce přidá několik zralých, dozrávání se několikrát urychlí. Případ vprotože zralá zelenina emituje etylén, příznivý vliv na rychlost zrání. Aby byla rajčata co nejdelší, teplota vzduchu by měla být asi + 13 ° С.

Dehydratované a sušené

Příprava sušených a sušených rajčat umožňuje používat tuto zeleninu po celou zimu. Tkaninové sáčky se považují za nejvhodnější balení pro skladování sušených rajčat. Můžete také používat hermeticky uzavřené nádoby. V tomto případě se vysušený polotovar nalije na olivový olej a uchovává se v chladničce. Při jejich ukládání do mrazicího oddílu mějte na paměti, že po rozmrazení změní barvu.

Suché plody jsou skladovány stejným způsobem jako sušené. Namísto utěsněného kontejneru můžete použít konvenční skleněné nádoby, předem sterilizované a vysušené. Někteří pánové přidávají česnek, byliny a sůl k sušení rajčat, aby se prodloužila skladovatelnost. Doporučuje se skladovat při teplotě od +1 do +10 ° C. Bloky lze odeslat do sklepa nebo nechat v ledničce.

Konzervy

Někteří se mylně domnívají, že konzervované rajčata nemají žádnou trvanlivost. To je daleko od případu. Tepelně opracované obrobky se doporučují během roku. Můžete je ukládat i při pokojové teplotě. Za tímto účelem je vhodná stodola nebo místo pod postelí.

Rozmanitost konzervovaných rajčat - zelí. Obvykle jsou uloženy v barelu a při nižších teplotách. Maximální trvanlivost takového ovoce je asi 8měsíců Vhodným úložným prostorem je sklep nebo lednice.

Pamatujte si, že pokud máte v plánu brzy (5-7 dnů) pouze čerstvá rajčata, to je nejlepší nechat je při pokojové teplotě. Takže si budou uchovávat bohatství chuti a vůně. Při delším skladování bude používat k zmrazení, sušení nebo konzervování. Řídit se pokyny popsaného a na otázku, kde a jak ukládat rajčata doma, zmizí samy od sebe.