Kalina červená - přípravky na zimu a způsoby přípravy: zlaté recepty. Jak uvařit džem, kompot, džem, marmeládu, udělat sirup, džus, želé, omáčku z kaliny na zimu?

Jak správně připravit kalinu na zimu a neutralizovat její zvláštní chuť?

Nenáročné keře kaliny rostou téměř na celém území naší velké země. Jasně červené bobule se zpívají v písních, které jsou pojmenovány podle klasických filmů a uměleckých děl. Obliba kaliny ale nespočívá jen v její barvě a názvu – její chuť je tak neobvyklá a zvláštní, že zimní přípravky z ní nelze zaměnit s žádným jiným produktem.

Kalina červená: užitečné vlastnosti, sklizeň na zimu

Jako každý jiný přírodní, přírodní produkt obsahuje tato bobule mnoho vitamínů. Vzhledem k tomu, že čerstvé ovoce má specifickou chuť, je lepší je používat ve zpracované formě. Správně připravené zimní přípravky navíc zachovávají všechny užitečné vlastnosti bobulí i při tepelném ošetření. Více si o tom můžete přečíst v článku zveřejněném na našem webu.

Viburnum jam na zimu: výhody a škody

Kalina přípravky na zimu

Připravený džem lze efektivně využít k posílení imunity a prevenci urolitiázy a také na:

  • Nemoci z nachlazení
  • Střevní poruchy
  • Exacerbace vředů a gastritidy
  • A mnoho dalších onemocnění

Existují však také kontraindikace pro:

  • Těhotné ženy
  • Osoby se zhoršenou srážlivostí krve a náchylné k trombofilii
  • Pacienti s chronickou pyelonefritidou

Pětiminutový kalinový džem: recept

Kalina marmeláda

Produkty:

  • bobule kalina - 2 kilogramy
  • cukr — 3 kilogramy
  • voda — 500 ml

Příprava:

  • Do smaltované misky nalijte vodu, přidejte cukr a přiveďte k varu.
  • Omyjte bobule bez větviček, vložte je do vroucího sirupu Vařte 5 minut za stálého míchání.
  • Rozložte na sterilizovanou skleněnou nádobu.
  • Uzavřete nylonovými krytkami.
  • Zasíláme k uskladnění do chladného sklepa.

Kalina - marmeláda bez vaření: recept

Kalina marmeláda

Produkty:

  • čerstvé plody kaliny - 1,5 kilogramu
  • cukr - 1,5 kilogramu 100]
  • voda - 600 ml
  • pomeranč - 3 kusy

Příprava:

  • Omyté bobule a pomeranč protáhněte mlýnkem na maso
  • Smíchejte s cukrem
  • Dobře promíchejte
  • Vložte do čistých sterilizovaných sklenic
  • Uzavřete plastovými víčky

Kalina marmeláda bez kostí: recept

kalina marmeláda

Produkty:

  • mražená kalina — 1,2 kg
  • cukr — 0,8 kg

Příprava:

  • Pokud neexistují zmrazené bobule, ale pouze čerstvé, měly by být předmraženy. Vzhledem k tomu, že šťáva v něm narůstá a láme dužninu při zmrazování a uvolňuje se při opětovném zahřívání, lze kosti snadno odstranit.
  • Zmrazené ovoce vložte do silnostěnné nádoby a zapalte na velmi pomalý oheň.
  • Dusíme asi 25 minut, aby plody pustily maximum šťávy.
  • Horkou hmotu vyložíme do cedníku, který nejprve položíme na nádobu vhodné velikosti.
  • Rozemlete bobule.
  • Do směsi očištěné od kamínků přidávejte po troškách cukr a nádobu s marmeládou zahřívejte na mírném ohni.
  • Vařte za stálého míchání do zhoustnutí.
  • Připravenost nastává, když se hmota vaří dvakrát.

Video: Viburnum berry na zimu. Jak vařit džem?

Kalinová marmeláda na zimu: recept

Kalinová marmeláda

Produkty:

  • 3 kg plodů kaliny
  • 2 kg cukru
  • trochu vody

Příprava:

  • Připravené ovoce nalijte do hrnce s studenou vodou tak, aby byly mírně zakryté
  • Vařte do měkka
  • Trochu ochlaďte
  • Posouvejte cedník po částech
  • Rozemlejte dřevěnou stěrkou
  • K vyčištěnému pyré přidejte cukr
  • Vařte 10 minut na středním plameni ve třech dávkách, po každém vychladnutí
  • Po třetím uvaření zabalte horkou

Důležité: Konzistence džemu by po uvaření neměla být hustá. Hustoty je dosaženo během skladování.

Příprava kaliny na zimu, třená s cukrem: recept

Příprava kaliny na zimní

Ingredience:

  • kalina - 1 kg
  • cukr -1, 1 kg

Příprava:

  • Dobře omyté a osušené rozemelte bobule v mixéru
  • Rozdrťte přes síto, abyste odstranili semena a slupky
  • Přidejte cukr a rozmixujte
  • Nechte jeden den za míchání občas
  • Po rozpuštění cukru dejte do sklenic a chlaďte

Video: Kalina drcená s cukrem. Příprava na zimu

Viburnum omáčka na zimu: recept

Viburnum omáčka na zimu

Produkty:

​​​​
  • kalina červená - 2 kg
  • krupicový cukr - 2 kg
  • kyselina citronová – 1 lžička
  • feferonka – 1-2 střední lusky

Příprava:

  • Omyté a sušené bobule několik minut blanšírujte ve vroucí vodě.
  • Rozemlejte přes síto. Tento proces je časově náročný a dlouhý, takže budete potřebovat trochu trpělivosti.
  • Do kalinového pyré očištěného od kamínků dáme krystalový cukr.
  • Míchejte, dokud se cukr nerozpustí, spojte s kyselinou citrónovou.
  • Papriku omyjte, neodstraňujte semínka. Velmi jemně nakrájíme a přidáme do vzniklé hmoty.
  • Míchej.
  • Vložte do nádoby a nechte s otevřeným víkem dva nebo tři dny, dokud se neobjeví film.
  • A teprve poté přikrýt víčky a uložit.

Video: Závratná kalinová omáčka

Kalinová šťáva na zimu bez převaření přes odšťavňovač

Zvláště hodnotný produkt s maximálním zachováním užitných vlastností lze získat následujícím způsobem:

  • Čerstvé ovoce se vybírá a zpracovává v odšťavňovač

  • Do výsledné tekutiny nalijte cukr v poměru 1 díl cukru 1 díl šťávy
  • Míchejte
Kalina šťáva na zimu

Nalijte do sterilovaných nádob.

Důležité: Čerstvě připravenou šťávu skladujte pouze v chladničce.

Kalinový sirup na zimu: recepty

Kalinový sirup na zimu

Produkty:

  • 10 g kyseliny citrónové
  • litr čerstvě připravené šťávy z kaliny
  • 2 kg krupicového cukru

Příprava:

  • Smíchejte šťávu s cukrem
  • Vařte na středním plameni 5-10 minut
  • Přidejte kyselinu citronovou
  • Filtrujte
  • Láhve zazátkujeme

Video: Jak vyrobit kalinový sirup bez varu?

Kalina namočená na zimu: recepty

Jednoduchý a cenově výhodný způsob obstarání. K léčebným účelům se nejčastěji používá při onemocněních žaludku. Je dokonale skladován po dlouhou dobu při pokojové teplotě, bez hermetického uzavření.

Produkty:

  • 1 kg bobulí
  • 5 litrů vody
  • Cukr podle chuti

Příprava:

  • V velké sulie zakryjte bobule
  • zalijte vodou
  • přidejte trochu cukru
  • nechte 2 týdny
  • Použití do nápojů, ředění slazenou vodou

Viburnum želé na zimu na studený způsob: recept

Želé s kalinou na zimu

Produkty:

  • Na kilogram cukr, stejné množství bobulí

Příprava:

  • Ovoce zalijeme varem voda po dobu 5-6 minut

Důležité: Plody uchovávejte ve vroucí vodě po stanovenou dobu. Pokud nevyhovíte, tvrdá slupka zabrání oddělení od dužiny. Nadměrný čas způsobí ztuhnutí želé.

  • Odeslat do cedníku
  • Rozemlít
  • Smícháme s cukrem
  • Míchejte po dobu jednoho dne
  • Po úplném rozpuštění cukru dejte do sklenic
  • Přikryjte kaprovými víčky
  • Skladujte na ne více než tři měsíce

Viburnum kompot: recept na zimu

Viburnum kompot na zimu

Produkty:

  • 4 lžíce kaliny
  • 6 lžic. l. pomerančový džus
  • 1 pomeranč
  • 2 polévkové lžíce. cukr
  • 0,5 lžičky. mletá skořice
  • 1 lžička.vanilin
  • 5,5l. voda

Příprava:

Důležité: Abyste se zbavili přirozené hořkosti kaliny v kompotovat, je nutné sbírat bobule po zmrazení. Nebo si vezměte předmražené ovoce na vaření.

  • Všechny připravené produkty zalijte vodou
  • Vařte na středním plameni asi 10 minut, dokud bobule nezačnou praskat
  • Nalijte do sterilizovaných sklenic
  • Hermeticky srolujte
  • Odešlete na chladné místo

Kompot na zimu z kaliny s jablky: recept

Kompot na zimu z kaliny s jablky

Produkty, vztaženo na 1 třílitrovou sklenici:

  • 800 g jablek
  • 400 g kalina
  • 250 g cukru

Příprava:

  • Z jablek odstraňte semínka, nakrájejte je na 4 části
  • Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou
  • Chladněte asi hodinu
  • Poté slijte vodu, nasypte cukr a znovu přiveďte k varu
  • Bobule zalijte sirupem
  • Uzavřete víčky
  • Otočte dnem vzhůru
  • Zaizolujte přikrývkou
  • Čistěte po dni na uskladnění

Jak sušit kalinu doma?

Jak sušit kalinu?

1 metoda

  • Rozložte trsy bobulí na plech
  • Při zahřátí na teplotu ne vyšší než 50-60 ⁰С s otevřenými dvířky trouby
  • Připravenost se kontroluje vizuálně, když se bobule scvrknou
  • Skladujte v dřevěném krabice nebo skleněné nádoby

2 metoda

  • Za suchého horkého počasí rozprostřeme bobule ve stínu, periodicky se otáčející
  • Proces je dlouhý. Vyžaduje stálé, stabilní suché počasí

Jak zmrazit kalinu na zimu?

Jak zmrazit kalinu?

1 metoda

  • Svazky se odříznou, aby se ušetřilo místo v chladničce
  • Kalinu rozprostřete na tác a dejte do mrazáku
  • Po zmražení nasypte do polyetylenového sáčku

Metoda 2

  • Vymačkejte z ovoce šťávu
  • Nalijte do nádoby
  • Skladujte v mraznička

Metoda 3

  • Šířit kalinu čerstvou z nádob
  • Nalijte vodu
  • Zmrazení
  • Originální led s jasnými bobulemi ozdobí jakýkoli nápoj podávaný na stůl

Navzdory skutečnosti, že kalina má hořkou chuť, její použití by se kvůli tomu nemělo odmítat. Všechny recepty na zimní přípravy nabízené v tomto článku umožňují tuto dochuť co nejvíce zjemnit. A kromě příjemné chuti mají i spoustu užitečných vlastností, které jsou zvláště v zimních mrazech tak potřebné.

Video: Jak připravit kalinu na zimu?

Populární články

Zdraví Macropon - forma uvolňování, dávkování pro děti a dospělé, účinná látka a kontraindikace Zdraví Deformace artrózy kyčelního kloubu - diagnostika a léčba léky, masáž a dieta
Vaření Salát s konzervovanými fazolemi - chutné a jednoduché recepty s fotografiemi Dům a život Colorado chrobák - lidové a chemické prostředky boje, metody zpracování brambor Vaření Čokoládová poleva na koláč - jednoduché recepty na vaření zrcadla nebo matné potahované fotografie Dlší tipy Jak a čím uhladit přírodní, lakovanou a umělou kůži na koženou bundu, v tašce, kozačkách doma: metody, tipy. Je možné a jak žehlit a napařovat přírodní a umělou kůži ve výrobku? Dlší tipy Jak vyrobit sníh z vaty na niti, sněhové koule z vaty, gázy, látky, papíru, lepidla PVA a pozlátka vlastními rukama? Jak vyrobit lesklý sníh a sněhové koule z vaty? Dlší tipy Kdo je chytřejší: kočky nebo psi a proč? Porovnání inteligence psa a kočky: podobnosti a rozdíly. Kočka a pes – kdo je lepší: služby lidstvu. Koho je lepší mít v bytě - kočku nebo psa: test Dlší tipy Jak vyrobit dětský karnevalový kostým princezny pro dívku? Jak vyrobit kostým princezny Sofie, Oriental, Elsa, Jasmína, Anna, Leia, Aurora, Rapunzel? Dlší tipy Jak zvyknout dítě na upravenost, pořádek a čistotu v domě, v jeho pokoji: rady psychologa. Básničky pro děti o přesnosti