Přípravky - zimolez na zimu: nejlepší recepty. Džem, džem s želatinou, kompot, želé z zimolezu, zimolez šťouchaný s cukrem na zimu: recepty. Zimolez: recepty na přípravu na zimu se zamrazováním

Článek vám představí několik jednoduchých, ale velmi chutných receptů na uchování zimolezu.

Zimolez je chutná a užitečná bobule, která je ideální pro výrobu džemu, ovocného želé na pektinu a džemu. Zkušené hospodyňky důrazně doporučují konzervovat bobule v malých sklenicích, protože spotřeba džemu není velká a ne malý objem umožní džem zkazit. Kromě toho by měl být připravený džem skladován na chladném místě, aby nedošlo k nabobtnání sklenic a zkažení produktu. K tomu se hodí lednice nebo i sklep či sklep.

Jak uvařit džem z zimolezu: jednoduchý recept

Nejjednodušší recept zahrnuje rychlé uvaření bobulí a zavařování za 250 a 500 ml sklenice

Užitečné:

• Čerstvý zimolez - 1 kg (cca, možná trochu méně nebo více).
• Cukr - 1 kg (přidejte více nebo méně cukru podle vašich chuťových preferencí).
• Voda – 200-250 ml (potřebné pro přípravu cukrového sirupu).
• Kyselina citronová – 1-2 špetky (snadno nahradit plátkem citronu, pokud je to možné).

Příprava:

• Roztřiďte každou bobule, vyřaďte ty, které jsou i trochu zkažené – to je tajemství dobrého džemu bez nafouklých sklenic.
• Po sběru bobule omyjte tekoucí vodou a válejte je v rukou. Takže budete moci smýt všechny zbývající nečistoty, které mohou zkazit konzervaci.
• Nechte bobule oschnout a okapat, připravte sirup z vody a krystalového cukru.
• Do horkého sirupu vložíme čistý zimolez a počkáme, až se sirup uvaří.
• Bobule by se měly v sirupu vařit 5-8 minut a po celou tu dobu je třeba hmotu opatrně míchat, aby se nepřipálila.
• Zimolez pustí šťávu a hmota se stane tekutější.
​​​​
• Poté vypněte zdroj tepla a počkejte, až bobule vychladnou (může to trvat až 7 hodin), poté znovu přiveďte k varu a začněte zavařovat.

ZAJÍMAVOST: Sklenice na pumpování zimolezové marmelády lze sterilizovat několika způsoby: obvyklým ohřevem v páře nebo v troubě, stejně jako omytím sodou a uchováním v mikrovlnné troubě.

Medový džem: pětiminutový recept

ZAJÍMAVOST: Zaseknutí se z nějakého důvodu nazývá "pětiminutový jam". Jeho příprava vám nezabere více než 5-7 minut a ve výsledku získáte lahodnou konzervu.

K tomu budete potřebovat:

• Zimolez - 1,5 kg. (plus nebo mínus 100-200 gr., můžete si vybrat bobule jakékoli velikosti, kyselé nebo sladké).
• Cukr - 1 kg (pozn. na kyselou zimolez budete potřebovat až 1,5 kg cukru).
• Tyčinka skořice

Příprava:

• Chcete-li připravit lahodný džem, budete muset bobule roztřídit tak, aby se džem nezkazil, nepoškodil a nenahnil.
• Bobule lze rozdrtit paličkou, aby pustily šťávu, nebo je nechat vcelku (podle vašich preferencí).
• Zakryjte bobule cukrem a nechte uležet (je dobré, když to uděláte přes noc, ale pár hodin to bude stačit).
• Když zimolez dává šťávu, lze jej zapálit ve smaltované misce.
• Do misky vymačkáme šťávu z citronu nebo dáme celý plátek, vynecháme tyčinky skořice (nesmí se přidávat ani nahrazovat mletou skořicí - 0,5-1 lžička).
• Přiveďte zimolez k varu a zapněte časovač, protože bobule potřebujete vařit přesně 5 minut a teprve potom vypnout oheň. Nezapomeňte hmotu narušit, aby se nepřipálila.
• Po procesu vaření se z bobulovité hmoty vyjmou tyčinky skořice a plátek citronu.
• Po 5 minutách varu se hmota konzervuje v malých sklenicích.

Zimolez šťouchaný s cukrem: recept na zimní

Existuje jeden recept, který vám umožní připravit lahodnou sladkou konzervu ze zimolezu bez vaření. Tohle je drcený zimolez! V tomto případě se nemusíte bát, že by se marmeláda zkazila, protože spotřebujete hodně cukru a působí jako dobrý konzervant, který zabrání zkažení výrobku a vyfouknutí sklenice.

Na recept budete potřebovat:

• Čerstvý zimolez – 1 kg (bobule jakékoli odrůdy, kyselé nebo sladké, ale nutně čerstvé).
• Cukr – 1 kg (poměr cukru a bobulí by měl být 1:1).

Příprava:

• Než se pustíte do mletí zimolezu, měl by se důkladně roztřídit, vyhodit vše, co je zkažené.
• Poté se bobule omyjí tekoucí vodou od stop prachu a nečistot. Nebude zbytečné nalít bobule vroucí vodou (k zabití mikrobů a bakterií způsobujících onemocnění).
• Poté bobule osušte nebo otřete ručníkem
• Rozemlejte bobule pomocí mlýnku na maso nebo mixéru (druhý je vhodnější, protože dává hezčí a jemnější textura).
• Do rozmačkaného bobulového pyré přidejte cukr a pokud hmotu šleháte mixérem, znovu jej zapněte.
• Nalijte směs cukru a bobulí do malých sklenic, které byly předem sterilizovány a srolujte.
• Takový džem by měl být skladován výhradně na chladném místě: lednice, sklep, sklep, sklad.

Zimolezový džem s želatinou: recept

Želatina dodá vašim sladkým konzervám hustotu a rosolovitou konzistenci a promění džem v džem. Aby byl váš zimolezový džem homogenní, měly by být bobule několikrát důkladně rozšlehány mixérem. Vystačíte si se sítem, stejně jako s mlýnkem na maso na mletí, ale připravte se na to, že džem bude mít malé kousky ovoce.

Na džem budete potřebovat:

• Čerstvý nebo mražený zimolez - 1 kg. (pokud je bobule zmrazeno, mělo by být před vařením zcela rozmraženo).
• Cukr - 1 kg (sladkost džemu si můžete sami upravit přidáním většího nebo menšího množství cukru).
• Želatina v prášku - 1 malý sáček po 10 gramech

Džem na vaření:

• Bobule jsou velmi pečlivě vytříděny, vyhoďte všechny zkažené bobule, shnilé a pohmožděné.
• Omyjte zimolez tekoucí vodou, odstraňte zbývající prach a nečistoty.
• Bobule osušte a teprve poté rozdrťte na požadovanou konzistenci.
• Želatinu předem namočte v malém množství studené vody.
• Na oheň dejte bobulovou kaši a přiveďte ji k varu, přidejte cukr a začněte vařit, důkladně promíchejte a odstraňte pěnu, která se objeví.
• Doba vaření džemu – ne více než 3-5 minut.
• Poté želatinu vlijte do džemu tenkým pramínkem (v parní lázni předem rozmícháte lžící do takového stavu).
• Džem důkladně promíchejte a zabalte do malých a předem připravených sklenic.

Zimolezový kompot ve sklenicích: recepty na zimu

Zimolezový kompot je nejen chutný nápoj, ale také velmi užitečný, protože tato bobule má obrovskou zásobu vitamínů.

Potřebujete:

• Čerstvý zimolez - 2 polévkové lžíce. (dostanete jednu velkou plechovku pití).
• Cukr - 1 polévková lžíce. (její výše závisí na vašich preferencích).
• Voda - 2 l (cca)

Příprava:

• Bobule roztřiďte, omyjte, nechte oschnout. Pokud to neuděláte, kompot se může rychle zkazit nebo zkazit, což zničí celé vaše zavařování.
• Do vyčištěné skleněné nádoby nasypte zimolez a dejte vařit vodu.
• Nasypte na bobule cukr a zalijte vroucí vodou (velmi strmou).
• Nechte asi 10 minut odstát, poté vylouhovanou vodu slijte a znovu vařte.
• Zimolez opět zalijeme vroucí vodou a sklenici uzavřeme víčkem, postavíme dnem vzhůru, zabalíme do deky a teprve po vychladnutí odložíme k uskladnění.

Želé z zimolezu: recept na zimu

Rosol a hustý džem se získá díky velkému množství cukru v receptu.

Na želé budete potřebovat:

• Zimolez - 1 kg. (pokud je bobule zmrazená, je třeba ji rozmrazit).
• Cukr - 1,5-2 kg. (pomůže tomu, aby byl přípravek hustý a rosolovitý).

Džem na vaření:

• Roztřiď zimolez, vyhoď všechny "zkažené" bobule, shnilé a zbité
• Omyjte zimolez tekoucí vodou, odstraňte zbývající prach a nečistoty.
• Rozemlejte zimolez na požadovanou konzistenci.
• Bobule by měly být vařené, přidat cukr a vařit, důkladně promíchat a odstranit pěnu, která se objeví.
• Doba vaření džemu – ne více než 5-6 minut.
• Džem důkladně promíchejte a zabalte do malých a předem připravených sklenic.

Zimolez: recepty na přípravu na zimu s mražením

• Celé bobule. Pro snadné skladování byste ji měli umýt, osušit a nalít do plastových sáčků o hmotnosti 0,5-1 kg.
​​
• Bobule, rozmačkané. Bobule můžete brousit mixérem nebo mlýnkem na maso. Hmota se skvěle hodí na přípravu kompotů, džemu a džemu v zimním období.
• Berry šťouchané s cukrem. Nejlépe je hmotu rozmixovat mixérem a nalít do 0,5 litrových plastových lahví.

Video: "Džem z zimolezu"