Jak vařit mořského vlka v troubě ve fólii, v rukávu, v pomalém hrnci, v mikrovlnné troubě, na grilu, na pánvi - nejlepší recepty s podrobnými pokyny

Mořský okoun je zdravý a velmi chutný. Pojďme se podívat, jaké pokrmy se z něj dají připravit.

Mořský okoun je velmi chutné a zdravé ryby. Každé z jeho jatečně upravených těl je zdrojem tuků a vitamínů, a proto jsou takové ryby mezi ženami v domácnosti žádané.

Výhodou této ryby je, že je chutná v jakékoli podobě. Dá se dusit, péct, smažit a dokonce z něj dělat kebab.

Jak vybrat mořského vlka na vaření?

• Než budeme mluvit o receptech na mořského vlka, je třeba říci několik slov o tom, jak jej vybrat, protože nejen chuť pokrmu závisí na kvalitě ryby, ale i zdraví svých blízkých, ale i sebe.
• Mořský okoun se v našich obchodech nejčastěji prodává ve zmrazené podobě, takže určit jeho čerstvost je poměrně obtížné. Dávejte pozor na množství ledu na jatečně upraveném těle. Pokud je ho hodně, je nerovnoměrný, to znamená, že ryba byla rozmražena/zmražena vícekrát. Led na korpusu by měl být rovnoměrný a nemělo by ho být mnoho.

• Podívejte se také na barvu mořského vlka. Tato ryba se vyznačuje jasně červenou barvou, takže světle růžová barva jatečně upraveného těla může naznačovat, že není čerstvá.
• Samozřejmě se podívejte, jestli ryba není zdeformovaná, jestli na ní neníšupinaodloupaná, žádnáutrženánebo ocas, atd.
• Kupujete-li čerstvou rybu, podívejte se na její oči: zakalené značí, že ryba není první čerstvosti. Dotkněte se prstem jatečně upraveného těla: příliš měkké maso, které se vám plíží pod rukama, signalizuje, že ryba je zkažená. A samozřejmě vůně. Pokud má ryba zápach, který není pro její normální stav přirozený, znamená to, že je zkažená a je přísně zakázáno ji jíst.

Mořský okoun v troubě v alobalu

Vaření takové ryby v alobalu je velmi jednoduché. Abyste se s tímto procesem vyrovnali, nebudete potřebovat mnoho času a speciálních znalostí a s výsledkem budete určitě spokojeni.

​​​​

• Mořský okoun - 1 kg
• Citron - 1 ks.
• Sůl, pepř
• Čerstvý rozmarýn - 1 snítka

Nyní můžete přistoupit k samotné přípravě pokrmu.

• Pokud je jatečně upravené tělo zmrazené, musí se rozmrazit. To by mělo být provedeno pomalu, bez použití horké vody, mikrovlnné trouby atd. Rozmrazování by mělo probíhat přirozeně, při pokojové teplotě nebo v lednici.
• Poté rybu omyjte, očistěte zevnitř i zvenčí a znovu opláchněte.
• Citron omyjeme, spaříme vroucí vodou, nakrájíme na ne příliš silné plátky.
• Korpus mořského vlka osolte a okořeňte, nezapomeňte to udělat i uvnitř ryby. Nyní udělejte mělké řezy nožem na citron po celém korpusu.
• Do každého řezu vložte měsíček citronu. Ostatní plátky vložte do břicha ryby, ale nemůžete to udělat, pokud nemáte rádi citron a chuť, kterou pokrmu dodává.
• Na korpus nebo do břicha položte malou snítku rozmarýnu.
• Korpus zabalte do fólie a položte na plech a odešlete na půl hodiny do vyhřáté trouby.
• Po uplynutí této doby rozložte fólii a nechte rybu 7 minut zhnědnout.
• Rozmarýn a citron lze před podáváním vyjmout z bůčku nebo je nechat jako ozdobu.

Mořský okoun v troubě v rukávu

Mořský okoun vařený v rukávu je velmi jemný a šťavnatý. Aby byl pokrm ještě bohatší, chutnější a zdravější, doporučujeme upéct korpusy mořského vlka v rukávu spolu se zeleninou.

• Korpus mořského vlka - 2 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Rajčata - 2 ks.
• Kukuřice nebo hrášek - konzerva nebo mražený - 100 g
• Sojová omáčka - 20 ml
• Citronová šťáva - 10 ml
• Olivový olej – 30 ml
• Sůl, pepř, oregano, bazalka

• Nejprve je třeba rybu připravit, protože tento proces je časově nejnáročnější. Připravte rybu.
• Nyní musíte marinovat jatečně upravená těla. K tomu je ze všech stran potřete solí a kořením a poté je vložte do směsi citronové šťávy, omáčky a olivového oleje. Nechte půl hodiny marinovat.
• Oloupanou cibuli nakrájejte na tenká půlkolečka. Je žádoucí, aby cibule byla sladká a nepřerušovala chuť mořských plodů.
• Oloupanou mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
• Omytá rajčata nakrájejte na středně silná kolečka. Pokud jsou malé, nechte je celé.
• Vezměte rukáv, vložte do něj rajčata a vytvořte "koberec" pro ryby.
• Na rajčata položte mrkev, cibuli a kukuřici nebo hrášek.
• Pošlete marinovaná těla mořského vlka k zelenině.
• Objímku zavažte, proveďte do ní několik propíchnutí, aby z ní mohl unikat nasbíraný vzduch.
• Položte návlek na plech a plech vložte do předehřáté trouby na 45 minut.
• Z tohoto důvodu je čas zkontrolovat připravenost ryby a případně ji připravit.
• Volitelně za 10 min. před koncem procesu vaření můžete rukáv odříznout a nechat mořského vlka zhnědnout.

Mořský vlk v pomalém hrnci

Pomalý hrnec umožňuje hospodyňkám připravovat chutné a zdravé jídlo, tzn. proč by recept na mořského vlka, připravený v tomto zařízení, měl být v každé kuchyni.

Výsledná ryba je velmi jemná, výživná a aromatická. Pro zvýraznění chuti pokrmu připravíme pod sýrovou omáčkou.

• Korpusy mořského vlka - 2-3 ks.
• Citronová šťáva – 1 polévková lžíce. l.
• Sýr - 170 r
• Slepičí vejce - 2 ks.
• Majonéza - 1 polévková lžíce. l.
• Olivový olej – 25 ml
• Olivy – 10 ks.
• Sůl, pepř, paprika, estragon

• Připravte rybu. Nyní to začneme marinovat. Korpus potřete solí a kořením podle chuti, pokapejte citronovou šťávou a nechte 25 minut působit.
• Sýr nastrouháme. Je vhodné použít sýr, ne sýrový výrobek, v tomto případě bude omáčka mnohem chutnější, její chuť bude krémovější.
• Olivy nakrájíme na kolečka.
• Rozšleháme vejce, přidáme majonézu a strouhaný sýr, vzniklou hmotu promícháme. Pokud chcete, můžete do omáčky přidat trochu smetany, aby byla řidší. Omáčku osolte a opepřete.
• Nádobu multicookeru namažte olejem, vložte do ní marinovaná korpusy.
• Zapněte spotřebič v režimu "Pečení/Trouba", pečte pokrm v tomto režimu po dobu 25 minut.
• Po uplynutí stanovené doby otevřete pomalý hrnec a nalijte rybu předem připravenou omáčkou. Pokrm vařte v předem nastaveném režimu dalších 20-25 minut
• Před podáváním posypte korpusy nakrájenými olivami.

Mořský okoun s rýží v troubě

Toto jídlo se ukáže jako velmi syté a chutné. Jeho příprava je poměrně jednoduchá, takže nebudete potřebovat mnoho času a úsilí.

• Filet z mořského vlka - 450 g
• Rýže - 170 g
• Cibule - 2 ks.
• Tučná smetana - 270 g
• Máslo - 20 g
• Olivový olej - 20 ml
• Mouka - 25 g
• Sůl, kurkuma, kari, italské bylinky

• Filet z mořského vlka rozmrazte, osolte a okořeňte.
• Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
• Rýži dobře promyjte, dokud nebude čistá. Vložte ji do hrnce, nalijte do nádoby vodu. Potřebujete tolik vody, aby pokryla rýži o 3 cm.
• Hotovou rýži dejte do formy, ve které budete rybu péct.
• Na olivovém oleji orestujte dozlatova nakrájenou cibuli, přidejte k rýži.
• V čisté pánvi rozpustíme máslo a orestujeme na něm mouku. Dělejte to opatrně, za stálého míchání obsah pánve, aby se mouka nelepila na hrudky.
• Jakmile mouka získá karamelovou barvu, začněte do ní přilévat smetanu. Musíte je nalít tenkým pramínkem, aniž byste zastavili míchání hmoty.
• Poté omáčku osolíme a okořeníme, přivedeme k varu a odstavíme z ohně.
• Na rýži s cibulí položte kousky mořského vlka, zalijte omáčkou.
• Formu s pochoutkou vložte na 25 minut do vyhřáté trouby.
• Je-li to žádoucí, podávejte pokrm, posypte ho zeleninou a přidejte svou oblíbenou zeleninu.

Mořský okoun v páře

Mořský okoun v páře je výživný a zároveň velmi nízkokalorický pokrm, ideální pro děti, lidi trpící nadváhou a ty, kteří neradi jedí příliš tučná jídla. Mořský okoun není suchý, je velmi šťavnatý a jemný.

• Korpusy mořského vlka - 2 ks.
• Sůl, oregano, provensálské bylinky
• Zelené fazolky, mrkev, pepř - dle libosti

)

• Příprava takového pokrmu vyžaduje minimum produktů a času. K rybě nemůžete přidat zeleninu, ale pokud ji připravíte tímto způsobem, získáte kompletní a zdravé jídlo.
• Takže připravte korpusy. Pokud chcete, nakrájejte je na kousky nebo je nechte celé.
• Rybu potřete solí a kořením, nechte marinovat a mezitím si sami připravte zeleninu.
• V případě potřeby oloupejte, omyjte a nakrájejte zeleninu.
• Takový pokrm můžete vařit v parním hrnci, v pomalém hrnci ve speciální nádobě na vaření v páře a pomocí staré metody - kastrůlku a utěrky. Pro spravedlnost je třeba poznamenat, že poslední způsob vám nedá tak chutný pokrm jako první 2.
• Okouna uvaříme na páře v pomalém hrnci. Umístěte proto zeleninu a ryby do pařáku.
• Do misky multivarku nalijte asi 0,5-1 l vody. Aby byl pokrm voňavější, lze vodu dochutit černým pepřem, hráškem, bobkovým listem atd.
• Nyní vložte nádobu se zeleninou a okounem do multivarku, zařízení zavřete a zapněte v režimu „Steam“.
• Pokrm vařte 20 minut.
• Lze podávat pokapané citronovou šťávou nebo sójovou omáčkou, posypané zeleninou nebo nakrájenou zeleninou.

Grilovaný mořský okoun

Maso a zelenina se často grilují, to však neznamená, že můžete vařit na něm ryby. Grilovaný mořský vlk je lahodná pochoutka, která potěší i ty nejnáročnější gurmány.

• Korpusy mořského vlka - 3 ks.
• Sojová omáčka - 30 ml
• Citron - půl ks.
• Česnek - 2 stroužky
• Olivový olej - 20 ml
• Cibule - 1 ks.
​​​​
• Listy salátu – 5 ks.
• Cherry rajčata – 5 ks.
• Sůl, bílý pepř, zázvor, estragon, italské bylinky

• Česnek oloupeme a protlačíme lisem.
• Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka nebo kolečka.
• Smíchejte omáčku, citron, česnek a máslo.
• Omyjte listy salátu a rajčata, potřebujeme je na ozdobu pokrmu. Rajčata nakrájejte na polovinu.
• Korpus potřete solí a kořením a poté předem připravenou marinádou. Rybu nechte půl hodiny marinovat.
• Teď už zbývá jen okouna ugrilovat. Takovou rybu nemusíte smažit velmi dlouho, jinak bude suchá a nebude příliš chutná. Bude stačit opékat z každé strany 5 minut.
• Nyní položte listy salátu na misku vhodné velikosti. Položte na ně jatečně upravená těla. Po stranách položte půlky cherry rajčat a podávejte.

Mořský vlk na pánvi

Samozřejmě nelze nezmínit recepty na vaření mořského vlka v pánev. Tento způsob vaření okouna, stejně jako v zásadě jakékoli jiné ryby, je pro nás zcela běžný, to však neznamená, že se pokrm ukáže být méně chutný a chutný. A aby pokrm více zasytil, připravíme ho s rýží a zeleninou.

• Korpusy mořského vlka - 2 ks.
• Citronová šťáva – 10 ml
• Sůl, tymián, majoránka, sušené bylinky
• Slunečnicový olej na smažení
• Chřestové fazole - na ozdobu

• Dáme smažit trochu do kastrůlku oleje a vložte do něj kousky okouna. Ryba je smažená velmi rychle, stačí ji opékat 4-5 minut z každé strany. Oheň pod pánví by měl být střední.
• Nyní položte chřest a kousky ryby na velký talíř a podávejte.

Mořský okoun v mikrovlnné troubě

Nejčastěji se mikrovlnná trouba používá k ohřívání studených pokrmů, rozmrazování produkty atd..a jen málokdo používá toto zařízení k vaření. A zároveň se pokrmy připravené v mikrovlnné troubě ukáží jako velmi chutné a aromatické.

Pokud tedy máte v ledničce mořského okouna a v kuchyni je takové zařízení, jako je mikrovlnná trouba, zkuste v ní tento produkt uvařit.

• Filet z mořského vlka - 2 ks.
• Paprika červená – 2 ks.
• Cuketa - 1 ks.
• Lilek – 1 ks.
• Česnek – 2 stroužky
• Cibule – 1 ks.
• Zakysaná smetana - 2 lžíce. l.
• Rajčatový protlak – 2 polévkové lžíce. l.
• Rostlinný olej – 50 ml
• Sůl, paprika, kmín, bazalka, estragon

• Filet z mořského vlka se musí rozmrazit při pokojové teplotě, omýt a poté nakrájet na střední kousky. Poté rybu dochutíme solí a kořením.
• Papriku omyjeme a nakrájíme na malé kousky.
• Cukety si vybírají nepřezrálé, mladé a chutné. Zeleninu omyjeme, nakrájíme stejně jako rajčata.
• Lilek omyjte, oloupejte a na 10 minut zasypte solí. Poté zeleninu dobře omyjte, abyste smyli sůl a hořkost, kterou extrahovala z lilku.
• Česnek protlačte lisem a cibuli nakrájejte na půlkolečka.
• Na žáruvzdornou pánev vhodné velikosti nalijte olej, vložte filet a všechnu zeleninu. Pošlete nádobu do mikrovlnné trouby.
• Zapněte mikrovlnnou troubu na maximální výkon a vařte obsah po dobu 7 minut.
• Poté k ingrediencím přidejte zakysanou smetanu a rajčatový protlak a také trochu soli a koření. Smíchejte produkty a vařte je dalších 7-10 minut při dříve uvedeném výkonu.
• Podávejte jídlo horké.

Šašlik z mořského vlka

Samozřejmě mnohem častěji se šašlik připravuje z masa, nicméně šašlik ryby, obzvláště mořské a lahodně marinované, se ukazuje být neméně chutné. Proto vám nyní prozradíme 2 velmi chutné recepty, s jejichž pomocí rychle a snadno připravíte šťavnatý, jemný rybí kebab z mořského vlka.

K přípravě kebabu podle prvního receptu budete potřebovat:

• Filet z mořského vlka - 1 kg
• Citronová šťáva - 15 ml
• Sojová omáčka - 40 ml
• Zázvor, paprika, bílý pepř, sůl
• Čerstvá bazalka - 5 lístků

• Filet z mořského vlka je nutné rozmrazit při pokojové teplotě nejprve a poté nakrájíme na kousky vhodné velikosti.
• Smíchejte citronovou šťávu se sójovou omáčkou.
• Bazalku omyjte a nakrájejte nadrobno, přidejte do citronové šťávy a sójové omáčky.
• Filet osolte a okořeňte kořením, přidejte k němu předem připravenou marinádu a nechte půl hodiny odležet.
• Poté napíchněte kousky ryby na špízy a ogrilujte je na uhlí.
• Všimněte si, že marinovaný rybí ražniči by se neměl smažit dlouho, jinak se stane suchým a bez chuti. Smažte ražniči několik minut na každé straně.

Připravit šašlik podle následujícího recept, připravte si tyto produkty:

• Filet z mořského vlka - 1 kg
• Sladká cibule - 2 ks
• Domácí zakysaná smetana - 200 ml
• Sůl, provensálské bylinky, paprika

• Rybí filé rozmrazte, jak je uvedeno v předchozím receptu, omyjte ho a nakrájejte na střední kousky.
• Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka.
• Smíchejte všechny přísady, přidejte sůl a koření do nádoby. Rybu necháme půl hodiny marinovat.
• Po uplynutí této doby opečte kebab na uhlí.
• Taková jídla mohou být podávána s čerstvou a nakládanou zeleninou, stejně jako přílohy, například vařená rýže, pečená zelenina atd.

Mořský okoun je opravdu velmi chutná a zdravá ryba, kterou lze připravovat úplně jinými způsoby. Vyberte si proto recept, který se vám líbí, zásobte se potřebnými produkty a inspirací a vařte. Takové pokrmy určitě ocení vaši příbuzní i vy.

Video: Mořský okoun na bílém víně