Jak si sami snadno a rychle vyčistit šupiny říčního a mořského vlka solí, vroucí vodou, nožem a struhadlem? Jak správně a rychle vyčistit malé i velké, čerstvé i mražené okouny: fotografie a videa

Máte rádi okouny, ale nebojíte se, že jejich čištění bude náročné? Přečtěte si článek, možná v něm najdete několik způsobů, jak z něj odstranit šupiny.

Okoun říční je velmi chutná a zdravá ryba. Vyrábí nesrovnatelné uši a mnoho dalších pokrmů. Co vás může zastavit před nákupem okouna v čerstvém nebo mraženém stavu, jsou jeho malé, těsně rozmístěné šupiny a extrémně ostré ploutve. Úklid zabere spoustu času, často při něm trpí ruce a v kuchyni je potom naprostý nepořádek. Tato pochmurnost mnohé odrazuje od toho, aby okouna vůbec chtěli vařit. Nabízíme vám však několik způsobů, které vám pomohou tento úkol zvládnout.

Jak sami snadno a rychle vyčistit čerstvého okouna od šupin: metody

Pokud jste si koupili čerstvého okouna, zamyslete se nad tím, který ze způsobů čištění vám nejlépe vyhovuje.

DŮLEŽITÉ: Hned vás potěšíme: pokud chcete rybu udit nebo ji použít jako první záložku do rybí polévky, můžete čištění přeskočit. V těchto případech to není povinné.

Pokud máte v rodině rybáře a dostal úlovek říčního okouna, neodkládejte jeho čištění do dlouhé krabice: čím čerstvější ryby, tím snazší zbavit se šupin, zatímco to m který není oslepen. A můžete zmrazit zásoby již připravených jatečně upravených těl. Než přistoupíte k procesu čištění, zamyslete se nad tím, kde je pro vás nejlepší to provést. Mnozí to raději dělají přímo v kuchyňském dřezu, pak je snadné jej umýt od nečistot a zápachu. Pokud je vám na stole pohodlněji, odstraňte z něj veškerý přebytek, zakryjte povrch potravinovou fólií, papírem nebo obyčejnými novinovými listy. A na ryby musíte mít samostatné prkénko!

DŮLEŽITÉ: Pokud rádi jíte okouny nebo jiné ryby, kupte si na něj speciální prkýnko se svorkami, usnadní vám to práci. Kupte si také nůžky a škrabky na čištění zdechlin. To lze provést v jakémkoli železářství nebo na AliExpress v této části katalogu.

Ať už si níže vyberete kteroukoli metodu, začněte zde:

• omyjte rybu
• nasaďte si pracovní rukavice
• položte bidlo na prkénko, vezměte hlavu a ocas
• natáhněte kostru, dokud neuslyšíte křupnutí ploutví
• vezmi kuchyňské nůžky a odstřihni rybě všechny ploutve
• uřízni rybě hlavu a ocasní ploutev

DŮLEŽITÉ: Při práci s mršinou okouna vždy noste rukavice, i když nejste dívka s jemnýma rukama, ale silný muž. Za prvé, bude klouzat v holých rukou a čištění bude nepohodlné. Za druhé, ploutve mohou zanechat hluboké řezy na kůži.

Vyberte si jeden ze způsobů čištění čerstvého okouna od šupin, který vám vyhovuje:

• speciálním nožem nebo domácí kartáč
• nastrouhaný
• voda a ocet
• vroucí voda
• sůl

Dále bude každá z metod zvažována podrobněji.

Zmrazené mrtvé tělo říčního nebo mořského vlka lze očistit stejným způsobem jako čerstvé ryby, a to nožem, struhadlem, solí a vroucí vodou. Jsou i další, které jsou v tomto případě vhodné – zkuste odstranit šupinky spolu se slupkou, po zmrazení to půjde velmi snadno.

1. Opláchněte zmrazené tělo v teplé vodě. Nebo jej ponořte na několik sekund do vroucí vody. To je nezbytné, aby kůže ryby rozmrzla a kostra zůstala uvnitř zmrazená.
2. Odstraňte z ní všechny ploutve.
3. Okouni odřízněte hlavu a ocas.
4. Opatrně nařízněte rybě kůži na zádech a na břiše.
5. Vezměte ostrý nůž, v oblasti řezu hlavy jím zahněte kůži ryby a jemně zatáhněte ve směru ocasu.
6. Odstraňte šupiny spolu s kůží na jedné a poté na druhé straně.

DŮLEŽITÉ: Čerstvého okouna lze loupat spolu se slupkou. K tomu jsou na hodinu zmrazené v mrazáku. Tato metoda je snadná a není špinavá. Pokud ale chcete rybu smažit do zlatavé kůrky, není to pro vás vhodné.

Jak rychle odvápnit okouna solí: popis, foto

Nestihli jste vyčistit čerstvě uloveného okouna, koupené v obchodě? Poté před čištěním od šupin projděte přípravnou fází.

1. Umyjte jatečně upravená těla, neřežte ploutve.
2. Položte rybu na tác posypaný solí. Ze všech stran ji posypte solí. Sůl by měla být velká, kamenná.
3. Nechte okouna přes noc.
4. Ráno omyjte jatečně upravená těla, šupiny na nich by měly změknout a dostat se z kůže. Postup přípravy jatečně upravených těl a odstraňování šupin by se měl zjednodušit.

Jak rychle odvápnit okoun vroucí vodou: popis, foto

Další prastará metoda: před odvápněním bidýlka, musí se 2 minuty vařit. Rybu ale nepřevařujte, jinak její kůže a horní vrstva masa z vroucí vody zkřehnou a při čištění se mohou oddělit od těla.

Jak rychle odvápnit okouna nožem: popis, foto

Pokud máte speciální nůž nebo škrabku na ryby, použijte ji:

• upevněte připravenou kostru okouna na prkno
• po jeho jedné straně přejeďte škrabkou a zahákněte šupiny proti jejich růstu
• otočte kostru, očistěte ji z druhé strany
• kostru omyjte pod tekoucí vodou

Pokud nemáte speciální škrabku, můžete si ji vyrobit sami:

• z víka na konzervu vytvořením zářezů v něm
• z uzávěrů pivních lahví, přišroubovaných k dřevěné tyči nebo rukojeti, například ze štětce

VIDEO: Domácí čistič na ryby

Jak rychle vyčistit bidlo struhadlem: popis, foto

Místo škrabky na vodní kámen můžete použít běžné kovové struhadlo. Projděte si to proti růstu šupin. Pokud je vám nepříjemné držet v rukou objemné struhadlo, požádejte manžela, aby vám navrhl zařízení – připevněte část jemné látky struhadla na dřevěnou rukojeť, jako na obrázku níže.

VIDEO: Jak vyčistit bidýlko se struhadlem?

Jak sami rychle vyčistit velké a malé okouny od šupin: jaký je rozdíl mezi čištěním?

Přestože šupiny malých kaniců nejsou tak drsné jako u větších exemplářů, velmi obtížně se čistí bez poškození kůže. S největší pravděpodobností neuspějete.

VIDEO: Jak velmi rychle vyčistit malého okouna?

Jak snadno a rychle si sami očistíte okouna od šupin: video