Tilapia - užitečné vlastnosti a kalorie, jak vařit lahodné pokrmy z mořského kuřete

Existuje mnoho receptů užitečných, bohatých a lahodných pokrmů z takových průmyslových ryb, jako je tialapiya. Jeho filet je charakterizován vysokým obsahem bílkovin, stopových prvků, vitaminů a mastných kyselin. Šťavnatá buničina (100 gramů produktu vyžaduje asi 78% tekutiny) je měkká a jemná, když pečená nebo pražená. Chcete-li, aby pokrm byl nízkokalorický, vařte rybu v páru nebo v troubě.

Co je Tilapia

Tato vodní stvoření se týká průmyslových ryb z rodiny cichlid. Žijí ve dvojicích, pečují o sebe a o smažení. Schopnost přizpůsobit se různým životním podmínkám, najít jídlo na každém místě. Filipina se živí spodními sedimenty, planktonem rostlin, různými řasami a bylinami. Odborníci na výživu doporučují zdržet se používání tohoto druhu vodního ptactva, protože věří, že dostane toxiny, těžké kovy.

Ryby mají schopnost křížit se s jinými druhy, takže je známo mnoho hybridů. Existuje mnoho odrůd Tilapie, dokonce ani odborníci v nich nemohou přijít. Parametry ryb jsou nestandardní - výška výrazně přesahuje délku těla. Muži se vyznačují zelenou barvou pleti.Ženy jsou neviditelnější, šedé, s tenkým tělem. Během puberty získávají muži bohatou tmavou barvu a plavci získají červený odstín.

Kde je místo

Původně se tato ryba objevila v Malé Asii. Nyní se nachází v nádržích Afriky, Asie, USA, Latinské Ameriky a některých evropských zemí. To je obyčejné v Izraeli, které se nazývá "ryba svatého Petra" nebo "Amnon". Byla obdařena arabským jménem - ryby jsou pižmové. Všechny názvy mají obecný charakter pro pojmenování jedinců z rodiny cichlid. Ryby jsou chovány v průmyslovém měřítku. V mnoha zemích se tento druh prodává pouze jako zpracované filety.

Jak pěstovat tilapii

Tiliapové jsou oceňováni svými biologickými vlastnostmi a prospěšnými vlastnostmi. Odlišují se rychlostí růstu, rychlou adaptací za jakýchkoli okolních podmínek, odolností vůči běžným onemocněním. Z tohoto důvodu se aktivně kultivuje. Pěstování této sladkovodní ryby je považováno za ziskovou, slibnou formu průmyslového rybolovu.

Pro pěstování jedinců se používají malé rybníky, umělé nádrže a rybí farmy. Aby rybářství bylo ziskové, měla by být řádně promyšlena organizace celého systému, podmínek a krmiva, je třeba zajistit správný teplotní režim. Majitelé zahradního materiálu dávají přednost samostatnému chovu. Při rozmnožování je poměr vysazených samců k mužům 6: 1. Malks se objevují po několika dnech inkubace kaviáru.

Složení

Tilapiemít mnoho užitečných vlastností. Použití masa v jejich stravě normalizuje činnost srdce, stav plazmy, snižuje riziko vývoje nebezpečných onemocnění, snižuje hladinu škodlivého cholesterolu, což přispívá k tvorbě svalové tkáně a posiluje imunitu. Lékaři doporučují užívání telipopů k prevenci mnoha onemocnění, jako je trombóza, ateroskleróza. Ryby obsahují následující látky:

  • snadno stravitelné nízkokalorické bílkoviny;
  • mastné kyseliny;
  • minerální komplex (železo, selén, hořčík, sodík, vápník, draslík, zinek, fosfor);
  • vitamíny (B1, B2, B5, B6, B9, B12, E, K, PP, kyselina askorbová).

Můžete jíst tilapii

I když jsou ryby považovány za užitečné a bohaté na látky důležité pro život lidského těla, probíhají spory a škodlivé kvality. Vzhledem k tomu, že tento druh potravin je napájen odpadem a usazeninami, může maso vstoupit do škodlivých látek. Nespravodlivé vodvodchiki k urychlení růstu a zvýšení hmotnosti krmení ryb s polyfosfáty a dalšími prostředky. Aby se zabránilo vniknutí škodlivých prvků, doporučuje se kupovat výrobky od osvědčených dodavatelů. Někteří kuchaři předem namočili filé v octovém roztoku nebo zmrazili.

Dietitians tvrdí, že u rybího masa je chybný poměr mastných kyselin omega-6 a omega-3. Takže množství kyseliny obsažené v omega-6 překračuje normu 11x. Současně má omega-3 nedostatečný objem. Odborníci doporučují sledovat uklidnění a spotřebovat tento výrobek maximálně dvakrátza týden

Recept na vaření

Rybí filé se vaří na peci, v peci, multivarty. Kvůli něžné struktuře masa dokonce obdařila jméno "mořské kuře". Žuvatelnost produktu je způsobena velkým množstvím vody. Taková struktura se může stát problémem při přípravě. Abyste se vyhnuli zbytečné složitosti, musíte si vybrat správný recept. Například při vaření náplně na koláče v nádivce přidejte zeleninu, máslo nebo zeleninu.

Nejjednodušší způsob, jak připravit lahůdku, je pečení marinovaných filé ve fólii nebo v tekutém těstíčku. Ukazuje se, že je jemný, namočený, voňavý. Pro marinády můžete použít trávu, citrónovou šťávu, rajčatové pyré, víno, bazalku, koriandr, rozmarýn, hořčici. Plná večeře vyjde, pokud vaříte rybí grilovanou zeleninu - baklažán, cuketa, bulharský pepř. Vyhněte se čerstvosti při pečení ve fólii z dietního jídla pomůže učit se přes filé stepí na bázi cibule, mrkve, bylinky a rajčata.

V troubě

  • Čas: 30 minut.
  • Počet porcí: 5 osob.
  • Obsah kalorií: 136 kcal na 100 g.
  • Cíl: na večeři.
  • Složitost: průměr.

Recept je vhodný pro majitele pece, vybavené horním topným tělesem. Filet je šťavnatý a příjemný na chuť. Toto jídlo se podává v mnoha evropských restauracích. Ryba s omáčkou z bílého vína bude ornamentem jak pro obyčejný, tak pro sváteční stůl. Předepsaná bílá bílá omáčkamohou být uchovávány v chladničce po dobu až 7 dní. Vhodí nejen ryby, ale i kuřecí nebo vepřové maso. Sýr je lepší používat masivní odrůdy.

Složení:

  • filet - 1200 m;
  • suché bílé víno - 60 ml;
  • Citronová šťáva - 20 ml;
  • česnek - 3 zuby;
  • koření - chuť;
  • černá mletá paprika, sůl - podle chuti;
  • olivový olej - 4 polévkové lžíce. l;
  • hořčice - 2 lžíce. l;
  • sýr - 100 g.

Způsob přípravy:

  1. Pro přípravu omáčky v mixéru spojte citrónovou šťávu, česnek, koření. Nalijte olej, víno. Důkladně promíchejte.
  2. Rosu namažte olejem a položte filé.
  3. Rybu namažte vařenou omáčkou.
  4. Deco nastavte na horní část trouby. Pečeme asi 20 minut.
  5. Vezměte troubu, posypeme strouhaným sýrem a znovu pečeme po dobu 5-7 minut. Před podáváním můžete posypat drcenými bylinkami z kopru nebo petrželky.

Smažený

  • Čas: 15 minut.
  • Počet porcí: 2 osoby.
  • Obsah kalorií: 156 kcal na 100 g.
  • Jmenování: pro večeři.
  • obtížnost: snadné.

Při smažení této řady ryb je důležité mít na paměti, že filé mají měkkou konzistenci. Přednostně ho vařte v těstíčku nebo použijte strouhanku, mouku, aby byla šťavnatá. Smažený filet je dobře kombinován s houbovou omáčkou. Z koření doporučujeme upřednostňovat majoránku, estragon, rozmarýn, šalvěj, tymián nebo vonnou pepř. Do omáčky lze přidat 1 lžičku kukuřičného škrobu - přidá seviskozita konzistence návrhu.

Složení:

  • filé - 2 ks;
  • houby - 100 g;
  • másla - 1 polévková lžíce. l;
  • krém s nízkým obsahem tuku - 60 ml;
  • pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. l;
  • olivový olej - 2 s. t l
  • koření - podle vašeho vkusu.

Způsob přípravy:

  1. Ryby namažte kořením.
  2. Krájení hub, smažte do pánve na smaženou maslovou omáčku a přidávejte maximálně 5 minut. Přidejte krém, sůl, koření. Pod víkem párujte dalších 6-8 minut.
  3. Přidejte filetu s moukou, smažte po obou stranách, dokud nebude vytvořena křupavá kůra.
  4. Podávejte ryby, předem je zavlažte houbovou omáčkou. V případě potřeby lze jako obloha použít brokolici.

Tilapie pro dietní výživu

  • Čas: 40 minut.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 156 kcal na 100 g.
  • Jmenování: na oběd nebo večeři.
  • obtížnost: průměrná.

Tato metoda tepelného zpracování, jako je pečení, zajišťuje nízký obsah kalorií a zachovává živiny přísad. Obloha dělá to výživnější. Chcete-li odhalit chuťové vlastnosti rybího filé, doporučujeme zkušeným kuchařům, aby jim podávali plátek citronu. Zelený hrášek, je-li to žádoucí, může být nahrazen arašídovými fazolemi, které dokonale kombinuje s jemnou konzistencí ryb.

Složení:

  • Filet Tilapia - 500 g;
  • cibule - 1 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • zelený kopr - 3-4 větve;
  • zelený hrášek - 150 g;
  • koření - chuť;
  • rostlinný olej - 2 lžíce. l

Způsob přípravy:

  1. Nakrájejte ryby s kořením. Posypeme citrónovou šťávou, necháme půl hodiny.
  2. Zelenina se nakrájí na kostky a smaží se v pánvi s přidáním oleje, dokud se nestanou červenavými odstíny.
  3. Přidejte ke hrášku zeleniny. Steak po dobu 15 minut.
  4. Grilované filety vařené na smažení na každé straně po dobu 3-5 minut.
  5. Podáváme ryby v servírovacím pokrmu s přídavkem zeleninové oblohy a zeleného hrášku.

Videa