Jak chutně vařit maso v troubě s houbami, zeleninou, s česnekem, s květákem: recepty

Šťavnaté maso je snem každého kuchaře. Je docela možné připravit skvělé masové jídlo doma. To nevyžaduje žádné dovednosti ani schopnosti, stejně jako sadu ingrediencí. Maso je dokonale připravené v troubě, hlavní věcí je správná marináda a teplotní režim.

Recept na šťavnaté maso v troubě, jak vařit maso s bramborami a bez nich?

Maso je oblíbené jídlo každého člověka. Vždy zaplňuje stůl jak ve svátek, tak v nejobyčejnější všední den. Maso je přítomno v salátech, prvním a druhém chodu, občerstvení, sendviče. Různé druhy masa jsou solené, sušené, marinované, smažené, vařené a pečené. Není důležité, jaké maso si vyberete, důležité je, jak ho umíte uvařit, protože se mnohem snáze zkazí.

Nejlépe chutná šťavnatý kousek masa, osmažený na oleji na pánvi nebo upečený v troubě. Existuje několik základních pravidel pro vaření masa a všechna nepodléhají naléhavosti. Maso by se mělo vařit vždy dlouho, ne při vysokých teplotách, a dochutit mu kořením. Pak potěšíte sebe i své blízké báječným pokrmem.

Nejčastěji se maso vaří a podává s bramborami - to je nejlepší chuťová kombinace, která dodá sytost, energii a zároveň potěšení. Chcete-li urychlit proces vaření a vynaložit minimální úsilí, stejně jako dosáhnout vynikajícího výsledku, je nejlepší použít troubu.

Šťavnaté maso pečené v troubě:

• Na přípravu tohoto pokrmu se nejlépe hodí vepřové maso (lopatka popř. svíčková, stejně jako zadní část). Můžete klidně použít kuřecí nebo hovězí maso, pokud nepoužíváte vepřové - recept zůstává stejný
• Kilogram dobrého masa se nakrájí na ploché steaky široké asi jeden a půl centimetru
• Steaky se potřou malým množstvím rostlinného oleje, soli a pepře (můžete použít aromatickou směs paprik), dochutit přidáním muškátového oříšku
• Hraní v troubě by měla být namazaná rostlinným olejem, aby maso dobře zůstalo
• Nezapomeňte pod gril umístit plech na pečení, aby na něj stékala veškerá šťáva
• Gril rozpálíme na 250 stupňů a kousky masa pošleme do trouby na 20-25 minut, je nutné, aby se maso zvenku zachytilo a našlo kůrku
• Po uplynutí této doby, měli byste otevřít troubu, nalít na maso šťávu, která vytekla na spodní plech, zvýšit teplotu na 180 stupňů a péct maso dalších 20 minut
• Po upečení měli vytáhnout maso z trouby, vložte do misky (například pánve) a přikryjte pokličkou. V tomto stavu nechte maso 15-20 minut, aby vychladlo a změklo
• Takové maso můžeme podávat se zeleninou, čerstvou zeleninou a česnekovou omáčkou (majonéza, zakysaná smetana, česnek, sůl, pepř, bylinky)

Šťavnaté maso zapečené s bramborami:

• Pečení plech z trouby musí být bohatě namazán rostlinným olejem
• Brambory se nakrájí na tenké plátky a ty se položí na dno plechu - jedna na druhou
• Brambory se posypou solí, pepřem, můžete posypat muškátovým oříškem a jakýmkoliv jiným kořením
• Kilogram masa by se měl nakrájet na ploché kousky. Můžete je utlouct kladivem, ale není to vůbec nutné
• Na brambory položte maso tak, aby bylo rovnoměrně pokryto po celé ploše
• Připravte omáčka: dvě lžíce majonézy, dvě lžíce zakysané smetany, dvě lžíce kečupu (pokud chcete), tři stroužky prolisovaného česneku, lžička citronové šťávy, nasekaný kopr, dvě vejce
• výsledná omáčka se přelije přes všechno maso a všechny brambory. Omáčka dodá chuť a spojí maso s bramborami, poté bude vhodné nakrájet na porce a podávat
• Maso a brambory se pečou v troubě při teplotě 200 stupňů asi čtyřicet minut
• Hotový pokrm posypeme čerstvými bylinkami a podáváme

Video: "Šťavnaté maso v troubě. Jak vařit?"

Maso s česnekem v troubě, recept na vaření pikantního masa

Česnek dokonale podtrhne všechny nejlepší chuťové vlastnosti masa. Nezáleží na tom, jaké maso vaříte: kuřecí, hovězí nebo vepřové. Jedinou podmínkou je správně uvařit česnek. Česnek má nepříjemnou vlastnost, že se při vystavení vysokým teplotám pálí a vydává štiplavý zápach.

Nejlepší varianta je napěchovat maso česnekem. Získáte tak voňavý kousek se smaženou krustou, který se uvařil v troubě ve vlastní šťávě.

>

• Kilogramový kus masa omyjte pod vodou. Použijte jakoukoli část: lopatku, hřbet a dokonce i krk (v tomto případě bude maso tučné)
• Oloupejte hlavu česneku a nakrájejte ji na brčka
• Kousek masa potřít solí a pepřem, namazat rostlinným olejem
• Ostrým a dlouhým nožem je potřeba udělat do masa mnoho otvorů - čím více, tím lépe
• Do těchto otvorů je třeba vložit kousky nakrájeného česneku
• Čím více budete maso česnekem plnit, tím bude jeho chuť voňavější a bohatší
• Česnek můžete doplnit snítkou rozmarýnu
• Maso se položí na plech a vloží do trouby. Prvních dvacet minut by se maso mělo péct při vysoké teplotě 250-280 stupňů, aby se k němu přilepila kůrka
• Poté maso vyndáme z trouby, polijeme scezenou šťávu a znovu poslat do trouby při teplotě 180 stupňů
• Každých patnáct až dvacet minut by mělo být maso vyjmuto a polito vlastní šťávou
• Maso by se mělo péct 45-60 minut, ale pečlivě sledujte podle stavu kusu, aby nedošlo k přesušení
• Pokud by maso začalo rychle prskat, snižte teplotu trouby na 150 a pokračovat v pečení
• Hotové maso se vyjme z trouby a chladne
• Již vychladlé maso se nakrájí na krásné podélné kousky

Maso s kostí v troubě, recept na šťavnaté maso 'yasa

Recept vás vyzve k upečení dvou velkých vepřových steaků s kostí v troubě:

• Hmotnost steaku nelze předem určit z důvodu omezení v v tomto případě neexistuje. Proto čím větší steak, tím lépe
• Preferujte čerstvé domácí maso, které lze zakoupit na trzích. Tak zaručíte přirozenost, šťavnatost a vynikající chuť svého pokrmu
• Vepřové steaky omyjte vodou a připravte je na marinování: potřete je malým množstvím soli, obyčejným černým pepřem, paprikou a sušený česnek
• Umístěte steaky do misky, která je široká, ale vysoká, jako je velká mísa
• Zalijte malým množstvím rostlinného oleje a omáčky. steaky (cca 50-70 ml omáčky)
• Steaky dejte marinovat třicet až čtyřicet minut, nebuďte líní je obracet, aby se omáčka dostala do každého kousku masa (marinování přes noc nebo za ideální se považují alespoň tři hodiny)
• Troubu předehřejte na 250 stupňů a připravte si v ní hru s plechem, aby šťáva nestékala do samotné trouby
• Umístěte steaky na rošt. Měly by se péct třicet minut při stejné teplotě, patnáct minut po upečení - steak otočte
• Pokud pochybujete o připravenosti masa - nechte ho o 5-10 minut déle
• Hotové steaky podáváme s fazolemi, zeleninovou přílohou nebo česnekovou omáčkou

Maso v troubě s mlékem, recept na vaření neobvyklého masa

Ne každá hospodyňka ví, že maso se dá i péct v troubě s mlékem. Takové maso je extrémně šťavnaté, měkké a má příjemnou dochuť po rozpuštěném mléce, má příjemnou a velmi brunátnou jemnou kůži. Vaření masa v mléce není složité, potřebujete jen troubu a jednoduchou sadu surovin

Příprava:

• K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat zvláštní druh — svíčkovouJe dost tučné a je skvělé na pečení v mléce
• Maso je nutné omýt pod tekoucí vodou, potřít solí a malým množstvím pepře (můžete zvolit směs paprik)
• M maso se musí nechat nasáknout do soli
• Ve velkém kastrolu, staré litinové pánvi, kotlíku nebo kastrůlku rozpustíme na tenkém konci máslo — asi dvě polévkové lžíce
• Když se máslo rozpustí, vložte do této misky kousek masa a ze všech stran ho trochu opečte, dokud kůrka nezezlátne
• Měli byste orestovat maso opatrně, netlačit na něj, nedržet nebo mačkat — aby se v něm uložila veškerá šťáva
• Mírně opečené maso položte na plech, který pošlete do trouby
• Taková forma musí mít nutně vysoké strany, protože se bude muset utáhnout alobalem
• Maso se polije zbylým olejem, alobal se přikryje goya a vložte do trouby
• Tam se peče při teplotě 180 stupňů asi čtyřicet minut
• Po uplynutí této doby se získá forma, folie se opatrně odstraní a maso se nalije půl litrem mléka, které se překlopí na druhou stranu
• Dále se forma opět utáhne fólií a na polovinu se pošle do trouby hodinu při stejné teplotě
• Maso můžete ponechat v troubě i déle, pokud je kus velký nebo je nízký teplotní režim
• Připravenost masa lze určit podle šťávy — hotové maso má bílou šťávu bez krevních nečistot
• Hotové maso pečené v mléce podáváme se smetanovým pyré a zeleninou

Lahodné maso na francouzský způsob, recept na vaření oblíbeného jídla

"Maso na francouzský způsob" se stalo oblíbeným pokrm mnoha lidí, protože ztělesňuje všechny jeho nejlepší vlastnosti: šťavnatost, chuť, kombinaci ingrediencí, sytost a velké potěšení. Příprava takového pokrmu není vůbec náročná a zvládne to i ta nejnezkušenější hospodyňka. Toto jídlo vyžaduje velmi jednoduchou sadu ingrediencí, které lze nalézt v každém obchodě s potravinami.

Příprava:

• Pro tento recept byste si měli vybrat to nejlepší a šťavnaté maso - svíčkovou. V jeho nepřítomnosti můžete použít i další části: lopatku, dužinu, zadní část a v některých případech i krk
• Maso musí být před pečením připraveno. Pokud máte panenku, pak vám nakrájení na pláty nezpůsobí žádné komplikace – stačí udělat pár diagonálních řezů (jako párek) a trochu do ní udeřit kladívkem. Pamatujte, že řezy by měly být silné dva až tři centimetry, protože panenka je křehká a po vyšlehání zploští
• Plech na pečení je vymazaný olejem, všechny nakrájené a rozšlehané kousky vajec, které byly mírně osolené a posypané pepřem (ne moc)
• Na pánvi orestujte jednu nebo dvě velké cibule dozlatova, trochu je osolte. Cibuli nakrájíme buď na kolečka nebo půlkolečka - co největší
• Smažená cibule se po částech pokládá na každý kus masa, asi jedna lžička cibule na kus masa
• Jedno velké zralé rajče nakrájejte na kolečka, na každý kousek masa pokrytý cibulí dejte kolečko rajčete
• Připravte si omáčku: k tomu je potřeba smíchat pár lžic tučného majonéza s vejcem. Touto omáčkou by se měl každý kousek přelít, aby se všechny ingredience spojily. Omáčky by nemělo být moc, aby se neroztekla po listu
• Tvrdý sýr nastrouhejte na hrubém struhadle, použijte sýr s vysokým obsahem tuku s jasně smetanovým aroma
• Tímto sýrem posypte každý kousek masa a nechte na plechu horká místa
• Plech pošlete do trouby o teplotě 180 stupňů a misku upečte třicet až čtyřicet minut
• Jakmile kůrka ztmavne — m maso je hotové, panenka je připravena velmi rychle

Jak vařit maso v troubě s houbami?

Maso pečené s houbami v troubě je zároveň velmi jednoduchým, ale přesto slavnostním a chutným pokrmem. Maso je dokonale kombinováno s jakýmikoli houbami a spolu s nimi dává chuťovým pohárkům bohatou, příjemnou a jasnou chuť. Někdo si může všimnout, že tato kombinace je dokonce vynikající, ale vše závisí pouze na tom, jak je jídlo připraveno, šéfkuchař našel správný poměr ingrediencí a koření, snažil se jídlo připravit.

Maso a houby jsou hlavní ingredience pečeného pokrmu a brambory jsou jeho základem. Dokáže lépe než cokoli jiného doplnit dvě chutě a stát se hlavním základem pro pečení v troubě. Maso s houbami se často peče na rodinné svátky, protože v běžném životě na jeho vaření často nenajdete čas ani energii. Pokrm má základní sadu ingrediencí, ale to mu také dává šanci stát se korunou pro vaše blízké.

Příprava:

• Vzhledem k tomu, že ne všechny houby se smí konzumovat syrové (v této formě lze pouze žampiony), nejlepší řešení předem připraví houby na pečení. K tomu se očistí, omyjí zbývající nečistoty a smaží na rostlinném nebo máslovém oleji spolu s cibulí, dokud nejsou hotové
• Zatímco se houby smaží, připravte maso. Můžete použít naprosto jakékoli maso, pro zpestření zkuste použít kuřecí maso. Kuřecí řízek je docela libové, ale chutné maso. Není těžké nakrájet na pláty a vyšlehat. Maso z karbonátků je šťavnatější a mírně tučnější, ale hůře se odděluje od kosti. Vyjmete-li maso z uhličitanu, odstraňte nejen kosti, ale i kůži. V tomto stavu by měl být nějakou dobu udržován
• Deko je namazáno rostlinným olejem. Oloupané syrové brambory se na ně pokládají v kruzích v tenké, ale neprůhledné vrstvě
• Poté se na brambory položí maso. Maso musí zcela pokrýt všechny brambory
• Smažené žampiony a cibulka se pokládají v rovnoměrné vrstvě na maso
• Je nutné připravit speciální náplň, která bude svažte všechny ingredience a zabraňte tomu, aby se pokrm při podávání rozpadl: do misky, kde bylo maso, dejte pár dobrých lžic majonézy a zbylou sójovou omáčku, rozklepněte dvě vejce a zalijte lžící mouky. Náplň důkladně promícháme. Měla by pokrýt celý plech s přísadami
• Poté se na hrubém struhadle nastrouhá případný tvrdý sýr s vysokým obsahem tuku a posype jím
• Pečeme brambory v troubě při teplotě 180- 200 stupňů asi třicet až čtyřicet minut. Kuře je smažené rychle, takže hlavním ukazatelem připravenosti je pro vás měkká vrstva brambor

Jak vařit maso v troubě s květákem?

Maso s květákem je na stůl poněkud neobvyklé jídlo, které dokáže překvapit i toho nejzkušenějšího gurmána. Zelí má velmi jemnou, svěží a lehce mléčnou chuť, a proto si kromě šťavnatého kousku masa dokáže „pohrát“ s mnoha dalšími chutěmi a stát se vaším oblíbeným pokrmem.

Vepřové maso se k tomuto pokrmu skvěle hodí, protože má jasnou a bohatou chuť, je tučné a syté.

Příprava:

• Velký kus masa (alespoň kilogram) nakrájejte na plátky, trochu naklepejte a nechte marinovat sojová omáčka, majonéza se lžící hořčice
• Zatímco se maso marinuje, je potřeba očistit zelí od listů, rozdělit je na několik růžic (snažte se je udělat stejně, aby jídlo vypadá esteticky) a na pár minut otevřete ve vroucí osolené vodě
• Připravte si zapékací mísu - měl by to být plech s vysokou stranou, aby v ní bylo zelí "víčko nahoru " - je krásnější
• Na dně misky by měly být dvě hlavní ingredience - maso a zelí - rozloženy jedna po druhé, aby vypadaly jednotně a velmi těsně k sobě
• Připravte vaječnou náplň. Je potřeba k upevnění vaší misky. V salátové míse smícháme tři vejce se třemi lžícemi mouky, lžící majonézy a solí
• Tím přelijeme celý pokrm
• Poslední dotek nastrouháme nahrubo tvrdý sýr, kterým bude celá mísa pokryta
• Trouba by měla být vyhřátá na průměrnou teplotu - 200 stupňů bude stačit. Pokrm by se měl péct asi půl hodiny. Jakmile kůrka na sýrové desce začne získávat hnědou barvu, můžete ji vyjmout
​​​​

Jak upéct maso v troubě v rukáv?

Rukáv je moderním vynálezem pro ženy v domácnosti, které s pomocí složitého polyetylenového zařízení dokážou vyrobit skutečná kulinářská mistrovská díla. Rukáv umožňuje péct maso tím nejvhodnějším způsobem - ve vlastní šťávě. Tímto způsobem se pokrm ukáže být mnohem chutnější, maso je měkčí a kalorií v něm kvůli nedostatku oleje méně.

Můžete upéct celý kus masa v rukávu, ale nejlepší je, když jsou kousky:

• Nakrájejte masové maso na středně velké kousky (podobné těm na grilování)
• Vložte maso do rukávu, který je na jedné straně svázaný pevným uzlem
• Nalijte v rukávu na maso, koření: sůl, směs aromatických paprik, koriandr, sušený česnek, sušená bazalka
• Do rukávu vymačkejte šťávu z jednoho pomeranče a vložte jeden bobkový list
• Zavažte rukáv na druhé straně a uvolněte z něj přebytečný vzduch
• Důkladně promíchejte všechny ingredience v rukávu - zatřeste s ním ze všech sil
• Předehřejte troubu na 200 stupňů a rukáv s masem dejte na gril
• Rukáv pečte asi čtyřicet minut, dávejte pozor, až se rukáv nafoukne a maso v něm zesvětlí - je to připraveno

Takový recept lze vylepšit přidáním plátků brambor do balíčku. Nasaje šťávu z masa a stane se neuvěřitelně chutným a měkkým.

Maso v alobalu se zeleninou v troubě, recept na vaření

Alobal umožňuje propečení masa na max. kvalitní a neabsorbují maximální množství tuku. Maso se k alobalu nelepí a snadno se z něj sundává. Fólie je skvělá na vaření vepřového masa a podobných pokrmů. Pro vaření si můžete vzít naprosto jakékoli maso, nejčastěji se používá vepřové maso.

Příprava:

• Maso omyjte a marinujte ve své oblíbené marinádě. Můžete použít jen sójovou omáčku
• Maso můžete předem nacpat tyčinkami česneku a mrkve: česnek dodá chuť a mrkev sladkost
• Máte-li docela plochý kus masa, několikrát ho stočte nití a dejte mu krásný tvar
• Rozehřejte troubu na 220 stupňů
• Zabalte maso do alobalu, navrch dejte snítku rozmarýnu
• Při této teplotě maso pečte asi hodinu
• Poté kousek rozložte a pokud pustil tuk, slijte navrch a znovu zabalte
• Snižte teplotu na 170 stupňů a pokračujte v pečení dalších třicet až čtyřicet minut
• Hotový pokrm nakrájejte na plátky pro podávání

Dietní maso v troubě, krůtí recept

Za dietní se považuje několik druhů masa:

• kuřecí
• hovězí
• telecí
• krůta

Krůtí maso není jen dietní maso, je to neuvěřitelně chutný a jemný produkt, který se velmi liší od kuřecího Krůtí maso má svou zvláštní sladkou chuť a vůni, můžete ho upéct v troubě nejen pro udržení postavy, ale také potěšit mimořádně chutným pokrmem. Nejčastěji se k takové úpravě používají právě prsa, protože jsou tvarově krásná a maso je ve struktuře jednotvárné.

Krůtí prsa jsou poměrně velká, dvakrát až třikrát větší než kuřecí prsa. Před vařením by mělo být marinováno v malém množství sójové omáčky, pepře, olivového oleje a aromatických bylinek (použijte směs italských bylinek).

Příprava:

• Přidejte marinovaná prsa do zapékací mísy, nejlépe když je to plech s vysokými stranami
• Zbývající marinádu nalijte do nádoby a na filet vložte čerstvou snítku rozmarýnu
• Troubu zahřejte na teplotu 180 stupňů a odešlete hrudka tam
• Vyplatí se péct asi 45 minut a po celou tu dobu byste jej měli pravidelně zalévat šťávou, která se shromažďuje na dně
• Zbylo hotové hrudí zchladit. V teplém stavu se z něj odstraní zbytky snítky rozmarýnu, nakrájí se na porce a podává se na stůl s různými zeleninovými přílohami

Krůta by neměla být vystavena příliš vysokým teplotám. Takže riskujete vysušení masa. Podobným receptem lze připravit hovězí maso, například svíčkovou, které bude také šťavnaté a bude se rozplývat v ústech.

Video: "Hovězí maso v troubě - šťavnaté maso!"

Uložit

Uložit