Jak chutně vařit maso v troubě s houbami, zeleninou, s česnekem, s květákem: recepty
Šťavnaté maso je snem každého kuchaře. Je docela možné připravit skvělé masové jídlo doma. To nevyžaduje žádné dovednosti ani schopnosti, stejně jako sadu ingrediencí. Maso je dokonale připravené v troubě, hlavní věcí je správná marináda a teplotní režim.
Recept na šťavnaté maso v troubě, jak vařit maso s bramborami a bez nich?
Maso je oblíbené jídlo každého člověka. Vždy zaplňuje stůl jak ve svátek, tak v nejobyčejnější všední den. Maso je přítomno v salátech, prvním a druhém chodu, občerstvení, sendviče. Různé druhy masa jsou solené, sušené, marinované, smažené, vařené a pečené. Není důležité, jaké maso si vyberete, důležité je, jak ho umíte uvařit, protože se mnohem snáze zkazí.
Nejlépe chutná šťavnatý kousek masa, osmažený na oleji na pánvi nebo upečený v troubě. Existuje několik základních pravidel pro vaření masa a všechna nepodléhají naléhavosti. Maso by se mělo vařit vždy dlouho, ne při vysokých teplotách, a dochutit mu kořením. Pak potěšíte sebe i své blízké báječným pokrmem.
Jak uvařit maso, aby zůstalo šťavnaté?
Nejčastěji se maso vaří a podává s bramborami - to je nejlepší chuťová kombinace, která dodá sytost, energii a zároveň potěšení. Chcete-li urychlit proces vaření a vynaložit minimální úsilí, stejně jako dosáhnout vynikajícího výsledku, je nejlepší použít troubu.
Šťavnaté maso pečené v troubě:
Na přípravu tohoto pokrmu se nejlépe hodí vepřové maso (lopatka popř. svíčková, stejně jako zadní část). Můžete klidně použít kuřecí nebo hovězí maso, pokud nepoužíváte vepřové - recept zůstává stejný
Kilogram dobrého masa se nakrájí na ploché steaky široké asi jeden a půl centimetru
Steaky se potřou malým množstvím rostlinného oleje, soli a pepře (můžete použít aromatickou směs paprik), dochutit přidáním muškátového oříšku
Hraní v troubě by měla být namazaná rostlinným olejem, aby maso dobře zůstalo
Nezapomeňte pod gril umístit plech na pečení, aby na něj stékala veškerá šťáva
Gril rozpálíme na 250 stupňů a kousky masa pošleme do trouby na 20-25 minut, je nutné, aby se maso zvenku zachytilo a našlo kůrku
Po uplynutí této doby, měli byste otevřít troubu, nalít na maso šťávu, která vytekla na spodní plech, zvýšit teplotu na 180 stupňů a péct maso dalších 20 minut
Po upečení měli vytáhnout maso z trouby, vložte do misky (například pánve) a přikryjte pokličkou. V tomto stavu nechte maso 15-20 minut, aby vychladlo a změklo
Takové maso můžeme podávat se zeleninou, čerstvou zeleninou a česnekovou omáčkou (majonéza, zakysaná smetana, česnek, sůl, pepř, bylinky)
Šťavnaté maso zapečené s bramborami:
Pečení plech z trouby musí být bohatě namazán rostlinným olejem
Brambory se nakrájí na tenké plátky a ty se položí na dno plechu - jedna na druhou
Brambory se posypou solí, pepřem, můžete posypat muškátovým oříškem a jakýmkoliv jiným kořením
Kilogram masa by se měl nakrájet na ploché kousky. Můžete je utlouct kladivem, ale není to vůbec nutné
Na brambory položte maso tak, aby bylo rovnoměrně pokryto po celé ploše
Připravte omáčka: dvě lžíce majonézy, dvě lžíce zakysané smetany, dvě lžíce kečupu (pokud chcete), tři stroužky prolisovaného česneku, lžička citronové šťávy, nasekaný kopr, dvě vejce
výsledná omáčka se přelije přes všechno maso a všechny brambory. Omáčka dodá chuť a spojí maso s bramborami, poté bude vhodné nakrájet na porce a podávat
Maso a brambory se pečou v troubě při teplotě 200 stupňů asi čtyřicet minut
Hotový pokrm posypeme čerstvými bylinkami a podáváme
Video: "Šťavnaté maso v troubě. Jak vařit?"
Maso s česnekem v troubě, recept na vaření pikantního masa
Česnek dokonale podtrhne všechny nejlepší chuťové vlastnosti masa. Nezáleží na tom, jaké maso vaříte: kuřecí, hovězí nebo vepřové. Jedinou podmínkou je správně uvařit česnek. Česnek má nepříjemnou vlastnost, že se při vystavení vysokým teplotám pálí a vydává štiplavý zápach.
Nejlepší varianta je napěchovat maso česnekem. Získáte tak voňavý kousek se smaženou krustou, který se uvařil v troubě ve vlastní šťávě.
Jak vařit aromatické maso s česnekem v troubě?
>
Kilogramový kus masa omyjte pod vodou. Použijte jakoukoli část: lopatku, hřbet a dokonce i krk (v tomto případě bude maso tučné)
Oloupejte hlavu česneku a nakrájejte ji na brčka
Kousek masa potřít solí a pepřem, namazat rostlinným olejem
Ostrým a dlouhým nožem je potřeba udělat do masa mnoho otvorů - čím více, tím lépe
Do těchto otvorů je třeba vložit kousky nakrájeného česneku
Čím více budete maso česnekem plnit, tím bude jeho chuť voňavější a bohatší
Česnek můžete doplnit snítkou rozmarýnu
Maso se položí na plech a vloží do trouby. Prvních dvacet minut by se maso mělo péct při vysoké teplotě 250-280 stupňů, aby se k němu přilepila kůrka
Poté maso vyndáme z trouby, polijeme scezenou šťávu a znovu poslat do trouby při teplotě 180 stupňů
Každých patnáct až dvacet minut by mělo být maso vyjmuto a polito vlastní šťávou
Maso by se mělo péct 45-60 minut, ale pečlivě sledujte podle stavu kusu, aby nedošlo k přesušení
Pokud by maso začalo rychle prskat, snižte teplotu trouby na 150 a pokračovat v pečení
Hotové maso se vyjme z trouby a chladne
Již vychladlé maso se nakrájí na krásné podélné kousky
Maso s kostí v troubě, recept na šťavnaté maso 'yasa
Recept vás vyzve k upečení dvou velkých vepřových steaků s kostí v troubě:
Hmotnost steaku nelze předem určit z důvodu omezení v v tomto případě neexistuje. Proto čím větší steak, tím lépe
Preferujte čerstvé domácí maso, které lze zakoupit na trzích. Tak zaručíte přirozenost, šťavnatost a vynikající chuť svého pokrmu
Vepřové steaky omyjte vodou a připravte je na marinování: potřete je malým množstvím soli, obyčejným černým pepřem, paprikou a sušený česnek
Umístěte steaky do misky, která je široká, ale vysoká, jako je velká mísa
Zalijte malým množstvím rostlinného oleje a omáčky. steaky (cca 50-70 ml omáčky)
Steaky dejte marinovat třicet až čtyřicet minut, nebuďte líní je obracet, aby se omáčka dostala do každého kousku masa (marinování přes noc nebo za ideální se považují alespoň tři hodiny)
Troubu předehřejte na 250 stupňů a připravte si v ní hru s plechem, aby šťáva nestékala do samotné trouby
Umístěte steaky na rošt. Měly by se péct třicet minut při stejné teplotě, patnáct minut po upečení - steak otočte
Pokud pochybujete o připravenosti masa - nechte ho o 5-10 minut déle
Hotové steaky podáváme s fazolemi, zeleninovou přílohou nebo česnekovou omáčkou
Jak uvařit lahodné vepřové maso s kostí trouba?
Maso v troubě s mlékem, recept na vaření neobvyklého masa
Ne každá hospodyňka ví, že maso se dá i péct v troubě s mlékem. Takové maso je extrémně šťavnaté, měkké a má příjemnou dochuť po rozpuštěném mléce, má příjemnou a velmi brunátnou jemnou kůži. Vaření masa v mléce není složité, potřebujete jen troubu a jednoduchou sadu surovin
Příprava:
K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat zvláštní druh — svíčkovouJe dost tučné a je skvělé na pečení v mléce
Maso je nutné omýt pod tekoucí vodou, potřít solí a malým množstvím pepře (můžete zvolit směs paprik)
M maso se musí nechat nasáknout do soli
Ve velkém kastrolu, staré litinové pánvi, kotlíku nebo kastrůlku rozpustíme na tenkém konci máslo — asi dvě polévkové lžíce
Když se máslo rozpustí, vložte do této misky kousek masa a ze všech stran ho trochu opečte, dokud kůrka nezezlátne
Měli byste orestovat maso opatrně, netlačit na něj, nedržet nebo mačkat — aby se v něm uložila veškerá šťáva
Mírně opečené maso položte na plech, který pošlete do trouby
Taková forma musí mít nutně vysoké strany, protože se bude muset utáhnout alobalem
Maso se polije zbylým olejem, alobal se přikryje goya a vložte do trouby
Tam se peče při teplotě 180 stupňů asi čtyřicet minut
Po uplynutí této doby se získá forma, folie se opatrně odstraní a maso se nalije půl litrem mléka, které se překlopí na druhou stranu
Dále se forma opět utáhne fólií a na polovinu se pošle do trouby hodinu při stejné teplotě
Maso můžete ponechat v troubě i déle, pokud je kus velký nebo je nízký teplotní režim
Připravenost masa lze určit podle šťávy — hotové maso má bílou šťávu bez krevních nečistot
Hotové maso pečené v mléce podáváme se smetanovým pyré a zeleninou
Jak chutně uvařit křehké maso v mléce?
Lahodné maso na francouzský způsob, recept na vaření oblíbeného jídla
"Maso na francouzský způsob" se stalo oblíbeným pokrm mnoha lidí, protože ztělesňuje všechny jeho nejlepší vlastnosti: šťavnatost, chuť, kombinaci ingrediencí, sytost a velké potěšení. Příprava takového pokrmu není vůbec náročná a zvládne to i ta nejnezkušenější hospodyňka. Toto jídlo vyžaduje velmi jednoduchou sadu ingrediencí, které lze nalézt v každém obchodě s potravinami.
Jak připravit chutné a šťavnaté jídlo "maso po francouzsku"?
Příprava:
Pro tento recept byste si měli vybrat to nejlepší a šťavnaté maso - svíčkovou. V jeho nepřítomnosti můžete použít i další části: lopatku, dužinu, zadní část a v některých případech i krk
Maso musí být před pečením připraveno. Pokud máte panenku, pak vám nakrájení na pláty nezpůsobí žádné komplikace – stačí udělat pár diagonálních řezů (jako párek) a trochu do ní udeřit kladívkem. Pamatujte, že řezy by měly být silné dva až tři centimetry, protože panenka je křehká a po vyšlehání zploští
Plech na pečení je vymazaný olejem, všechny nakrájené a rozšlehané kousky vajec, které byly mírně osolené a posypané pepřem (ne moc)
Na pánvi orestujte jednu nebo dvě velké cibule dozlatova, trochu je osolte. Cibuli nakrájíme buď na kolečka nebo půlkolečka - co největší
Smažená cibule se po částech pokládá na každý kus masa, asi jedna lžička cibule na kus masa
Jedno velké zralé rajče nakrájejte na kolečka, na každý kousek masa pokrytý cibulí dejte kolečko rajčete
Připravte si omáčku: k tomu je potřeba smíchat pár lžic tučného majonéza s vejcem. Touto omáčkou by se měl každý kousek přelít, aby se všechny ingredience spojily. Omáčky by nemělo být moc, aby se neroztekla po listu
Tvrdý sýr nastrouhejte na hrubém struhadle, použijte sýr s vysokým obsahem tuku s jasně smetanovým aroma
Tímto sýrem posypte každý kousek masa a nechte na plechu horká místa
Plech pošlete do trouby o teplotě 180 stupňů a misku upečte třicet až čtyřicet minut
Jakmile kůrka ztmavne — m maso je hotové, panenka je připravena velmi rychle
Jak vařit maso v troubě s houbami?
Maso pečené s houbami v troubě je zároveň velmi jednoduchým, ale přesto slavnostním a chutným pokrmem. Maso je dokonale kombinováno s jakýmikoli houbami a spolu s nimi dává chuťovým pohárkům bohatou, příjemnou a jasnou chuť. Někdo si může všimnout, že tato kombinace je dokonce vynikající, ale vše závisí pouze na tom, jak je jídlo připraveno, šéfkuchař našel správný poměr ingrediencí a koření, snažil se jídlo připravit.
Maso a houby jsou hlavní ingredience pečeného pokrmu a brambory jsou jeho základem. Dokáže lépe než cokoli jiného doplnit dvě chutě a stát se hlavním základem pro pečení v troubě. Maso s houbami se často peče na rodinné svátky, protože v běžném životě na jeho vaření často nenajdete čas ani energii. Pokrm má základní sadu ingrediencí, ale to mu také dává šanci stát se korunou pro vaše blízké.
Jak správně a chutně vařit maso s houbami v troubě?
Příprava:
Vzhledem k tomu, že ne všechny houby se smí konzumovat syrové (v této formě lze pouze žampiony), nejlepší řešení předem připraví houby na pečení. K tomu se očistí, omyjí zbývající nečistoty a smaží na rostlinném nebo máslovém oleji spolu s cibulí, dokud nejsou hotové
Zatímco se houby smaží, připravte maso. Můžete použít naprosto jakékoli maso, pro zpestření zkuste použít kuřecí maso. Kuřecí řízek je docela libové, ale chutné maso. Není těžké nakrájet na pláty a vyšlehat. Maso z karbonátků je šťavnatější a mírně tučnější, ale hůře se odděluje od kosti. Vyjmete-li maso z uhličitanu, odstraňte nejen kosti, ale i kůži. V tomto stavu by měl být nějakou dobu udržován
Deko je namazáno rostlinným olejem. Oloupané syrové brambory se na ně pokládají v kruzích v tenké, ale neprůhledné vrstvě
Poté se na brambory položí maso. Maso musí zcela pokrýt všechny brambory
Smažené žampiony a cibulka se pokládají v rovnoměrné vrstvě na maso
Je nutné připravit speciální náplň, která bude svažte všechny ingredience a zabraňte tomu, aby se pokrm při podávání rozpadl: do misky, kde bylo maso, dejte pár dobrých lžic majonézy a zbylou sójovou omáčku, rozklepněte dvě vejce a zalijte lžící mouky. Náplň důkladně promícháme. Měla by pokrýt celý plech s přísadami
Poté se na hrubém struhadle nastrouhá případný tvrdý sýr s vysokým obsahem tuku a posype jím
Pečeme brambory v troubě při teplotě 180- 200 stupňů asi třicet až čtyřicet minut. Kuře je smažené rychle, takže hlavním ukazatelem připravenosti je pro vás měkká vrstva brambor
Jak vařit maso v troubě s květákem?
Maso s květákem je na stůl poněkud neobvyklé jídlo, které dokáže překvapit i toho nejzkušenějšího gurmána. Zelí má velmi jemnou, svěží a lehce mléčnou chuť, a proto si kromě šťavnatého kousku masa dokáže „pohrát“ s mnoha dalšími chutěmi a stát se vaším oblíbeným pokrmem.
Jak vařit maso pečené s květákem v troubě?
Vepřové maso se k tomuto pokrmu skvěle hodí, protože má jasnou a bohatou chuť, je tučné a syté.
Příprava:
Velký kus masa (alespoň kilogram) nakrájejte na plátky, trochu naklepejte a nechte marinovat sojová omáčka, majonéza se lžící hořčice
Zatímco se maso marinuje, je potřeba očistit zelí od listů, rozdělit je na několik růžic (snažte se je udělat stejně, aby jídlo vypadá esteticky) a na pár minut otevřete ve vroucí osolené vodě
Připravte si zapékací mísu - měl by to být plech s vysokou stranou, aby v ní bylo zelí "víčko nahoru " - je krásnější
Na dně misky by měly být dvě hlavní ingredience - maso a zelí - rozloženy jedna po druhé, aby vypadaly jednotně a velmi těsně k sobě
Připravte vaječnou náplň. Je potřeba k upevnění vaší misky. V salátové míse smícháme tři vejce se třemi lžícemi mouky, lžící majonézy a solí
Tím přelijeme celý pokrm
Poslední dotek nastrouháme nahrubo tvrdý sýr, kterým bude celá mísa pokryta
Trouba by měla být vyhřátá na průměrnou teplotu - 200 stupňů bude stačit. Pokrm by se měl péct asi půl hodiny. Jakmile kůrka na sýrové desce začne získávat hnědou barvu, můžete ji vyjmout
Jak upéct maso v troubě v rukáv?
Rukáv je moderním vynálezem pro ženy v domácnosti, které s pomocí složitého polyetylenového zařízení dokážou vyrobit skutečná kulinářská mistrovská díla. Rukáv umožňuje péct maso tím nejvhodnějším způsobem - ve vlastní šťávě. Tímto způsobem se pokrm ukáže být mnohem chutnější, maso je měkčí a kalorií v něm kvůli nedostatku oleje méně.
Jak upéct maso v rukávu?
Můžete upéct celý kus masa v rukávu, ale nejlepší je, když jsou kousky:
Nakrájejte masové maso na středně velké kousky (podobné těm na grilování)
Vložte maso do rukávu, který je na jedné straně svázaný pevným uzlem
Nalijte v rukávu na maso, koření: sůl, směs aromatických paprik, koriandr, sušený česnek, sušená bazalka
Do rukávu vymačkejte šťávu z jednoho pomeranče a vložte jeden bobkový list
Zavažte rukáv na druhé straně a uvolněte z něj přebytečný vzduch
Důkladně promíchejte všechny ingredience v rukávu - zatřeste s ním ze všech sil
Předehřejte troubu na 200 stupňů a rukáv s masem dejte na gril
Rukáv pečte asi čtyřicet minut, dávejte pozor, až se rukáv nafoukne a maso v něm zesvětlí - je to připraveno
Takový recept lze vylepšit přidáním plátků brambor do balíčku. Nasaje šťávu z masa a stane se neuvěřitelně chutným a měkkým.
Maso v alobalu se zeleninou v troubě, recept na vaření
Alobal umožňuje propečení masa na max. kvalitní a neabsorbují maximální množství tuku. Maso se k alobalu nelepí a snadno se z něj sundává. Fólie je skvělá na vaření vepřového masa a podobných pokrmů. Pro vaření si můžete vzít naprosto jakékoli maso, nejčastěji se používá vepřové maso.
Jak vařit maso v alobalu?
Příprava:
Maso omyjte a marinujte ve své oblíbené marinádě. Můžete použít jen sójovou omáčku
Maso můžete předem nacpat tyčinkami česneku a mrkve: česnek dodá chuť a mrkev sladkost
Máte-li docela plochý kus masa, několikrát ho stočte nití a dejte mu krásný tvar
Rozehřejte troubu na 220 stupňů
Zabalte maso do alobalu, navrch dejte snítku rozmarýnu
Při této teplotě maso pečte asi hodinu
Poté kousek rozložte a pokud pustil tuk, slijte navrch a znovu zabalte
Snižte teplotu na 170 stupňů a pokračujte v pečení dalších třicet až čtyřicet minut
Hotový pokrm nakrájejte na plátky pro podávání
Dietní maso v troubě, krůtí recept
Za dietní se považuje několik druhů masa:
kuřecí
hovězí
telecí
krůta
Krůtí maso není jen dietní maso, je to neuvěřitelně chutný a jemný produkt, který se velmi liší od kuřecího Krůtí maso má svou zvláštní sladkou chuť a vůni, můžete ho upéct v troubě nejen pro udržení postavy, ale také potěšit mimořádně chutným pokrmem. Nejčastěji se k takové úpravě používají právě prsa, protože jsou tvarově krásná a maso je ve struktuře jednotvárné.
Jak vařit dietní maso?
Krůtí prsa jsou poměrně velká, dvakrát až třikrát větší než kuřecí prsa. Před vařením by mělo být marinováno v malém množství sójové omáčky, pepře, olivového oleje a aromatických bylinek (použijte směs italských bylinek).
Příprava:
Přidejte marinovaná prsa do zapékací mísy, nejlépe když je to plech s vysokými stranami
Zbývající marinádu nalijte do nádoby a na filet vložte čerstvou snítku rozmarýnu
Troubu zahřejte na teplotu 180 stupňů a odešlete hrudka tam
Vyplatí se péct asi 45 minut a po celou tu dobu byste jej měli pravidelně zalévat šťávou, která se shromažďuje na dně
Zbylo hotové hrudí zchladit. V teplém stavu se z něj odstraní zbytky snítky rozmarýnu, nakrájí se na porce a podává se na stůl s různými zeleninovými přílohami
Krůta by neměla být vystavena příliš vysokým teplotám. Takže riskujete vysušení masa. Podobným receptem lze připravit hovězí maso, například svíčkovou, které bude také šťavnaté a bude se rozplývat v ústech.