Jak namočit jablka doma ve sklenicích, plastovém sudu, kbelíku: nejlepší recepty na zimu. Jaká jablka, odrůdy jablek mohou být namočené na zimu: seznam, jména. Jak správně a chutně namočit jablka na zimu s hořčicí, zelím, dýní, žitnou moukou?

Recepty na máčená jablka.

Naložená jablka jsou poměrně specifické jídlo, které ne každému chutná. Ale je to vynikající předkrm pro silné alkoholické nápoje. Dříve se takové okurky prodávaly ve velkém v obchodech. Namočená jablka dnes už jen zřídka najdete v jakémkoli supermarketu. Doporučujeme, abyste si je připravili sami.

Jaká jablka, odrůdy jablek lze na zimu namáčet: seznam, názvy

Ne všechny odrůdy jsou vhodné k namáčení. Nejčastěji se volí jablka se silnou slupkou a elastickou dužinou. V souladu s tím jsou podzimní a zimní odrůdy vhodné pro zálivku. Antonivka, Kamenichka, Bubusine jsou perfektní. Tyto odrůdy se od starších výrazně liší svou strukturou a chutí. Dužnina letních odrůd je volná, takže se při namáčení rozpadávají. Zároveň podzimní odrůdy s kyselostí, která mimochodem zdůrazňuje pikantnost pokrmu.

Jak namočit Antonivku jablka na zimu: recept a technologie namáčení jablek

Toto je klasický recept, který lze změnit podle vašeho přání.

Ingredience:

• 5000 ml vody
• 205 g cukru
• 20 g soli
• Listy třešní a rybízu
• 10 kg jablek

Recept:

• Umyjte a sterilizujte skleněné nádoby. Poté dejte na dno omyté listy
• Sůl a cukr rozpusťte ve vroucí vodě a přeceďte přes gázu
• Horkým roztokem nalijte jablka a přikryjte kapronové víko
• Jablka by měla takto stát, dokud se neobjeví pěna. Obvykle se to stane po 4 dnech
• Poté, pokud je to nutné, přidejte marinádu a přeneste na chladné místo na dalších 60 dní

Preparaci je nejlepší dělat v dřevěných sudech. Jsou předem vyprané sodou a zalité vroucí vodou. Poté je nutné se vypořádat s plody.

Ingredience:

• 10 kg jablek
• 210 g krupicového cukru
• 100 g soli
• 50 g sladu
• Voda
• Listy rybízu
• Listy třešně
• Hořčičný prášek

Recept:

• Připravte si roztok soli, cukru a vody. Slad zalijte 100 g vroucí vody
• Vložte do sladu připravenou marinádu. Na dno sudů položte listy rybízu a hořčičný prášek
• Jablka rozložte do řad a zalijte roztokem. Je nutné, aby marináda pokryla ovoce 3-5 cm nad
• Navrch položíme knot a necháme týden při teplotě 18-20 °C. Jablka budou absorbovat vodu, proto přidejte vodu
• Přesuňte polotovary do suterénu a nechte 60 dní. Právě kvůli této době můžete jíst jablka

Jak udělat namočená, kvašená jablka na zimu se zelím: recept

Jablka se zelím jsou výbornou svačinkou nebo doplňkem smažené brambory.

Ingredience:

• 3 kg jablek
• 4 kg zelí
• 3 lžíce cukru
• 25 g soli
• 2 mrkve

Recept:

• Mrkev oloupeme a nastrouháme. Zelí nakrájejte kráječem
• Zelí smíchejte s mrkví a solí s cukrem. Zapamatujte si rukama, že zelí pustí šťávu
• Jablka omyjte a vložte do zavařovací sklenice. Zakryjte zelím nahoře tak, aby nezůstaly žádné dutiny
• Do nádoby nalijte šťávu ze zelí. Vrch zakryjte listy zelí a nechte 2 týdny
• Poté přesuňte obrobek do sklepa. Můžete to sníst za měsíc

Jak namáčet jablka s dýní: recept

Místo mladiny se používá dýně. K tomu zvolte velké ovoce.

Ingredience:

• 10 kg jablek
• 1 velká dýně
• Listy třešní a rybízu

Recept:

• Očistěte dýni od slupek a semena. Ideální je dýně, která je vhodná na přípravu kaše
• Nakrájejte ji na malé kousky a podlijte vodou. Zapálíme malý oheň
• Dusíme, dokud dýně nezměkne. Pomocí paličky se promění v pyré
• Na dno sudu se umístí listy a jablka. Poté se ovoce zalije dýňovým pyré
• Náklad se umístí nahoru a nechá se měsíc

Toto je pikantní polský recept.

Ingredience:

• 155 g žitné mouky
• 155 cukru
• 155 g soli
• 11 kg jablek
• 5 l vody
• Listy třešní a rybízu

Recept:

• Omyjte jablka spolu s listy. Listy položíme na dno nádoby
• Smícháme všechny sypké suroviny a podlijeme vodou. Je třeba získat homogenní náplň
• Rozložte vrstvu jablek a na ně položte lístky rybízu. Nalijte připravený roztok
• Položte knot navrch a nechte pár týdnů stát. Přesuň do hrobu

Jak namáčet jablka doma v plechovkách: recept

Namočená jablka jsou výborná i bez použití sudů. K tomu můžete použít skleněné nádoby.

Ingredience:

• 2 kg jablek
• Listy třešní a rybízu
• 25 g cukru
• 25 g soli

Recept:

• Ovoce omyjte a dejte stranou. Pro sklizeň je lepší vzít zralé plody, které ležely 1 týden
• Na dno sklenic dejte listy rybízu a navrch jablka
• samostatnou nádobu, ve vodě rozpusťte sůl a cukr a zalijte vychlazeným jablečným roztokem
• Uzavřete gázou a nechte 4 dny kvasit. Odstraňte pěnu
• Přikryjte plastovými víčky a dejte na 45 dní do sklepa

Jak namočit jablka doma v plastovém sudu: recept

Plastové nádobí je nyní docela populární. Dobře se myje a nekoroduje. Zároveň jsou náklady na takové nádobí velmi nízké.

Ingredience:

• 5 kg jablek
• 2,5 litru vody
• 100 sůl
• 110 gramů cukru
• Listy třešní a rybízu

Recept:

• Plastové nádobí se umyje a zalije vroucí vodou. Na dno se položí listy rybízu a třešní
• Poté se položí vrstva jablek a znovu listí
• Tím jsou všechny kbelíky zcela naplněny
• Zaliji připraveným roztokem soli, cukru a vody
• Na jablka se položí talíř a na něj sklenice s vodou
​​​​
• Jablka se nechají pod tímto tlakem 4 dny
• Odstraňte pěnu a uzavřete kbelík nebo sud víkem
• Pošlete polotovar do sklepa na 40-60 dní

Jak namočit jablka do kbelíku: recept na zimu

Jak namočit jablka do kbelíku, můžete se podívat na video.

VIDEO: Namočená jablka v kbelíku

Umíte namočit nakrájená jablka?

Ano, namočit můžete i nakrájená jablka. Jedná se o poměrně neobvyklý recept s medem, bazalkou a kořením. Chuť je pikantní.

Ingredience:

• 5 kg jablek
• Svazek bazalky
• Listy rybízu
• 250 ml křídy
• 100 g soli
• 2,5 l vody

Recept:

• Jablka omyjte a odstraňte jádřinec. Poté se nakrájí na 4 části
• Poté se na dno položí listy a na ně nakrájené ovoce
• Med, sůl a mouka rozpuštěné v teplé vodě. Měl by vyjít zakalený roztok
• Poté se ovoce zalije roztokem a na ně se položí knot se zátěží
• Taková směs se ponechán 5 dní na teplém místě, poté uzavřen pokličkou a přenesen do hrobu

Namočená jablka jsou velmi chutná a slaná svačina. S ním můžete pohostit hosty, kteří vás nečekaně navštívili.

VIDEO: Namočená jablka