Džem na zimu. Lahodné recepty na hustý džem z meruněk, jahod, jablek, rybízu, třešní, švestek, švestek, angreštu, třešní, malin, hrušek

Hustý džem jako v dětství, který se dává na koláče a natírá na chleba, lze připravit podle jednoho z receptů v článku.

Džem je konzervovaný produkt z ovoce a bobulovin, který se získává vařením s cukrem nebo bez cukru.

Výhodou sladkých zavařenin je, že se do nich dá připravit téměř cokoliv, jahodami počínaje a podzimními odrůdami jablek konče. Aby byla marmeláda hustá, chutná a trvanlivá, musíte znát pár tajemství.

Jak udělat džem hustý?

Nikdo neřekne, kde a kdy byl džem poprvé uvařen. Název pamlsku je polského původu - powidla. Zásadně se liší od jiných metod konzervace ovoce a bobulí:

• džem se vyrábí ze zralých a dokonce přezrálých bobulí a plodů
• obvykle, před varem suroviny na konzervaci jsou uvedeny do stavu jako pyré
• existují receptury džemu s cukrem i bez cukru
• po uvaření se sladká hmota zjednotí a nutně hustý

DŮLEŽITÉ: Mnoho hospodyňek věří, že džem by měl být dostatečně hustý, aby nejen nestékal ze lžičky, ale také se krájel nožem

Jak ale dosáhnout tak husté konzistence?

1. Ovoce a bobule je nutné dobře provařit. Jejich počáteční objem se do konce vaření zmenší na polovinu
2. Pokud se doporučuje přidat do džemu z bobulí trochu jablek. Tyto plody jsou bohaté na pektin, přírodní želírující látku. Poté, co se ovocná hmota povaří 20 minut, počkejte, až úplně vychladne, poté znovu povařte, a to třikrát až pětkrát

Kolik vařit džem?

Doba vaření džemu závisí na:

• druhu ovoce nebo bobulí
• objem surovin

Nutno říci, že samotný proces je poměrně časově náročný, mnoha hospodyňkám titulky lahůdek zaberou celý den.

1. Pro začátek je potřeba připravit nádobu na vaření marmelády - nerezový hrnec, dále sklenice a pokličky. Pokud se při vaření používá cukr, můžete je jednoduše důkladně umýt. U džemu bez cukru se sklenice a víčka sterilizují
2. Ovoce nebo bobule se omyjí, oloupou a zbaví jádřinců (v případě potřeby), odstraní se poškozené části
3. Jablka, meruňky, hrušky, ostatní velké ovoce nakrájíme na plátky
4. Suroviny na džem vložíme vždy bez cukru do široké nesmaltované nádoby a vaříme 15-20 minut, aby změkla. Ovoce a bobule můžete také změkčit v troubě nebo mikrovlnné troubě
5. Vařené bobule a ovoce se změní na pyré - rozdrcené, protřené sítem, protlačeny mlýnkem na maso, přerušeny mixérem
6. Pokud je džem vařený s cukrem, je čas ho přidat. Cukr musí tvořit minimálně 60 % objemu ovocných surovin, jinak se džem neskladuje
7. Džem se vaří s cukrem nebo bez cukru, dokud nebude poloviční
8. Během vaření se hmota bobulí, ovoce a cukru neustále míchá, protože se velmi silně připaluje ke dnu a stěnám
9. Aby se nepřipálily, mnoho hospodyněk nechává džem vařit v troubě, přikryjí jím pánev pokličkou

DŮLEŽITÉ: Zpravidla trvá 1 až 2 hodiny, než se džem uvaří na požadovanou konzistenci

Recept na lahodný hustý meruňkový džem na zimu

Meruňkový džem se může ukázat jako nechutný, protože přezrálé meruňky jsou příliš sladké. K zpříjemnění jeho chuti pomůže citron.

Požadováno:

• meruňky - 2 kg
• cukr - 1,5 kg
• citron - 1 ks.
• zahušťovadlo džemu - 1,5 balíčku

1. Meruňky je lepší vařit v kotlíku
2. Plody důkladně omyjte a vypeckujte, nahnilé části odstraníme,
3. K homogenizaci meruňkové hmoty se rozpůlené plody vloží do kotlíku a zalijí 150 ml vody. Asi po čtvrt hodině z nich vyteče šťáva, meruňky velmi změknou
4. Dosáhněte stejnoměrné konzistence hmoty libovolným vhodným způsobem
5. Meruňkové pyré podle potřeby spojte se zahušťovadlem
6. V meruňkovém pyré omytý citron spolu s kůrou
7. Meruňkovou hmotu přiveďte k varu, postupně přidávejte cukr
8. Meruňkový džem vaříme asi 1 hodinu, poté se vloží do horkých sklenic a stočí

VIDEO:Meruňkový džem. Punčocha na zimu

Recept na lahodný hustý jablečný džem na zimu

Džem je způsob, jak si oběhu“ zralá jablka, která spadla na zem a mírně se zkazila. Pečení s ním jako s náplní je prostě bezchybné!

Požadováno:

• jablka - 1 kg
• cukr - 600 g
• skořice - 1 lžička

1. Jablka se připravují - omyjte, oloupejte, nakrájejte ocásky, pecky, černá nebo rezavá místa, nakrájejte na čtvrtky
2. Aby jablka změkla, lze uchovávat v troubě 15 minut na plechu pokrytém pergamenem
3. Měkká jablka jsou homogenizována a kombinována se skořicí
4. Jablka, jak je uvedeno výše, obsahují hodně pektinu, takže není nutné je dodatečně zahušťovat
5. Jablečné pyré se dává na oheň, aby se vyvařilo ve vlastní šťávě
6. Postupně se přidává cukr k uvařené marmeládě za stálého míchání
7. Marmeládu vaříme 40 minut
8. Marmeládu dáme do sklenic, stočíme

VIDEO:FAKE!! jako v dětství! Jablečný džem klasický recept

Recept na domácí jahodový džem

Jahodový džem není tak jednoduchý na přípravu. I když dodržujete technologii vaření a chlazení, vařte bobule s cukrem celý den, příprava se může ukázat jako příliš tekutá nebo příliš nevolná. Existuje trik - smíchat jahody s jablky!

Požadováno:

• jahody - 1 kg
• jablka - 600 g
• cukr - 1 kg

• Jahody se berou zralé, měkké, ale nejsou nahnilé a nejsou staré. Je lepší vařit džem uprostřed jahodové sezóny
• Bobule se očistí od ocásků a listů, smíchají se s cukrem a mírně povaří
• Jablka se připraví podle popisu v receptu na jablečný džem
• Jahody se protřou přes síto, aby se do džemu nedostaly pecky
• Jablka se přivedou do homogenního stavu jakoukoliv vhodnou metodou
• Ovoce a bobule jsou spojené pyré, vaříme je za postupného přidávání cukru a za stálého míchání
• Doba vaření jahodovo-jablečný džem - asi 45 minut

VIDEO:hruškový džem

Jak připravit rybízový džem?

Pro zachování maximálního množství vitamínů v bobulích je samozřejmě lepší je zamrazit nebo jednoduše rozemlít s cukrem (připravte si tzv. „vitamíny“).

Ale na náplň na domácí pečení můžete zavřít pár sklenic rybízové ​​marmelády. V rybízu je skoro tolik pektinu jako v jablkách, takže ho snadno rozvaříte do konzistence marmelády.

>

• černý rybíz - 1 kg
• cukr - 800 g

1. Rybíz se omyje, roztřídí, očistí od malých větviček a lístků
​​​​
2. Můžete dát do cedníku a změknout to v páře asi 5-7 minut
3. Měkké bobule protřeme sítem a smícháme s 0,3 dílu cukru
4. Džem povaříme, přidáme cukr dva kroky během vaření, co zbyde
5. Rybízový džem se vaří hodinu a čtvrt

Jak připravit třešňový džem. Třešňový džem: recept na zimu

Pro zlepšení chuti třešňového nebo třešňového džemu se do něj přidává kyselina citronová nebo čerstvá citronová šťáva.

Požadováno:

• třešně nebo třešně - na 1 kg
• cukr - 600 g (v případě třešní), 400 m (pokud třešeň)
• citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce

1. Zralá třešeň nebo třešeň se odstraní z kostí
2. Bobule jsou změkčeny v parní lázni, poté jsou prošli mlýnkem na maso
3. S třetinou cukru a 100 ml vody se za stálého míchání začnou vařit
4. Po půl hodině přidejte další třetinu cukru
5. Po čtvrt hodině přidejte zbývající cukr a citronovou šťávu
6. Vařte do požadované hustoty

Recept na lahodná hustá švestková povidla na zimu

Povinné:

• švestky - 1 kg
• cukr - 600 g
• zahušťovadlo povidel — 0,5 sáčku

1. Smetana se vymyje, odstraní se z ní pecky
2. Švestky se vaří 10 minut, poté se homogenizují
3. Švestkové pyré smícháme s cukrem a zahušťovadlem a vložíme do trouby (pod víko)
4. Švestková povidla, která se v troubě nudí, je pravidelně kontrolována na připravenost
5. Takový džem se vaří až jeden a půl hodiny

Recept na lahodný hustý malinový džem na zimu. Recept na džem bez cukru

Malina je velmi sladká bobule, takže je lepší dělat z ní džem úplně bez cukru.

1. Vezměte potřebné množství bobulí, několikrát je omyjte
2. Maliny změkčí párou a protřete přes síto, abyste je zbavili semínek
3. Malinovou hmotu uvaříme na konzistenci džemu
4. Džem nalijeme do sterilních sklenic a zabalíme sterilními víčky

VIDEO:Meruňkový džem v pomalém hrnci

Meruňkový džem: recept na zimu. Recept na lahodný džem v pomalém hrnci

Vařit třešňový džem v pomalém hrnci je snadné. Jediným mínusem je, že jeho objem bude malý.

Požadováno:

• švestky - 1 kg
• cukr - 1 kg 200 g

1. Meruňky očištěné od pecek vložíme na 5 minut do vroucí vody, aby se stáhla slupka
2. Utlučte dužinu z meruněk mixérem a spojte s cukrem
3. Vložte budoucí švestková povidla do mísy multivarku, zvolte režim "Pečení" a nastavte časovač na 45 minut
4. Zvukovým signálem zkontrolují připravenost povidel, v případě potřeby ji ještě chvíli povaří
5. Horká švestková povidla uzavřeme do sklenic

VIDEO:Džem z kdoule

Angreštový džem: recept na zimu

Angreštový džem má dobrá konzistence, protože bobule obsahují dostatečné množství pektinu. Děti mají rády nazelenalou barvu a sladkokyselou chuť pamlsků.

>

• angrešt - 1 kg
• cukr - 500 g

1. Než začnete vařit džem, můžete angrešt pouze umýt. Drobné lístky a ocásky není nutné opatrně odstraňovat - po setření zůstanou na sítu spolu s kostmi
2. Bobule se vaří do změknutí
3. Otřít angrešt přes síto a smíchaný s cukrem
4. Džem povaříme do zhoustnutí, poté nalijeme do sklenic a uzavřeme

VIDEO:Džem z angreštu a kiwi