Lokhina - přípravy na zimu: nejlepší recepty. Džem, kompot, džem, želé, malinový džem na zimu: jednoduchý recept. Lohina: jak udržet čerstvé na zimu, jak zmrazit?

Článek vám nabízí recepty na přípravu malinových přípravků na zimu.

Co se dá uvařit z malin na zimu?

Lokhina je chutné a užitečné bobule tajgy. Ve srovnání s ostatními má spoustu výhod a neobvyklý chuťový odstín: lehkou sladkost s výraznou kyselostí. Lohina je elastická bobule, snadno drží tvar při přípravě náplní do koláčů nebo knedlíků.

Z borůvek lze také připravit různé přípravky na zimu: džem, bobulovou kaši s cukrem, kompot, želé a džem. Konzervované borůvky neztrácejí své užitečné vlastnosti, jsou ideální pro ranní toasty, náplně do muffinů, koláčů, otevřených koláčů, dokonce i koláčů.

Před zahájením přípravy je důležité vědět, že borůvky by měly být před zahájením konzervování roztříděny. Při selekci vyhoďte všechny zkažené bobule:

• Pohmožděné
• Vyteklé
• Pomačkané
• Pokryté plísní
• Nedozrálé (s červeným nádechem)

DŮLEŽITÉ: Pokud pokud bobule nesbíráte a necháte vařit zkažené bobule, riskujete, že zkazíte nejen chuť produktu, ale také jeho trvanlivost.

Brusinky třené s cukrem na zima: jednoduchý recept

Borůvková kaše s cukrem je nejužitečnější a nejjednodušší příprava, která nevyžaduje dlouhou dobu vaření, úsilí a tepelné zpracování. Vše, co potřebujete, je kulinářské síto nebo mixér, bobule a cukr v množství, které dáváte přednost.

V tomto případě cukr slouží jako konzervační látka, která umožňuje konzervaci bobulí. Pokud nemáte rádi příliš sladké úpravy a přidáte trochu cukru, je důležité vědět, že takové borůvky nevydrží moc dlouho skladovat ve spíži. Mělo by se uchovávat pouze v chladničce.

Budete potřebovat:

• Čerstvé borůvky - 1 kg. (vybrané)
• Cukr – 1 kg (množství si upravte sami se zaměřením na požadovaný požitek z přípravy).
• Kyselina citronová – špetka

Příprava:

• Před zahájením práce je důležité borůvky omýt tekoucí vodou. Je vhodné to udělat ve velkém cedníku. Věnujte zvláštní pozornost těm bobulím v bahně.
• Roztříděné a omyté bobule nasypte na ručník a rozložte na stůl. Plody rovnoměrně rozložte a nechte zaschnout.
• Poté byste měli bobule rozdrtit přes síto, ale mnohem jednodušší je rozemlít je pomocí moderního mixéru na homogenní hmotu. V případě mletí přes síto koláč vyhoďte.
• Borůvkové pyré nalijeme do zavařovací sklenice a přidáme cukr, vše důkladně promícháme, ochutnáváme, dokud hmota bobulí nezíská potřebnou sladkost.
• Zatímco sypete cukr, přidejte špetku kyseliny citrónové. Stabilizuje kyselost a poslouží i jako konzervant, který zabrání zkažení přípravku.
• Cukrované borůvky skladujte v lednici, v mrazicím sáčku nebo zamrazte v plastových lahvích v mrazáku.

DŮLEŽITÉ: NA ROZDÍL od borůvkového džemu nebo džemu, který prochází tepelnou úpravou, si borůvky rozmačkané s cukrem zachovávají maximum svých užitečných látek a absolutně všechny vitamíny, které jsou přítomny v čerstvých bobulích. To je výhoda tohoto obrobku.

Syrový borůvkový džem bez vaření: recept

Před zahájením práce je důležité pečlivě a velmi pečlivě protřídit všechny bobule, protože nemůžete je uvařit a i jedna zkažená borůvka zkazí celou chuť a trvanlivost džemu. Po sběru bobule důkladně opláchněte tekoucí vodou a osušte na rozprostřeném ručníku.

Budete potřebovat:

• Čerstvé borůvky - 700 (přibližně, můžete přidat víceméně recept na litrovou sklenici).
• Voda – 1 sklenice (čištěná nebo destilovaná voda, převařená).
• Cukr - 3 sklenice (můžete snížit množství cukru, ale ne více než sklenici, takže džem bude tekutější a méně sladký).
• Kyselina citronová – špetka

Příprava:

• Zatímco se bobule suší, měli byste si připravit cukrový sirup.
• Na sporák postavte rendlík a dejte vařit sklenici vody, rozpusťte v ní cukr a míchejte, dokud se všechny krystaly nerozpustí, přidejte kyselinu citronovou.
• Sklenice na přípravek by měla být sterilizována obvyklým způsobem (trouba, pára, soda) a vysušena.
• Nalijte čisté bobule do sklenice a naplňte je připraveným horkým sirupem, srolujte.

Jak a kolik uvařit borůvkový džem po dobu pěti minut?

"Pět minut" je univerzální recept na výrobu džemu pro jakékoli ovoce, který vám umožní připravit bobule chutně, rychle a bez ztráty užitečných látek při dlouhodobém varu. „Pětiminutový“ borůvkový džem se může stát vaším oblíbeným receptem na zimu, výsledkem je totiž lahodný džem s jemnou vůní a krásnou sytou barvou.

Budete potřebovat (na 2 malé sklenice):

• Čerstvé borůvky - 1 kg. (připraveno)
• Cukr - 0,8-1 kg (orientujte se podle chuti a přidejte potřebné množství cukru).
• Kyselina citronová - 1-2 špetky
• Tyčinka skořice - podle chuti (volitelné).

po jejich umytí tekoucí vodou.

Borůvky nasypte do skleněného, ​​smaltovaného i plastového nádobí (v železe zoxiduje), zasypte cukrem a v tomto stavu nechte borůvky minimálně 6 hodin, nejlépe celou noc.. Bobule tedy pustí šťávu nezbytnou pro správnou „pětiminutovku“ zavařování.

Ráno položte toto jídlo na oheň (pokud to není hrnec nebo umyvadlo, nalijte bobule do potřebné nádoby).

Dávejte pozor, aby se hmota nepřipálila, a proto ji neustále míchejte vařečkou až do varu (dráha není možná, vše kvůli stejnému oxidačnímu procesu).

Po uvaření džem vařte ne déle než 5 minut. V této době ho nezapomeňte vyrušit, ale velmi opatrně, abyste nepoškodili bobule.

Borůvkový "pětiminutový" džem by se měl rolovat pouze ve sterilních sklenicích (sterilizovat běžným způsobem).

Jak a v jakém množství uvařit džem z borůvek s borůvkami?

Borůvka je další aromatická bobule tajgy, která je velmi podobná borůvce. Liší se malou velikostí (menší než borůvka), tmavší barvou a jasnější chutí s kyselostí. Spolu s borůvkami z něj lze připravit lahodnou marmeládu na zimu, která vás zasytí spoustou živin a vitamínů.

Budete potřebovat (na 2 malé sklenice):

• Čerstvé borůvky – 0,5 kg. (vybrané)
• Čerstvé borůvky - 0,5 kg. (vybrané)
• Kyselina citronová - špetka (1-2 podle chuti)
• Cukr - 0,5- 1 kg (zkuste a upravte sladkost sami).

Vaření:

• Bobule jsou vytříděny od zkažených a pomačkaných, omyty tekoucí vodou a nalijte do smaltované mísy.
• Tam by měly být zasypány cukrem v požadovaném množství, podle toho, jak sladký džem máte rádi. Přidejte kyselinu citronovou.
• Nechte pánev 7-8 hodin. Během této doby borůvky a borůvky pustí šťávu.
• Poté se pánev zapálí a za míchání hmoty by se džem měl přivést k varu.
• Po varu se hmota udržuje na mírném ohni po dobu nejvýše 5 minut.
• Nechte džem úplně vychladnout (asi 3 hodiny).
• Poté znovu provařte, ale nedržte na ohni, ale ihned zabalte obvyklým způsobem.

Malinový kompot na zima bez sterilizace: recept

Sterilizace je proces zpracování pokrmů pro válcování konzervace při vysokých teplotách. Hospodyňky proto konzervy vaří ve vroucí vodě, spaří je nebo dávají do trouby. Při vysoké teplotě většina bakterií zahyne, v důsledku toho se obrobek nezkazí a může být dlouhodobě skladován.

Na kompot na jednu 3litrovou sklenici budete potřebovat:

• Čerstvé borůvky – 2 sklenice (přibližně 400-500 g).
• Cukr – 1 sklenice (sladkost kompotu si můžete sami upravit).
• Plátek citronu – 1-2 ks.
• Tyčinka skořice (podle chuti, nelze ji přidat do receptu).

Vaření:

• Bobule před vařením otrhejte, odstraňte zkažené nebo přezrálé bobule (možná spustily proces kvašení a tím se zkazí chuť kompotu, ale i jeho trvanlivost).
• Připravte si sklenici na kompot, měla by se umýt horkou vodou a obyčejnou jedlou sodou, sklenici vysterilizuje a zabije všechny choroboplodné mikroby.
• Omyté bobule nasypte do zavařovací sklenice
• Uvařte vodu (to je asi 2,5 litru vody, můžete vařit i více).
• Bobule zasypeme cukrem a přidáme plátek citronu
• Bobule zalijeme vroucí vodou
• V tomto stavu necháme zavařovací sklenice odstát 15-20 minut, poté slijte vodu bez ovocné části a znovu přiveďte k varu.
• Bobule zalijte kompotem a sklenici srolujte obvyklým způsobem.

Malinový džem na zimu: jednoduchý recept

​​​​

Malinový džem je jeden z nejoblíbenějších. Ukazuje se, že je velmi hustý a aromatický, s bohatou chutí bobulí. Takový džem je velmi vhodné potřít silnou vrstvou toastu nebo přidat do pečiva. Borůvky mohou být doplněny o jakékoli bobule: borůvky, maliny, rybíz a tak dále.

Budete potřebovat:

• Borůvky - 0,5 kg (můžete použijte čerstvé nebo zmrazené).
• Cukr - 700-800 let (podle chuti můžete použít více i méně).
• Citron - několik plátků
• Želatina - 1 balení (asi 25-30 let)

Příprava:

• Pokud používáte čerstvé borůvky, měly by být roztříděny a omyty, zkažené vyhoďte.
• Používáte-li mražené bobule, měli byste je zmrazit a scedit z nich přebytečnou vodu (jinak to bude tekuté želé).
• Želatinu předem naplňte studenou vodou a nechte nabobtnat, po půl hodině bobtnání podržte želatinu nad parní lázní a rozpusťte, vyhněte se hrudkám.
• Borůvkové bobule zasypeme cukrem, necháme 1-2 hodiny (lze i více, např. přes noc, vaříme-li z čerstvých bobulí).
• Poté, co bobule pustí šťávu, je potřeba je rozemlít jakýmkoli způsobem: mixér, síto, mlýnek na maso.
• Hmotu z bobulí dejte na oheň a na mírném ohni přiveďte k varu, nezapomeňte džem zamíchat, aby se nepřipálil ke dnu.
• Do džemu tenkým pramínkem nalijeme želatinu a vše promícháme, vaříme dalších 15-20 minut, aby hmota zhoustla a rozvařila se.
• Sterilizujte zavařovací sklenice obvyklým způsobem a horkou marmeládu srolujte.

Malinové želé na zimu bez želatiny: jednoduchý recept

Hustý borůvkový džem nebo "želé" uděláte i bez pomoci želatiny. K tomu budete potřebovat pouze bobule (nejlépe čerstvé) a velké množství cukru, který bude „pojivou“ hmotou a zahušťovadlem.

Na 1 sklenici budete potřebovat:

• Hollow Berry - 500 gram (čerstvý nebo rozmražený zmrazený)
• Cukr - 0,8-1 kg (pokud je cukru málo, bude džem tekutý).
• Kyselina citronová - 1-2 špetky

Příprava:

• Borůvky by se měly umýt a roztřídit
• Bobule by se měly rozmačkat libovolným způsobem
• Hmota z bobulí by měla být smíchána s citronovou kyselinu a cukr, zapálit.
• Po varu snižte plamen a vařte želé 20-30 minut za pravidelného míchání, aby se nepřipálilo.
• Během této doby se hmota vyvaří a zhoustne, horké želé zabalte do sklenic.

Malinový džem na zimu: recept

Džem je produkt, který je svou strukturou velmi podobný džemu. Golubichny džem by měl být homogenní, a proto by měl být protřen sítem nebo rozdrcen mixérem. Džem by navíc měl mít dlouhou strukturu, a proto je vhodné do receptu přidat agar-agar.

Na 1 sklenici budete potřebovat:

• Čerstvé borůvky - 2 sklenice (s hořkými)
• Cukr - několik polévkových lžic. l. podle chuti
• Agar-agar - 1 lžička.

Příprava:

• Plody důkladně omyjte a roztřiďte
• Vybrané a čisté bobule rozmačkejte přes síto na homogenní bobule pyré a vyhoďte koláč (lze rozdrtit mixérem).
• Hmotu z bobulí dejte na oheň, smíchejte s cukrem a začněte vařit.
• Přidejte agar-agarový prášek a začněte vařit džem
• Po uvaření by se džem měl vařit na mírném ohni po dobu 5 minut.
• Horký lilkový džem zabalíme do sklenice obvyklým způsobem.

Lokhina: jak ji udržet čerstvou na zimu?

Lokhina je bobule nasycená užitečnými vitamíny, které jsou pro člověka zvláště potřebné v zimním období a při nachlazení. Existuje několik způsobů, jak uchovat bobule až do zimy:

• Ve formě přípravku: džem, džem, želé, džem
• Sušíme na slunci nebo ve speciální sušičce na bobuloviny a ovoce
• Pomelte s cukrem (cukr zabrání zkažení bobulí)
• Zmrazte

) Lohina: jak zmrazit na zimu?

Zmrazit borůvky je velmi snadné, ale je důležité udělat vše správně:

• Pečlivě bobule protřiďte, vyřazení všech zkažených
• Bobule důkladně omyjte, nejlépe nechte oschnout na utěrce.
• Nasypte bobule do plastových sáčků nebo nádob na potraviny.
• Borůvky poslat do mrazáku, spotřebujte do 1-1,5 roku.

Video: "Malinový kompot na zimu"