Dort se zmrzlinou - jak se vařit s čokoládou, smetanou, ananasem, jahodami, malinami nebo pomeranči

Originální dort z domova nebo zmrzliny je osvěžující, sladká a fantasticky lahodná zákusek, který zachycuje nejen nenapravitelné miláčky. Hlavní výhodou takového jídla je schopnost bezpečně experimentovat s náplní, čímž se k němu přidávají oblíbené přísady. Udělejte si velkolepý zmrzlinový dort se svými vlastními rukama libovolnou milenkou. Potřebujeme pouze důvěřovat našim receptům, abychom se drželi těchto proporcí a aby do každého procesu vložili nějakou část své duše.

Cukrářský recept na zmrzlinu

Klasický způsob vaření zmrzliny je dost jednoduchý. Základna je pečená z běžného nebo čokoládového těstovinového těsta, vyrobeného z koláčů nebo sušenek, které jsou předem drceny na strouhátku a smíchány s máslem. Z horní vrstvy zmrzliny (to je vařené samo o sobě nebo zakoupené v obchodě). Dezert je nezbytně vyčištěn v mrazáku po dobu 2-3 hodin. Pokud je to požadováno, do plnění doplní ovoce, čokoláda, sušenky, bobule, želé, karamel, ořechy. Vše závisí na zvoleném receptu, dostupných produktech a volném čase.

Zmrzlinový koláč uvnitř

  • Čas: 4 hodiny a 10 minut.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 233 kcal na 100 g.
  • Účel: dezert.
  • obtížnost: průměr.

Dobrý dort s domácím houskovým dortem, jemnou smetanou a bobulovou zmrzlinou a lahodným arašídovým máslem je nejlepší alternativou k cupcakes a svačinkám. Chcete-li dekorovat dezert, používejte jakékoliv ořechy - vlašské ořechy, arašídy, lískové ořechy, kešu. Je-li to žádoucí, mírně načervenali na pánev za tepla. Plnění je snadné nejen zhotovení dvoubarevných, ale také tříbarevných. Pro tuto třetí část zmrzliny se mísí s jahodovým pyré, kakaovým práškem nebo vařeným kondenzovaným mlékem. Hotový dezert napojený na čokoládovou omáčku, husté ovoce a bobule nebo brusinkový sirup.

Složení:

  • borůvky - 300 g;
  • krém - 100 g;
  • smetanová zmrzlina - 500 g;
  • cukrový prášek - 1 cent;
  • čokoláda - 100 g;
  • matice - 100 g;
  • mouka - 1 cent;
  • vejce - 4 ks;
  • vanilin - podle chuti.

Způsob přípravy:

  1. Smažte surové vejce s práškovým cukrem na silné vrcholy.
  2. Přidejte žloutky jeden po druhém, aniž byste přerušili míchání.
  3. Posypeme prosíváme mouku, vanilínu. Shuffle
  4. Rozdělte těsto na těsto, vyrovnejte.
  5. Pečte po dobu 12 minut při teplotě 180 ° C.
  6. Připravte houbičku na ručník, obal ji ve formě role. Nechte zcela vychladnout.
  7. Uchovejte zmrzlinu smetanu při pokojové teplotě, aby se stala měkkou.
  8. Nasekaná borůvka v misce (mohou být použity jiné bobule, jako jsou brusinky nebo černý rybíz).
  9. Smíchejte borůvky a polovinu porcezmrzlina
  10. Šířku pekáče rozetřete.
  11. Položte jednu smetanou polovinu zmrzliny smetany, na druhé straně - borůvka.
  12. Připojte konce sušenky, lehce je zatlačte, aby se těsto těsně přilepilo ke zmrzlině. Sklizeň by se měla podobat plnicí trubce, nikoliv role.
  13. Obal v papíru na pergamen.
  14. Potravinový film těsně uzavřete v několika vrstvách. Pokud je to nutné, může být střed výsledného obrobku se závitem.
  15. Odstraňte v mrazáku po dobu 3 hodin.
  16. Čokoláda se taví ve vodní lázni.
  17. Přidejte krém, míchat s šlehačkou.
  18. Předehřejte směs bez varu.
  19. Vezměte z mrazáku přikrývku.
  20. Jemně odstraňte potravinářský film, pergamenový papír.
  21. Položte dezert na servomotor nebo čistou desku se švu dolů.
  22. Pour ostivshim čokoládovou omáčkou.
  23. Zatímco omáčka není zmrzlá, koláč rychle posypeme jemně nasekanými maticemi.

Oranžový

  • Čas: 4 hodiny a 30 minut.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 272 kcal na 100 g
  • Cíl: dezert.
  • obtížnost: průměrný.

Díky pepři a čerstvě vymačkanému džusu získal oranžový zmrzlinový koláč chutnou citrusovou chuť, kterou předtím nemůžeme odolat. Je důležité vyjmout pesto bez odstranění bílé buničiny, jinak bude náplň hořká. Pro tento účel je lepší použít nejmenší struhadlo a ne zeleninový čistič. Pokud je to nutné, sušená omáčka, která se používá jako základna, je nahrazena běžným domácím koláčem nebo koláčem.Desert připravený k jídlu může být zdoben kandovaným druhem ovoce, želé ve formě kandovaných oranžových humrů nebo velkých jasně oranžových bobulí fizzalis.

Složení:

  • oranžová - 1 ks;
  • smetanová zmrzlina - 400 g;
  • Kondenzované mléko - 250 g;
  • sušenky - 300 g;
  • krémové máslo - 100 g.

Způsob přípravy:

  1. Uklídejte nebo domácí sušenky v misce mísiče.
  2. Přidáme roztavené máslo, promícháme.
  3. Vložte výslednou směs do pekáče.
  4. Upevnění, vytváření malých okrajů.
  5. Odstraňte oranžovou kůru. Z buničiny stiskněte šťávu.
  6. Smíchejte kondenzované mléko s pomerančovým džusem, kůrou.
  7. Do zmrzliny přidáme zmrzlinu a opět ji protřepeme.
  8. Dejte hmotu na dort.
  9. Odstraňte koláč v mrazáku po dobu 4 hodin.

Zmrzlinový kastrol s ananasem a krémem

  • Doba: 3 hodiny 35 minut.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 248 kcal /100 g.
  • Účel: dezert.
  • Obtížnost: průměrná.

Lahodný dort se šťavnatým konzervovaným ananasem a čokoládou je zvířecím dezertem pro celou rodinu. Složení náplně obsahuje pouze dvě složky - tučné krémy a kondenzované mléko s cukrem, které dodávají krému hustou, lahodnou karamelovou příchuť a barvu roztaveného mléka. Struktura smetanového krému bude zajímavější a bohatší, pokud do něj přidáte malou písku, která by měla být zlomená rukama na malé kousky. Připravený zmrzlinový koláč je možnýzdobí nejen roztavenou čokoládu, ale také glazuru, chuť nebo vzdušný kokosový čip.

Složení:

  • konzervovaný ananas - 550 g;
  • tukový krém - 500 g;
  • Kvašené mléko - 400 g;
  • čokoláda - 100 g;
  • hotové sušenky - 2 ks.

Způsob přípravy:

  1. Smetanu smíchejte s obsahem tuku nejméně 33% do stavu svěží pěny.
  2. Přidejte vařené kondenzované mléko. Znovu se potlačil na homogenitu.
  3. Položte jednu houbu na spodní část odnímatelného tvaru.
  4. Zrušit konzervované ananas v cedníku, skla pro všechny přebytečné kapaliny. Džus může být použit jako plnivo pro hotové houbové koláče.
  5. Rozšiřte ananasové kroužky podél stěn tvaru.
  6. Distribuujte krémový krém připravený na dortu.
  7. Obalte druhou suchou omáčkou, jemně stlačte.
  8. Odstraňte v mrazáku po dobu 3 hodin.
  9. Roztát čokoláda ve vodní lázni.
  10. Odstraňte koláč z mrazničky. Pour tavenou, lehce ostivshim čokolády.

krémová

  • Čas: 3 hodiny 15 minut.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 317 kcal na 100 g
  • Účel: dezert.
  • Složitost: průměr.

Sněhurka smetanový koláč se zmrzlinou - vysoký a velmi jednoduchý dezert, celý proces vaření, která trvá jen několik minut. Miska bude krásná, jako na fotografii, pokud ji vyzdobíte nejen kokosovými lupínky, ale i mandlovými lístky, plátky zlatého karamelu, bílé čokolády nebo pralinkykandované mandle. Dekor je bezpečně připevněn k základně, jestliže vezmete misku z chladničky a okamžitě ji vložíte do horké vody na několik vteřin. Díky tomu dort snadno vyklouzl z nádobí a horní vrstva zmrzliny bude nalít a zmást.

Složení:

  • smetanová zmrzlina - 500 g;
  • smetana - 100 g;
  • hotový pekáč - 1 ks;
  • kokosové hobliny - 200 g.

Způsob přípravy:

  1. Uložte houbičku na pracovní plochu.
  2. Položte hlubokou misku shora a nakrájejte ji kruhem požadovaného průměru.
  3. Naplňte mísu potravinovou fólií v několika vrstvách.
  4. Smíchejte smetanu s zmrzlinou.
  5. Předložte přijatou hmotnost do připravené kapacity.
  6. Položte kulatý kork nahoře a opatrně jej vytlačte.
  7. Odstraňte v mrazáku po dobu 4 hodin.
  8. Otočte misku nad dort na mísící misku.
  9. Když je zmrzlina trochu smažena, bohatě ji posypeme kokosovými hoblinami.

Jahoda

  • Čas: 2 hodiny a 30 minut.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 178 kcal na 100 g
  • Cíl: dezert.
  • Obtížnost: průměrná.

Původní jahodový zmrzlinový dort se v sekci vyznačuje obzvláště krásným vzhledem k celému bobulím, který přidává k náplni. Tento bobulový dezert s bohatou červenavou omáčkou bude skvělým doplňkem k menu pro romantické datum nebo Valentýna. Z nich dokonce i mladá a nezkušená milenka dokáže snadno ovládat, protože téměř každýpřísady jsou připraveny k použití. Krémová jahodová zmrzlina a omáčka budou trvat doslova 20 minut a hotová sušená báze eliminuje potřebu ztrácet čas pečení koláčů.

Složení:

  • zmrzlina smetany - 1 kg;
  • Jahody - 600 g;
  • cukr - 350 g;
  • máta - 50 g;
  • hotový pečivo - 1 ks.

Způsob přípravy:

  1. Připojte do misky mísiče 50 g cukru, čerstvé máty a 200 g jahod.
  2. Rozemlet na homogenitu.
  3. Umístěte výslednou jahodovou omáčku do ledničky.
  4. Vezměte zmrzlinu z mrazáku. Mělo by se rozmrazit při pokojové teplotě a zjemnit.
  5. V misce mixéru zamíchejte zbývající část cukru a 200 g jahody.
  6. Bramborová kaše brambor se zmrzlinou se míchala.
  7. Hotový sušenkový dort vložte do rozdělené pekáče plněné potravinářskou fólií.
  8. Z vrcholu rozdělte polovinu krému a jahodové zmrzliny.
  9. Směs nasaďte tak, aby těsně padla na sušenku.
  10. Rozšiřte zbývající část čerstvých jahod. Velké bobule jsou nakrájeny na poloviny, malé - nechte celý.
  11. Zbytek zmrzliny položte nahoře.
  12. Jemně stlačte lopatku bez zaseknutí, aby nedošlo k rozdrcení bobulí.
  13. Odstraňte v mrazničce po dobu 2 hodin.
  14. Před podáním naplňte dort s jahodovou omáčkou. Místo toho můžete použít zakoupené bobule želé.

S domácí zmrzlinou maliny

  • Čas: 4hodiny 30 minut.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Kalorie jídlo: 231 kcal na 100 g
  • Účel: dezert.
  • Obtížnost: průměrný.

Tento malina zmrzliny, vařené doma z bobulí, cukrem a smetanou - úžasně chutné, ne sladký dezert, která se nikdy rovnat-sklad protějšky. Tato výplň koláče vyjde jemnou a hebkou, má nápadnou růžovou barvu a dává nezapomenutelnou příchuť zralých malin. Počet regulaci cukru v krvi v závislosti na sladkosti ovoce - zmrzliny by měl mít mírně kyselé. Malinový dort připravený nejen v létě, ale také v jiném ročním období, protože to může být nahrazena čerstvým ovocem zmrazené.

Složení:

  • maliny - 500 g;
  • smetanový tuk - 500 g;
  • hotové sušenky - 2 ks;
  • cukr - 200 g;
  • vanilkový cukr - 50 g;
  • citrónová šťáva - 2 lžíce. l

Způsob přípravy:

  1. Protisměrujte malin přes síto.
  2. Přidejte cukr, citronovou šťávu. Shuffle
  3. Když cukr se rozpustí, odstraňte směs v mrazáku po dobu 10 minut.
  4. Chraňte smetanou vanilkovým cukrem, dokud se nestane pěnivým.
  5. Přidejte chlazené malinové pyré. Shuffle
  6. Vyjměte v mrazničce.
  7. Po 2 hodinách vyjměte z fotoaparátu a promíchejte.
  8. Podíl na dno připravené rozdělení bábovka.
  9. Z vrcholu distribuujte malinovou zmrzlinu. Zatlačte
  10. Obal s druhým sušenkem. Cuddle se mazlí.
  11. Odstraňte mrazničku ještě 2 hodiny.

Čokoláda

  • Čas: 3 hodiny 35 minut.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 264 kcal na 100 g
  • Účel: dezert.
  • Složitost: průměr.

Dezert s čokoládovou zmrzlinou, cukrovinkami a koktejlovými třešněmi bude dekorací nového roku a jakéhokoli jiného slavnostního stolu. Tento dort naplní dům fantastickou vůní čokolády a kakaa. Doporučuje se upřednostňovat vysoce kvalitní alkalizovaný kakaový prášek, který přidá krásnou červenohnědou barvu a bohatší chuť k houbovému dortu. Dezert, určený pro dospělé, lze vařit s přídavkem čerešňového semena, ochuceného v rumu nebo vodce po dobu nejméně 24 hodin. Suchý dort by měl být nasáklý směsí cherry juice a alkoholu.

Složení:

  • čokoládová zmrzlina - 500 g;
  • koňak - 50 ml;
  • čokoládové bonbóny - 200 g;
  • vajec - 5 ks;
  • třešňové koktejly - 10 ks;
  • Kakao - 6 centů. l;
  • mouka - 1,5 sklenice;
  • cukru - 1 polévková lžíce.

Způsob přípravy:

  1. Oddělí bílkoviny od žloutků.
  2. Slepé syrové vejce s cukrem na silné vrcholy.
  3. Přidejte koňak.
  4. Posypeme 5 lžící kakaa, promícháme.
  5. V malých porcích zadejte prosetou mouku.
  6. Přidejte těsto do pečícího pokrmu, který je pokryt papírem na pečení.
  7. Pečte až do 180 ° C.
  8. Připravený k sušení sušenky bez jeho odstranění z formuláře.
  9. Uchovávejte čokoládovou zmrzlinu při pokojové teplotě. Měl by být měkkýa podpůrné.
  10. Položte zmrzlinu na zmrzlou houbu. Zatlačte
  11. Rozšiřte čokoládové cukrovinky na dort a jemně je protřete prsty. Je žádoucí použít kulaté cukrovinky bez plnění.
  12. Postříkejte zbývající část kakaového prášku.
  13. Top koktejlové třešně.
  14. Odstraňte koláč v ledničce po dobu 3 hodin.

pěnová malina

  • Čas: 5 hodin 40 minut.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 269 kcal na 100 g
  • Účel: dezert.
  • Složitost: průměr.

Velkolepý pěnivý dort se smetanou malinovou příchutí - osvěžující letní dezert, který může být hýčkat se sebou a zavřený v období bobulí. Čerstvé maliny budou vypadat dokonce chutněji na zmrzlé pěně, pokud jsou pokryty neutrální glazurou (tato transparentní cukrářská směs dává bobulím lesklý lesk, ale neovlivňuje jejich přirozenou chuť). Případně posypeme tenkou vrstvou prosetého práškového cukru. Případně světlý růžový mechový dezert je vyzdoben nejen plicemi, ale také ostružinami, černým popelníkem, borůvkami, červeným nebo černým rybízem.

Složení:

  • maliny - 400 g;
  • med - 2 polévkové lžíce. l;
  • krém - 300 g;
  • sušenky - 250 g;
  • Citronová šťáva - 1 polévková lžička. l;
  • vajec - 3 ks;
  • cukr - 4 polévkové lžíce. l;
  • krémové máslo - 60 g;
  • cukru prášek - 3 polévkové lžíce. l

Způsob přípravy:

  1. Smíchejte smetanu a cukr v hrnci nebo velké smaltované misce.
  2. Cook onMinimální teplo po dobu půl hodiny, míchání.
  3. Když se sladká hmota ochladí, rozbijte mixér.
  4. Poloviční část maliny je rozdrcena pomocí kolébky nebo dna skleněné láhve.
  5. Vražedná bramborová kaše přetočená sítem.
  6. Smíchejte malinový pudink se šlehačkou. Konzistence by měla být homogenní.
  7. Surové vejce se odděleně protřepe čerstvě vymačkaným citronovým džusem a prosí práškovým cukrem.
  8. Když se hmota stane vysoká a vzdušná, spojte ji se smetanovo-malinovou směsí.
  9. Obal zakryjte potravinářským filmem. Odstraňte mrazničku po dobu 2 hodin.
  10. Extrahujte, opatrně odstraňte potravinářský film. Plyšově míchat hmotu.
  11. Znovu zakryjte film. Odstraňte mrazničku další 3 hodiny.
  12. Sušenky pečte v misce mixéru na drobky.
  13. Přidejte med, měkké máslo. Shuffle Množství omáček lze nastavit v závislosti na průměru pekáče tak, aby koláč nebyl příliš tlustý nebo naopak plochý.
  14. Předložte výslednou hustou hmotu do tvaru s odnímatelnými stranami, aby se narovnal.
  15. Pečte 10 minut.
  16. Chladné, bez odstranění tvaru.
  17. Nasaďte hotový dortový krém a malinovou masu, rovnou s lopatkou.
  18. Počkejte několik minut, než trochu zmrznete.
  19. Ozdobte zbývající část čerstvého maliny, lehce stlačte bobule na zmrzlinu.
  20. Odstraňte pěnový koláč v mrazáku, dokud nebude pevně utěsněn.

Zmrzlinový koláč

  • Čas: 5 hodin 25 minut.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 290 kcal na 100 g.
  • Cíl: dezert.
  • Složitost: průměr.

Tvarohový koláč, vařený ve formě glazované zmrzliny - slavnostní dezert, který se bude líbit zejména dítěti. Tvar nádoby může být buď kulatý, čtvercový nebo obdélníkový. Pokud kuchyň nemá vhodnou nádobu, může být vyrobena nezávisle, například z kartonové krabice pod džusem. Pokud je to požadováno, dort je dodatečně ozdoben vícebarevnými cukrovinkami, jemně nakrájenými ořechy, vzdušnou rýží nebo mandlovými lístky. Čokoládová glazura může být použita ve dvou fázích - čím silnější je čokoládová vrstva, tím víc chutná bude dezert.

Složení:

  • sýr - 250 g;
  • zakysaná smetana - 100 g;
  • Kondenzované mléko - 200 g;
  • čokoláda - 100 g;
  • hotový sušenkový dort - 1 ks;
  • cookies - podle chuti.

Způsob přípravy:

  1. Sýr se středním obsahem tuku, který se rozbije do misky mísiče.
  2. Přidejte kondenzované mléko, zakysanou smetanu. Zlomte
  3. Přeměnit hmotu na oválný nebo obdélníkový tvar.
  4. Odstraňte v mrazáku po dobu 4 hodin.
  5. Čokoláda se taví ve vodní lázni.
  6. Z formuláře opatrně odstraňte zmrzlinu.
  7. Dejte ho na dort, odřízněte přebytek.
  8. Pour ostivshim roztavené čokolády.
  9. Vyplňte soubory cookie tak, aby se podobaly dřevěné tyčce.
  10. Odstraňte mrazničku další hodinu.

Užitečné tipy

Zhotovení zmrzlinového dortu s vlastními rukama není tak obtížné, jak se na první pohled může zdát. Potřebujeme jen vědět jistotunuance vaření tohoto krásného, ​​voňavého a nebanánského pokrmu doma. Užitečné tipy a tajemství zkušených cukrářů pomůže překvapit rodinu opravdu lahodným dezertem a vyhnout se nejčastějším chybám:

  • Ideální základ pro plnění prakticky jakékoliv zmrzlinové koláče - plněné nebo smetanové zmrzliny bez přídavných aromatických přísad.
  • Smažená zmrzlina by měla být opálena nezávisle a při pokojové teplotě mírná. Roztavení nebo leštění v teplých pokrmech by nemělo být.
  • Při přípravě domácího koláče je důležité oddělit bílé od žloutek odděleně a prosít dobře mouku. Kvůli tomu bude těsto svěží a vysoké bez přídavku syřidla, škrobu nebo sody.
  • Při výběru sušenky je důležité dbát na jejich barvu. Příliš světlé pečení může znamenat nízký obsah cukru v produktu, díky čemuž dezert bude matný.
  • Domácí nebo zakoupené koláče mohou být mírně nasáklé ovocnou šťávou nebo likérem.
  • Oddělitelná nádoba pro vytvoření koláče by měla být pokryta potravinářským filmem. Pokud je dezert mírný, musí se ponechat krátkou dobu při pokojové teplotě, aby byla zmrzlina položena.
  • Je žádoucí připravit koláč nejméně jeden den před podáním, aby se rovnoměrně ochlazoval, pevně držel na bázi a zachoval si tvar, když byl nakrájen na porce.
  • Během 15-20 minut před podáním je třeba dort vyměnit z mrazničky na horní části chladničky. Dezert se nebude tát, ale bude trochu měkčí, takže to budesnadnější řezání.

Videa