Dort s meruňkami z kvasnicového těsta - jak vařit kefír nebo se sýrem
Obsah
Pečení z kvasnicového těsta s meruňkami se snadno připravuje doma i pro začátečníky. Koláče se vaří s přídavkem čerstvého, zmrazeného nebo konzervovaného ovoce. Čas přípravy kvasnicového pečení s výplní meruněk se mění v závislosti na recepturách od 1 do 4 hodin.
Jednoduchý recept na meruňkové koláče
- Čas: 4 hodiny.
- Počet porcí: 12.
- Obsah kalorií: 238 kcal, 100 gramů.
- Cíl: sladké pečivo.
- obtížnost: obtížné.
Klasický meruňkový koláč na kvasnicovém těstě bude mírný a lahodný, pokud všechny ingredience během jídla budou při pokojové teplotě. Pokud se mléko zahřeje na teplotu těla, kvasnice se rychle rozptýlí.
Složení:
- meruňky - 900 gramů;
- mouka - 500 gramů;
- zakysaná smetana - 200 gramů;
- vajec - 3 ks;
- rostlinný olej - 100 ml;
- cukr - 170 gramů;
- kvasnice rychle - 8 gramů;
- sůl - 3 g;
- manna zrna - 50 gramů;
- mléko - 20 ml;
- vaječný žloutek - 1 ks.
Způsob přípravy:
- Míchání celé pšeničné mouky (lépe.) Vhodné k fermentaci a namáčení nádobídvakrát třídit).
- Přidejte 50 g cukru, soli a droždí na vysokou rychlost.
- Důkladně promíchejte, aby byly všechny suché složky rovnoměrně rozloženy na směs.
- Vytvořte malý otvor, rozlomte vajíčka, přidejte zakysanou smetanu a rostlinný olej.
- Na začátku liste hmotu lžící, když mouka absorbuje celou tekutinu, začněte míchat s rukama.
- Mlstné na dlouhou dobu, po dobu 10-15 minut, pokud je to možné, je lepší použít kuchyňský robot.
- Cesto by mělo být zcela homogenní, hladké, měkké a mírně lepivé.
- Formujte míč s hmotou, jemně jej utřete rostlinným olejem a po dobu 1 hodiny jej přeneste na teplé místo.
- Kvůli době, kdy se má hmotnost zvýšit o 2 až 2,5 násobek, musí být hnětena a znovu zahřátá po dobu 1 hodiny.
- Zatímco se kvasné těsto podruhé zvedne, opláchněte, vysušte marhule, odstraňte kameny a řezte buničinu libovolnými bity.
- Míchat pracovní povrch moukou, začít hnětet těsto a uvolňovat oxid uhličitý.
- Rozdělte hmotu na dvě stejné části, utvořte koule s nimi a nechte je odpočívat 7 minut.
- Do těsta utáhněte jednu část těsta do pekáče.
- Vyplňte formulář plechem na pečení, položte vrstvu tak, aby strany vyjížděly.
- Nalijte spodní část manny díky celé šťávě z meruněk a plnění nebude tekuté.
- Rozkrájíme nakrájené ovoce rovnoměrně a posypeme zbývajícím cukrem.
- Druhou část těsta trochu trochu tenčí, dělat síť se speciálníváleček nebo ostrý nůž.
- Přemístěte pletivo do polotovaru pro koláč, přeneste těsto přes okraje a spojte švy.
- Z pozůstatků kvasnicového těsta můžete řezat postavy pomocí hrnků pro cookie a ozdobit desku.
- Dort nechte 15 minut pod ručníkem.
- Namíchejte dávku se směsí vaječného žloutku a mléka pro ruměnou kůru.
- Pečte džusový koláč po dobu 45 minut, dokud nezískáte zlatou barvu.
S mraženými meruňkami
- Doba: 2 hodiny a 10 minut.
- Počet porcí: 6 osob.
- Obsah kalorií v misce: 249 kcal, 100 gramů.
- Účel: sladké pečivo.
- Složitost: průměr.
Výkon chutného koláče je možný nejen čerstvými, ale i zmrazenými meruňkami bez semen.
Aby se z ovoce dostala přebytečná vlhkost, vytvořte v pánvi rychlé uvíznutí. Náplň je tlustá a bohatá na chuť.
Složení:
- suché kvasinky - 5 g;
- mléko - 300 ml;
- cukr - 250 g;
- sůl - 2 g;
- máslo másla (margarín) - 120 g;
- zakysaná smetana - 50 g;
- skořice - 2 g;
- oranžové žetony - 5 g;
- vajec - 1 ks;
- mouka - 500 g;
- zmrazené meruňky - 400 g;
- škrob - 20 g;
- Manka - 40 let
Způsob přípravy:
- Získejte všechny výrobky předem z chladničky tak, aby dosáhly pokojové teploty a mléko se může trochu zahřát.
- V teplém mléku, vylijte kvasnice, sůl, cukr, promíchejte s vidličkou, položte na teplé místo po dobu 5 minut.
- vDát rozpálené pánvi 20 g másla a zmrazené meruňky postavil Fry 3 minuty za stálého míchání pravidelně, musí stát šťávu.
- Pour ovoce 150 gramů cukru, škrobu, zamíchejte a dusíme 7 minut Náplň by měla kondenzace, nechte ji mírně vychladnout.
- nalijte mléko s kvasnicemi ve více jídel, přidáme skořici, pomerančovou kůru, smetanu a změklé máslo.
- Přísady promícháme s vidličkou nebo hrany, přidejte 200 g prosáté mouky, zabije jedno vejce, opět se promíchá.
- Dosypte těsto v mouce, hníst rukama, poslat na teplém místě 45 minut.
- Zvolte polovinu hmotnosti válečkem kolem pekáče.
- Kapacita zastelit pergamen, dát test rozpětí určit nárazníky, posypat krupice vrstvu.
- Rozdělte výplň rovnoměrně.
- Ze zbývajících řezaných kvasinek hmotnosti figurky, položit je na horní části vnapusk obrobku.
- Kousek droždí umístit do pece ohřáté na 180 ° C po dobu 40 minut.
- Podávejte meruňky za tepla nebo nechte trochu vychladnout.
S konzervami meruňkami
- Čas: 2 hodiny.
- Počet porcí: 6 osob.
- Obsah kalorií: 211 kcal, 100 gramů.
- Cíl: sladké pečivo.
- obtížnost: průměrný.
koláč s konzervovaných meruněk nejsou horší chuť kvasnicového těsta plněné čerstvým ovocem. Přichází s citronovými citrony, díky citrónukůže, často nahrazené pomerančovým pepřem.
Složení:
- mouka - 500 g;
- hnědý cukr - 90 g;
- rostlinný olej - 40 ml;
- vajec - 2 ks;
- mléko - 100 ml;
- přírodní jogurt - 150 ml;
- suché droždí droždí - 12 g;
- sůl - 2 g;
- vanilin - 2 g;
- citronová kůra - 10 g;
- konzervované meruňky - 18 polovin;
- krémové máslo - 20 g;
- cukrový prášek - 60 g;
- Mincovna na zdobení.
Způsob přípravy:
- Konzervované meruňky vyhoďte do cedníku, aby se sirup vypustil.
- Umístěte těsto kvasnic s pekařem nebo kombinujte, budete potřebovat teplé mléko, jogurt, cukr, rostlinný olej, sůl, vejce a vanilin.
- Vstup do prosívané mouky, smíchané s kvasnicí a citronovou kůrou.
- Dáváme těsto kvasnic a necháme jej růst třikrát v objemu.
- Roztírejte vrstvu o tloušťce asi 8 ml, rozřízněte kruhy o průměru 10 cm.
- Otevíráme pekáč s pergamenem, tuku s rostlinným olejem.
- Stohovací šňůry na džbánky s těstovinami s meruňkami, pak sklopte po celém průměru formy.
- Také vyplňte prázdnotu ve středu se spoustou kvasnicového těsta a meruňky.
- V časových intervalech dejte malé kousky másla.
- Pokryjte koláč potravinovou fólií a nechte ji vložit tak, aby se objem zvýšil dvakrát.
- Pečte 45 minut při 180 ° C až do zlaté kůry.
- Odstraňte zmrazený koláčtvar, ozdobte cukrovým práškem a lístky máty.
Pie od Julie Vysotskaya
- Hodina: 1 rok.
- Počet porcí: 6 osob.
- Obsah kalorií: 244 kcal, 100 gramů.
- Cíl: sladké pečivo.
- Obtížnost: průměrný.
Chcete-li připravit koláč s meruňkami na rychlou ruku od Julie Vysotskaya, můžete jen 20 minut aktivní doby vaření.
Fanoušci pikantních chutí a příchutí mohou přidat do tohoto pečeného proso zázvor, skořici nebo muškátový oříšek.
Složení:
- meruňky - 10 ks;
- cukr - 190 g;
- mouka - 185 g;
- máslo másla - 160 g;
- vejce - 3 ks;
- mléko - 60 ml;
- Ripper - 5 g;
- vanilkový extrakt - 2 g;
- mořská sůl - 2 g.
Způsob přípravy:
- Předehřejte troubu na 180 ° C.
- Mouku míchat se solí a leštidlem.
- Porazte vejce v kombinaci s vysokou rychlostí s mlékem.
- Přidejte změkčené máslo a pokračujte v oholení.
- Bez vypnutí kombinace vstřikujte části směsi mouky a 140 g cukru.
- Vylijte vanilkový extrakt a hněteme těsto, dokud nebude mít homogenní konzistenci.
- Umyjte, suché meruňky řezané na polovinu, odstraňte kameny.
- Přeneste těsto do pekáče, vyrovnejte povrch, rozmíchejte meruňky rozřezáním celé oblasti a lehce namáčkněte poloviny v testu, jako na fotografii.
- Zasuňte obrobek do předehřáté trouby po dobu 25 minut.
- Otevřete troubuskříňku, posypeme dortem s cukrem a pečeme dalších 15 minut.
- Nechte koláč ochladit ve tvaru, pak ho můžete vyjmout na prezentační misi.
se sýrem
- Čas: 3 hodiny.
- Počet porcí: 12 osob.
- Obsah kalorií: 229 kcal, 100 gramů.
- Účel: sladké pečivo.
- obtížnost: průměrný.
Výplň sýra kvasnicového meruňkového dortu bude citlivá, pokud použijete měkký domácí sýr. Chcete-li se zbavit zrnitosti skladu mléčný výrobek, můžete třít přes síto nebo cedidlo.
Složení:
- kvasinky - 20 g;
- mléko - 500 ml;
- cukr - 350 g;
- vejce - 3 ks;
- sůl - 2 g;
- Máslo z másla - 100 g;
- mouka - 1 kg;
- zakysaná smetana - 100 g;
- sýr - 300 g;
- vanilin - 2 g;
- holicí strojek - 10 g;
- škrob - 50 g;
- meruňky - 10 ks.
Způsob přípravy:
- Mléko zahřejte na teplotu těla, přidáme droždí, 20 g cukru a půlky mouky, hněteme koště, počkejte, až se zvýší na horní hranici a začne padat.
- Přidejte zbytek mouky, 2 vejce, 180 g cukru a soli, aby se hnětené hladké těsto.
- Tartu na máslo, přidejte na konci ponoření.
- Masírujte až do úplného vychytávání oleje, zakryjte nádobí a nechte stoupat.
- Kvasové těsto je třeba tříkat třikrát, na konci třetího kousnutí můžete začít s koláčem.
- Plátkový sýr se zakysanou smetanou, vejcem, vanilínem, 150 g cukru,holicí strojek a škrob, měla by se uvolnit homogenní hladká hmota.
- Přidejte kvasné těsto na připravený pracovní povrch, rozdělte hmotu na dvě stejné části, rozvinujte průměry forem.
- Stejné formy, mastnoty s máslem, položí těsto kvasnic, tvoří malé trámy.
- Na dně každého dortu položte sýr na vrchol meruňky.
- Pokud je to žádoucí, namažte stranu kvasnicového koláče vajíčkem, pečte po dobu 40 minut při 180 ° C.
Jogurt
- Hodina: 1 rok.
- Počet porcí: 6 osob.
- Obsah kalorií: 245 kcal, 100 gramů.
- Cíl: sladké pečivo.
- Složitost: průměr.
Připravit ochucený recept na dort s meruňkami na kefír, fermentovaný mléčný výrobek jakéhokoli tuku.
Tuk je kefír, tlustší těsto a vyšší obsah kalorií v hotovém jídle.
Složení:
- vejce - 2 ks;
- kefír - 400 ml;
- cukr - 400 gramů;
- rostlinný olej - 80 ml;
- mouka - 600 gramů;
- meruňky - 400 gramů;
- soda - 5 gramů;
- sůl - 2 g;
- vanilin - 2 gramy.
Způsob přípravy:
- Přeneste vajíčka s cukrem, přidejte máslo, studenou sódu, vanilin a sůl, vytlačte dobře, pak vylejte kefír a znovu promíchejte, pro pohodlí použijte chrpa.
- Ve formě, mastné s olejem, nalít těsto, v případě potřeby, vyrovnat povrch, ležet shora, nakrájí na libovolné kusy meruněk.
- Pečte koláčv předehřáté peci na 180 ° C po dobu 35 minut.
