Zelenina - krok za krokem recepty na vaření s fotografiemi zbarveného nebo obyčejného zelí

Nejde jen o maso, které dokáže vyrábět tygři, kotlety, řízky a klíčky, stejně tak vynikající, pokud hlavní složkou pokrmů je zelí. Tato zelenina je bohatá na vlákninu, vitamíny A, B a K a počet makro a stopových prvků se nezapočítává. Abyste mohli co nejlépe využít chuti, prostudujte si možnosti vaření takového hrudníku.

Jak vyrobit zelí kotlety

Zvládnutí technologie vaření zelí kotleta je jednoduché, dokonce i začátečník se s ním vyrovná. Hlavním úkolem je řádně připravit mleté ​​maso z kapusty a zvolit jednu z následujících možností:

1. Větraný kytovci z kapustové vidličky se vaříslaná voda po dobu 5-7 minut. Vypusťte tekutinu a olejovaná zelenina se rozdrtí v mlecím stroji.
2. Čerstvé zelí brousit s mixérem, nalijte vroucí vodu a zakryjte víkem. Po listech dobře vytlačte.
3. Zelí nakrájejte nožem, přeneste je do hluboké pánve a nalijte mlékem. Přidejte plátek másla, sezonu se solí a pepřem. Smažte zeleninu na minimální plyn prakticky až do připravenosti. Pak vytlačte vodu a poprvé uvaříme kapustové kotlety.

Zeleninové kotlíky v peci

Zrazy surové zelí listy nabídky, pokud nemají smažit, a pečte v troubě. Za tímto účelem musí být obrobek rozložen na palubu, pokrytý papírem na pečení, naplněným mazaným máslem. Pečené zelí pečeme v troubě při teplotě 180-200 stupňů, ne více než čtvrtinu hodiny. Pak je třeba vzít rosu, vynechat zelný žampion a znovu poslat k pečení, ale na 10 minut.

Řepky s kapustou ve vícesložkách

Pokud chcete, můžete kouřit kotlety ve pánvi, ale v multivartu se ukázalo, že jídlo je užitečnější vzhledem k tomu, že se používá méně tuku. Chcete-li vyrábět zelné čipy v multivarta, použijte režim "Pečený" nebo "Deep". Kromě toho, kotletky budou mnohem chutnější, pokud v procesu vaření přidat houby, smetanou nebo rajčatovou šťávu.

Zeleninové kotlety v páru

Pokud je v domě vařič nebo parní kuchař, vařte v něm chutné a užitečné kotlety, takže jídlo bude méně kalorické. Pro výrobu zeleninových předkůproces vaření se nelepí na grilu naparovací misky, před vařením je namazán zeleninou nebo olivovým olejem. Stew zelí třísky na pár 15 až 20 minut, v závislosti na složení a další přísady.

Recept nasekané zelí

Hlavní složkou takových kotletků je zelí, ale není to jediný výrobek v misce. Mnoho majitelů domů rád přidá mleté ​​maso, mrkev, cuketa, obilné manny a dokonce kukuřici na rostlinné brouky. Velmi bohaté a ne méně chutné jsou zelí-rýže a ovesné zelí chrobáky. Nejčastěji se podávají s houbovou nebo rajčatovou omáčkou. Objevte nový recept na zelný kotlety a budete pravděpodobněji sdílet tento pokrm s rodinnými příslušníky.

Zeleninové kotletky s manco - recept s fotkou

• Doba vaření: 50 minut.
• Počet porcí: pro 4 osoby.
• Obsah kalorií: 257 kcal.
• Účel: na oběd nebo večeři.
• Složitost přípravy: snadné.

V klasické verzi dělají tyčinky zelí, bělavé, vařené až poloprázdné. Pokud chcete, můžete vždy mít různé druhy zeleniny: barvy, bruselské nebo čínské. Podáváme zelí válečky s oblohou z rýže, pohanky, ovesné vločky nebo jako mísa. Pokud jste nikdy předtím neudělali zelí koule a perly, použijte tento recept na fotografii.

Složení:

• bílé zelí - 1 kg;
• cibule - 1 ks;
• manka -? st.;
• kamenná drť - 1 cent;
• mouka -? st.;
• Česnek - 1 cluster.

Způsob přípravy:

1. Vaříme zelí na polovinu, připravíme z něho mleté ​​maso.
2. Jemně řezte žárovku, projdeme tlačeným česnekem.
3. Přidejte do zelí sezónu se slaninou a pepřem. Pokud si přejete, můžete do mletého masa přidat jemně rozkrájenou zeleninu.
4. Nalijte panvu do pánve moukou a dobře promíchejte.
5. Z mletého obrobku vyrábíme zlomení.
6. Smažte zelí s manou v pánvi s přídavkem slunečnicového oleje.

Kletky se zelím a mletým masem

• Doba vaření: 50 minut.
• Počet porcí: pro 4 osoby.
• Obsah kalorií: 242 kcal.
• Účel: na oběd nebo večeři.
• Složitost přípravy: snadné.

Jednoduché kapustové kotlety s mletým masem a houbami jsou velmi šťavnaté, jemné a lehké. V tomto receptu je nakládané zelí doma, přidá do nádobí malou pikantní kyselou vůni. Předpokládá se, že poprvé se v Německu na počátku XVII. Století začaly vařit tyčinky z konzervovaného zelí, ale historicky se tato skutečnost nepotvrdila.

Složení:

• kysané zelí - 100 g;
• mleté ​​maso z Turecka -? kg;
• cibule - 1 ks;
• čerstvé houby - 100 g;
• zakysaná smetana - 2 lžíce. l;
• sušenky - 2 lžíce. l;
• vejce - 1 ks.

Způsob přípravy:

1. Cibuli očistěte, nakrájíme na malé kostičky a smažíme na pánvi.
2. Musíme a nakrájíme kostky hub, přidáme na cibuli.
3. Tinktura cibule s houbamipod víkem asi 10 minut. Poté otevřete víko a vodu odpařte.
4. V případě potřeby mícháme houbovou hmotu s mletým masem a protřepeme mixérem.
5. Položte plněné chlebové drobky, vejce, zakysanou smetanu, zelí.
6. Seďte s kořením, pečlivě promíchejte.
7. Z získané hmoty tvoříme malé žetony, rozkládáme mouku.
8. Smažte kousky v pánvi do chutné kůry.

Kousky zelí a brambor

• Doba vaření: 60 minut.
• Počet porcí: pro 4 osoby.
• Obsah kalorií: 186,3 kcal.
• Cíl: na oběd nebo večeři.
• Složitost přípravy: snadné.

Zelné brambory jsou neuvěřitelně populární u vegetariánů a to vše proto, že nepotřebují přidávat vajíčka. Jediné, co je třeba vzít v úvahu, je předem vařit a úplně ochladit brambory v uniformě. Hotové jídlo je nejen chutné, ale i výživné. Jak vyrobit takové kotlety je podrobně popsáno v příštích receptech krok za krokem.

Složení:

• mleté ​​zelí - 800 g;
• brambory v uniformě - 5 ks;
• posunutí - 50 g;
• cibule - 2 hlavy;
• česnek - 1 cluster.

Způsob přípravy:

1. Zelí nakrájíme na kousky, vaříme ve vroucí vodě po dobu 10 minut, necháme to spolu s bramborou projít mlýnkem na maso.
2. Do zeleninové směsi přidáme trochu smažené cibule s česnekem.
3. Spice spoustu koření, dobře se mísíme.
4. Vytváříme ruce připravenékrmení malých kotletků.
5. Obrobky přerušujeme ve sklopné směsi. Lehce přitlačené z horní části, aby se kuličky dostaly do dobré kondice.
6. Smažte brambory a zelí kotlety ve smažce po dobu 2-3 minut na každé straně.

Zelí třísky se sýrem

• Doba vaření: 25 minut.
• Počet porcí: pro 2 osoby.
• Obsah kalorií: 130 kcal.
• Cíl: na oběd nebo večeři.
• Složitost přípravy: snadné.

Podle tradice maďarské kuchyně by měl být řízek připraven z mladého hovězího masa, v extrémním případě můžete vzít hovězí maso. V moderní kuchyni však tento pokrm začal sloužit nejen maso, ale i zelí a v tomto receptu byl přidán do sýra. Než vaříte neobvyklé kotlety, řádně ošetřete hlavní složku - zelí. Ze zeleniny je třeba pečlivě odstranit některé šťavnaté a krásné listy.

Složení:

• listy květáku - 7-8 kusů;
• vejce - 1 ks;
• mouka - 2 lžíce. l;
• slámové vločky - 2 polévkové lžíce. l;
• plátky sýra - 7-8 ks.

Způsob přípravy:

1. Listy zelí počítá ve vroucí vodě po dobu 5-7 minut.
2. Přeneste do cedníku a zcela vychladnout.
3. Hustá část listu zelí je lehce odpuzována kuchyňským kladivem.
4. Položte sýr uprostřed listu a zrolujte zelným válcem.
5. Porážka vajíčka s vidličkou s přídavkem soli a koření.
6. Mouky a pečivo načítejte na různých deskách.
7. Rollovité kotlety se sýremnejprve v mouce, potom ve vejci a pak ve vločkách.
8. Smažte na každé straně po dobu 2-3 minut.

Recept na řídké zelí

• Doba vaření: 45 minut.
• Počet porcí: pro 4 osoby.
• Obsah kalorií: 126,3 kcal.
• Jmenování: na oběd nebo večeři.
• Složitost přípravy: snadné.

Omezte se jen na krátkou dobu, abyste jedli maso, ryby a sladkou: můžete vařit hodně obilovin, dělat bramborovou kaši nebo vařit zeleninovou polévku. Když se však místo odkládá později než týden, ale po delší dobu, chci se potěšit něco, co je zakázáno, například kotlety. Můžete podvádět své tělo. Naučte se, jak vařit kelímky se všemi křesťanskými kánony.

Složení:

• květenství brokolice - 400 g;
• směs oblázků - 50 g;
• brambory - 5 hlíz;
• mouka - 2 polévkové lžíce. l

Způsob přípravy:

1. Brambory hlízy, které mají být vyčištěny z kůže, vařte ve vodě s přídavkem vavřínových listů a koření.
2. Brokolice se podíváme na květenství, odřízneme tuhý stopku a necháme vroucí vodu asi 2 minuty.
3. Brambory se zelím brousí v kuchyňském kombinaci.
4. Přidejte ke směsi koření, mouky a mixujte s lopatkou.
5. Budeme se tvořit ze zelí mletých brouků, budeme se zhroutit v panning.
6. Zpracováváme písně z nakrájených zelných chipsů v parním sporáku nebo v multivartech.

Dietní kapustové kotlety

• HodinaPříprava: 45 minut.
• Počet porcí: pro 4 osoby.
• Obsah kalorií: 105,6 kcal.
• Účel: na oběd nebo večeři.
• Složitost přípravy: snadné.

Tento recept vegetariánská strava a bytochkiv jako ty na doporučení lékařů musel držet jídlo. Navíc užitečné zelí, karbanátky část zahrnuje další zeleninu, které dovolí tělu získat všechny potřebné vitamíny jen jedno jídlo. Omáčka zelí karbanátky mohou být vyrobeny ze smetany, čerstvých rajčat nebo hub.

Složení:

• Pekingové zelí - 1 zelí;
• mouka - 2 lžíce. l;
• mrkev - 1 ks;
• cibule - 2 ks;
• vařené brambory - 5 ks;
• rajčata - 1 ks;
• zelených.

Způsob přípravy:

1. Nakrájený mrkvový džus na malém struhadle a nakrájejte cibuli.
2. zbledl zelí listy ve vařící vodě po dobu 2-3 minut, pak nastrouháme na nádivkou.
3. Očište a nakrájejte brambory.
4. Smažte cibuli s mrkví na olivovém oleji.
5. Přidat zelenina nakrájená rajčata a smažit směs v pánvi po dobu dalších 2-3 minuty.
6. Smíchejte všechny přísady, přidejte jemně nakrájené byliny a koření.
7. Udělat plnku plněné moukou.
8. Smažte do pánve nebo vaříme dietní zelné kotlety na vaření.

Zelí-mrkev třísky

• Doba vaření: 50 minut.
• Počet porcí: pro 8 osob.
• Obsah kalorií: 186,3 kcal.
• Jmenování: atoběd nebo večeře.
• Složitost přípravy: snadné.

Tento recept na zelí se liší od ostatních v tom, že není zapotřebí vařit zelí předem. Ona, spolu s mrkví, třešit na velkém struhadle, a pak se dusit po dlouhou dobu v krému. Takové perličky jsou obzvláště jemné s jemnou krémovou příchutí. Pokud máte rádi ostrost, můžete přidávat některé ingredience na česnek nebo připravit hořčičnou omáčku na kotel.

Složení:

• mleté ​​zelí - 500 g;
• mrkev - 200 g;
• smetana -? st.;
• vajec - 2 ks;
• manka - 2 polévkové lžíce. l

Způsob přípravy:

1. Zelí jemně ošumělý velmi ostrý nůž. Mrkev se čistí a ořezává na středním strništi.
2. Naplňte zeleninovou směs smetanou, po dobu 20 až 30 minut za minimálního množství plynu promíchejte, promíchejte každých 5 minut.
3. V samostatné misce nakrájíme vejce s kořením, nalijeme do dušeného mletého masa.
4. Zde přidám krupici a vše rychle promíchám.
5. Vyrábíme z masa střední brouky, rozkládáme je na mouku.
6. Ořech z mrkve z mrkve na olivovém oleji na 2 min.

Kukuřičné lupínky se zelím

• Doba vaření: 50 minut.
• Počet porcí: pro 7 osob.
• Obsah kalorií: 156,3 kcal.
• Účel: na oběd nebo večeři.
• Složitost přípravy: snadné.

V zelí můžete přidat jakýkoli druh masa: kuřecí, krůtí, vepřové. Nicméně nejužitečnější budou zrazyna základě hovězího masa. Tyto čipy můžete vařit tak, abyste ušetřili například víc věcí a o víkendech udělali přikrývky. Pak se na týden nemůžete obtěžovat na večeři: prostě rozkrojte jakoukoli přílohu a zmrazené polotovary na másle.

Složení:

• hovězí maso - 700 g;
• zelí - 1 zelí;
• cibule - 2 ks;
• vejce - 1 ks;
• manka - 2 lžíce. l

Způsob přípravy:

1. Vaříme mleté ​​maso z kapusty, maso prochází masovou mlýnem.
2. Míchání masa a zeleniny spolu, sůl a pepř.
3. Zabijte vejce, vejce promíchejte a důkladně promíchejte.
4. Vytvoříme malé ruce malými zbraněmi, rozdrtíme se v mouce.
5. Pečené masové kotlety se zelím na středním ohni po dobu 3 minut na každé straně.

Křehké kotlety pro děti

• Doba vaření: 60 minut.
• Počet porcí: pro 6 osob.
• Obsah kalorií: 135,3 kcal.
• Účel: na oběd nebo večeři.
• Složitost přípravy: snadné.

Hovězí maso z kuřecího mletého masa bez mouky a bramborové kaše v kombinaci s mrkví a bílé zelí - dokonalé jídlo pro druhé rostoucí organismus. Připravte zelné zelí pro dítě na oběd, podávejte je s houbovou omáčkou a vaše dítě si nevšimne náhradu. Tolik dětí není milováno zeleninou, skryté v láhvi, necítí se vůbec, že ​​pro péči o maminku jen na ruce.

Složení:

• drcené kuřecí maso - 400 g;
• mleté ​​zelí - 200 g;
• mrkev - 1 ks;
• cibule - 1 ks;
• vejce - 1 ks;
• česnek - 2 zuby;
• žitná mouka - 3 polévkové lžíce. l;
• kopr - 1 polévková lžíce. l

Způsob přípravy:

1. Kuře mleté ​​spolu se zelnou směsí, nakrájenou cibulí a strouhanou mrkví.
2. Přidejte kopr do směsi, drcený česnek, zabijte vejce a nalijte manovou krupici.
3. Všechny produkty se smíchají, dokud se nezískají homogenní konzistence.
4. Vytvoření malých rukou v malých rukou, rozpadávání mouky.
5. Smažte předlisky olivového oleje na zlatou kůru.
6. Přeložit bytochky zelí v hrnci, přidá se 50 ml vody, kryt a vaří se po určitou dobu na minimální plynu k dokončení odpařování kapaliny.

Květák bez vaječného zelí

• Doba vaření: 60 minut.
• Počet porcí: pro 6 osob.
• Obsah kalorií: 165,3 kcal.
• Účel: na oběd nebo večeři.
• Složitost přípravy: snadné.

Vejce v mletém hře spojovací roli a je třeba zelí bytochky při smažení není rozptýlené na kousky. Nicméně, můžete vařit zelí bez vajec, pokud použijete jako spojovací vazbu ošlehaný chléb. Stačí předem namočit buničinu v teplé vodě nebo mléce a před přidáním kamenů odstraňte přebytečnou vlhkost. Pro pikantnost ve směsi zeleniny můžete přidat kusy kapar nebo místo surového zelí používat kvass.

Složení:

• zelí - 500 g;
• cibule - 1 ks;
• bílý obušok - 200 g;
• mouka - 100 g;
• teplou vodu - 80 ml;
• koření.

Způsob přípravy:

1. Včerejší chléb se rozsekne na kusy, nalije se do teplé vody.
2. Nechejte chléb stát 10-15 minut, pak vypusťte kapalinu a ruční odstraňte přebytečnou vlhkost.
3. Zelí nakrájejte a nakrájejte v drcené nádobě pomocí mixéru nebo mlecího stroje na maso.
4. Připojte stlačený chléb a zelí, přidejte koření a jemně nakrájenou cibuli.
5. Vytvarujte obrobek, rozdrvíme mouku.
6. Smažte tyčinky v oleji až do zlaté barvy.

Jak vyrobit tyčinky z kapusty - rady kuchařů

Zde jsou některé tajemství vaření:

• Vegetariánské kapustové kotletky vyjdou s neobvyklou chutí, pokud přidávají do mleté ​​mouky několik gramů strouhaných zelených jablek, rozinky nebo sušených švestek.
• Takže v procesu tvorby polotovarů mletí maso nelepí na ruce, pravidelně mokré ruce s vodou.
• Můžete uvařit s překvapením: vložte do polotovarů nádivky z měkkého sýra tofu, vařeného vaječného žloutku nebo ořechového jádra.
• Pokud vaříte kotlety na páru, ale chcete, aby byly se zlatou krustou, smažte v pánvi bez oleje.
• V zelí můžete přidat několik druhů masa najednou, ze kterých vyhraje jen.
• Nestojí za to, že byste chtěli vzít kousek starého zelí na vaření, protože pak mohou být perličky suché a tvrdé.
• Od koření až po zelí jsou obloha nejlepšípřidat marjoram, kmín, koriandr, směs mleté ​​papriky, hřebíček.
• Kromě obvyklých krekrů můžete použít sezamová semínka, ovesné vločky nebo kukuřičné vločky, nakrájené ořechy k zakrytí zelí.
• Připravené kotlety lze podávat s jakýmikoli přílohami, stejně jako s kečupem, zakysanou smetanou, česnekovou omáčkou nebo majonézou.

Videa: Zelí kotlety s kukuřicí