Ohnivé kotlety - jak vařit správné a chutné recepty s fotografiemi doma

Toto úžasné jídlo bylo vytvořeno kuchaři v polovině 19. století a od té doby získalo popularitu po celém světě. Režim požáru se připravuje z nakrájeného kuřecího masa, ochuceného máslem, kořením a pečenými v sušenkách. V dnešní době se dá smažit doma podle slavné receptury.

Historie výskytu požáru squash

Existuje několik legend, které vyprávějí o historii výskytu požárů. Nejslavnější z nich je spojeno s kuchařkou Darinou Pozharskou, která otevřel hotel u Torzhoku. Jednoho dne se císař zastavil a požádal, aby udělal telecí maso. Telecí nebyla nalezena v kuchyni, byla nahrazena kuřecím masem, upečena kotletka a zdobená jalovcem.

Císař se mu líbil a pak se kuchař přiznal k nahrazení masa. Král nebyl rozrušený, aleNaopak, nařídil, aby tento recept zahrnoval i v soudním menu. Miska byla tak úspěšná, že se stala proslulou po celém Rusku - jedli ji princi a obyčejní lidé. Dokonce i Puškin radil svým přátelům, aby si vychutnali tyto kotletky, které stály příliš mnoho, ale staly se mistrovským dílem ruské gastronomie.

Jak vařit kotlety

Abyste správně uvařili oheň, musíte nejprve připravit všechny potřebné produkty. Bude mít kuřecí maso z nohy a prsu, mleté ​​je nelze vyměnit. Hackovací produkty jsou vyžadovány ručně, s použitím velmi ostrého nože, na homogenní, měkkou konzistenci. Kromě kuřecího masa je krém obsažen v obsahu tuku 20%, bílý chléb pro sušenky, cibuli, máslo a koření. Firecats se liší od klasických, protože v procesu míchání mletého masa nemají vejce.

Příprava požárního kotle začíná broušením masa. Proto je nejlepší, abyste si vybrali těžký ostrý nůž a jemně nakrájeli kuřecí maso, ale v případě, že nebudete mít čas, můžete kuře skáčet pomocí mlecího stroje na maso nebo namíchat mixér. Cibule je mletá, smažená v oleji na transparentnost, smíšená s krémem namočeným chlebem bez kůry. Část oleje je zmrzlá, třepána na velkém struhadle, je zavedena do mletého masa. Pro chléb použijte chlebové pečivo a pečené kotletky na směs oleje a růžové kůry. Poté jsou posláni do pece, přivedeni k připravenosti.

Pozharsky kotletový recept

Začátek kuchaře je jistě v souladu s receptemfirechurch s fotografií krok za krokem, takže nic nezmeškáte. Miska je ideální pro přátelství, podává se na oběd nebo večeři s oblohou z pohankové kaše, čerstvé zeleniny nebo smíšených solí. Můžete také vařit klasické kotlety, upravovat mleté ​​maso přidáním sýra, koření a hub. Ale předtím, než experimentujete s receptem, stojí za to snažit se dělat kotletky klasickým receptorem.

Správný a chutný recept na střelné zbraně

• Doba vaření: 1 hodina.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 190 kcal.
• Jmenování: na oběd.
• Složitost přípravy: průměrná.

Správný a chutný recept na kotle na oheň předpokládá přesné dodržení proporcí a součástí. Pro 800 gramů kuřete si vezměte sklenici krému a 400 gramů cibule. Varené hamburgery jsou vařené s strouhankou z bílého chleba (pro panning), který dává chutné předkrm chrumkavé kůry. Recept obsahuje smetanu - je nejlepší koupit s obsahem tuku 20%. Při nepřítomnosti této složky může být krém nahrazen přírodním mlékem.

Složení:

• kuřecí prsa - 400 g;
• maso z kuřecích stehen - 400 g;
• bílý chléb (buničina) - 150 g;
• chlebové pečivo - 200 g;
• cibule - 400 g;
• máslo - 200 gramů;
• olivový olej - lžíce.

Způsob přípravy:

1. Nechte část oleje pro smažení, zbytek - nakrájejte na kostky, ochlaďte v mrazáku.
2. Smažte až nakrájenou a lehce nakrájenou cibuli, ochlaďte.
3. Kuřecí kotleta se smícháCibule vařené v krémovém chlebu (nestlačte je). Ponořte hodně rukou, přidejte zmrazený olej.
4. Rychle promíchejte, aby nedošlo k roztavení másla, vyjměte misku s hmotou v chladničce po dobu půl hodiny.
5. Mícháme chlebové drobky, připravíme čisté kotletky, vaříme v drobky.
6. Používejte dva typy olejů, smažte vývar na hrubou kůru na středním ohni.
7. Přeneste do misky, vařte v troubě na 180 stupňů asi 15 minut.

Předrevoluční kotleta recept recept

• Doba vaření: půl hodiny.
• Počet porcí: 2 osoby.
• Obsah kalorií: 178 kcal.
• Jmenování: pro večeři.
• Složitost přípravy: průměrná.

Předrevoluční historický recept na oheň řezané kuřecí maso vždy neobsahoval kuřecí maso místo toho, aby ulovil tele nebo tetřev. Moderní kuchaři je nepravděpodobné, že najdou kousek na prodej, takže se můžete pokusit připravit jídlo na receptu (z roku 1907) těstoviny. Vynikající chutné jídlo je připraveno podle stejného principu jako předchozí, ale nezahrnuje fázi pečení v troubě, ale pouze smaženou ve smažení.

Složení:

• hovězí maso - 450 g;
• mléko - sklo;
• cibule - 1 ks;
• plátek válce;
• máslo - 100 g;
• muškátový oříšek;
• krekry - 100 g.

Způsob přípravy:

1. Maso umyjte, odstraňte fólii, vyjměte žíly, dvakrát projděte mlecím strojem.
2. Přidejte kotouč s mlékem, promíchejte s mletým masem.
3. Položte smaženou cibuli, smaženou kořením, sůlmi a pepřem.
4. Přidejte nějaké mléko do džusu.
5. Udělejte krásné tyčinky, rozetřete v rukách, smažte až do hrubé kůry.

Křepelky ze Lazersona

• Doba přípravy: 1 hodina.
• Počet porcí: 2 osoby.
• Obsah kalorií: 157 kcal.
• Jmenování: na oběd.
• Složitost přípravy: průměrná.

Ohnivé kotletky Lazorson obsahují houby, které dávají jídelníčku novou chuť a bohatou chuť. Ideální pro bílé nebo lišty, ale pokud je to žádoucí, mohou být nahrazeny houbami nebo jinými druhy lesa. Ideální kombinace s vařenými chlebovými drobky, kaštanovou kašičkou v obchodě, zelím nebo bramborovou kaší.

Složení:

• kuřecí prsa - 400 g;
• obuškem - 2 plátky;
• toastový chléb - 2 kusy;
• mléko - 50 ml;
• krém - 50 ml;
• rostlinný olej - 20 ml;
• cibule - 1 ks;
• houby - 100 g;
• mouka - 20 g

Způsob přípravy:

1. Odřízněte řapík z bičů, nakrájíme na kostky, usušíme v troubě.
2. Kuřecí kotlety s nožem nebo mixérem, smícháme s namočenou ve směsi mléčných a smetanových chlebů, smažených hub, cibule, mouky.
3. Sůl nakrájejte kotlety.
4. Rub v krekrych získaných po mletí suché kotouče, smažte do zlaté kůry.
5. Nasaďte deko, pokryjte fólií a položte miskuv troubě Předehřejte na 180 stupňů, vařte 15 minut.

Recept pro kotlety od Julie Visotskaya

• Doba přípravy: 1 hodina.
• Počet porcí: 3 osoby.
• Obsah kalorií: 188 kcal.
• Jmenování: pro večeři.
• Složitost přípravy: průměrná.

Jednoduchý recept na ořechy od Julie Vysotskaya odkazuje na původní verze slavného jídla. K klasickému receptu přidává vaření lahodný tvarohový koláč a pikantní česnek. Kopr je vyroben z pevného nebo fermentovaného sýra a volitelně přidává sušené nebo čerstvé byliny, papriku. Podáváme nádobí lépe, když se roztaví sýr. Chatování je dobře kombinováno s pečenými bramborami a zeleninovým salátem.

Složení:

• stálý bílý chléb - 200 g;
• mléko - poloviční sklo;
• kuřecí hemisféra;
• česnek - 2 zuby;
• krekry - 100 g;
• sýr - 150 g;
• smažené máslo - 20 g

Způsob přípravy:

1. Namočte chléb v mléce do homogenní hmoty.
2. Šlehač rozdělte mletím masa, mícháme s mletým chlebem, nasekaným česnekem.
3. Polozené mleté ​​maso, rozdělené na porce, tvoří koláče.
4. Položte plátky sýra uprostřed každého z nich, vyplňte okraj.
5. Smažte hrubou kůru, přeneste ji na misku.
6. Pečte na 180 stupňů po dobu 15 minut.

Pizzy - tajemství vaření

Ta úžasná věc může pocházet z vás,Ideální kotletky v ohni stojí za to poslouchat rady zkušených odborníků:

1. Z kuřecího masa musíte nutně odstranit kůži, odříznout všechny kosti. Je lepší vzít boky a jemné filety.
2. Dietní máslo musí být vysoké kvality, není možné produkt nahradit margarínem nebo nástřikem.
3. Chléb potřebuje speciální - hustý, bílý, s malými póry - závitový obuškem. Nevhodná bageta, chiabatta, žito a podobné druhy.
4. Namísto namáhání můžete vzít jemně rozbitou slanou krekru.
5. Je-li nádoba vyrobena z telecího nebo hovězího masa, doporučuje se přidat do džusu trochu hrotu.

Videa: oheňové kaštany od babičky Emmy